Вино от бяла касис: рецепти стъпка по стъпка

Рецептите за вино с бяла касис ще покажат на домакините как да се справят с висока доходност. Този сорт Бери прави отлични десертни и трапезни напитки с ниска якост, което е лесно да коригирате сами. Полезната композиция и приятен почти прозрачен златист оттенък ще ви зарадват. Всичко това може да се постигне, като се спазват всички условия, които са описани подробно по-долу..

Ползите и вредите от домашното вино от бяла касис

Виното от бяла касис има впечатляващ списък от вещества, необходими за човешкия организъм. Не трябва да забравяме, че според рецептата, домашна напитка се прави от екологично чисти продукти. Във версията на магазина винаги присъстват консерванти, които удължават срока на годност.

Полезни свойства на напитката:

1. Почти всяко вино може да се приема като превантивна мярка при анемия, недостиг на витамини и белодробни инфекции..
2. Доказано е, че бялата касис помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от инсулт и сърдечен удар, както и кръвен холестерол и кръвно налягане..
3. Загрявайки напитката, можете да облекчите неприятните симптоми на възпалено гърло, настинка или грип.
4. Доказани са бактерицидните свойства, които повишават имунитета..
5. Сокът от бяла касис перфектно премахва тежки метали, токсини, токсини и соли от тялото.

Всеки знае, че касисът съдържа голямо количество витамин С. Белият сорт, разбира се, е по-нисък от черния по този показател, но го надминава по отношение на калий и желязо.

Как да си направим домашно вино от бяла касис

Представените рецепти се различават само малко от технологията за производство на вино от други сортове касис.

Процесът на производство може да бъде разделен на етапи:

1. Трябва да се използва само узряла бяла касис. Но плодовете на този храст узряват неравномерно. Можете просто да съберете клонки с плодове и да ги разпръснете на слънце.
2. Сега трябва напълно да премахнете листата, четките и почернелите френско грозде. Ако това не е направено, тогава виното ще се окаже с неприятен тръпчив вкус. Не го изплаквайте - единственият начин да спестите естествената мая, която се натрупва върху кожата.
3. Освен това, според рецептата за вино, бялото френско грозде се поставя в удобна чиния и се омесва. За приготвяне на вино ще ви е необходим само сок, който е трудно да се изцеди от бялото касис напълно. Следователно, пулпата (така наречените натрошени плодове) се залива с малко количество вода, добавя се всеки продукт за ферментация (например мая), захар и се оставя на топло тъмно място за 3 дни.
4. След такива действия е по-лесно да получите необходимото количество сок. Някои повтарят процедурата вече със стискане.

Останалата част от процеса не се различава от правенето на вино от грозде..

Стъпка по стъпка рецепти за домашно вино от бяла касис

Прости рецепти за домашно вино с бяла касис набират популярност. От представените опции можете да изберете най-подходящия, за да запомните даровете на лятото в студения сезон и да получите порция здраве и добро настроение.

Проста рецепта за вино с бяла касис

Тази опция няма да използва допълнителни продукти, които ускоряват ферментацията. Виното ще запази вкуса и цвета на горския плод.

Съставки:

• гранулирана захар - 2 кг;
• бяла касис - 4 кг;
• вода - 6 л.

Рецептата за вино е описана стъпка по стъпка:

1. Сортирайте плодовете. Спуснете в удобен контейнер на части и смачкайте с ръце или дървена точилка.
2. Изсипете цялата композиция с вода (2 л) и добавете захар (800 г). Разбъркайте добре, покрийте с кухненска кърпа или марля, сгъната няколко пъти и оставете на стайна температура на тъмно място.
3. След 2 дни трябва да се появят признаци на ферментация под формата на леко съскане, кисела миризма и пяна. Необходимо е да изцедите целия сок, оставяйки пулпата.
4. Изсипете тортата с останалата вода, загрята на печката и след охлаждане отново прецедете.
5. Комбинирайте получената течност в контейнер, който ще бъде използван за по-нататъшна ферментация. Необходимо е да го затворите с ръкавица, в която впоследствие да направите малки дупки на пръстите, можете да използвате специална водна брава.
6. Изсипете захарта на порции на всеки 4 дни. В този случай 600 гр. За да направите това, изсипете малко количество течност от бутилката и разбъркайте със сладки кристали, след което я върнете в общия контейнер и я затворете както преди..
7. Продължителността на цялата процедура зависи от много фактори: температура, сорт бяла касис. Но обикновено достатъчно за узряване на младото вино от 25 до 40 дни.
8. Внимателно изцедете такава напитка, за да не уловите утайката. След теста някои добавят захар.
9. Корк плътно, поставете в хладно помещение и не пипайте от 2 до 4 месеца.

Можете да вземете проба и да я поставите на склад.

Вино от бяла касис с мая

Случва се, че по някаква причина бялото касис трябва да се измие (мръсно зрънце или липса на увереност в мястото за събиране). В такива случаи при приготвянето на вино ще са необходими продукти, които ще стартират процеса на ферментация..

съставки:

• пречистена вода - 10,5 л;
• Бери - 4 кг;
• суха мая - ½ ч.л .;
• захар - 3,5 кг.

Подробно описание на рецептата:

1. За да получите пречистена вода, тя може да се вари и охлажда, да се премине през специален филтър или просто да се остави да се утаи.
2. Първо измийте бялата касис, подсушете я и я подредете. Смелете през месомелачка.
3. Изсипете вода със стайна температура, изсипете половината от този обем захар и мая.
4. Разбъркайте старателно и изсипете в бутилка, оставяйки 1/3 част за последващи сладки порции.
5. Инсталирайте на топло място без излагане на слънчева светлина, за да активирате процеса на ферментация. Носете водна плоча или медицинска ръкавица над врата.
6. За да получите добро вино, останалата захар се разделя на равни части и се въвежда в бутилката с интервал от 5 дни, предварително разредена в топла вода.
7. След последното добавяне на захар трябва да мине месец. През това време пулпата ще потъне на дъното.
8. Прецедете виното и прехвърлете обратно във вече измитата бутилка с помощта на фуния. Плътно запушване.
9. Остава само да оставим да узрее.

Изцедете няколко пъти в рамките на 3 месеца, за да се отървете от утайката. Сега напитката е готова.

Обогатено вино от бяла касис

За тези, които обичат силно вино, тази рецепта е подходяща.

Комплект за хранителни стоки:

• водка - 0,5 литра на 5 литра приготвено вино (изчислението се извършва в процеса);
• бяла касис - 6 кг;
• захар - 3 кг.

Рецептата е дадена на стъпки:

1. Пригответе закваска за вино. За целта омесете 1 чаша сортирани плодове и смесете със 100 г гранулирана захар. Оставете за три дни на топло място..
2. Когато процесът на ферментация се засили, изсипете сока от бяло касис, изцеден от останалото зрънце. Добавете 2.3 kg гранулирана захар и разбъркайте..
3. Поставете корк с водна брава и оставете на стайна температура на тъмно място.
4. Възможно е да се определи края на процеса на ферментация на френско грозде от потъващата утайка. Изцедете го, като внимателно изцеждате младото вино.
5. Измерете количеството получена напитка, въз основа на това изчисление, изсипете водка. Оставете включен за седмица.
6. Разредете захарта в малко количество вино и добавете към бутилката. Оставете отново и прецедете отново.

Бутилка и оставете на хладно място, за да узрее за 3 месеца.

Условия за съхранение

Съхранявайте домашно вино от касис трябва да бъде при средна температура 15 градуса, тъй като индикатор под 5 градуса ще доведе до замъгляване на напитката, а над нормата, тя активира отново процеса на ферментация. Стаята трябва да бъде добре проветрена. По-добре е, ако бутилките ще лежат в хоризонтално положение, намокряйки дървения корк. Винопроизводителите предпочитат да съхраняват напитката в дъбови бъчви.

Трябва също да вземете предвид влажността на въздуха, която не трябва да надвишава нормалните стойности от 60-80% и близостта до продукти с остра миризма. Разклатете излишно бутилките.

Ако следвате правилата, можете да запазите всички свойства за дълго време..

заключение

Рецептите за вино с бяла касис представляват интерес за мнозина. Понякога поради естествени причини (например дъждовно лято) вкусът може да стане кисел. В този случай можете да направите смесване - смесване на напитки от различни плодове и зеленчуци. Те могат да бъдат сладки ябълки, цариградско грозде или круши..