Пикантно предястие от зелен домат за зимата

При правилна употреба неузрелите домати стават неразделна част от домашните препарати. остър зелена домати закуска

получени с използването на люта чушка и скилидки чесън. Ако искате да получите предястие със сладък вкус, тогава добавете черен пипер или морков.

За обработка се избират плодове от светло зелен, почти бял оттенък. Наситеният зелен цвят на плодовете показва съдържанието на токсични вещества в тях..

Рецепти за предястие със зелен домат

Предястие от зелени домати се получава чрез кисели зеленчуци, които се нарязват на парчета и се заливат с марината. Доматите се кисели, нарязани на парчета или пълнени с чесън и билки. Друг вариант за получаване на зеленчукова закуска е топлинната обработка на всички компоненти. За дългосрочно съхранение се препоръчва да добавите малко оцет към закуската.

Рецепта от чесън и лук

Най-простата версия на неузряла доматена закуска изисква малък набор от съставки. Просто добавете малко чесън, лук и билки.

Характеристиките за обработка на зелен домат с чесън са дадени по-долу:

1. Три килограма неузрели домати трябва да се измият. Ако попаднат големи екземпляри, по-добре е да ги отрежете, така че да са по-осолени.
2. Листата от череша и касис, сухи съцветия на копър, черен пипер и скилидки чесън се разпределят в стъклени буркани..
3. Тогава неузрелите домати се подреждат плътно.
4. Отгоре се поставят няколко пръстена лук..
5. Три литра вода се слагат на горелка, в която се добавят 10 супени лъжици гранулирана захар и няколко супени лъжици сол.
6. Когато започне кипенето, печката се изключва и към саламурата се добавя чаша оцет.
7. Залейте буркани със зеленчуци, докато течността изстине.
8. Във всеки контейнер трябва да добавите две супени лъжици слънчогледово масло.
9. Банките се затварят с капаци и след охлаждане се преместват на хладно място..

Рецепта за цилантро и лют пипер

Пикантно предястие се приготвя от неузрели домати, към които се добавят килантро и чилийски пипер. Процедурата за получаването му се състои от определени стъпки:

1. Половин килограм неузрял домат се нарязва на четвъртинки. За тази рецепта започват да се появяват плодове, в които кафяв нюанс.
2. Букет килантро трябва да се натроши на ситно.
3. Чилият пипер на черен пипер и скилидките чесън се смилат в месомелачка.
4. Счуканите съставки се смесват и се прехвърлят в буркан.
5. За да приготвите маринатата, сложете на печката литър вода, не забравяйте да направите супена лъжица сол.
6. След като заври течността, добавете голяма лъжица оцет.
7. Залейте зеленчуците с течност за марината, след това обработете буркана за 15 минути на водна баня.

Рецепта от звънене на пипер

Вкусно предястие от неузрели домати се получава в случай на употреба на черен пипер. В този случай рецептата за приготвянето й е разделена на няколко етапа:

1. Два килограма неузрели домати се нарязват на няколко части.
2. Половин килограм черен пипер, нарязан на тънки ивици.
3. Зеленчуците се смесват в един съд, заспиват се чаша сол и се оставят за 6 часа, така че сокът да изпъкне и горчивината да отмине.
4. След това разпределеният сок се източва и масата се слага на огън с добавяне на? Frac - чаша захар и пълна чаша растително масло.
5. Половината от главата на чесъна трябва да бъде нарязана на ситно с филийки и добавена към зеленчуковата смес.
6. Сместа се загрява на огън, но тя трябва да бъде отстранена, преди да започне процесът на кипене..
7. Предястието се разпределя по банките и се оставя да се охлади в кухнята.

Рецепта от моркови

По прост начин се приготвя салата за зимата, състояща се от зелени домати, моркови и лук. Рецептата за приготвянето й включва определени етапи:

1. Два моркови нарязани на тесни пръти.
2. Две глави лук трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
3. Неузрелите домати трябва да се натрошат на пръстени.
4. Съставките трябва да бъдат смесени и осолени. За 12 часа масата се оставя да отдели сок.
5. След това този сок се източва, след това към зеленчуковата смес се добавя малко олио.
6. Зеленчуците поставете на огън, добавете към тях няколко супени лъжици захар и варете на слаб огън за половин час.
7. Добавете две супени лъжици оцет към готовата закуска, след което можете да я разредите в буркани.
8. Дълбоките чинии се пълнят с вода, след това се поставят консерви в нея. Сварете съдовете за 10 минути и затворете капаците.

Дунавска салата

Популярно предястие от зелените домати е салата Дунав. За да го приготвите, трябва да следвате определена процедура:

1. Първо се избират неузрели домати без признаци на повреда или гниене. Твърде големите екземпляри са най-добре нарязани на парчета. Общо се вземат 1,5 кг..
2. Шест глави лук белени и нарязани.
3. Шест моркови трябва да бъдат нарязани на едро ренде.
4. Съставките трябва да се смесят, към тях се добавят 50 г сол..
5. За два часа зеленчуците се оставят под капака, за да изпъкнат сок.
6. Когато времето минава, трябва да добавите 50 г захар в салатата, да добавите 80 мл растително масло и да поставите масата на огън.
7. Сварете зеленчуците за половин час на слаб огън.
8. 80 мл оцет се добавят към готовата закуска, след което се разделят в банки.

Корейско предястие

Корейските ястия са с високо количество подправки. Корейските зелени домати не правят изключение. Те се обработват по студен начин, което включва съответствие на следната рецепта:

1. Първо се избират 20 незрели домата, които се нарязват на четвъртинки.
2. Три зърна чушки почистете и нарежете на тънки ивици.
3. Девет скилидки чесън трябва да бъдат смлени в чесъна.
4. Зелените на вкус (копър, босилек, киселец) трябва да бъдат нарязани на ситно.
5. Приготвените съставки се смесват..
6. В получената маса направете 9 големи супени лъжици оцет и олио, 3 супени лъжици захар и една супена лъжица сол.
7. От подправките се нуждаете от 15 г люта чушка. Можете също така да използвате специална подправка, предназначена за корейски моркови.
8. Варената салата се разстила на банки, които са били сварени, съхранявани в хладилник.

Хайвер от зелени домати

Необичайна закуска е хайверът, приготвен от зелени домати и други сезонни зеленчуци. Процедурата за готвене в този случай включва определена последователност от етапи:

1. Незрелите домати (3,5 кг) се смилат с помощта на комбайн.
2. Няколко моркови се търкат с груба ренде.
3. Два лука се нуждаят от ситно нарязан.
4. В дълбок тиган трябва да изсипете малко олио и да запържите лука на слаб огън, докато достигне прозрачност.
5. След това сложете морковите в тигана и запържете зеленчуците в продължение на 7 минути.
6. Последният в контейнера е намазването на доматите.
7. Масата трябва да се смеси и да се добави четвърт чаша сол и 140 г захар. Също така трябва да добавите чаена лъжичка грах под формата на грах.
8. Задушете зеленчуците в продължение на три часа на слаб огън..
9. Готовата закуска се поставя в подходящи съдове. След охлаждане се сервира на масата или се съхранява в хладилник.

Рецепта за краставици и зеле

Универсална закуска през зимата ще бъде смес от сезонни зеленчуци. За да приготвите закуска от зелени домати, зеле и краставици, трябва да извършите серия от следните действия:

1. Осем неузрели домати се нарязват на кръгчета. Ако парчетата са твърде големи, можете да ги нарежете на няколко части.
2. Осем краставици трябва да смачкат половината шайби.
3. Малко зеле трябва да бъде нарязано с тънки ивици.
4. Четири чушки с камшик се почистват и се нарязват на полукръгове.
5. Два моркови, нарязани с ренде.
6. Две глави лук, кълцащи сламки.
7. Чифт скилидки чесън трябва да се премине през преса.
8. Съставките се смесват, към тях можете да добавите нарязан копър или магданоз..
9. Зеленчуците се смесват, към тях се добавя 70 г сол..
10. Получената маса се оставя за няколко часа, за да изпъкне сок.
11. След това трябва да поставите зеленчуковата смес на печката и леко да я затоплите. Масата не трябва да кипи, но компонентите трябва да се затоплят равномерно.
12. На последния етап добавете три супени лъжици оцет и шест супени лъжици олио.
13. Закуските се пълнят с консерви, които се пастьоризират на водна баня и се покриват с капаци.

Пълнене с билки

Доматите, пълнени с билки, ще бъдат добра закуска за празничната трапеза. Използва комбинация от различни видове билки и лют пипер.

Рецептата за пълнени домати е следната:

1. Един килограм неузрял домат трябва да се измие. След това горната част се изрязва от всеки етаж и пулпата се отстранява с лъжица.
2. За пълнежа нарязвайте зелените (килантро, копър, магданоз, мента, целина), шушулка люта чушка без семена, глава чесън.
3. След това в получената маса добавете доматената каша.
4. Доматите се пълнят с пълнежа, които се покриват с нарязан отгоре.
5. Доматите се поставят в стерилизирани контейнери и се пристъпва към приготвянето на марината.
6. В тигана се налива литър вода и се добавя супена лъжица трапезна сол и гранулирана захар..
7. Течността трябва да заври, след което се изважда от горелката и се добавя супена лъжица оцет.
8. Пълнените домати се заливат с гореща марината, след което банките се запушват.

Рецепта за тиквички

Предястие от зелени домати за зимата може да се получи, като ги обелите с тиквички, черен пипер и други зеленчуци. Поръчката за готвене е в следната форма:

1. Незрелите домати (2,5 кг) се нарязват на големи кръгове.
2. Килограмова тиква трябва да се смаже с половината шайби. Зрелият зеленчук първо трябва да бъде обелен от семена и кори.
3. Дванадесет скилидки чесън трябва да се нарязват на тънки филийки.
4. Шест лука, нарязани на половин пръстени.
5. Две зърна чушки нарежете по дължина на големи парчета.
6. На дъното на консервите се поставят няколко клона магданоз и копър..
7. След това сложете всички подготвени зеленчуци на пластове..
8. Маринатата се приготвя чрез варене на 2,5 литра вода, където трябва да добавите 6 супени лъжици сол и 3 супени лъжици гранулирана захар.
9. От подправките са необходими 6 парчета карамфил и дафинов лист, както и 15 пиперки.
10. В началния етап на процеса на кипене горелката се изключва и към течността се добавят 6 супени лъжици оцет.
11. Зеленчуците се заливат с варена марината, а банките се запушват с капаци.

Рецепта за ориз

Салата от зелени домати за зимата е едновременно пълноценно гарнитура и вкусна закуска. Можете да го приготвите в съответствие с определена последователност от действия:

1. Чаша ориз трябва да се остави в студена вода за няколко часа.
2. Два килограма неузрели домати плодове се нарязват на пръстени.
3. Няколко моркови се натриват на едро ренде.
4. Един лук трябва да бъде нарязан на ситно.
5. Грубият сладък пипер се натрошава на половин пръстени.
6. Растителните съставки се смесват с ориз, добавя се 0,3 кг олио, 50 г сол и 100 г захар, след което масата се слага на печката.
7. Задушете 40 минути, когато се свари оризът..
8. В последния етап към сместа се добавят 40 g оцет..
9. Контейнерите се стерилизират, след това приготвената закуска се поставя в тях.

заключение

От зелени домати за зимата се приготвят различни видове закуски. Зеленчуците могат да бъдат мариновани в саламура или задушени на слаб огън. Предястие, направено от домати, пълнени с билки, изглежда оригинално. Готова гарнитура, получена от неузрели домати и други зеленчуци, консервирани с ориз.