Може ли чесънът да бъде замразен във фризера за зимата

Добрата реколта от чесън е огромна радост за градинаря, но не всички знаят как да замразят чесъна за зимата. Зимните видове могат да дадат достатъчно голям брой глави, използвани в процеса на осоляване на зеленчуци и приготвяне на много ястия. Проблемът със съхранението винаги е бил изправен пред стюардесите, защото по-близо до зимата главите започват да изсъхват, да се развалят и да изгният. Почти никога плодовете на това растение не са свежи до следващото лято.

Недостатъците на метода:

• лека загуба на аромат;
• по-слабо изразен вкус в сравнение с пресни карамфил;
• загуба на външен вид след размразяване.

Тези предимства и недостатъци лесно се отменят взаимно. Всяка домакиня трябва самостоятелно да определи възможността за замразяване на скилидките чесън. Като алтернатива може да бъде избран метод на прибиране на реколтата, като сушене или мариноване..

Методи на замразяване

Чесънът се прибира, както следва:

1. Изцяло. За този тип замразяване е обичайно да се използват необработени глави. Опцията се използва доста рядко, защото при размразяване формата на карамфила ще се загуби, почистването ще стане невъзможно. Ако все пак е взето решение за този метод на замразяване, главите трябва да бъдат сгънати в торбички и поставени във фризера.
2. Резени предварително обелени. След изваждане от фризера такъв чесън не е необходимо да се обелва и е готов да се използва като подправка.
3. Земна маса. Тази опция се счита за най-оптималната. За да запазите подправката, смилайте чесъна и го поставяйте в съдове. Подходящи са и малки чанти с щипки, в които можете да сгънете една част от детайла. Ако се използва контейнер, необходимата част от чесновата маса ще трябва да се отстрани с остър нож.

Важно е, че когато замразявате чесън в съд, детайлът не може да се размрази напълно.. Кашистата маса, образувана по време на размразяване, не подлежи на многократно замразяване..

Как да замразим чесъна

За да замразите ароматните глави за зимата, трябва да подготвите:

• чесън;
• зелени;
• найлонови торбички;
• фризер;
• пластмасови контейнери;
• хартиени салфетки или кърпи.

Процедурата трябва да бъде следната:

1. Изберете карамфил, подходящ за замразяване. Те не трябва да имат следи от гниене или тъмни петна..
2. Почистете зъбите, изплакнете и подсушете добре с хартиени кърпи.
3. Нарежете на малки плочи. Възможен вариант с добавяне на копър, босилек или магданоз.
4. Подредете нарязаните филийки в предварително подготвени пластмасови торбички или пластмасови контейнери. При опаковане трябва да се остави малко място, защото по време на процеса на замразяване чесънът леко ще се увеличи в обема.
5. Вземете предвид факта, че повторното замразяване на чесъна не е възможно, затова е по-добре да използвате малък пакет.
6. Залепете етикети върху опаковки или контейнери с датата на замразяване.
7. Изравнете торбичките с материал, подготвен за замразяване. След това ще бъде по-удобно да използвате подправката в замразена форма. Необходимо е да се придаде на замразената торбичка желаната форма.
8. Поставете във фризер върху тавичка или лист за печене. Колкото по-гладки са чантите, толкова по-добре.
9. Прехвърлете във всеки друг контейнер след замразяване, ако това прави процеса на използване на чесън по-удобен..
10. Започнете да използвате подправки по предназначение: като съставка в супи, маринати, сосове, месни ястия. Чесънът може да бъде настърган или нарязан на ситно с нож.

Можете да съхранявате чесън във фризера за шест месеца: след този период вкусът ще се влоши само и ароматът може напълно да изчезне.

Замразете чесън стрелки

Гурметите прибягват до замразяване не само на карамфил, но и на стрели. Възможно ли е да замразите такъв чесън за зимата във фризера, градинарите често не знаят. Ароматните зелени ще допълнят ароматните нюанси на ястията и ще добавят разнообразие в диетата. Размразената чеснова маса може да се използва за овкусяване на горещи ястия.

Преди да приготвите зелените, тя трябва да се измие със студена вода и да се изсуши, след което се нарязва с нож на малки ивици: всяка трябва да е с дължина 4-5 сантиметра. На първия етап от приготвянето на стрелата е необходимо да се вари 5 минути, след което процесът се спира чрез преместване на зелените в чинии със студена вода.

След бланширане стрелките се пакетират в отделни торбички и се замразяват. По желание можете да смилате материала още по-силно: след размразяване резултатът е чеснова паста.