16 Рецепти за приготвяне на вкусни заготовки за зимата от сливи

Сред зимните беритби слива заема една от водещите позиции. Този прекрасен плод позволява на домакинята да прояви въображение и да готви всякакви ястия: конфитюр, конфитюри, компоти, сосове и дори сирене. Вкусът на ястията ще зависи от сорта на плодовете. По-нататък ще говорим за различни рецепти за заготовки от сливи и особеностите на избора на сортовете на тези плодове.

Мариноване на сливи

Измийте сливите от унгарски сорт и сложете в буркани. Бланширайте за 3 минути, като температурата се поддържа 85 градуса. След това добавете карамфил - 4-5 бр. и малко канела. Отделно сварете маринатата. Сварете 2,5 литра вода. Добавете килограм захар и половин литър оцет. Изсипете сливите с гореща марината и стерилизирайте в буркани при температура 100 градуса на водна баня за 20 минути. След това затегнете кутиите. Съставките са предназначени за 10 литра детайли. Подредете плодовете здраво, но не и натрошени.

конфитюр

2 кг сливи се измиват и костите се отстраняват. Белените плодове се слагат в тенджера, покриват се с капак и се загряват до 80 градуса. Омекотените плодове се разбиват с пасатор, добавят се 700 г гранулирана захар. Всички се смесват и се варят на слаб огън за четвърт час. Готовият десерт трябва да се сложи в буркани и да се покрие с капаци.

Необичайно вино

Костите се отстраняват от 10 кг сливи. Изсипва се в картофено пюре и се залива с 10 литра вода. Пюрето се покрива с марля и се оставя да ферментира в продължение на 3 дни. След това пулпата се прецежда през тензух и се изхвърля. 250 г захар се добавя към получения сок, изсипва се в бутилка, на врата се слага гумена ръкавица.

Бутилката се пълни на три четвърти, оставяйки място за ферментация.

Оставете да ферментира в продължение на 3 месеца. Ферментиралият сок се филтрира, излива се в чисти бутилки и се оставя на хладно място за настояване..

Аджика от сливи

За да приготвите 2 кг плодове, измийте, подсушете, отстранете семената. 200 г чесън се обелват и се разделят на скилидки. Сливи, чесън и 3 бр. Чили се смила с пасатор. Всичко се разбърква добре. Добавете 200 г захар, 2 с.л. л. сол и доматено пюре. Слагат газ, правят минимален огън, бъркайки непрекъснато, загряват до 100 градуса. Варете 20 минути, след което сложете в консерви.

Консервирана аджика - добра подправка за различни ястия за зимата.

Кетчуп със сливи

Приготвянето на кетчуп е лесно. 4,5 кг сливи се слагат в тиган, добавят се половин литър вода и се слага на газ. На слаб огън се довежда до кипене и се вари 2 часа. След това сварената слива маса се охлажда, избърсва се през сито, като се отърва от семена и кожи. След това добавете половин чаша захар, три скилидки настърган чесън, 15 г смлян кориандър, лист натрошена сушена мента. Всичко се разбърква и отново се слага на огън. Довеждайки до кипене, задръжте за 5 минути. След това се разпределят в банки за зимата.

желе

Костите се отстраняват от 150 г цели сливи. Нарязват се на малки парченца. В тигана се налива половин литър вода. Сложете 100 г захар и обелени плодове. Поставете на огън, загрейте до кипене и вари 5 минути. 20 г желатин се разтваря в половин чаша вода, оставя се да набъбне. Сливовата смес се смила в блендер, докато се образува хомогенна маса. Желатинът се излива в сместа, разбърква се и се охлажда. Студеното желе се изсипва в буркани. Twist съхранява в хладилника.

конфитюр

Изплакнете, отцедете, 3 кг, отстранете семената. Приготвените плодове се поставят в леген и се изсипват 2 кг захар. Оставете за 12 часа, за да се образува сироп. Сложете газ и оставете да заври. Варете 5 минути. Охладете, след това отново се върнете на газ. Процесът се повтаря три пъти. Можете да готвите цяло сладко от сливи. След това всяко бери се пробива, за да отдели сока.

компот

Компотът за зимата се съхранява в трилитрови буркани. Можете да го разточите в консерви като тази. Измийте плодовете и отстранете семената. Добавете плодовете в предварително приготвените буркани. Разтворете 750 г захар в един и половина литър вода. Сварете сиропа и ги изсипете сливи в буркан. Стерилизирайте на водна баня за 25 минути, след което навийте капаците..

Сливово пюре

1 кг плод се измива, семената се отстраняват. Подредени в купа с дебело дъно и покрити със захар. Слагат се на газ и, като се разбъркват, довеждат до кипене. Получената пяна се отстранява с дървена лъжица. Лютите плодове се отстраняват от котлона, охлаждат се и се нарязват в блендер. След това отново го слагат на газ и се варят още 20 минути с леко кипене. След това сладкият залез е готов.

Сос Ткемали

Можете да готвите истински tkemali само от съответния клас сливи. Те ще се нуждаят от килограм. Плодовете се измиват със студена вода, слагат се в тиган, добавя се малко вода. След това сложете на газ и гответе, докато плодовете напълно се сварят. След това се търкат през сито, освобождавайки се от костите и кожата.

След като добавите сол (20 g) и захар (200 g), кипете още 5 минути. Смелете китка босилек и магданоз, добавете към соса и гответе още 5 минути. Добавете чесън и люта чушка на вкус и гответе отново за 5 минути. За съхранение готовият сос се изсипва в стерилизирани буркани, отгоре с растително масло.

Слива в сок без захар

В собствен сок е по-добре да се готви унгарски. Ще отнеме килограм отводняване. Измийте плодовете, отстранете семената. Сложете го плътно в буркан и стерилизирайте за 20 минути. През това време в банката ще се появи сок и плодовете ще се утаят. За да напълните бурканчето, трябва да добавите нова порция от друг буркан. Пригответе го предварително. В резултат на 4 първоначални кутии ще се получат 3 пълни. Напълвайки ги с горски плодове до върха, стерилизирайте за 10 минути. След това затворете капаците.

Сирене от сливи

Сиренето от слива е варено сливово пюре, образувано под формата на сирене с глава. Вземат се сливи от сладки сортове. Измиват се, изсушават се, изваждат се кости. Белените плодове се претеглят. За всеки килограм плодове се приема 100 г гранулирана захар. Покриват се с горски плодове и се оставят да отделят сок. Филийките се варят, докато масата придобие равномерно плътно състояние.

Семена от цилантро се добавят към сладкото, разпределяйки ги по целия обем при разбъркване. Охладената маса се разстила върху ленена салфетка и оформя. След това краищата се връзват, сливовата маса се поставя върху плоска чиния. Отгоре покрийте с подобна плоча и поставете потискане. В това състояние десертът прекарва три дни. Готовата глава се намазва със зехтин и се поръсва със семена от цилантро. Можете да съхранявате сирене слива за зимата в хладилника.