Ancl салата от патладжани за зимата

Салата от патладжани от глезени за глезени е актуална подготовка за зимата, като приготвите, която можете да се насладите на пикантния й вкус през целия студен сезон, както и да спестите семейния бюджет и да сте сигурни в качеството на използваните продукти.

Тайните на готвене закуски глезени

За да направите предястие "За глезени" за зимата, трябва да се въоръжите с определени знания и да се запознаете с много тънкости, тъй като незначителните отклонения от рецептата и правилната технология могат да причинят щети или дори пълна загуба на цялата партида запаси за зимата.

1. Качеството на готовите заготовки ще зависи от продуктите, използвани за производството му, затова е по-добре да не пестите от зеленчуци, включително презрели и развалени плодове в салати.
2. За да постигнете апетитен вкус, патладжанът трябва да се почисти преди готвене и да изсипете хладна солена вода за поне 30 минути. Солта трябва да се добавя със скорост 20 g на 1 супена лъжица. Тази процедура премахва соланина от зеленчуците, което придава горчивина на патладжана..
3. Когато приготвяте салата "глезени", трябва да дадете предпочитание на просторен котлет или саксии с дебело дъно. Ястията трябва да бъдат емайлирани или направени от неръждаема стомана.

Има голям брой методи и рецепти за консервиране на маруля. Патладжанът може да се комбинира с различни зеленчуци и всякакви подправки. С опит домакините ще могат да приготвят ястия по собствени авторски рецепти, но първо трябва да запомните основните класически методи на завъртания, един от които можете да видите тук:

Салата от патладжани и домати Ancl Bens

Приготвената салата "глезени" от зрели подаръци за лято и есен, изпълнена със слънце и топлина по тази рецепта, ще украси не само празничните маси през зимата, но и ще разнообрази ежедневното меню.

съставки:

• 1 кг патладжан;
• 500 г черен пипер;
• 1 кг домати;
• 300 г моркови;
• 500 г лук;
• 4 зъб чесън;
• 0,25 литра слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. оцет;
• 15 г сол.

Технология за производство на салата по рецепта:

1. Обелете измитите патладжани и ги нарежете наполовина по дължина.
2. Разредете солта в количество от една супена лъжица във вряща вода и свалете подготвените зеленчуци в разтвора за 4 минути за бланширане. След това ги вземете с помощта на гевгир и изплакнете и след това нарежете на малки кубчета не по-големи от 1 cm.
3. Измийте доматите, нарежете кожата отстрани срещу стъблото. Потопете във вряща вода за 2 минути, извадете и след охлаждане нарежете на кубчета, като предварително отстраните уплътнението около стъблото.
4. Обелете и настържете морковите. Чушките да се освободят от семената, нарежете дяловете със сламки. Обелете лука и го нарежете на четвъртинки на рингове. Нарежете чесъна с помощта на преса.
5. Поставете лука с маслото в тиган и запържете, добавете моркови, черен пипер и дръжте на огъня 5 минути. Комбинирайте получената маса с доматите и сложете в дълбок съд и като включите на слаб огън, оставете да къкри 10 минути.
6. След време добавете патладжана и дръжте на огъня за четвърт час. След това овкусете със сол, оцет, чесън и гответе още 10 минути.
7. След като вземете стерилизирани буркани, ги напълнете с готова закуска, запечатайте херметически и след охлаждане ги поставете на хладно място за съхранение.

Една проста рецепта за патладжан с паста с доматено пюре

Тази интересна рецепта за салата от глезени за глезени ще ви помогне да разнообразите зимното меню. Доматената паста в комбинация със зеленчуци, задушени до меко състояние, ще създаде интересна кулинарна композиция, която няма да издържи дълго в избата.

съставки:

• 1,5 кг патладжан;
• 500 г лук;
• 200 г доматено пюре;
• 200 мл вода;
• 250 мл слънчогледово масло;
• 15 г сол;
• 2 с.л. л. оцет.

Технология за производство на салата по рецепта:

1. Изсипете патладжана със солена вода и оставете настрана за 30 минути. След време изплакнете и нарежете под формата на малки тънки кръгчета, освободете лука от люспите и нарежете на тънки пръстени.
2. Запържете патладжаните поотделно до прозрачност, а лукът до златисто..
3. Разредете макароните с вода, подправете със сол и като сложите печка, сварете.
4. Сложете приготвените зеленчуци в тиган, добавете маслото и доматения състав.
5. Добавете оцета и сложете на огъня за половин час, за да загасите съдовете.
6. Напълнете стерилизираните съдове с готовата салата и затворете плътно капака. Оставете да изстине, като първо обърнете контейнерите.

Пикантен патладжан за глезени

Зеленчуково предястие, приготвено по представената рецепта, със сигурност ще ви зарадва през зимата. Това е истинска находка за любителите на пикантни ястия. След като опитате салата „Глезени глезени“ веднъж, не можете да я объркате с друга, тъй като има индивидуален апетитен вкус и пикантен аромат.

съставки:

• 1,5 кг патладжан;
• 350 г люта чушка;
• 250 мл слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. оцет;
• 250 мл сок от домати;
• 10 г сол;
• 250 г зелени (копър, магданоз).

Технология за производство на салата по рецепта:

1. Накиснете патладжаните в подсолена вода и нарежете на кръгчета, нарежете хвостите на чушките и извадете семената през образуваната дупка, след което ги нарежете с пръстени.
2. Запържете поотделно патладжан, лук, черен пипер.
3. Напълнете стерилизирани буркани с обем 0,5 л на слоеве: патладжан, лук, черен пипер и нарязана зелена.
4. В отделен съд комбинирайте олиото, доматения сок и оцета, подправете със сол. Сварете получения състав за 5 минути. След това изсипете гореща маса в съдове.
5. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте на водна баня за 15 минути.
6. Натрошете консервите, обърнете и покрийте с топло одеяло, оставете да изстине.
7. След 24 часа поставете салатата на съхранение.

Глезен патладжан патладжан за зимата: рецепта с доматен сок

Зеленчуковите салати, приготвени от господарките за зимата, никога няма да бъдат излишни. Основното е да се запознаете с рецептата, а също и да разберете принципите на консервирането, а след това ще можете да създадете такъв кулинарен шедьовър като глезени Bens от патладжан с доматено пюре. Този вкусен обрат може да се използва като гарнитура към основни ястия, както и като независима закуска.

съставки:

• 500 г патладжан;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 3 сладки чушки;
• 5 зъба. чесън;
• 200 г доматен сок;
• 10 мл слънчогледово масло;
• 10 мл оцет;
• 1 ч.л. сол.

Технология за производство на салата по рецепта:

1. Нарежете патладжана на малки кубчета. След това ги поставете в дълбок съд и напълнете с подсолена вода. Оставете за 2 часа, това ще помогне за премахване на горчивината от патладжана. След изтичане на времето изцедете водата и подсушете нарязаните зеленчуци с помощта на хартиени кърпи.
2. За да приготвите марината, изсипете чаша доматен сок в отделна купа, добавете захар, олио и сол в количеството, посочено в списъка на съставките. Поставете на печката, като включите на среден огън и кипнете.
3. Настържете обелените моркови с помощта на ренде, нарязайте черния пипер на тънки филийки.
4. Комбинирайте подготвените зеленчуци с доматен сок.
5. Освободете лука от люспите и нарежете на половинки от пръстените, които заедно с патладжана изпратете към салатата.
6. Гответе всички компоненти на салатата в продължение на 10 минути, след което добавете чесъна, като го нарежете, оцета и вари още 2-3 минути, като постоянно разбърквате съдържанието. След това свалете от котлона и веднага разпределете в буркани.
7. Корк с капачки. Когато изстине, го изпратете в хладна стая.

Как да готвя за зимни глезени Бенките от патладжан в бавна готварска печка

Друга рецепта за салата за глезени за глезени, която може да направите с помощта на бавна готварска печка. Този кухненски уред е в състояние да осигури правилния процес на задушаване на зеленчукови продукти без изгаряне, а също така помага да се придаде идеален вкус на питателна закуска.

съставки:

• 600 гр. Патладжан;
• 0,5 г домати;
• 200 г черен пипер;
• 200 г лук;
• 200 г моркови;
• 2, / 3 с.л. вода;
• 75 г доматено пюре;
• 1/3 чл. слънчогледово масло;
• 50 г захар;
• 30 г сол;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Технология за производство на салата по рецепта:

1. Изсипете вода и олио в купа, добавете пастата, след това сол и подсладете.
2. Предварително загрейте получената маса до кипене, като включите режима на пара.
3. Добавете нарязаните зеленчуци и, като поставите режим "Задушено", задръжте за 45 минути.
4. Овкусете с оцет и разстелете в буркани, запушете и увийте. Как да се охлади - изпратете на съхранение.

Правила за съхранение Салата за глезени, приготвена от патладжан

За да осигурите на семейството витамини и да разнообразите зимната диета, трябва не само да знаете рецептата и правилно да приготвите салата за глезени, но и да създадете подходящ климат за нея. За целта поставете консервите далеч от пряка слънчева светлина на хладно и тъмно място. В мазето или мазето е по-добре да поставите заготовки за зимата на дървени рафтове на един метър от пода. За да се предотврати повреда на плесен върху уплътнителните капаци, рафтовете трябва да бъдат обработени с разтвор на манган.

Препоръчва се да се съхранява салата за глезени за не повече от една година, при температура от 0 ° C до 15 ° C и относителна влажност 75%.

заключение

Салата от патладжани „глезени“ е популярно, апетитно предястие, което запазва целия вкус и аромат на изминалото лято. Важно е само да знаете рецептите и всички тънкости на готвенето и тогава можете да се насладите на апетитна закуска до пролетта.