Пикантна салата от домати от зелена кобра

Отношението към консервираните зелени домати е смесено. Някои ги харесват, други не толкова. Но пикантната салата ще зарадва всички, особено мъжете. Това предястие е отличен вариант за месни, рибни ястия и домашни птици. Всъщност в него има толкова много „мигване“, че всяка храна изглежда по-вкусна.

Всички тези епитети са свързани със салата от кобра, приготвена от зелени домати за зимата. Освен това няма трудности при готвенето, но асортиментът на заготовки за зимата ще се увеличи значително.

Опции за салата от Кобра

Чесънът и лютата чушка добавят пикантност към салата Кобра, за което ще са необходими зелени или кафяви домати. Има различни начини за приготвяне на закуски за зимата, ще ви разкажем за тях.

Със стерилизация

Вариант 1

За да приготвим острата салата от кобра за зимата ще ни трябва:

• 1 кг 500 грама зелени домати;
• 2 глави чесън;
• 2 люти чушки (можете да чили да придадете "огнена" острота);
• 60 грама гранулирана захар;
• 75 грама нейодирана сол;
• 50 мл растително масло;
• 1 супена лъжица оцетна есенция;
• 2 лаврушки;
• 10 грах черен и лют подправка или приготвена смес от смлени чушки.

Тънкостите на готвенето

1. Накиснете зелените домати за два часа в студена вода, за да премахнете горчивината. След това измиваме добре всеки плод и го поставяме върху чиста кърпа за сушене. След това ще се заемем с нарязването. От големите домати получаваме около 8 филийки, а от малки - 4.
   
2. Разпределяме резени зелени домати в широка купа, за да е удобно да се смесват, добавяме половин супена лъжица сол и оставяме настрана за два часа. През това време зеленчукът ще даде сок. Тази процедура е необходима, за да се отървете от горчивината..
3. Докато зелените домати се вливат, нека вземем чесън и чушки. В чесъна отстранете горните люспи и тънките филми, а в чушките отрежете опашката и оставете семената. След това измийте зеленчуците. За нарязване на чесъна можете да използвате преса за чесън или ренде с малки дупки. Що се отнася до лютата чушка, тогава според рецептата тя трябва да бъде нарязана на пръстени. Ако чушките са едри, тогава нарежете всеки пръстен наполовина.
   
   Извършете всички операции с лют пипер в медицински ръкавици, за да не изгорите ръцете си.
4. Изцедете сока от зелените домати, добавете чесън и черен пипер, магданоз, останалата сол, гранулираната захар и смес от грах. След това налейте растителното масло и разбъркайте внимателно, за да не повредите целостта на резените. Тъй като една от съставките на салата Кобра е лют пипер, разбъркването му с голи ръце не се препоръчва. Можете да извършите тази процедура с голяма лъжица или да носите гумени ръкавици.
5. След като опитате салата Кобра на сол, добавете тази подправка, ако е необходимо. Оставете за половин час, за да настоявате и стерилизирате консерви и капаци. Най-добре е да използвате половин литрови буркани. По отношение на капаците, както винт, така и калай.
6. В горещи консерви напълнете салатата от зелени домати Кобра, добавете сок отгоре и покрийте с капаци.
7. Слагаме стерилизирани в тиган с гореща вода, като на дъното полагаме кърпа. От момента на кипене на вода държим литрови буркани за една трета от час, а за половин литър 10 минути са достатъчни.

Извадените буркани веднага херметически запечатани, сложете капака и увийте кожено палто. След един ден охладената салата от кобра от зелени домати може да бъде премахната на студено място. Приятен апетит!

Вариант 2

По рецепта ще ни трябва:

• 2 кг 500 грама зелени или кафяви домати;
• 3 варен чесън;
• 2 шушулки люти люти чушки;
• 1 китка пресен магданоз;
• 100 мл трапезен оцет;
• 90 грама гранулирана захар и сол.

Приготвянето на зеленчуци е същото като в първата рецепта. След като нарязвате зеленчуците, смесете ги с нарязан магданоз, захар, сол и оцет. Оставете състава, докато кристалите се разтворят напълно и се появи сок. След като прехвърлим зелената доматена салата в бурканите, стерилизираме.

Без стерилизация

Вариант 1 - Сурова салата от кобра

Предястието, както винаги, е много пикантно и вкусно. За да направите салата от домати, които не са имали време да се изчервят, са необходими следните съставки:

• зелени или кафяви домати - 2 кг 600 грама;
• чесън - 3 глави;
• клонки пресен магданоз - 1 китка;
• захар и сол от 90 грама;
• столов оцет - 145 мл;
• люта чушка - няколко шушулки, в зависимост от вкусовите предпочитания.

1. Нарязваме измитите и обелени домати на филийки, нарязваме горящия пипер на кръгчета, като първо отстраняваме семената, в противен случай закуската ще бъде толкова огнена, че ще бъде невъзможно да я изядем. След това нарежете магданоза и чесъна.
2. Слагаме всички съставки в голям тиган и смесваме, след това захарта, солта, наливаме оцет. Оставете го да вари в продължение на два часа, за да може сокът да изпъкне, и след това разпределете салата Кобра в предварително стерилизирани буркани, като добавите сок в горната част. Затваряме с обикновени пластмасови капаци и поставяме в хладилника.

Вариант 2 - Жестока кобра

Предястие от зелени или кафяви домати според рецептата по-долу ще се хареса на любителите на много пикантни салати. Въпреки че тежестта е до известна степен намалена поради сладките и кисели ябълки и сладкият пипер.

Какви продукти ще трябва да се запасите предварително:

• зелени домати - 2 кг 500 грама;
• сол - 2 супени лъжици с пързалка;
• ябълки - 500 грама;
• сладки пиперки - 250 грама;
• люта чушка (шушулки) - 70 грама;
• лук - 500 грама;
• растително масло - 150 грама;
• чесън - 100 грама.

Стъпки за готвене

1. Почистваме и изплакваме зеленчуците, оставяме водата да се оттича. Обелете ябълките, нарежете сърцевината със семена. В чушките нарязваме опашките и изтръскваме семената. Отстранете горните люспи от лука и чесъна.
2. Нарежете зелените домати, ябълките и сладките чушки на филийки и преминете през месомелачка с малки дупки. След това сложете в дълбок съд с дебело дъно, изсипете олиото, солта. Слагаме на печка под капака и оставяме да къкри на слаб огън за 60 минути.
3. Докато се приготвя плодовата и зеленчуковата маса, посмейте лютата чушка и чесън. Когато изтече час, добавете тези съставки към салатата с кобра, разбъркайте и гответе четири минути..
4. Разлагаме горещото предястие в сготвени стерилни буркани и го навиваме със стъклени или калаени капаци. Допълнете масата и я увийте с кърпа. Ден по-късно, когато салата Cobra напълно изстине за зимата, ще я извадим в хладилника. Можете да сервирате закуска към всякакви ястия.

Пикантна салата от зелени домати:

Вместо заключение - съвет

1. Изберете домати от месести сортове, тъй като те не се усвояват силно по време на стерилизация.
2. Всички съставки трябва да са без гниене и повреди..
3. Тъй като зелените домати съдържат соланин и е вредно за човешкото здраве, преди рязането доматите се накисват или в чиста студена вода, или към него се добавя малко сол.
4. Количеството чесън или лют пипер, посочено в рецептите, винаги можете да варирате, в зависимост от вкуса, нагоре или надолу.
5. В Cobra могат да се добавят различни зеленина, вкусът на зелена доматена салата няма да се влоши, но ще стане още по-добър.

Желаем ви успешни подготовки за зимата. Нека кошчетата ви се спукат с богат асортимент.