Боровинки в собствен сок за зимата

Всеки знае за ползите от дивите плодове за здравето. Ето защо тези продукти са адресирани, за да се насити тялото с витамини. В традиционната медицина най-популярното зрънце за приготвяне на лекарства са боровинките. По правило се събира в гората и се консервира. Най-лесният начин за прибиране на реколтата - боровинки в собствен сок.

Ползите от боровинките в собствения сок

Ако помислим за полезни свойства, можем да различим съдържанието на следните ценни компоненти:

• витамини от групи A, B, C;
• органични киселини;
• танини;
• калий;
• хлоро;
• магнезий;
• изгладят;
• натрий;
• сяра;
• калций;
• фосфор.

Тези компоненти носят огромни ползи за здравето. Благодарение на антиоксидантното си съдържание плодовете се използват в борбата с рака.

С помощта на горски плодове можете да нормализирате кръвната си захар. Ако готвите боровинки в собствен сок, без да добавяте гранулирана захар, тогава готовият продукт може безопасно да се консумира от диабетици. Антикоагулантът намалява способността на кръвта да се съсирва, което е много важно за хората с тромбоза.

Приготвяне на горски плодове

По правило в рецептата са включени само горски плодове и гранулирана захар. За да подобрят и засилят вкуса, някои домакини добавят редица други съставки:

• малини;
• ягоди;
• круша;
• лимонова кора.

Всеки компонент се добавя по желание. Боровинките, използвани за готвене, трябва да бъдат подготвени. За целта се подрежда, клоните и листата, паднали по време на събирането, се отстраняват.

Измиването на суровините се извършва в тиган. Този метод ви позволява да премахнете отломки, които плават на повърхността на водата. Измитите плодове се преместват в гевгир и се оставят да се отцедят. Като правило се препоръчва да се използват прясно събрани суровини за запаси или такива, които са били събрани преди не повече от два дни.

Как да си направите боровинки в собствен сок

Готвенето на боровинки е достатъчно лесно. Основното е да следвате стъпка по стъпка алгоритъма на рецептата. В процеса на готвене плодовете трябва да пуснат собствен воден сок на водна баня. Впоследствие такова ястие има широк обхват. Например, можете да източите сока - той е много полезен за здравето, плодовете се използват при готвене.

Как да готвя боровинки в собствен сок във фурната

Можете да готвите боровинки във фурната много бързо, в резултат на което полезните свойства остават в пълен размер:

1. Плодовете се измиват старателно, сушат се и се смилат с помощта на дървена преса. Ако е необходимо, можете да добавите захар в съотношение 1: 2.
2. Полученото пюре се излива в стерилизирани буркани и се изпраща във фурната, предварително загрята до +120 ° С, в продължение на 10 минути.

След 10 минути консервите могат да бъдат извадени и завъртени..

В бавна готварска печка

За да приготвите боровинки, можете да използвате бавна печка, следвайки следните препоръки:

1. Събраните плодове се измиват и се пълнят с тях в бавната печка почти до самия връх.
2. Купата с половин котлон наполовина напълнена с вода.
3. Изключете режима на гасене.
4. Берито се оставя да изпоти 30 минути, след което добавят остатъците и оставят за още 20 минути.

След това можете да излеете готови продукти в стерилизирани банки и да ги изпратите в мазето за по-нататъшно съхранение.

Във въздушната скара

Готвенето на боровинки в собствен сок с помощта на аерогрил няма да отнеме много време. Алгоритъмът на действията е следният:

1. Суровините се измиват, сушат и се изсипват в предварително приготвени и стерилизирани буркани до края.
2. Напълнените консерви се поставят във въздушната скара и се настройва температурата + 180 ° C.
3. В зависимост от личните предпочитания можете да добавите захар към суровините в съотношение 1: 2.
4. Процесът на готвене отнема 30 минути..

След определеното време банките получават, усукват и изпращат за съхранение.

Рецепти от боровинки в собствен сок за зимата

За запазването на боровинките за зимата има голям брой рецепти. От горския плод можете да направите сладко, конфитюр, компот, но най-често той се приготвя в собствен сок, в резултат на което се запазват всички полезни свойства. Характеристика на тази опция е липсата на захар в състава, в резултат на което дори диабетиците могат да консумират готовия продукт (при необходимост може да се добави захар).

Рецепта от боровинки в собствен сок без захар

Тази рецепта е идеална за тези, които искат да увеличат максимално полезните свойства на дивите плодове. Алгоритъмът за готвене е следният:

1. Бери се берат, измиват се обилно в тенджера, поставят се в гевгир, оставят се да се оттичат водата.
2. Докато тече вода, стерилизирайте стъклени буркани. Често се използват контейнери от 500 и 700 мл..
3. Боровинките се изсипват в подготвени буркани, покриват се със стерилизирани железни капаци, но не се навиват на руло.
4. Взимат голяма тенджера, слагат кърпа или парче плат на дъното, поставят консерви с плодове и заливат студена вода през раменете.
5. Поставете тигана на бавен огън, докарайте водата до кипене и гответе 45 минути.
6. В процеса на загряване плодовете ще пуснат сок, поради което не се препоръчва да поставяте буркани до ръба.
7. Ако след като боровинките са започнали сок, бурканът остава непълен, тогава плодовете могат да се добавят и процесът на кипене може да се удължи с още 20 минути.
8. След това консервите се изваждат от тигана, усукват се и се покриват с одеяло, докато изстинат.

Готовият продукт може да се използва за десерти или да се консумира с билков чай.

Боровинки в собствен сок със захар

За да приготвите боровинки в собствен сок, ще ви трябват 1 кг гранулирана захар, 2,5 кг диви плодове и следната рецепта:

1. Суровините се сортират внимателно, измиват се, оставят се да изсъхнат..
2. В малък контейнер е необходимо да разтопите 500 г плодове, изсипете в тенджера, добавете останалите боровинки и захар.
3. Бавно разтворете захарта. След като заври, извадете тигана от котлона.
4. Изсипете в стерилизирани буркани и пасирайте на слаб огън за 25 минути.

След това банките могат да бъдат усукани и изпратени за съхранение.

Условия за съхранение

Условията и срокът на годност на боровинките напълно зависят от начина, по който планират да го съхраняват:

• прясно набраните плодове могат да се съхраняват в хладилника, но не повече от 10 дни, преди да ги изпратите на съхранение, те не трябва да се мият;
• замразени плодове могат да лежат във фризера за 8 месеца, докато качеството няма да се загуби;
• ако изсушите боровинките и след това ги сложите в торба с памук или лен, тогава срокът на годност е 12 месеца, важно е да разберете, че в тази форма плодовете не трябва да се съхраняват в стъклени буркани, тъй като може да се появи мухъл;
• боровинки в собствен сок и конфитюр от него могат да се съхраняват в хладилника или в мазето, в тази форма готовият продукт може да се съхранява до 3 години;
• боровинково желе се съхранява в хладилник за 24 часа, същите условия са дадени и за други горски ястия, които не се консервират.

Независимо от избрания метод за съхранение, уникалните полезни свойства на продукта няма да бъдат загубени. Основното нещо е да не надвишавате определения срок на годност на готвеното ястие.

заключение

Боровинката в собствен сок е уникален продукт, който може да се използва не само в готвенето, но и за медицински цели. Поради балансирания състав плодовете могат да се консумират не само от възрастни, но и от деца, тъй като зрънцето не предизвиква алергична реакция и появата на диатеза. Ако планирате да въведете боровинки в диетата за деца до 2-3 години, тогава първо трябва да се консултирате с вашия лекар, тъй като има вероятност от увреждане поради непоносимост към тялото на някои компоненти.