Салата със зелени домати и чушки

Зелената доматена салата е вкусно предястие, което ще разнообрази зимната диета. За преработка се вземат домати, които не са имали време да узреят. Не се препоръчва обаче да се използват плодове с ясно изразен зелен цвят, тъй като това показва наличието на токсични вещества.

Рецепти за салата със зелени домати и чушки

Една от основните съставки на зимните салати е черен пипер. Приложението му придава на предястието сладникав вкус. Салатите се приготвят от неузрели домати и чушки чрез варене или кисели зеленчуци. Топлинната обработка ви позволява да увеличите периода на съхранение на детайлите, както и добавянето на оцет.

Рецепта с лют пипер

Лютите чушки са задължителни в салатите. Когато взаимодействате с него, трябва да спазвате предпазните правила, тъй като някои сортове люта чушка причиняват дразнене на кожата след един контакт.

Трябва също така внимателно да го приемате като храна, особено при хипертония, аритмии, болести на бъбреците и черния дроб. В малки количества лютите чушки повишават апетита и имат дезинфекционни свойства..

готвач зелена доматена салата с черен пипер за зимата в следния ред:

1. Първо се приготвя контейнер за съхранение, чиито функции ще се изпълняват от стъклен буркан. Трябва да се измие със сода и да се готви на водна баня или във фурната.
2. След това нарежете зелените домати на четвъртинки, за което ще са необходими 3 кг.
3. Получената маса се залива два пъти с вряла вода, която се отцежда.
4. Сладките и горящи чушки (две парчета от всеки вид) се нарязват наполовина и се почистват от семена.
5. Обелете морковите и ги нарежете на тънки пръчици.
6. Главата чесън е разделена на скилидки.
7. Пресните зелени плодове използват пресен копър, магданоз, килантро или който и да е друг вкус.
8. За туршия се приготвя туршия, който включва няколко литра вода, половин чаша сол и чаша захар.
9. След като започне кипенето, добавете чаша оцет към течността.
10. Бурканите се пълнят с подготвени зеленчуци, след което се добавя марината.
11. Железни капачки и ключ се използват за запечатване на контейнери.

Рецепта за зеле

За получаване на зеленчукова салата за зимата се взема бяло зеле, узряващо през есента. В комбинация с чушки и зелени домати се получава универсална закуска за зимна диета.

Редът за приготвяне на такава салата е както следва:

1. Все още не узрели домати (2 кг), нарязани на едри парчета.
2. 2 кг зеле с глава в тесни ивици.
3. Паунд лук и сладък пипер се раздробяват на половин пръстени.
4. Смесете зеленчуците, добавете към тях 30 г сол и оставете за 6 часа.
5. След това трябва да източите получената течност.
6. Към сместа се добавят чаша захар и 40 мл оцет..
7. След това зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън за 20 минути.
8. Готовата салата се разпределя в банки и се затваря за зимата.

Рецепта за краставици и моркови

В края на лятото се приготвя салата за зимата, съдържаща краставици, моркови и неузрели домати. Ако има кафяви домати, тогава те също могат да се използват. Салата със зелени домати и черен пипер се приготвя на базата на следния ред:

1. Първо трябва да нарежете краставици на пръстени, което ще изисква един килограм. Ако се получат прекалено големи филийки, те се нарязват на още две части.
2. За килограм зелени и кафяви домати трябва да намачкате с четвъртинки или полукръгове.
3. Паунд лук се нарязва на половин пръстени.
4. Морковите (също половин килограм) се нарязват на кубчета.
5. Всички съставки, с изключение на доматите, оставете да къкри 15 минути.
6. След това доматите се слагат в общата маса, която се оставя на огъня за още 10 минути.
7. Добавете сол и подправки към вашата салата..
8. Преди консервиране добавете към салатата 2 големи супени лъжици оцет и 5 супени лъжици растително масло.

Рецепта от рукола

рукола е салата с пикантен вкус. Използва се в домашно приготвени продукти, за да придаде на ястията пикантен вкус. Рукола има положителен ефект върху имунитета и храносмилането, намалява количеството захар в кръвта и стабилизира водно-солевия баланс.

Салата от зелени домати с добавка рукола се приготвя по рецептата по-долу:

1. Белият пипер (2,5 кг) се нарязва на четири части и се елиминират семената.
2. Незрели домати (2,5 кг), нарязани на филийки.
3. Моркови (3 бр.) Нарязани тънки сламки.
4. Паунд лук трябва да се нарязва на пръстени.
5. Рукола (30 g) трябва да бъде нарязана на ситно.
6. Четири скилидки чесън, нарязани на тънки плочи.
7. Съставките се смесват и се подреждат в буркани..
8. За да получат солена сол, слагат литър вода да заври, където добавят 50 г груба сол и половин чаша захар.
9. Добавете 75 g оцет към горещата течност, след което напълнете с него подготвените контейнери..
10. От подправките се поставят в буркани дафинов лист и смес от грах под формата на грах.
11. Капацитетите се навиват с ключ и се оставят да изстинат напълно..

Салата от доматена паста

Необичаен пълнеж за зеленчукова салата за зимата е доматеното пюре. С неговото използване рецептата за приготвяне на заготовки е следната:

1. Незрели домати (3,5 кг), нарязани на филийки.
2. Паунд лук се натрошава на половин пръстени.
3. Килограм сладък пипер се нарязва по дължина на няколко парчета и семената се елиминират.
4. Килограм моркови се търка с ренде.
5. Съставките се смесват и се слагат на печката..
6. Първо масата се довежда до кипене, след което намаляват интензивността на огъня и задушават зеленчуците за половин час. Периодично разбърквайте масата.
7. След това добавете слънчогледовото масло (1/2 л) към салатата и го задушете още 15 минути.
8. След определеното време трябва да поставите нарязан лют пипер (половин шушулка), сол (2,5 големи лъжици), захар (10 големи лъжици), доматено пюре (1/2 л) и оцет (4 супени лъжици) в съд.
9. Масата се смесва и се готви четвърт час след кипене.
10. Приготвената салата се разпределя в буркани за съхранение.

Салата от кобра

Салата кобра получи името си поради острия вкус, който се формира поради хрян, чесън и чилийски пипер. Редът на приготвянето му е следният:

1. Два килограма неузрели домати се нарязват на филийки, поставят се в съд и се добавят 80 г оцет и сол.
2. Бел пипер (0,5 кг) трябва да бъде нарязан на големи парчета.
3. Три шушулки от чили пипер обелени семена.
4. Чесънът (3 глави) се обелва за карамфил, който се натрошава на трошачка или преса.
5. Коренът от хрян (0,1 кг) трябва да бъде почистен и настърган.
6. Съставките се смесват и се подреждат в кутии..
7. След това трябва да напълните дълбока саксия или леген с вода, да поставите кърпа на дъното и да поставите контейнера на огън.
8. Стъклените буркани се пастьоризират в съд с вряла вода за 10 минути, след което ги затворете с ключ.

Ябълкова рецепта

Вкусна салата за зимата се получава с помощта на различни зеленчуци и плодове, които се берат в края на сезона. Необичайната съставка тук е ябълката..

Процесът на приготвяне на салата от зелени домати и ябълки включва следните стъпки:

1. Неузрели домати (8 бр.) Нарязваме на четвъртинки.
2. Две ябълки трябва да бъдат нарязани на филийки, кутиите за кори и семена трябва да бъдат нарязани.
3. Две сладки чушки, нарязани на тесни ивици.
4. Два моркови, нарязани на кръгчета.
5. Двойка лук трябва да се натроши на половин пръстени.
6. Четири скилидки чесън, нарязани наполовина.
7. Съставките се смесват и се подреждат в стъклени съдове..
8. За да мариновате зеленчуци, сложете на огъня няколко литра вода.
9. 12 супени лъжици захар и 3 супени лъжици сол се разтварят в течност.
10. Когато започне процесът на кипене, горелката се изключва и към саламурата се добавя чаша оцет.
11. Залейте зеленчуците с марината и оставете пастьоризираните банки за 10 минути в тенджера с вряла вода.

Рецепта за мултикукър

Използването на бавна готварска печка ви позволява да опростите приготвянето на салата за зимата. Тази рецепта има следната форма:

1. Десет неузрели домати, нарязани на кубчета.
2. Три глави лук трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
3. Три моркови се настъргват.
4. В бавна готварска печка изсипете малко растително масло и запържете лука и морковите няколко минути.
5. Като пълнеж се използва кетчуп, който се приготвя независимо. Можете да го получите с 2 домата, които се нарязват на парчета, обелената чушка и две скилидки чесън. За един час тези компоненти се пекат.
6. След това се разбиват в блендер с шушулка чили, добавят се няколко супени лъжици захар и риган.
7. Получената маса се вари в продължение на половин час на слаб огън.
8. След това в доматената маса се слагат лук, моркови и зелени домати.
9. За следващите 2,5 часа включете "Гасенето".
10. Приготвената салата се подрежда в стерилизирани контейнери.

заключение

Вкусни салати за зимата се получават от различни сезонни зеленчуци. Освен зелени домати и чушки, ще ви трябват зеленина, чесън и марината. По-остри са препаратите с лют пипер и хрян. Салата придобива сладък вкус благодарение на моркови и зеле. За вкус, добавете рукола, магданоз и други билки към зеленчуците. Готовата салата се поставя в стерилизирани буркани или пастьоризирани съдове на водна баня.