Плодови и ягодови конфитюри, приготвени под формата на хомогенна маса без ями и кори, са прекрасен деликатес, те се използват за добавяне към печене, зърнени храни, извара, кисели млека, тониране и ароматизиращ крем. Джемовете, направени с малки кости и кожа, са полезни за чревната функция и са богати на фибри. Помислете за рецепти за конфитюри от ароматна бяла касис, която е ценно витаминно зрънце.
съдържание
Обърнете внимание! Бялото френско грозде се комбинира по вкус и консистенция с киви, портокали и ананаси, а крушите и ябълките инхибират вкуса на горски плодове в конфитюр.
Конфитюрите от бяла касис могат да бъдат приготвени по различни начини:
- преминаване през винтова сокоизстисквачка или специална машина за освобождаване от семена и кори;
- нарязване на цели плодове на блендер;
- смилане на горски плодове през метално сито.
Във всички случаи се добавя захар, приета в обем в равни части със сурови плодове или малко повече. В зависимост от планирания срок на годност, конфитюрът се вари или затваря в буркани без термична обработка.
Как да изберем правилните суровини?
Когато купувате плодове на пазара или в магазина, на първо място, обърнете внимание на стеблата. В прясно набраните плодове те са зелени, а в тези съхранявани - жълто-кафяви, потънали. Ако смятате да направите желе без семена, тогава изберете големи плодове, те имат повече сок и каша. Качествените суровини са чисти, без петна от кал и малки растителни остатъци.
Подготовка на контейнери
За сладко от касис са подходящи стъклени буркани с обем 0,3-0,5 литра, със стъклени капаци и заключващ механизъм. Можете да затворите сладкото с пластмасови или метални капаци. За добре приготвено сладко, което ще се съхранява в хладилника, са подходящи кутии за кафе с пластмасови капаци.
Съдът отвътре се почиства от сода за хляб с четка, измива се под течаща вода, обелва се с вряла вода. Ако се изсипе горещо сладко или желе без гореща обработка, бурканите и капаците се стерилизират чрез варене в продължение на 7-10 минути.
Как да си направите сладко от касис у дома
И така, разбрахме, че може да има няколко варианта за прибиране на сладко от касис за зимата. Помислете за традиционните и модерни начини.
Традиционна рецепта
Според традиционната рецепта, горските плодове се смилат през сито, захар се добавя към пулпата без семена и кори и сместа се вари 20-30 минути.
Необходими продукти:
- бяла касис - 1 килограм;
- преварена вода - 1 чаша;
- захар - 1 килограм.
Освободете добре измитите плодове от клонките, подсушете ги леко на мека кърпа, сложете ги в тенджера, налейте преварена вода и поставете на огън. Загрейте за 7-10 минути, за да улесните беленето.
Настържете плодовете през сито. Поръсете отделения сок с каша със захар, донесете да заври и гответе на слаб огън до омекване. Ако имате нужда от по-гъсто сладко, времето за готвене се увеличава до 40 минути. В гореща форма детайлът се изсипва в кутии, закопчан, увит, за да спести топлина за 24 часа.
Възможност за бавна готварска печка
При бавна готварска печка процесът на готвене се ускорява поради високата температура и бързото кипене.
Обърнете внимание! По време на процеса на готвене на сладко трябва да се затвори капакът на мултиварката, в противен случай съдът може да изтече по краищата на купата.
Необходими продукти:
- бяла касис - 800 грама;
- вода - 80 грама;
- захар - 1 килограм.
Заредете измитите и извадени плодове в купата, напълнете с вода, затворете капака и поставете мултикуксора в режим на мултитвар с температура 100 градуса за 20 минути.
След време оставете суровините да се охладят и смилате през сито. Изсипете пюрирания сок обратно в купата, напълнете със захарта, покрийте с капак. Задайте режим на задръстване, време - 25 минути.
Изсипете горещо сладко в буркани, корк, дръжте на топло за 24 часа.
Конфитюр без да заври
Прекарайте обелените и измити плодове и плодове през винтова сокоизстисквачка или машина, която се използва за приготвяне на доматено пюре.
Необходими продукти:
- бяла касис - 1 килограм;
- киви - 3-4 броя;
- портокал - 1 брой;
- захар - 1 килограм.
Изсипете захарта в готовия сок, разбъркайте добре с пасатор, сложете в буркани, корк, сложете в хладилника.
Съхранение на екстри
Jam, след продължителна термична обработка, може да се съхранява на мецанина или в пространството под перваза на прозореца за 1 година. Заготовките с минимална топлинна обработка или без готвене се съхраняват в хладилник за 3-4 месеца. За по-дълго съхранение бурканите се почистват във фризера.
7 Рецепти за вкусно сладко от касис с портокали за зимата
Касис с банан за зимата
Топ 2 рецепти за конфитюр от черно и червено френско грозде с черешови листа
Топ 3 рецепти за зимни рецепти за касис и цариградско грозде
Топ 6 вкусни рецепти за сладко от цариградско грозде с ябълки за зимата
Топ 2 рецепти за приготвяне на 5 минути червено касис за зимата
Проста рецепта за приготвяне на петминутно сладко от бяла касис за зимата
Рецепти със сладко от червена касис с портокал
Червена касис за зимата: прости рецепти у дома