Свекърв език от тиквички с доматена паста

Консервирането е чудесен начин за запазване на зеленчуците за зимата. Ако те се отглеждат със собствените си ръце, тогава прибирането на зеленчуци ще струва доста евтино. Но дори и да се наложи да купувате консерви, спестяванията ще бъдат забележими така или иначе, тъй като в разгара на зеленчуковия сезон всички необходими съставки са доста евтини.

Всяко семейство има свои собствени хранителни предпочитания. Следователно, асортиментът от зеленчукови консерви, приготвени за зимата във всяка къща, е индивидуален. Но има рецепти, които почти всяка домакиня използва. Особено добри в това отношение тиквички. Зеленчукът има неутрален вкус, което ви позволява да готвите голям брой различни ястия от него, от десерти до солени храни.

Едно от тях е езикът на тъщата с доматена паста. В различни вариации тези консервирани храни присъстват през зимата на масата във всяка къща. Тази зеленчукова салата също е добра, защото може да се готви дори в късна есен, защото за нея са подходящи доста зрели тиквички, а доматеното пюре е доста скъпо по това време, доматено пюре.

Тази салата е остра като езика на свекърва. Но степента на тежест се избира от всяка домакиня по нейния вкус. За тези, които харесват „по-люти“ - лютата чушка и чесън може да се сложи повече и ако някой предпочита неутрален вкус, можете да приемате тези пикантни съставки много малко, само за да не се влоши консервираната храна през зимата. Правете си препарати със същото име и патладжан.

Може да има много варианти за готвене на тези консервирани храни. Промяната на пропорциите и състава на съставките влияе на вкуса на готовия продукт. За да намерите самата рецепта, която ще бъде обичана в продължение на много години, първо ще трябва да опитате няколко различни опции.

Много остър език на свекърва

Тази рецепта е за почитателите на "огнената" храна, съдържа много чесън, лют пипер, доматено пюре. Продуктите за опазване ще изискват следното:

• тиквички - 2 кг;
• сладка писалка - 300 г;
• чесън със среден размер - 3 глави;
• люта чушка - 2 шушулки;
• доматено пюре - 400 г;
• захар - 2/3 чаша;
• рафинирано растително масло - 2/3 чаша;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• оцет 9% - 4 с.л..

Смесете доматеното пюре и водата. Правим това в тенджера, в която ще се готви езикът на свекърва. Разделяме чесъна на скилидки, обелваме, отрязваме върха на лютата чушка, нарязваме чушките наполовина, премахваме напълно семената, както и дяловете, към които са прикрепени. Готвене на чушки по подобен начин.

Прехвърляме всички чушки и чесън през месомелачка, слагаме я в тиган. Дойде ред на тиквички. Те трябва да бъдат добре измити, ако е необходимо - отстранете кожата, отрежете твърдите краища.

Младите плодове се обелват по-лесно и се готвят по-бързо. Но в зрелите зеленчуци вкусът е по-изразен.

Традиционната форма за тиквички в това парче са удължени парчета, които приличат на езици. Но такова рязане изисква много време. Ако не искате да го харчите нерационално и естетическият компонент не е важен, можете да нарежете тиква на парчета с всякаква форма. Основното условие е те да са достатъчно големи, но такива, че да са удобно подредени в буркан в завършен вид.

Подправяме соса със сол, добавяме захар и оцет, растително масло, разбъркваме и довеждаме до кипене. Във варен сос поставете тиквичките. Ако те не се поберат напълно в тигана, можете да ги разделите на партиди и да ги поставите на свой ред, като изчаквате предишната част от зеленчуците да се утаи леко.

Заготовката се готви не повече от 20 минути след варене.

Консервите за консерви трябва да се подготвят предварително. Те трябва да бъдат стерилизирани по сух начин. Това се прави най-добре във фурна, загрята до температура от около 150 градуса. За литър и половин литър се нуждаете от експозиция от 15 минути.

Приготвяме подготвената салата в буркани, навиваме херметически и обръщаме. Когато изстинат, извадете консервите в мазето или на друго хладно място, където ще се съхраняват.

Банките са обърнати, за да проверят за течове.

Езикът на свекърва с горчица

Тук в допълнение към обичайните остри съставки има горчица, която добавя още повече подправка към ястието. Той е предназначен за онези, които са свикнали с пикантни ястия и не могат да си представят храна без тях..

За да подготвите зимната реколта ще ви трябва:

• готови за нарязване тиквички - 3 кг;
• доматен сок - 1,4 л;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Български пипер - 3 бр .;
• люта чушка - 3 бр .;
• белени скилидки чесън - 100 г;
• готова горчица - 1 супена лъжица;
• захар - 1 чаша;
• сол - 3 супени лъжици;
• оцет 9% - 4 с.л..

Измиване на зеленчуци. Тиквичките нарежете на половина хоризонтално и след това на филийки с дебелина 1,5 см и дължина 10 см.

В тенджера смесете доматените съставки, добавете сол, добавете захар, налейте оцет, добавете растително масло, сложете горчица. Смелете чесъна. Правим същото с чушките, като премахваме семена от тях. Сложете всичко в соса. Доведете го до кипене. Добавете варените тиквички, докарайте детайла до кипене. Внимателно разбъркайте, опитвайки се да не счупите парчета тиквички. Гответе зеленчуковата смес за около 40 минути.

В сухи и стерилизирани буркани разпределете тиквичките и изсипете сос върху раменете. Веднага навийте и загрейте за един ден.

За тези, които обичат тази салата, но не искат или не могат да ядат прекалено пикантни ястия по здравословни причини, има пестелив вариант с умерена пикантност.

Езикът на свекървата е умерено остър

Това ще изисква:

• тиквички - 2 кг;
• сладък пипер - 500 г;
• люта чушка - 1 бр;
• чесън - 1 глава;
• захар - 250 г;
• сол - 80 г;
• оцет 9% - 50 мл;
• доматено пюре - 250 мл;
• вода - 0,5 л;
• по желание - подправка, кардамон, карамфил.

Доматената паста трябва да се смесва с вода. Слагаме тигана да се нагрява. Междувременно почистваме и нарязваме скилидките чесън и двата вида черен пипер.

Добавете всичко в тигана. Докато сосът започва да ври, измийте, почистете тиквичката и нарежете на тънки плочи, подобно на езици. В норма добавяме останалите съставки. Щом сосът заври, сложете тиквичките. Гответе детайла за половин час. Готовият език на свекърва се опакова в сухи стерилизирани буркани.

Те трябва да се навият с помощта на стерилизирани капаци, да се обърнат, за да се провери течовете и да се увият добре. След ден прехвърляме банките за постоянно съхранение на студа.

В заключение още една рецепта, в която има много доматено пюре. Това придава на детайла богат доматен вкус. Доматите са полезен зеленчук, при термична обработка повечето от техните лекарствени вещества се запазват.

Домати тънък език

В тази рецепта има и много горещи съставки, така че ястието е за любителите на лютото.

Ще ни трябва:

• тиквички - 3 кг;
• люта чушка - 4 бр .;
• сладък пипер - 5 бр;
• обелен чесън - 100гр;
• 1 чаша захар и растително масло;
• сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици;
• доматено пюре - 900 г;
• вода - 1л.

Смесете вода и доматено пюре. Гъстият сос трябва да се вари. Разтворете в него захар и сол, подправете с растително масло и оцет. Направете скилидките чесън и обелените чушки през месомелачка. Изпратете ги в тенджерата. Нарежете обелените тиквички на филийки или на малки парченца и сложете в гъст сос. Гответе детайла за 40 минути.

Оформяме подготвените консерви от тиквички и ги заливаме със сос. Запечатайте веднага. Консервираната храна трябва да бъде загрята топло за 24 часа.

заключение

Езикът на свекървата е универсален зимен препарат, който може да се приготви във всяка версия - пикантен или не толкова. Но независимо от това каква беше, нямаше да се налага да стои дълго. Това е вкусно ястие, както горещо, така и студено, ядено предимно.