Сладко от череши

Птицата череша е уникално растение, лечебните свойства на което са известни на хората от древни времена. Вкусът на пресни плодове не е съвсем обикновен, сладникав, леко тръпчив. Но в много подготовки за зимата изглежда много по-привлекателно. Разнообразие от рецепти от птичи череши за зимата дава възможност да изберете нещо най-подходящо за вашия вкус. И целогодишно използвайте лечебните свойства на вкусните и в същото време много здравословни плодове.

Какво може да се приготви от птичи череши за зимата

Тези, които от детството не са свикнали да се хранят с птичи череши и приготвяне от нея, понякога дори не могат да си представят колко вкусно и здравословно може да се направи от тази ягода.

Най-лесният начин да приготвите компот от плодовете. Освен това можете да направите това само от една птица и можете да използвате добавки под формата на най-различни плодове: морски зърнастец, калина, касис, малина, планинска пепел.

Разнообразие от рецепти и техники за приготвяне на сладко от черешови птици за зимата. В крайна сметка може да се готви със или без семена, с цели или пюре плодове. И дори можете да направите сладко от птичи череши, без да готвите.

Можете също така да направите сладко и вкусно желе от горски плодове. Интересна рецепта за консервиране на птичи череши под формата на сок. В края на краищата, през зимата можете да приготвите различни напитки от него, да го използвате под формата на сос.

Ползите и вредите от сладко от птичи череши

Сладкото от череши се отнася не към кулинарни ястия, а към лечебни продукти. Най-малкото заготовките от птичи череши, съдържащи семена, не трябва да се консумират в неограничени количества. Тъй като те съдържат определено количество вещество, което при продължително съхранение започва да отделя циановодородна киселина. И тази киселина няма да донесе никаква полза за човешкото тяло.

А останалите плодове от черешови череши съдържат твърде много биологично активни вещества, което определя техните лечебни свойства. Ето защо, като всяко лекарство, препоръчително е да се консумира сладко от птичи череши в умерено състояние.

Така че, ползата от сладко от череши е, че:

• Съдържа много танини - танини и пектин, което позволява значителна помощ при диария и чревни инфекции.
• Благодарение на големия брой антиоксиданти, той е в състояние да нормализира храносмилането и да установи други функции за поддържане на живота в организма.
• Има диуретичен ефект, което означава, че може да облекчи състоянието при заболявания на бъбреците или черния дроб.
• Помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове поради съдържанието на рутин.
• Конфитюр ще помогне за понижаване на температурата и облекчаване на общото състояние при всякакви възпалителни състояния и инфекциозни заболявания..
• Той е антидепресант и афродизиак поради съдържанието на ендорфини в горски плодове.

Но сладкото и други десерти от птичи череши имат осезаеми противопоказания за употреба. Те строго не се препоръчват за бременни и кърмещи жени, както и за деца под 6 години. Освен това, като се има предвид свойството на птицата череша да фиксира стола, не се увличайте с това сладко за запек.

Как да готвя сладко от птичи череши

За сладко са подходящи най-узрелите плодове от птичи череши, те имат минимум стипчивост. Те могат да бъдат закупени на пазарите или събрани в природата или в сайтове от вашите приятели. Плодовете на дивите сортове птица череша не са толкова големи, но по-наситени с хранителни вещества.

За да се подготви птица череша за зимата, тя обикновено се събира заедно с клони. Ето защо, първото нещо, което трябва да направите, е внимателно да сортирате плодовете, премахвайки всички листа, резници и други растителни остатъци. Омелените, повредени, набръчкани и болезнено изглеждащи плодове също трябва да се изхвърлят. Здравите плодове трябва да са лъскави, по-скоро големи, интензивно черни..

След това плодовете се измиват. Това е най-добре да се извърши в дълбок съд с подходящ размер, като смените водата няколко пъти за чиста. Можете да поставите птица череша в гевгир и да я изплакнете, като я спуснете няколко пъти в кофа с вода.

Измитите плодове трябва да бъдат добре изсушени. Обикновено това става, като се поставят в един слой върху хартиена или тъканна кърпа. Колкото по-малко влага остава върху тях, толкова по-добре ще се съхранява готовото сладко. Особено уместно е доброто изсушаване за рецепта за конфитюр от цели плодове от птичи череши.

За да направите черешово сладко за зимата, най-добре е да използвате съдове от неръждаема стомана. Емайлирана също е подходяща, но птичи череши съдържат силно оцветяващи пигменти, които могат да оставят тъмни следи от вътрешната страна на тигана. Но алуминиевите и медни съдове трябва да се изхвърлят, тъй като тези метали могат да влязат в контакт с веществата, съдържащи се в плодовете. И резултатът ще бъде напълно неизгоден за здравето.

Варенето, приготвено по традиционни методи, обикновено не се нуждае от допълнителна стерилизация. Но самите консерви и капаци трябва да се сварят преди употреба.

Класическата рецепта за черешово сладко за зимата

Според класическата рецепта сладкото се прави от цели черешови плодове и в началото може да изглежда течно, но с течение на времето със сигурност ще се сгъсти.

Ще ви трябва:

• 1 кг черна птица череша;
• 1,25 кг гранулирана захар;
• 0,75 L вода.

От описаното количество съставки се получават около 2,5 литра готово сладко.

Производство:

1. Птичи череши измити и изсушени.
2. Водата се нагрява до кипене и в нея се разтварят 500 г захар..
3. Плодовете се прехвърлят в гевгир и се потапят във врящ сироп за 3-5 минути.
4. След това извадете гевгира и го оставете върху тигана за известно време, за да може сиропът да се отцеди колкото е възможно повече от плодовете..
5. Черешовата птица се прехвърля в отделен контейнер и временно се заделя.
6. А останалата захар постепенно се добавя към сиропа и се вари до пълното му разтваряне.
7. Изсипете плодовете във врящ сироп и оставете настрана за няколко часа, за да ги накиснете..
8. След това преместват бъдещото сладко на много слаб огън.
9. След като заври, отстранете пяната и оставете да къкри за 20 до 30 минути, като разбърквате периодично и внимавайте сладкото да не залепне на дъното.
10. Слагат черешово сладко в стерилни буркани, затварят се с метални или пластмасови капаци.

Много проста рецепта за черешово сладко чрез месомелачка

Най-простата рецепта за черешово сладко за зимата дори не изисква термична обработка на продукта. В същото време сладкото запазва непроменени всички полезни свойства на зрънце. Важно е само птицата череша да е напълно узряла..

Ще ви трябва:

• 500 г узрели и измити зрели плодове;
• 1000 г гранулирана захар.

Производство:

1. Приготвените черешови плодове усукват през месомелачка от два до три пъти. Всеки път сместа става по-хомогенна.
   
   Внимание! Не се препоръчва да използвате пасатор за нарязване на черешови плодове - може да повредите устройството.
2. Полученото ягодово пюре се претегля..
3. Постепенно добавете 1 кг гранулирана захар на всеки 500 g. Разбъркайте старателно след всяка добавка захар..
4. Изчакайте около половин час. Ако кристалите на захарта не се разтварят, оставете детайла да престои на топло място още 30 минути.
5. След това опаковайте сладкото в стерилизирани буркани и приберете в хладилник.

Полученият деликатес се използва главно за медицински цели. Като имуномодулатор можете да изядете 2 чаени лъжички в началото на деня. Също така конфитюрът от птичи череши, приготвен по тази рецепта, ще служи като добро лекарство за кашлица..

Но е препоръчително да го използвате през първите 6 месеца.

Сладко от череши с кости

Конфитюр според следната рецепта се приготвя по подобен начин, но вече задължително се подлага на термична обработка. Поради това той може да се съхранява в обикновена килерче или в затворен кухненски шкаф.

Ще ви трябва:

• 1 кг птичи череши;
• 1 кг гранулирана захар.

Производство:

1. Събраната птица череша се сортира, измива обилно и се суши върху кърпа, за да се премахне излишната влага.
2. Прокарайте плодовете няколко пъти през месомелачка.
3. Получената ягодова маса се прехвърля в съдове за готвене, добавя се захар, разбърква се и се изпраща на умерено загряване..
4. След като заври, сладкото се загрява още 3-5 минути, отстранява се от котлона и се оставя да се охлади до стайна температура.
5. След това отново сложете отопление.
6. Подобна процедура се повтаря 2-3 пъти.
7. И накрая, за последен път птицата череша се вари около 10 минути, разпределя се по банките и, увита, се оставя да изстине.

Рецепта за деликатно сладко от червени вишни

Същата технология може да се използва за приготвяне на сладко от червени птици. Малко хора знаят за съществуването на друга птичи череша - червена или, както я наричат ​​ботаниците, Богородица. Тя дойде в Русия от Северна Америка и дълго време се използва изключително под формата на декоративен храст. Плодовете й са малко по-едри и неузрели - яркочервени. Когато узреят, те потъмняват, а цветът им става тъмночервен, почти кафяв. Те са малко по-вкусни от плодовете на обикновената черна череша, защото имат по-малко стипчивост. Варенето от червена птица от череши също има полезни свойства, въпреки че съставът му не е толкова богат, колкото този на черноплодната му сестра.

Ще ви трябва:

• 1500 г червена птица череша;
• 1500 г гранулирана захар.

Производство:

1. Зрелите червени черешови плодове също се измиват старателно и леко се изсушават върху кърпа.
2. След това завъртете три пъти през месомелачка. Ако искате да получите особено деликатна текстура на конфитюр, можете да изтръгнете ягодовата маса 4 и 5 пъти.
3. Тогава те действат по същия начин като при черните плодове, варят сладко 4-5 минути с паузи между периодите на готвене.
4. Достатъчно е да направите тази процедура 2-3 пъти и да поставите конфитюр върху стерилни чинии.

Как да си направите черешово сладко с лимонов сок

Сладката череша е благоприятно оцветена от киселината на лимоновия сок и полученото сладко ще удиви не само с вкус, но и с удивителен аромат.

Ще ви трябва:

• 1500 г птичи череши;
• 50-60 мл прясно изцеден лимонов сок (от 2 средни лимона);
• 1,5 кг гранулирана захар.

Производство:

1. Плодовете се измиват внимателно, за да не се наруши целостта им, изсушават се.
2. В широка тенджера с ниски страни ги поръсете със захар, изсипете прясно изцеден лимонов сок.
3. Оставете черешовата птица на хладно място за 10-12 часа (през нощта).
4. На следващия ден образуваният сок се изсипва в отделен малък съд и се вари най-малко 5 минути, за да може захарта напълно да се разтвори.
5. Отново изсипете плодовете във врящ сироп и оставете за няколко часа да се накиснат..
6. След това сложете сладкото на малък огън и варете 20 до 30 минути, като бъркате непрекъснато.
7. Готовото сладко се изсипва в стерилни буркани, плътно затворени.

Как да готвя птица череша с канела

Според тази проста рецепта, черешовото сладко е не по-малко ароматно, въпреки че миризмата е по-пикантна, канела.

Ще ви трябва:

• 1 кг черешови плодове;
• 0,75 литра вода;
• 5 г канела;
• 1 кг захар.

Производство:

1. Плодовете се измиват, след това в гевгир се поставят за 5 минути във вряща вода.
2. Извадете ги и ги изсушете върху хартиена кърпа.
3. Налейте 750 мл вода от тази, в която са бланширани плодовете на птицата.
4. Загрейте вода до кипене, изсипете захар и канела и варете за около 10 минути до хомогенен състав.
5. След това птичият череша се поставя в сиропа, загрява се, докато заври, и като намалят котлона, те се отлагат с периодично разбъркване за около половин час. Не забравяйте да премахнете пяната.
6. Горещото сладко се опакова в буркани, корковано.

Жена от птичи вишни без семена

Готвенето на сладко от птичи череши без костилки е по-трудно, но резултатът си заслужава усилията. Тъй като такъв детайл може да се съхранява за много по-дълго време. Но най-важното, като се отървете от семената, можете значително да намалите възможността от хранително отравяне, причинено от циановодородна киселина, която започва да се образува в семената при продължително съхранение. Да, и да се насладите на този десерт е много по-хубаво - нищо не скърца, не се забива на зъбите.

Така че ще ви трябва:

• приблизително 1,3 кг птичи череши;
• 1 кг гранулирана захар.

Производство:

1. Плодовете на птичи череши са сортирани, измиват се добре в гевгир и леко се сушат.
2. Поставете приготвената птичи череша в подходящ тиган и я напълнете с вода, така че плодовете да са напълно скрити в нея.
3. Загряват всичко до кипене и готвят около 12-15 минути.
4. След това от плодовете се оттича вода с помощта на гевгир.
5. Дъното на металното сито е покрито с марля и на малки порции изсипете в него варени плодове от птичи череши..
6. С помощта на дървен тласкач смилайте всяка порция през сито, като накрая изцеждате натрупаната торта със семена през тензух.
7. В тигана трябва да остане доста гъста ягодова маса.
8. Към него се добавя захар, разбърква се и се оставя да престои половин час при стайна температура за импрегниране.
9. След това се слага на огън и се вари най-малко 5-10 минути.
10. Можете да прехвърлите полученото пюре в стерилни буркани, които вече са под тази форма и плътно да го усучете, да го съхранявате на хладно място.
11. И можете да добавите 50 г желатин, предварително накиснат за 40 минути в малко количество хладна вода. В този случай желето ще придобие много гъста консистенция и ще наподобява мармалад.
12. Въпреки това, във всеки случай е желателно да се съхранява на хладно място с температура, която не надвишава + 18 ° С.

Как се прави сладко от птичи череши

Можете да си направите черешово сладко у дома, като използвате подобна технология, само че не го източвате след готвене.

Ще ви трябва:

• 500 г птичи череши;
• 500 г захар;
• около 500 мл вода.

Производство:

1. Приготвената птичи череша се залива с вода, така че да покрие напълно плодовете с 1-2 см.
2. Варете 10 минути.
3. Един гевгир се покрива с марля, поставя се върху друг съд и постепенно се изсипва в него цялото съдържание на тигана. По-добре е да направите това на малки порции, за да имате време да смилате варени плодове всеки път и да премахнете пресованата торта със семена.
4. Получените картофено пюре се претеглят и към него се добавя същото количество гранулирана захар..
5. Поставете сладкото на бавен огън и оставете да къкри 10-15 минути.
6. В гореща форма сладкото от череши се поставя в стерилни буркани, плътно усуква се и след като се охлади се изважда за съхранение.

Рецепта за зимен сок от вишни за зимата

Принципът на приготвяне на черешов сок е много подобен на описания в предишните рецепти. Използва се само повече течност..

Ще ви трябва:

• 500 г приготвена птичи череша;
• 1000 мл пречистена вода;
• 500 г захар.

Производство:

1. Птичината череша се залива с пречистена студена вода и се затопля до точка на кипене, като същевременно се натрошават плодовете с дървена лъжица или се натрошава.
   Съвет! Метални и пластмасови лъжици не се препоръчват..
2. След като водата заври с горски плодове, изсипете всичко в гевгир, дъното на което е покрито с марля.
3. Плодовете на плодовете все още са леко смлени и се оставят за изтичане на сока в тази форма за около час.
4. Оказва се кална течност с голямо количество утайка.
5. Защитава се още час, след което сравнително прозрачната част се изцежда внимателно, като се опитва да не повлияе на утайката на дъното.
6. Към получения сок се добавя захар, загрява се до кипене и се вари само няколко минути.
7. Готовият сок се изсипва във варени бутилки и се коркира за зимата.

Как да съхраняваме сладко от птичи череши

Всяко сладко от птичи череши, приготвено по рецептата със семена, трябва да се консумира в рамките на 6 месеца от датата на производство. Освен това може да натрупа циановодородна киселина.

Варенето и други десерти от птичи череши, приготвени с питинг, могат да се съхраняват на хладно място без светлина за една година.

заключение

Рецептите за зимни вишни могат да бъдат особено полезни за тези, които предпочитат да се грижат за здравето си с помощта на естествени природни средства. В края на краищата препаратите от тези плодове помагат да се справят с много заболявания и оставят приятен спомен от процеса на лечение..