Езикът на свекървата от тиквички

Понякога е трудно да изберете правилния вариант от огромния брой рецепти, които са представени в готварската книга, когато искате нещо вкусно, оригинално и просто да направите едновременно..

Салата "език на свекърва" от тиквички за зимата принадлежи точно на такава категория заготовки. Ако случайно опитате това ястие с приятели или познати, определено ще искате да го повторите. Най-приятната новина е, че изобщо не е трудно и дори начинаещ готвач ще се справи с приготвянето на тази вкусна закуска. По-нататък статията ще разгледа подробно процеса на приготвяне на салата "език на свекърва" от тиквички с инструкции стъпка по стъпка.

Някои хора имат логичен въпрос за произхода на такова оригинално име на салатата. Лесно е обаче да се предположи, че парчетата, в които са нарязани тиквичките, приличат на формата на език. Е, прилагателното в шеговит начин отразява строгостта на предложеното предястие. Въпреки това, има много рецепти за изпълнение на "езика на свекърва", защото много хора харесаха тази салата толкова много, че домакините експериментират с нея по доста свободен начин, лесно променяйки броя на съставките. Следователно, тежестта на салатата "езикът на свекърва" може да бъде намалена или увеличена, според вкусовете на човека, който го готви.

Основният състав на продуктите за свекърва

Сред многото рецепти за приготвяне на салата от „свекър на езика“ от тиквички, съставът на продуктите, които се използват за нея, обикновено остава непроменен..

По-долу е най-класическата рецепта за тази свекърва езикова салата от тиквички за зимата с подробни снимки, илюстриращи производствения процес.

Така че, за да приготвите тази салата от тиквички, трябва да вземете:

• Всъщност тиквички - 2 кг;
• Домати - 2 кг;
• Сладък черен пипер - 3-4 броя;
• Пресен чесън - една глава със среден размер;
• Люти чушки - 1-2 малки шушулки;
• Рафинирано растително масло, най-често слънчогледово, 150-200 мл;
• Трапезен оцет 9% - 70 мл (естественото вино ще придаде на салата по-нежен вкус - 100 мл);
• Захар - 50 g;
• Всяка сол, но не йодирана - 50-60 g.

Очевидно тази салата от тиквички е особено вкусна с домати. Възможно е обаче да сте решили да готвите това ястие през сезона, когато все още няма изобилие от сочни и узрели домати. В този случай често се използва готова доматена паста вместо домати. Интересното е, че някои дори предпочитат салата от тиквички с доматено пюре вместо пресен домат. Освен тестени изделия, можете да използвате и готов доматен сок.

За да приготвите салатата „език на свекърва“ съгласно горната рецепта, трябва да вземете 500 г доматена паста, за да я разредите преди термична обработка с един литър вода. Ще ви трябват 1,8-2 литра доматен сок за рецепта за салата.

Тиквички ще отговарят на почти всеки, с изключение на много презрелите. Младите могат да се използват като цяло и да ги нарежете по-добре напречно, с продълговати кръгли кръгове.

От по-зрели тиквички се препоръчва премахването на корите, както и всички семена с мудна вътрешна част. За салата трябва да се използват само най-твърдите части от тиквичките.

Тиквички със сравнително голям размер първо се нарязват на няколко напречни части, а след това всяка част се нарязва по дължина по резени с дебелина най-малко 1 см.

По-добре е да вземете узрели и сочни домати за салата от тиква "език на свекърва". Трудно и неузряло няма да работи. Но няколко презрели и неправилно оформени домати ще се справят отлично, защото те все пак ще бъдат нарязани, за да се получи сос.

Същото е и с белия пипер - дори деформирани, но със сигурност узрели плодове могат да се използват за приготвяне на салатата „език на свекърва“.

Стъпки за готвене

Така че, ако не знаете как да направите салата "език на свекърва" от тиквички, то следващите инструкции ще ви помогнат в този интересен въпрос.

В първата стъпка тя се почиства и нарязва на подходящи резени тиквички, следователно можем да кажем, че вече сте преминали този етап.

На втората стъпка трябва да направите домати. Ако вашите домати имат прекалено дебела кожа или просто ви притеснява, тогава тя може лесно да се отстрани. За да направите това, пригответе две купи с вода: поставете едната на огъня и доведете до кипене, оставете другата на студено. Докато водата кипи, направете кръстообразен разрез на доматите от тяхната част срещу опашката. Хвърлете доматите на свой ред във вряща вода и след това ги извадете с нарязана лъжица и ги прехвърлете на студено. След тази операция понякога кожата се плъзга самостоятелно или трябва да й помогнете малко. След това нарежете доматите на 2-4 части, като едновременно отстранявате, ако е необходимо, всички проблемни зони. Разтрийте доматите през месомелачка и получената ароматна маса сложете в тенджера с дебело дъно на среден огън.

Следващата стъпка в производството на салатата е да се справите с чушките: сладки и пикантни. От сладкото почистете целия интериор със семена и прегради и нарежете на парчета, които са удобни по размер. Лютите чушки правят същото..

Следващата стъпка прекарайте и двата вида пипер през месомелачка и прикрепете към нарязаните домати. Когато сместа от домати и чушки кипне, гответе го за около 10 минути, като разбърквате от време на време.

След 10 минути първо добавете сол, захар и масло в тигана, а след това тиквичките, изчаквайки времето си. Довежда се до кипене, като внимателно се разбърква резените тиквички, за да не се разпаднат.

Следващият етап е най-важният при приготвянето на салата "език на свекърва" от тиквички. Тъй като трябва да сте сигурни, че последните имат време да готвят, тоест да станат доста меки, но не достатъчно, за да станат на пюре. Грубо това трябва да се случи за 20-30 минути, но във всеки случай всичко е индивидуално и зависи от сорта и възрастта на скуоша. Дори в рецептата със снимката не винаги е възможно точно да се покаже състоянието на резените тиквички в салатата. Обикновено това идва с опит, така че не се обезсърчавайте, ако за първи път не успеете да приведете тиквичката до желаното състояние и я усвоите. Със сигурност няма да повлияе на вкуса на салатата..

Няколко минути преди тиквичките да са готови, добавете в тигана чесън и оцет, натрошени на чесън мелница. Изчакайте, докато сместа заври, и я свалете от котлона. Салата "език на свекърва" е готова за ядене. Но все пак трябва да се навие за зимата.

Едновременно с факта, че с едно око наблюдавате поведението на езиците от тиквичките в тигана, започвате да миете и стерилизирате бурканите и капаците. За зимното събиране на маруля това трябва да се направи. Всяка домакиня избира свой собствен метод за стерилизиране на консерви.

За целта просто изсипете малко вода във всеки буркан, за да не се спука, и го настройте на максимален режим за 5-10 минути, в зависимост от размера на буркана.

Тъй като според тази рецепта салатата се приготвя без стерилизация, много е важно бурканите и капаците да се стерилизират добре и след това да се сложи готовото горещо предястие върху горещи буркани. Капаците могат да се използват както конвенционални метални, така и винтови нишки, най-важното е да ги стерилизирате и за най-малко 5 минути.

В крайна сметка остава само да обърнете консервите със салата наопаки и да ги увиете.

Опитайте да приготвите салатата „език на свекърва“ по тази рецепта и ако следвате всички препоръки, определено ще получите вкусен и оригинален обрат за зимата.