Рукола: най-добрите класове

Рукола - един от сортовете салата. Това зелено растение в дивата природа може да се намери в много горещи страни, но те започнаха да култивират рукола в Средиземноморието. Друго име за тази култура за салата е ерука. Принадлежи към семейството на зелето, следователно, роднини на рукола могат да се считат за ряпа, репички, репички, хрян, зеле.

Как да отглеждаме рукола в Русия и кой сорт от това чуждо растение е по-добре да изберем - това е всичко в нашата статия.

Какви са сортовете рукола?

Ерука храстите приличат на маруляните храсти по своята структура: долните листа се събират в розетки, горните са покрити с малък пух или лъскави, формата на листата зависи от сорта, могат да бъдат закръглени с гладки ръбове или удължени с вълнообразен зигзаг ръб.

Стъблата са леко опушени, равномерни, височината им достига 30-60 см. Съцветията са редки, сянката на цветята може да бъде бяла, жълта, лилава. Рукола се счита за добро медоносно растение, обича се от пчелите и други опрашващи насекоми..

Вкусовите качества на листата на ерука до голяма степен зависят от сорта на растението. Но общите бележки са същите - това е орех и горчица. Вкусът на билките е пикантен, леко горчив, с киселинност. Ерука е в състояние да добави пикантност на всяко ястие, може да се добави не само към сосове и подправки, сандвичи и мезета се украсяват с рукола, добавят се в супи и яхнии, той е отличен пълнеж за пай.

Семената се появяват достатъчно бързо - 3 седмици след появата на първите разсад. Те могат веднага да бъдат събрани и засяти, защото рукола може да се отглежда през целия сезон - от април до края на лятото.

Вегетационният период на рукола е много кратък - от 25 до 35 дни. След този период листата стават твърде твърди и вече не са подходящи за ядене. По време на узряване листът достига дължина около 10 см. Сортовете Ерука се делят на ранно узрели и средно узрели.

Сорт "Страна на чудесата"

Тази рукола може да се отдаде на сортовете със средно зреене - зелените зреят около 30-ия ден след засяването на семена в почвата. Височината на растението е около 20 см, стъблото на ерука от този сорт е гладко, леко опушено. Долната част е розетка, събрана от листа с лирообразна форма. Рукола "Страна на чудесата" цъфти с малки кремави съцветия.

Сортът има високи вкусови характеристики, затова често се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия..

Сорт „Купидонови стрели“

Един от най-популярните сред градинарите и кулинарите е сортът Ерука. Тази рукола е в средата на сезона - листата узряват до 35-ия ден след появата на първите издънки.

Стъблата на салатни зеленчуци от този сорт могат да достигнат 30 см височина, прави и гладки. Листата се събират в гнезда, формата на листата е издълбана, те са дълги и тесни. Съцветия на сорта "Стрелки на Купидон" могат да бъдат разпознати по характерния жълт оттенък. Храстите от този вид рукола са малко като глухарчета.

Сорт Olivetta

Рукола принадлежи към сортовете за ранно узряване - вегетационният период е само три седмици. Храстите са прави, равномерни, височината им не надвишава 15-20 см. Листата са с форма на лира, леко овална форма, боядисани в наситено зелен цвят..

Можете да различите зелените от сорта Olivetta по техния характерен, леко горчив послевкус и ясно изразен орехов аромат. Тези вкусове са много оценени от кулинарните специалисти.рукола от сорта Olivetta придава на ястията специална пикантност..

Сорт "Ракета"

Този вид Eruka също узрява много бързо - само 20-23 дни след като първите кълнове са се разкъсали от земята, можете да приберете рукола.

Храстите на рукола са ниски - само 20 см, листата са събрани в розетки, формата на листата на сорта наподобява пера - имат издълбани, леко заоблени ръбове. Листата са боядисани в тъмнозелен оттенък. Този зеленчук също има толкова ценен орехов вкус, ракетата от сорта Rocket може да превърне всяко прясно ястие в кулинарен шедьовър.

Сорт Виктория

Ранна зряла рукола, узряваща само за 20-25 дни след засяването на семена в лехите. Храстите са образувани от прави стъбла и розетки от овални листа. По височина храстите на рукола от сорт Виктория не надвишават 15-20 см.

Тази ерука е особено ценена заради изключително високото съдържание на витамини в нежните листа..

Разнообразие "Покер"

Ранен сорт рукола, чийто вегетационен период е само три седмици. След този период от време можете да берете здрави зелени.

Листата на този сорт са едри, дълги, боядисани в наситено зелен нюанс. Eruka цъфти с цветни кремави цветове, във височина сортът достига максимум 20 cm.

Отличителна черта на сорта е леко сладникав вкус с нотки на горчица.

Сорт "Пасианс"

Принадлежи към сортовете със средно зреене, пълното узряване на зелените настъпва едва на 35-40-ия ден след посяването на семената. Листата на растението са тъмнозелени, формата им е разчленена, издължена.

Характерна особеност на сорта рукола е ароматът на горчица-орех, който е особено ценен при готвенето. Продажбата в магазини и пазари подобна ерука ще бъде отлична!

Сорт "Спартак"

Ранен сорт, вегетационен период е само 19-25 дни. Височината на храстите може да достигне 18-20 см. Спартакът Ерука е уникален по своя диетичен състав, съдържа максимално количество етерични масла и витамини.

Рукола от този сорт може да се отглежда в отопляеми оранжерии, това ще позволи събиране на зеленина през цялата година.

Как да отглеждаме рукола

В руския климат салатната култура може да се отглежда по няколко начина:

1. В южните райони или умерения климат на средната зона методът за засаждане на семена директно върху лехите е доста подходящ. За да се излюпят семената и да се появят първите кълнове, земята трябва да се загрее до 9-16 градуса. Тази температура в средата на Русия се определя главно до средата на април - началото на май. През този период семената от рукола се засяват за открита земя. Най-добрите сортове за такива насаждения са рано узрели. След три седмици, когато узреят първите насаждения на Ерука, можете да съберете семената и отново да посеете рукола. Така че в един сезон се оказва, че отглеждате няколко добива от маруля, а на масата винаги има свежа рукола.
2. В северните райони, където изворите са дълги и студени, е възможно да се ускори съзряването на ерука чрез засаждане на семена в защитена почва. Лехите се подготвят предварително (за две до три седмици), изкопайте почвата, отстранете плевелите, разлейте почвата с вряла вода за дезинфекция. Семената се засяват по същия начин, както в открита земя - с интервал между редовете 35-40 см, а между семената - 2-3 см. В оранжерии и котловини, рукола се отглежда целогодишно..
3. Методът за разсад е подходящ за тези, които искат допълнително да ускорят узряването на зелената салата. За да направите това, семената се засяват в чаши, саксии или кутии. Покълването на семената от рукола е доста високо, така че не е необходимо да ги накисвате и предварително покълвате. Семената се задълбочават с не повече от 1,5 см в земята (прави обикновена градинска почва или всяка смес за разсад, който се продава в селскостопански магазини). След 4-5 дни вече се появяват първите издънки. Когато има две истински листа на растенията, те се гмуркат в торф или чаши за еднократна употреба. Порасналите разсад се прехвърлят в лехите или в оранжерията, рукола трябва да се трансплантира заедно с земна бучка. Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 15-20 cm.
   
4. Друг начин за получаване на вкусна зеленина е отглеждането на рукола на перваза на прозореца или на балкона. Това растение е много непретенциозно, Ерука не се нуждае от специални условия и сложни грижи. Зелените растат при температура 18-20 градуса, трябва да се полива добре и да се режат узрели листа навреме. Семената се засяват в саксии или кутии, като се спазва определен интервал. След 25-30 дни можете да съберете първата реколта, а за да се угощавате по-дълго на зелените, семената от рукола се засяват отново в други саксии.

Направете това, когато растенията ще имат два листа. Между съседните кълнове оставете около 15-20 см, останалите се разкъсват (могат да се използват за салати и други ястия).

Полезни свойства

Независимо от сорта, рукола има редица полезни и дори лечебни свойства. Ерука е добър "лекар" за много заболявания:

• стомашни или чревни язви;
• податливост на рак;
• някои заболявания на бъбреците и пикочния мехур;
• кожни заболявания и хематоми;
• намален имунитет;
• анемия;
• йоден дефицит;
• дефицит на витамини и скорбут.

Тази зеленина съдържа високо съдържание на етерични масла и флавоноиди, което значително увеличава риска от алергична реакция. Също така трябва да се внимава от бременни и кърмещи майки..

Такъв голям брой лечебни свойства се обяснява с богатия състав на рукола. Той съдържа не само флавоноиди и алкалоиди, които възпрепятстват развитието на ракови тумори и други сериозни заболявания, но и множество витамини и минерали, като:

• калций;
• калий;
• йод;
• изгладят;
• магнезий;
• стероиди;
• оцетна и ябълчена киселина;
• горчично масло;
• витамини от група C и B.

Поради факта, че рукола има много приятен пикантен вкус, може да се добави към почти всяко ястие. Така че получаването на всички здравословни витамини и минерали е лесно.

Правила за грижи за кацане на Аругула

Грижата за растенията от рукола по принцип е неусложнена. Но неспазването на прости правила неизбежно ще доведе до влошаване на вкуса на тази зелена салата.

За да може рукола да има нежен вкус и пикантен аромат, при отглеждането му трябва да се спазват следните условия:

1. Семената от рукола от всякакъв вид могат да бъдат закупени в специализирани магазини или можете да ги вземете сами от собствената си реколта.
2. Оптималната температура за отглеждане на рукола се счита за диапазон от 14-18 градуса. Въз основа на това и трябва да изберете метода за засаждане на зеленина и мястото на отглеждането му.
3. Разсадът от рукола от някои сортове е в състояние да издържи на спад на температурата от -7 градуса. Нежните зеленини обаче няма да извадят продължителни студове. Ако има риск от измръзване, е по-добре да покриете Eruka с филм или агрофибър (поне за нощта).
4. Трябва да поливате леглата често, почти всеки ден. Земята в близост до рукола трябва винаги да е леко влажна. Ако това правило не се спазва, зеленото става горчиво и преминава в цвят.
   
5. Разхлабената почва също е важна. След всяко поливане леглата трябва да бъдат напълнени с чопър, така че корените на ерука ще получат необходимото количество въздух и кислород.
6. Трябва да наторите храстите веднъж или два пъти през целия вегетационен период. Като се има предвид, че рукола напълно узрява за три до четири седмици, тя не може да бъде оплодена с минерални и органични препарати. Токсините ще се натрупват в листата, които няма да имат време да се разпаднат за толкова кратък период. Ерука трябва да бъде наторен с азотно съединение, донасяйки го до лехите заедно с поливането. Подходящи са и пилешки изхвърляния или изгнил кравешки тор..
7. Не се допуска торене само на много питателни почви. Ако рукола не получава всички необходими микроелементи, нейният състав също става оскъден - вече няма да е толкова полезен.
8. Трябва да има високо съдържание на калций в земята за отглеждане на ерука, затова преди сеитбата на семената почвата се калцифицира.
9. Когато отглеждате рукола, е важно да наблюдавате сеитбообращението: зелените са най-добре засадени на мястото, където са отглеждали тиквени култури, бобови култури, моркови и картофи през миналия сезон. Лехите, в които се отглеждат зеле и други кръстоцветни култури за три години, трябва да се избягват. Рукола и тези растения имат едни и същи заболявания, които могат да се предават през замърсена почва..
10. Отрежете зрелите листа на Eruka трябва да бъдат навреме, в противен случай те ще станат твърди и горчиви на вкус. Зрелостта може да се определи от дължината на листа - оптимално трябва да достигне 10 cm.

Всички сортове рукола перфектно понасят домашния климат, така че те могат да се отглеждат само на леглата. За да не отидете в супермаркета за зеленина през зимата, можете да засадите Eruka на перваза на прозореца или в отопляемата оранжерия.