Вино от боровинки: прости рецепти за готвене

Виното от боровинки у дома е богато червено с меко, кадифено покритие. Има уникален вкус и фини ароматни нотки, които са лишени от закупени десертни напитки.

Полезни свойства на боровинковото вино

В древни времена домашна напитка се използва за поддържане на силата на болните и немощните. При умерена употреба на вино:

• помага за справяне със съдови заболявания;
• предотвратява атеросклерозата;
• намалява риска от туморни заболявания;
• допринася за по-доброто функциониране на панкреаса;
• забавя стареенето на нервните клетки;
• нормализира работата на червата;
• повишава хемоглобина;
• премахва радиоактивните метали от тялото;
• укрепва сърдечния мускул;
• благоприятен ефект върху състоянието на кожата, което я прави най-еластична;
• нормализира нивата на глюкозата;
• стимулира храносмилателните и метаболитни процеси;
• укрепва имунната система;
• има холеретичен и противовъзпалителен ефект;
• помага за по-бързото излекуване на възпалено гърло;
• възстановява зрението.

Поради съдържанието на магнезий, в малко количество е разрешено да се използва вино като успокоително и за общото възстановяване на организма.

Как да си направим боровинково вино

Плодовете узряват през август, но е по-добре да ги берете през септември след първите студове, благодарение на които придобиват узряла сладост.

Рецептите и видеоклиповете по-долу описват как да си направите боровинково вино у дома, но всички имат еднакви правила за приготвяне:

1. Преди готвене стерилизирайте съда с вряла вода и го избършете на сухо. Такъв препарат ще помогне да се избегне замърсяване на пивната мъст с външни микроорганизми. 10-литрови стъклени бутилки са най-подходящи за прибиране на реколтата.
2. За домашно вино изберете узрели и сочни плодове. Презрелите и мудни плодове правят напитката неясна.
3. Боровинките трябва да бъдат сортирани, като се премахват набръчкани, гнили и плесенясащи екземпляри. Един такъв Бери, включен в състава, може да развали домашно вино.
4. Плодовете се пюрират и се заливат с вода.

В зависимост от рецептата се добавя мед или бяла захар. След това детайлът се оставя за ферментация, поставяйки върху гърлото на бутилката водна пломба или медицинска ръкавица. Зреещата напитка не трябва да влиза в контакт с чист въздух.

Класическо домашно вино от боровинки

В традиционната версия на препарата, освен захарта, се добавя малко мед, което прави вкуса наситен. Една проста рецепта за вино с боровинки у дома ще ви помогне да създадете невероятна напитка, която ще бъде връхната точка на вашето тържество и ще зарадва най-взискателния ценител на алкохола.

съставки:

• боровинки - 4 кг;
• филтрирана вода или изворна - 2 л;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода за разтваряне на мед - 1,3 л;
• мед - 300 g.

Получаване:

1. Разбъркайте горски плодове с тласкач. Преместете се в 10-литрова бутилка.
2. Налейте 2 литра вода, разбъркайте и покрийте с кърпа. Извадете за 5 дни на тъмно място. Температура + 20 ° ... + 25 °.
3. Прекарайте инфузията през филтъра. Изцедете пулпата и изхвърлете.
4. Загрейте останалата вода и разтворете захарта с мед. Свържете се с инфузия.
5. Поставете водна пломба на гърлото на бутилката. Оставете на хладно място до завършване на ферментацията..
6. С помощта на сифон изсипете виното в отделен съд. Утайките не трябва да попадат в детайла. Носете водна пломба и я оставете за 2 месеца..
7. Когато алкохолът стане напълно прозрачен, изсипете в бутилки.

Най-лесната рецепта за вино с боровинки

Деликатният вкус на боровинки е идеален за приготвяне на домашна алкохолна напитка. Ще се изисква:

• боровинки - 6 кг;
• вода - 9 л;
• захар - 3 кг.

Получаване:

1. Изсипете горските плодове в съд и ги намачкайте със смачкан. Сгънете тензуха на няколко слоя и изцедете сока от пюрето. Поставете в отделението за хладилник.
2. Изсипете останалите плодове с вода, разбъркайте и оставете на тъмно място за един ден. Стиснете отново. Комбинирайте получената течност със сок.
3. Изсипете захар, разбъркайте и изсипете в подготвена бутилка.
4. Носете гумена ръкавица над гърлото и направете пункция в един пръст.
5. Оставете на тъмно място. Температура + 20 ° ... + 25 °. След ден ще започне ферментацията и ръкавицата ще се издигне нагоре. Когато процесът приключи, той ще се върне в първоначалното си положение..
6. Изхвърлете получената утайка. Изсипете чиста напитка в бутилки и оставете на хладно място за 2 месеца.

Домашно вино от боровинки: рецепта без дрожди

Ако плодовете се берат след дъжд, тогава на повърхността им остава малко дива мая и процесът на ферментация ще бъде по-нисък. Стафидите, добавени към напитката, ще помогнат за отстраняване на този проблем..

Ще се изисква:

• вода - 2,5 л;
• боровинки - 2,5 кг;
• стафиди - 50 г;
• лимонена киселина - 10 g;
• захар - 1,1 кг.

Получаване:

1. Натрошете боровинките с точилка или с ръце. Бутилка надолу.
2. Залейте със студена вода, в идеалния случай - изворна или филтрирана. Добавете стафидите, изсипете лимонената киселина и 250 г захар. микс.
3. За да предотвратите навлизането на насекоми и отпадъци в сместа, покрийте с марля. Почистете 3 дни в килера. Смесете всеки ден.
4. Когато на повърхността на пяната се появи кисела миризма, прецедете течността през тензух и добре изстискайте пулпата.
5. Изсипете 250 г захар в сока и разтворете. Фиксирайте водна ключалка на врата. Оставете в килера за 4 дни..
6. Изсипете 200 мл пивна мъст в отделен съд и разтворете в него 250 г захар. Прехвърлете обратно към детайла. Поставете водна пломба.
7. След 3 дни повторете процеса, като добавите останалата захар.
8. Когато на уплътнението не се образува газ, отстранете виното от утайката с помощта на епруветка, за да не докоснете утайката, образувана на дъното на резервоара.
9. Оставете да узрее за шест месеца. Отстранявайте утайката всеки месец, като я изсипвате в нов контейнер.

Как да си направим боровинково вино с мед

За приготвяне липовият мед е най-подходящ. Придава на виното нежен аромат. Но можете да използвате всеки друг.

съставки:

• боровинки - 5 кг;
• гранулирана захар - 1,9 кг;
• вода - 4,4 л;
• мед - 380 g.

Получаване:

1. Преминете през плодовете и смачкайте. Трябва да се разтопи. Налейте 3 литра вода, разбъркайте и покрийте с марля. Оставете в мазето за 5 дни.
2. Филтрирайте детайла и отстранете утайката.
3. Разтворете меда в останалия обем вода, след това захарта. Изсипете сироп в инфузия.
4. Носете ръкавица през врата. В един пръст направете малка пункция за отделяне на газове. Оставете в мазето до края на ферментацията..
5. Когато мехурчетата вече не се образуват на повърхността на домашното вино, прецедете през 3 слоя марля.
6. Изсипете в бутилки. Оставете виното да отлежава за 2 месеца в хладно помещение или хладилник.

Правила за съхранение и употреба

В зависимост от технологията на приготвяне, домашното вино е разрешено да се съхранява в сухо помещение в продължение на 4 години, без загуба на вкус. Препоръчителна температура + 2 ° ... + 6 °. Бутилките се поставят хоризонтално.

При употреба е важно да се спазва мярката. Поради повишеното съдържание на антиоксиданти в горските плодове, напитката може да наруши мускулната функция..

Забранено е използването:

• бременни и кърмещи жени. Веществата, съдържащи се в плодовете, могат да причинят алергии и интоксикация у детето;
• диабет;
• с жлъчна дискинезия, тъй като боровинките водят до обостряне на заболяването;
• с индивидуална непоносимост;
• с възпаление на стомашно-чревния тракт и язва;
• деца и юноши под 18 години.

заключение

Виното от боровинки у дома ще донесе удоволствие и ще подобри здравето. Чаша напитка на ден ще ви помогне да се справите с есенните настинки и грип. В предлаганите рецепти обемът на захарта се оставя да се увеличи или намали на вкус, като същевременно се създаде сладко или полусладко вино.