Рецепти за сладко от малини с жълто

Малините от жълт, кайсиев или златист цвят със сигурност ще привлекат вниманието с оригиналния си вид. В този храст няма толкова много жълто-плодови сортове, колкото тези с традиционно червени плодове, но те стават все по-популярни. От година на година „модата“ за тях в градинските парцели само расте, а това се улеснява не само от необичайния цвят на плодовете. Разликата във вкуса между жълти и червени малини не е толкова значителна, но е: първата се счита за малко по-малко ароматна, но по-сладка. Освен това често може да се консумира от тези, на които са забранени червените плодове поради алергии. Жълтото сладко от малини за зимата има същите качества. Струва си да се запознаете с най-интересните рецепти за приготвяне на този десерт, не само красиви и оригинални, но и много полезни вкусотии.

Предимствата на жълтото малиново сладко

В жълто малиново сладко, както в подобен десерт от червени плодове, в големи количества съдържат:

• витамини (A, B, C, H, PP);
• минерали: натрий, калий, магнезий, желязо, калций, фосфор;
• глюкоза и дизахариди;
• влакно;
• пектин;
• органични киселини - по-специално салицилова и фолиева.

Жълтите малини съдържат много по-малко оцветители - антоцианини, отколкото червените. Поради това те се считат за много по-малко алергенни. Пресните плодове от такива малини и конфитюр от тях са предпочитани за бременни жени, както и за малки деца, които тепърва започват запознаването си с това зрънце. Това също е възможен изход за хора, предразположени към алергии към червени сортове..

Жълтите малини съдържат по-малко киселина от червените плодове. Прави ги вкуса по-сладък..

Жълтите малини се отличават и с голямо количество фолиева киселина в състава си, която е от съществено значение за бъдещите майки и укрепва имунната система, и витамин В9, който е отговорен за образуването на кръв и нормалния метаболизъм.

Рецепти от сладко от малини за зимата

За приготвянето на сладко от жълти малини са доста същите рецепти, които са предназначени за червени плодове. Например, можете да вземете някой от предложените методи за прибиране на реколтата за зимата от това видео:

Особеността на златните малини е, че обикновено те са малко по-големи от червените и съдържат малко повече семена. Най-често от тях се приготвя гъсто хомогенно сладко, но ако вземете предвид няколко прости правила, можете да направите много вкусно сладко, в което плодовете са перфектно запазени цели.

Обикновено жълто сладко от малини

Най-лесният вариант за прибиране на жълти малини за зимата, който ви позволява да спестите максимално възможното количество витамини и хранителни вещества, е "петминутно", приготвено в една стъпка.

съставки:

Получаване:

1. Сортирайте жълтите малини, почистете от клонки и развалени екземпляри. Не е необходимо плодовете да се мият.
2. Сгънете малините на слоеве в емайлиран леген или тиган с широко дъно. Поръсете всеки слой със захар.
3. Оставете да престои 3-4 часа, така че плодовете да пуснат сока.
4. Сложете на минимален огън. Внимателно разбъркайте сладкото, оставете да заври и задръжте на печката не повече от 5-7 минути, като от време на време отстранявате пяната.
5. Изключете огъня. Веднага поставете приготвения конфитюр в стъклени буркани, предварително измити и обелени с вряла вода, като ги напълните до върха. Стегнете плътно с метални капачки, варете 7-10 минути.
6. Обърнете бурканите със сладко с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

Жълто сладко от малини с цели плодове

Това сладко се приготвя малко по-трудно от предишната рецепта. Резултатът обаче си заслужава усилията: цели плодове от жълта малина в гъст кехлибарен сироп са отлични както по вкус, така и по външен вид.

съставки:

Получаване:

1. Внимателно сгънете жълтите малини в широк тиган, като го изсипете със захар. Не можете да смесвате съдържанието, за да не омесите плодовете. Разклатете тигана малко, така че захарта да се разпредели равномерно.
2. Покрийте съда с марля отгоре. Оставете за една нощ на хладно място (но не в хладилник) за малини, за да се отцеди сок.
3. Сложете тигана на малък огън и изчакайте сладкото да заври. След това внимателно хванете плодовете с прорезана лъжица в отделна купа. Смесете останалия сок със захарта и го варете, докато се сгъсти.
4. Когато течността стане достатъчно гъста, върнете плодовете в сиропа. Доведете до кипене и веднага свалете от котлона.
5. В гореща форма разпределете сладкото по стерилни буркани и навийте на руло.

Плътно жълто сладко от малини

Една от най-простите и популярни рецепти за сладко от жълти малини е вискозно ароматно сладко от слънчев цвят, което ще бъде отлично допълнение към затоплящия чай в студен зимен ден.

За целта вземете същото количество основни съставки:

Получаване:

1. Сложете измитите жълти малини в тиган, изсипете захар и разбъркайте.
2. Сложете тенджерата на минимален огън. Разбърквайте съдържанието от време на време, изчакайте захарта да се разтвори и на повърхността се появи пяна, която трябва внимателно да се отстрани с лъжица.
3. Варете сладкото, докато пяната спре да се образува (приблизително 1 час).
4. Изсипете приготвеното гъсто сладко в стерилни буркани, навийте капаците и изпратете до рафта на килера.

Съдържание на калории

Калорийното съдържание на жълто малиново сладко със захар, в зависимост от пропорциите на основните съставки, може да бъде 270-370 ккал на 100 гр. Този продукт трябва да се яде умерено - не повече от 2-3 супени лъжици. л. на ден.

Условия за съхранение

Петминутно сладко от жълти малини се вари минимално. Затова може да се съхранява една година, но със сигурност в мазето или в хладилника. Препоръчително е да изберете малки буркани за него: в отворена форма това сладко дълго не си струва и може бързо да се разкисне.

Жълто сладко от малини с цели плодове се съхранява добре до една година на рафта на килера. В студена изба може да бъде още по-дълго - до 3 години.

Обичайно е да съхранявате варено сладко от малини в стерилни херметически затворени буркани на сухо, тъмно и хладно място в продължение на 2-3 години.

заключение

Жълто сладко от малини за зимата е много красив, здравословен и вкусен десерт, със сигурност обичан от деца и възрастни. От ярки "слънчеви" плодове можете успешно да готвите различни заготовки за бъдеща употреба, като добавите захар и проявите малко въображение. Ако времето изтече и не искате да харчите много енергия, най-простият рецепта за конфитюр - „пет минути” - ще дойде на помощ. Ако опитате малко, ще бъде възможно да запазите красивата форма на плодовете, скрити в буркани, а любителите на гъсто сладко със сигурност ще оценят традиционната рецепта за вискозно златисто сладко. Препоръчително е да не забравяте, че малиновото сладко е висококалоричен деликатес, така че не трябва да се увличате твърде много. В умереност, той не само ще зарадва сладкия зъб, но и ще донесе полза за здравето, а също така със сигурност ще ви вдъхнови да запомните изминалото лято насред студения сезон..