Правилно приготвената салата „Десет“ за зимата от патладжан ще бъде мощен витаминен резерв и в същото време вкусно ястие. Когато човек за първи път чуе за това име, той се чуди защо е Десетте. Това се дължи на количеството съставки, които са необходими за неговото приготвяне..
съдържание
- за салата е по-добре да не използвате застояли или развалени съставки. Тъй като ястието трябва да бъде затворено за зимата, това ще се отрази негативно на безопасността и органолептичните качества;
- всеки от използваните зеленчуци не е твърде скъп, така че не трябва да пестите;
- На първо място, във всички рецепти за удобство е посочен броят зеленчуци. Но си струва да се има предвид, че не всички от тях могат да бъдат еднакви по размер един спрямо друг. Ето защо е по-добре да се съсредоточите върху теглото;
- всяка домакиня знае, че патладжанът съдържа соланин. Не е полезно за хората, следователно, за да се отървем частично от него, най-добрият патладжан се накисва в солена вода. Ако един литър течност е достатъчен за тази процедура, струва си да сложите тук една чаена лъжичка сол. След 1 час зеленчуците се изваждат и се измиват с обикновена чешмяна вода;
- можете да използвате сините за готвене само след като са изсъхнали добре след накисване;
- оцет също се добавя към салатата, но в умерена степен. Ще се изисква да придаде на ястието деликатен вкус. Но си струва да запомните, че съставката може да повлияе на намаляването на срока на годност. За да избегнете подобни проблеми, е по-добре да стерилизирате капаците и банките, в които салата „Десет“ ще бъде затворена.
Ако всичко е направено правилно и за готвене се използват само пресни продукти, с помощта на това ястие човек ще има възможност да поддържа имунитета си в добра форма, което ще го спаси от нежелани заболявания като грип или пневмония.
Приготвяме основните съставки, изчисляваме пропорциите
По време на закупуването на съставките трябва да разберете, че не трябва да разчитате на тяхното количество и въз основа на това се опитайте да изчислите пропорциите. Ако в рецептата пише, че за салата трябва да вземете само 10 парчета, това не означава, че можете да си купите 10 сини и примерно толкова малки домати.
В резултат на това една съставка ще надделее над останалите, което ще се отрази негативно на цялостния вкус на ястието.
За да не изпаднете в такава неприятна ситуация, се препоръчва да разчитате на теглото на продуктите. В резултат на това количеството закупени зеленчуци ще бъде напълно различно, а пропорциите от 10 до 10 ще станат без значение.
Преди да пристъпите директно към готвенето, си струва внимателно да проверите всички закупени зеленчуци и други компоненти на салатата, за да се отървете от развалени или презрели съставки. Освен това плодовете трябва да се измият добре и за удобство да се разнасят наоколо.
Опции за готвене на Десетки синьо за зимата
За да разнообразите синята салата, можете да добавите други съставки, които не са посочени в стандартната рецепта. На първо място, трябва да разчитате на своите вкусови предпочитания и не забравяйте, че добавените зеленчуци трябва да вървят добре с останалите. За такива случаи вече са измислени няколко рецепти, които отчитат вкусовете дори на най-капризните гурмета..
Класически начин
За класическа рецепта е необходимо да приготвите следните съставки:
- 10 патладжана;
- домати;
- 100 грама захар;
- 50 грама сол;
- 10 скилидки чесън;
- 200 грама растително масло;
- 10 парчета лук;
- сладък пипер (10 броя);
- смлян черен пипер;
- 9% трапезен оцет.
Процесът на приготвяне на ястие за консервиране е както следва:
- Бурканите за предене трябва да се измият със сода и да се стерилизират във фурната за 10 минути. След като те трябва да бъдат изсушени.
- Сега можете да започнете да миете патладжана, като отрежете краищата от двете страни. Не е необходимо да ги почиствате, а просто ги нарежете на едри кубчета и поставете в солена вода за 30 минути.
- След това измийте доматите, отстранете стръковете и след това поставете във вряща вода. Бланширайте зеленчуците за не повече от 2 минути. След това те трябва да бъдат отстранени и драстично преместени в студена вода, докато изстинат..
- Доматената каша също се нарязва на кубчета. След това измийте пипера, нарежете стъблото и извлечете всички семена. Всеки от тези плодове се нарязва на 4 части. Скилидките чесън се прекарват през преса, обелен и ситно нарязан лук.
- След 30 минути патладжаните трябва да се измият и изсушат добре..
- В съда, в който ще се готви предястието, загрейте маслото. След това трябва да поставите лука и да го запържите 7 минути. След това можете да добавите черен пипер, нарязан на 4 части и да го запържите за 5 минути..
- След това можете да поставите домати, черен пипер и сол всички съставки. В същото време се изсипва захарта и тиганът се затваря с капак.
- Задушете предястие за около половин час, като разбърквате от време на време.
- Следващата стъпка е да изсипете оцета и поставете прехвърления чесън в съд със зеленчуци. В това състояние ястието се задушава още 10 минути.
- Когато всички тези действия приключат, можете да изключите огъня и да започнете да разнасяте салатата в банки. Някои хора първо правят заготовки, за да разпределят равномерно закуската по контейнерите.
- След затваряне на консервите се преобръщат, покриват се с кърпа и се оставят в това състояние за един ден. След като те могат да бъдат изведени в мазето.
Синьо предястие
Методът за приготвяне на остра рецепта не се различава от горните. Единствената разлика е в съставките. Тук се използва следното:
- Люти чушки (100 грама).
- Млян черен пипер (5 грама).
- Растително масло.
- патладжан.
- Млян червен пипер.
- сол.
- захар.
- Бел пипер.
- моркови.
- оцет.
- Лук (10 броя).
Пропорциите трябва да се спазват същите като в класическата рецепта. На последния етап зеленчуците се задушават без оцет, сол, захар и олио. Тези съставки се смесват отделно и се поставят в тенджера със зеленчуци за още 40 минути. През това време можете да имате време да приготвите консервите, като сте ги стерилизирали добре заедно с капаците.
Проста рецепта в буркани
За най-простата десет салата използвайте същите съставки, както в класическия случай, а процесът на готвене е както следва:
- измиване на зеленчуци, обелване на лук от люспи и нарязване на всички съставки на пръстени;
- След това се нуждаете от тенджера, на дъното на която са подредени домати, патладжан, лук и чушки. Слоевете се повтарят, докато зеленчуците изтичат;
- сол и захар се добавят между слоевете. Отгоре намажете с олио, оцет и малко вода;
- след като зеленчуците заври, се задушават за около 25-30 минути;
- През това време си струва да подготвите контейнерите за зашиване. За това банките трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаците;
- когато контейнерите са затворени, те трябва да бъдат проверени за течове. Ако се намерят такива места, те се навиват отново;
- след това банките се покриват с кърпи и се оставят до пълното им охлаждане. На следващия ден те могат да бъдат премахнати на хладно място, където слънцето не достига.
С моркови
За да направите Десет салата с морков, в една от горните рецепти можете да го добавите в количество от 10 парчета, но е препоръчително да използвате средно големи зеленчуци, тъй като в противен случай можете да прекалите. Задушените моркови в тиган са същите като останалите съставки, нарязани на пръстени или кубчета.
Не е нужно да се придържате към някаква специална технология за готвене, процесът изглежда точно така. За да предотвратите морковите да не развалят ястието, трябва да се уверите, че плодовете са свежи и нямат признаци на разваляне преди да купите. Важно е съставката да не е мека и летаргична. Най-доброто решение за салата е да използвате зеленчуци, току-що набрани от градината.
С черен пипер
Ако трябва да добавите черен пипер към салатата, трябва да сте сигурни, че няма прекалено много от нея. Това е горчива съставка и бъдете внимателни, тъй като някои зеленчуци, използвани за шиене в класическа рецепта, също могат да предизвикат горчивина..
Ако това не се вземе предвид, можете да развалите ястието, след което то ще бъде изхвърлено само. В този случай няма специална технология за готвене - човек може да добави пипер в определени количества по свое усмотрение, в зависимост от неговия сорт.
Правила за съхранение
За да може салатата да се съхранява максимално, струва си да използвате само пресни и не развалени съставки. Все още трябва да се придържате към всички правила за готвене, тъй като ако в процеса са допуснати грешки, това може да се отрази негативно върху безопасността на ястието.
Преди да изпратите консерви за салата в изба или друго тъмно място, трябва да изчакате, докато са напълно изстинали. Ако всичко е направено правилно, „Десетте“ ще бъдат съхранени колкото останалата част от запазването.
Свекърва патладжан език за зимата: рецепта
Рецепти за хлебни патладжани за зимата
Готвене грузинска салата с орехи
Как да почистите патладжана
Най-добрата рецепта за готвене на кит от патладжан за зимата
Топ 3 рецепти за мариновани патладжани с чесън под пресата за зимата
Патладжан за зимата с вкуса на детството без стерилизация
Бърза салата от печени патладжани - здравословна, вкусна храна
Жива есенна салата от патладжани