8 От най-добрите рецепти за кисело зеле, незабавно, вкусно и сочно

Киселото зеле може да се види във всеки дом; незабавната рецепта е много популярна. В по-ранни времена реколтата зеле помага за поддържане на добро здраве през цялата година, като е отличен източник на микроелементи и витамини през зимата. Днес продуктът е популярен заради лекотата си на приготвяне, ниската цена и, разбира се, страхотния вкус..

След 12 часа витаминният деликатес може да бъде поставен на масата. Охладените консерви се охлаждат.

Зеле с чесън и оцет

Ферментирането на такова зеле изобщо не е трудно и можете да го вкусите веднага след охлаждане.

Ястие се приготвя от следните компоненти:

• зеле - 3 кг;
• моркови - 400 г;
• чесън - 2 глави;
• оцет - 2 супени лъжици;
• вода - 1 л;
• растително масло - 300 мл;
• сол - 4 супени лъжици;
• захар - 300 g.

За да направите деликатес от чесън, се нуждаете от следното:

• Настърган зеле.
• Морков трън.
• Белен чесън, нарязан на малки парченца.
• Продуктите се смесват, поставят се в контейнери.
• Сварете течността, добавете всички останали съставки за маринатата, разбъркайте 3 минути.
• Смес от зеленчуци се залива с вряща саламура..

Консервите са запечатани с пластмасови капаци и след охлаждане се поставят в мазето.

3 литра ферментация в буркан

Необходими са 3 дни, за да направите закуска със зеле в трилитров буркан според традиционния метод.

Необходими са следните компоненти:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 2 броя;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• сух копър - на вкус;
• сух кимион - на вкус.

Методът на готвене включва следните стъпки:

• Настърган зеле.
• Морков трън.
• Заготовките се смесват.
• Добавете сол, захар, копър и семена от кимион, разбъркайте всичко старателно.
• Зелената закуска се поставя в контейнер, внимателно се уплътнява, затворете съда с капак.

По-добре е да поставите буркана в чиния, така че получените продукти за ферментация да не наводнят пода. Периодично цялата дебелина трябва да бъде пробита, за да излезе от появяващия се газ, това ще помогне да се избегне горчивина в крайния продукт. След 3 дни можете да опитате.

Ферментация на ден

Ежедневно зеле се готви под налягане с помощта на гореща саламура.

Следните храни са необходими за бърза закуска:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 1 брой;
• вода - 0,5 чаши;
• захар - 50 g;
• оцет 9% - 100 мл;
• слънчогледово олио - 250 мл;
• едрозърнеста сол - 1 супена лъжица.

Процесът на мариноване се ускорява от факта, че подготвените нарязани зеленчуци се смилат с добавяне на сол, това допринася за отделянето на сок. След ден може да се сервира закуска на масата.

Метод на готвене:

• Ситно нарязано зеле.
• Настъргани моркови.
• Смесете зеленчуците и смилайте със сол.
• Соленият разтвор се приготвя чрез смесване и кипене на останалите компоненти.
• Настърганите зеленчуци се заливат с гореща течност.
• Зеленчуковата смес се поставя под преса и се оставя за един ден.

Зеленчуци в собствен сок

Предястие може да се приготви без добавяне на марината, тъй като този зеленчук се натрошава, така че те отделят сок. Още 3 дни..

Съставки за зеленчуци в собствен сок:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 1 брой;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• дафинов лист на вкус.

Стъпка по стъпка инструкциите са представени по-долу:

• Настърган зеле.
• Настържете моркови.
• Зеленчуци, смесени с подправки.
• Сместа се поставя в стъклен съд и внимателно се уплътнява..

Контейнерът се поставя в дълбока чиния, тъй като сокът, който се появи, ще изтича през ръба. Образуваната в процеса пяна се отстранява. След 3 дни продуктът може да бъде дегустиран.

Вкусно цвекло

Класическата рецепта може да бъде разнообразна чрез добавяне на други зеленчуци към традиционния. Това ще придаде интересен цвят и необичаен вкус на познатото ястие. Предястието от цвекло има красив ярък цвят благодарение на бордовия корен.

За да приготвите такова ястие, се нуждаете от следните съставки:

• зеле - 1,5 кг;
• моркови - 100 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• цвекло - 100 г;
• вода - 100 мл;
• черен пипер на вкус;
• дафинов лист - на вкус;
• оцет - 0,5 чаши;
• захар - 4 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• растително масло - 100 мл.

Пригответе зеленчукова салата с цвекло, като изпълните следните стъпки:

• Настърган зеле.
• Настържете моркови.
• Нарежете цвеклото както искате: кубчета или сламки.
• Компонентите са смесени или слоести на слоеве.
• Пригответе саламура, като кипнете съставките, смесени с вода.
• Нарязва се с гореща марината.

След 3 дни можете да опитате предястие от цвекло.

Хрупкаво и сочно зеле с домати и тиквички

Може да се приготви необичайно ястие, ако ферментирате обикновени зеленчуци с добавка на домати, сладък пипер и тиквички. Разликата от другите рецепти е, че компонентите първо се попарват с вряла вода и се подреждат на слоеве.

Съставки за зеленчукова салата:

• зеле - 1 кг;
• тиквички - 1 брой;
• черен пипер - 2 броя;
• домати - 2 броя;
• моркови - 3 броя;
• вода - 500 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 30 г;
• пресен копър - 1 китка;
• пресен магданоз - 1 китка;
• пресен цилантро - 1 китка.

Стъпка по стъпка инструкции за предене с различни зеленчуци по-долу:

• Главата зеле се нарязва на четири части, поставя се във вряща вода.
• Тиквички, нарязани на кубчета, обелени.
• Пиперът нарязан на ивици, налейте гореща вода.
• Нарежете морковите на кръгчета.
• Доматите също нарежете на кръгчета.
• Зелените и чесънът се нарязват на ситно.
• Соленият разтвор се приготвя чрез вряща подсолена вода, охлажда се и се филтрира.
• Зеле, домати, тиквички, черен пипер се наслояват на слоеве, слоевете се поръсват с нарязан чесън, моркови и билки.
• Компонентите се заливат с течност и се смачкват с товар.

След 3 дни салатата се дегустира и се поставя в съд за съхранение.

Ябълкова рецепта

Оригинално предястие, което ще украси всеки празник, ще бъде традиционно ястие с необичайна плодова нотка.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• зеле - 1 кг;
• моркови - 1 брой;
• ябълка - 1 голяма;
• сол - 3 ч.л..

Ферментираният по този начин плодов предястител се поставя на масата след 3 дни. Пригответе го така:

• Настърган зеле.
• Настържете моркови.
• Нарежете ябълки.
• Съставките се осоляват и се смесват..
• Маруля сложете в контейнер, натиснете надолу.

По-нататъшно съхранение на детайлите

За да може витаминът да се съхранява възможно най-дълго, без да се нарушават характеристиките, трябва да бъдат изпълнени редица условия:

• Избор на подходящ контейнер: за съхранение са подходящи прибори от материали като дърво, стъкло, емайл, пластмаса.
• Съответствие с температурните условия: продуктът се съхранява оптимално в границите от 0 до 4 градуса над нулата.
• Ниво на саламура: течността не трябва да пада под зеленчуковата смес.
• Затворени капаци: в запечатан съд зелето ще продължи по-дълго.
• За да удължите срока на годност, зеленчуковата смес отгоре може да се излее с тънък слой растително масло или поръсена с горчица на прах.

Киселото зеле е чест гост на масите на руснаците. Ястието е популярно поради своята достъпност и гъвкавост: може да се зададе като закуска, салата, добавете към зелева супа. Голямо предимство е простотата и скоростта на готвене..