Топ 7 вкусни рецепти за лечо с моркови и лук за зимата

Лечо е популярно унгарско ястие. Традиционно се счита за „лято“ поради ярките си съставки. Рецептата е различна, но се основава на чушки и домати. Лечо с моркови и лук за зимата вкусът е още по-интересен, а рецептите му също се различават по разнообразие. Всеки от тях изисква правилния подбор на съставките и подготовката..

За добър вкус и комбинация от съставки, доматите трябва да бъдат натрошени по всякакъв удобен начин в картофено пюре. След това го сварете, предварително сол, добавяйки захар и оцет, както и олио. След това поставете там настъргани или жулиени моркови. Отделете четвърт час. След тях завършете останалите компоненти. След още една трета от час детайлът е готов за търкаляне.

Възможност за доматен сок

Вместо домати можете да използвате сок. За домашен лечо ще ви трябва:

• 2 литра сок;
• 3 килограма черен пипер;
• килограм черен пипер и моркови;
• магданоз, копър;
• 200 милилитра масло;
• семена от кимион;
• захар и сол;
• оцетна есенция 70%.

Нарязваме ситно всички зеленчуци и зеленина и ги слагаме в удобна тенджера, но не наливайте водата, а приготвения сок. След това добавете други компоненти, оставете същността засега. Оставете го след като сместа заври някъде малко по-малко от четвърт час. Сварете и въртете за последен път..

Доматено пилешко и черен пипер - "ще си оближете пръстите"

Мнозина могат да се уплашат от количеството захар, но все пак продуктът се оказва необичаен и интересен. Все още е подходящ за месни и други ястия. Сладостта дава само специална пикантност. съставки:

• домати - 2-2,5 килограма, понякога поемат до 3;
• черен пипер - килограм и половина;
• няколко моркови и луковици;
• качествено растително масло;
• захар - 150-20 грама, ориентирайте се на вкус;
• 100 милилитра оцет;
• сол - също в големи количества, до 3 с.л..

Натрошете доматите, добре, ако те съставят почти еднаква каша. Изсипете олио в тях, сол, подсладете, след което обърнете получените картофено пюре до кипене и задръжте за още 15 минути. Не забравяйте да разбърквате, тъй като продуктът бързо изгаря.

Поръсете останалите зеленчуци. Оцетът може да се налива само когато цялото готвене е почти пълно. Разбъркайте, опитайте малко количество, ако не е готово, дръжте го още малко на огъня.

С боб

Друг интересен вариант е с боб. Вкусът е необичаен, но всички със сигурност ще го харесат. Необходимите компоненти:

• 3 килограма домати;
• килограм моркови;
• 7 чушки;
• половин килограм боб;
• 3 глави лук;
• 150 грама захар;
• 2-3 супени лъжици сол.

Фасулът не трябва да се изважда веднага за готвене. Преди това го оставете за една нощ във вода. Можете да го накиснете и в други моменти, основното е, че минават няколко часа преди да добавите към ястието.

Останалите зеленчуци се нарязват на ситно, слагат се в достатъчно голям съд, но лукът се оставя за половин час и се държи на слаб огън. Едва след това добавете лука, нарязан на кубчета, оставете да къкри още 10 минути. В края добавете боба и други съставки. След 5 минути можете да направите детайла сами.

Остър лечо

Идеален за любителите на топли закуски. Ще ви трябва:

• един и половина килограм сладък пипер;
• 2 люти чушки;
• килограм домати;
• килограм лук;
• 200-250 грама моркови;
• 3 парчета чесън;
• 100 грама захар;
• сол;
• 50 грама олио;
• 30 милилитра 9% оцет;
• дафинов лист.

Когато приготвяте съставките, имайте предвид, че ако семената се отстранят от лютата чушка, остротата ще бъде по-малка, а ако напротив, ястието ще изгори.

Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани, доматите нарязани в блендер или по друг начин, основното е, че в крайна сметка се оказва хомогенна, мека каша с много сок.

Сварете получените картофено пюре, след това изсипете кубчетата моркови, оставете на слаб огън за четвърт час, но разбъркайте, докато омекне. След това слагат лук, изчакват още 5 минути, изсипват приготвената сол, захар, черен пипер там, внимателно изсипват растително масло.

Изчакайте още една трета от часа и когато пиперът е готов, сложете останалата част от подправките. Лейте оцет преди отстраняване от котлона, дори преди заваряване.

Без оцет

Въпреки че съставът на съставките в повечето от тези закуски, проектиран за дълго време, не се справя без различни видове оцет, не всеки го харесва. Качествата поради отхвърлянето на оцета сами по себе си не страдат. Необходими са следните компоненти:

• килограм чушки и домат (еднакво);
• моркови - 2-3 броя;
• лук (можете да вземете един или малко повече);
• черен пипер под формата на грах;
• дафинови листа;
• растително масло - около 120-150 грама;
• захар - чаена лъжичка;
• приблизително същото количество сол.

Изсипете масло в тиган с високи стени, затоплете. Запържете лукът лук и морковите на кубчета, докато омекне. След това идва ред на чушки, с тях се слагат домати, след 10 минути - останалата част от съставките. Намалете горелката до минимум и задръжте до готовност..

Без стерилизация

Има вариант на лечо, при който нямате нужда от стерилизация. Това значително ще опрости готвенето. Съставът не се различава много от другите рецепти:

• пипер;
• моркови;
• лук;
• паста от домати или картофено пюре;
• оцет - малко по-малко от супена лъжица или чаена лъжичка;
• растително масло (зехтин или слънчоглед, рафинирано);
• чесън (сложете 2-3 скилидки);
• лют пипер;
• смлян черен пипер;
• Lavrushka.

Първо изсипете олио на дъното на тигана, след това задушете резените моркови и лука. Уверете се, че цветът не стане златист, тоест не можете да пържите, достатъчно е зеленчуците да станат меки.

След още десет до петнадесет минути загрейте с черен пипер. Направете сос от доматена паста.

За да направите това, разредете с вода в съотношение едно към три, сол, подсладете със захар, не забравяйте смлян пипер. Изсипете соса в зеленчуците, добавете останалите съставки. След като заври, определете следващите 10 минути и изсипете оцет в края.

По-нататъшно съхранение

Такива заготовки не се влошават и са безопасни дори при дългосрочно съхранение. Можете дори да сезон или до една година. Освен това, в затворена форма е позволено да се прави това дори при обикновена температура, на закрито, но без пряка слънчева светлина. Например в килера и далеч от отоплителни уреди.

Отворената консерва обаче се охлажда. Хладилникът е добър.