Проста рецепта за зелена доматена салата за зимата

Информация за това кой първо е използвал зелени домати за консервиране

и готвене на салати за зимата, изгубени в историята. Тази мисъл обаче беше мъдра, тъй като много често неузрелите домати са засегнати от късна болест или друга болест или студът идва прекалено рязко и реколтата просто няма време да узрее. Затваряйки зелени домати за зимата, домакинята не губи нито един плод - цялата реколта от храста преминава в бизнес. Зелената доматена салата за зимата е чудесен начин да използвате неузрели плодове. В комбинация с други зеленчуци и подправки доматите придобиват необичаен вкус и стават много пикантни.

Рецептите за салата от зелен домат за зимата ще бъдат разгледани в тази статия. Тук ще научите и за тайните на приготвяне на такова предястие, както и за метод за консервиране на домати без стерилизация..

Как да готвя най-простата зимна салата

Обикновено салатите със зелени домати се приготвят само с няколко съставки, рецептите за тези ястия не са много сложни, а готвенето не отнема много време.

Но за да може салата от зелени домати да се окаже много вкусна, трябва да знаете някои нюанси:

• развалени или болни плодове не трябва да се използват за салата. Ако насаждението на домати в градината е унищожено от късна болест или друга инфекция, трябва внимателно да проучите всеки домат. Гниене или тъмни петна не трябва да има не само върху корите на домат, но и вътре в плода.
• Купуването на зелени домати на пазара е опасно, защото могат да се хванат заразени плодове. Отвън такива домати могат да изглеждат перфектно, но вътре се оказват черни или гнили. Следователно, най-добрият начин да получите здравословни зелени домати е да ги отглеждате в собствената си градина..
• Нарязаните домати за салата трябва да се заточат с нож, за да не изтича сокът от плодовете. За тази цел е много удобно да използвате нож за цитрусови плодове, чието острие е снабдено с пила за нокти с малка пила.
• Въпреки че има много рецепти за салата без стерилизация, домакинята трябва да разбере, че консервите и капаците за консервиране задължително трябва да се третират с вряла вода или гореща пара.

Проста салата от зелени домати за зимата

За зимата може да се приготви салата от зелени домати с различни зеленчуци, комбинация от такива продукти е много вкусна:

• 2,5 кг зелени домати;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 500 г сладък пипер;
• чаша оцет;
• стек слънчогледово масло;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 г сол.

Приготвянето на салата е много просто:

1. Доматите трябва да бъдат измити, сортирани, отстранете стръковете.
2. След това нарежете доматите на големи кубчета.
3. Морковите се обелват и нарязват на кръгчета, чиято дебелина е 2-3 мм.
4. Лукът също се нарязва на не много тънки пръстени или полукръгчета.
5. Болният пипер трябва да се почисти от семена и да се нарязва на квадратчета.
6. Всички натрошени компоненти трябва да бъдат смесени в обща купа и там да се добави сол. Оставете зеленчуците в тази форма за 5-6 часа.
7. Когато изтече посоченото време, можете да изсипете масло и оцет, да добавите гранулирана захар. Всичко се разбърква добре.
8. Сега контейнерът със салатата трябва да се сложи на печката и да се готви около 30 минути след като заври. Зелената доматена салата трябва непрекъснато да се разбърква.
9. Остава да подредите горещата салата в чисти банки и да навиете на руло.

Вкусна салата от зелен домат със зеле

За да направите тази салата ще ви трябва:

• 600 г неузрели домати;
• 800 г пресни краставици;
• 600 г бяло зеле;
• 300 г моркови;
• 300 г лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 30 мл оцет (9%);
• 120 мл растително масло;
• 40 г сол.

Процесът на готвене на това ястие е както следва:

1. Доматите трябва да се измият и нарязват на малки кубчета.
2. Нарязваме зелето на тънки ивици.
3. Морковите трябва да бъдат нарязани на дълги ивици или настъргани за корейски зеленчуци.
4. Лукът се нарязва на тънки половинки, а чесънът се прекарва през преса.
5. Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на ивици. По-добре е да изберете млади краставици, така че семената в тях да не са големи.
6. Зелето се пресова малко на ръка, след това към него се добавят останалите зеленчуци, всичко се смесва със сол. Оставете салатата за няколко часа.
7. Когато сокът от зеленчуци се появи в тигана, сложете го на печката, налейте олио и оцет, докарайте салатата до кипене.
8. Сварете салатата за около 40 минути, така че всички съставки да са меки.
9. Готовата салата се подрежда в буркани, покрива се с капаци и се стерилизира.
10. След стерилизация можете да навиете консерви.

Как да си направим добра салата от домати и патладжани

За това необичайно ястие ще ви трябва:

• 1 кг сини;
• 1 кг зелени домати;
• 1 кг сладък пипер;
• 0,5 кг лук;
• шушулка лют пипер;
• 40 г сол;
• 1 литър вода;
• 60 мл оцет;
• 100-200 г слънчогледово масло.

Пригответе доматена салата, както следва:

1. Сините се измиват и се нарязват на дебели кръгчета.
2. Разтворете лъжица сол в литър вода и поставете там нарязан патладжан. След 15 минути чашките трябва да бъдат извадени, измити и изсушени с хартиени кърпи. Благодарение на това горчивината ще изчезне от малките сини..
3. В тиган с много растително масло запържете кръгчетата патладжан от двете страни до златисто..
4. Зелените домати трябва да бъдат нарязани на тънки кръгчета, лукът и сладките чушки - на половин пръстени, а лютата чушка нарязана на малки тънки пръстени.
5. Всички тези зеленчуци трябва да се запържат в растително масло, след което се задушават за около 30-40 минути, покривайки тигана с капак. Пет минути преди готвене добавете сол към салатата и налейте оцет.
6. Зеленчукова смес и патладжан, слоени в банки.
7. Салата в банки се стерилизира най-малко 20 минути, след което се навива на руло.

Приготвените по този начин зеленчуци могат да се съхраняват в мазето или в хладилника..

Зелена доматена салата за зимата без стерилизация

Има домакини, които никога не са стерилизирали детайлите и се страхуват дори да опитат. Рецептите за салати, които не изискват стерилизация, са оптимални за тях. За едно от тези ястия ще ви трябва:

• 4 кг кафяви (или зелени) домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг черен пипер;
• 1 кг моркови;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша растително масло;
• 2 супени лъжици сол;
• 120 мл оцет.

Приготвянето на такава салата е дори по-лесно от предишните:

1. Всички зеленчуци се измиват и почистват от семена, кори, стебла.
2. Настъргани моркови за корейски салати.
3. Сладък пипер, нарязан на тънки ивици.
4. Зелените домати трябва да бъдат нарязани на тънки филийки.
5. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени.
6. Всички съставки се комбинират в един съд, добавете сол, захар, олио и оцет, разбъркайте добре.
7. Сега салатата трябва да се задушава, като се вари на слаб огън, при непрекъснато бъркане. Задушете смес от зеленчуци трябва да бъде най-малко 15 минути.
8. Консервите и капаците за това ястие трябва да бъдат стерилизирани.
9. Топлата салата се разстила на чисти банки и се навива на руло. След това трябва да увиете бурканите в одеяло и да оставите до сутринта. Съхранявайте заготовки за зимата в мазето.

Салата с рецепти без консервиране може да бъде разнообразна чрез добавяне на лют пипер, люспи, грах или подправки, като карамфил.

Зелени доматени салати за зимата с ябълки

Сладко-киселите ябълки ще добавят пикантна нотка към предястието със зеленчуци, ще придадат свежест и аромат.

За една от тези салати трябва да вземете:

• 1,5 кг зелен домат;
• 0,5 кг черен пипер;
• 1 кг ябълки;
• 200 г дюля;
• 200 г лук;
• половин лимон;
• чаша слънчогледово масло;
• 120 мл ябълков оцет;
• 40 г сол;
• 50 г захар;
• 5-6 скилидки чесън;
• 5 дафинови листа;
• чаена лъжичка изсушен босилек;
• 5 карамфилови цветя;
• шушулка люта чушка.

Технологията на готвене на това ястие е следната:

1. Доматите се измиват и се нарязват на малки филийки.
2. От ябълките трябва да се изреже сърцевината, също нарязана на филийки. За да не потъмнеят плодовете, те се напръскват добре с лимонов сок.
3. Лукът и зърненият пипер трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
4. Всички съставки с изключение на ябълките се смесват, добавят се захарта и солта, оставят се 30 минути.
5. Сега можете да добавите ябълки към салатата, да добавите масло, оцет, да добавите подправки.
6. Сместа се довежда до кипене и се готви за около 15 минути..
7. Хвърлете нарязан чесън в тенджера със салата и гответе още 5 минути.
8. Горещо предястие се разстила в буркани, покрива се с капаци и се стерилизира за около 20 минути. След това навийте детайла.

Салата от кобра със зелени домати

Това предястие получи името си благодарение на своя пъстър цвят и пикантен горящ вкус..

За да приготвите детайла, ще ви трябват следните съставки:

• 2,5 кг неузрели домати;
• 3 глави чесън;
• 2 шушулки люта чушка;
• 150 мл трапезен оцет;
• китка пресен магданоз;
• 60 г гранулирана захар;
• 60 г сол.

Приготвянето на това предястие, като всички предишни, изобщо не е трудно:

1. Лютата чушка трябва да се измие и почисти от семена. След това шушулката се натрошава, така че да се получат много малки парчета..
2. Чесънът се обелва и се прецежда през преса.
3. Измийте зелените и нарязайте на ситно с остър нож.
4. Зелените домати трябва да се измият, да се нарязват дръжките и да се нарязват плодовете на филийки.
5. Всички съставки се слагат в голям тиган, добавят се сол и захар, разбърква се.
6. Когато сол и захар се разтворят, може да се добави оцет..
7. Измитите консерви трябва да се пълнят със салата, внимателно да се подправят. Банките се пълнят до ръба.
8. Сега стерилизирайте закуската поне 20 минути. След това запушете и увийте в топло одеяло.

Хайвер от зелени домати

Има и друг вариант за предястия от неузрели домати - зеленчуков хайвер. За да го приготвите, трябва да приготвите:

• 1,5 кг неузрели домати;
• 500 г лук;
• 500 г моркови;
• 250 г черен пипер;
• шушулка лют пипер;
• 125 г гранулирана захар;
• 40 г сол;
• чаша растително масло;
• 10 мл оцет за всеки литров хайвер.

Лесно е да приготвите хайвер:

1. Всички съставки се измиват, почистват и нарязват на големи парчета, за да се превъртат през месомелачка.
2. В получената смес се налива масло, добавят се сол и захар. Разбъркайте и оставете зеленчуците за няколко часа, като предварително ги покриете с капак.
3. Сега трябва да поставите контейнера на печката и да доведете яйцата до кипене. Сварете го на слаб огън за около 40 минути при непрекъснато бъркане..
4. Нареждат горещия хайвер в банки, наливат лъжица оцет във всяка и го навиват.

Реколтираните зелени домати се считат за куриоз, тъй като е трудно да се намерят неузрели домати в продажба. Но такива салати ще бъдат отличен изход за собствениците на собствените им градини, защото доматите в средната лента често нямат време да узреят напълно.

Повече информация за готвенето на закуски от зелен домат ще разкаже във видеото: