Топ 13 лесни рецепти за мариновано грозде за зимата

Домашното приготвяне на мариновано грозде е много труден процес, защото за да развиете най-добрия вкус на горски плодове, трябва да сте търпеливи и да изчакате известно време, в зависимост от това какъв резултат трябва да постигнете. Ястие, приготвено в съответствие с всички правила, ще бъде отлично допълнение към сиренето или месото, както и ще украси празничната трапеза, като предястие към силните напитки.

Горещият сироп се бутилира в контейнери. Заготовката се затваря и охлажда. Сладката консерва се съхранява в хладилника.

На грузински

В капацитет от половин литър лежи:

• 0,5 килограма плодове;
• лавров лист;
• чифт грах от черен и подправка;
• малка шушулка люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• и стрък пресен копър.

Около 4 сантиметра свободно пространство трябва да останат до шията. За пикантни деликатеси на грузински се използват плодове, които не са отделени от лозата, а малки четки.

Заготовката се залива с гореща саламура от 200 милиграма вода, супена лъжица захар, чаена лъжичка сол и 4 супени лъжици винен оцет.

Плодовете трябва да бъдат леко покрити със саламура, а останалото пространство да се напълни със зехтин. Консервацията се навива и се поставя за съхранение.

В пикантна марината с моцарела

600 милиграма олио се изсипват в степана, за предпочитане е да се вземе зехтин, към него се прибавят натрошени щипки от смес от чушки и щипка пъпки от карамфил, нарязана глава чесън, нарязана шушулка лют червен пипер, две клонки размарино разкъсан на ръка. Сместа се смесва и се слага на слаб огън за загряване, не се довежда до кипене.

0,5 килограма моцарела се нарязва на малко кубче и се смесва с 300 грама плодове, нарязани наполовина. За рецептата се препоръчва да използвате стафиди, тогава ястието ще се окаже особено вкусно.

Сирене-гроздова маса се залива със затоплена смес, всичко се разбърква, изсипва се в стерилен съд и се оставя да изстине. Готовите ястия трябва да се съхраняват в хладилника..

Във марината за вино

В 1,5-литров буркан лежи 600 грама гроздови плодове, поръсени с жар от 1 лимон.

В тиган с дебело дъно се загряват 4 супени лъжици къри, след което се наливат 300 милиграма сухо бяло вино и се добавят 100 грама гранулирана захар. Изсипването се довежда до кипене, вари се за минута и се изсипва върху грозде.

С оцет

0,5 килограма грозде се сортира на малки клонки, сгънати в буркан. 4 звезди анасон, поръсени отгоре.

В смесената яхния:

• 1 чаша ябълков оцет;
• 1 чаша захар
• 1 супена лъжица черен пипер;
• 2 чаени лъжички синапено семе;
• ¼ чаена лъжичка сол.

Съставките се смесват и се варят 3 минути. Плодовете се заливат с оцет и се оставят да изстинат. Студеният детайл се затваря и почиства в хладилника за 3 дни преди сервиране.

Със синапените семена

Взема се 1 килограм плодове без семена, върхът се отрязва с остър нож от всяко зрънце, така че при мариноване саламурата напълно накисва меката плът.

В емайлирана купа се смесват 400 милиграма оцет от червено вино, 0,2 килограма захар, 10 грама люспеста (кошерна) сол, 1 чаена лъжичка синапено семе, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1 пръчка канела. Всичко се довежда до кипене, сваля се от котлона и се охлажда до стайна температура.

Гроздето се поставя внимателно в буркан, напълнен с марината, покрит с капак. Заготовката се почиства в хладилника поне ден преди сервиране. Охлаждането елиминира необходимостта от лечение на благинки на водна баня и оставя гроздето силно, въпреки че срокът на годност е не повече от един месец.

С черешови листа и аспирин

1,5 килограма плодове се подреждат в задушени буркани. 2 черешови листа, 1 супена лъжица синапено семе, 200 грама гранулирана захар, таблетка аспирин, 90 грама сол, за предпочитане морска сол.

70 милиграма оцет се добавят към вряща вода, след което течността се излива в консерви. Заготовката се затваря и се обръща, за да се охлади.

Арменец с мед

100 милиграма вода с 20 грама сол и 50 грама захар се довеждат до кипене. След това се изсипват 200 милиграма трапезен оцет. Капацитетът се отстранява от печката.

1 килограм грозде Ахабаш или Мскали се поставя в буркана, добавят се 5 парчета кардамонови семена и карамфил. Изсипва се 50 грама течен мед.

Плодовете се заливат с гореща саламура, запушват се, съдът се обръща за охлаждане и се изважда за съхранение.

С канела

В подготвения съд се хвърлят 8 скилидки и 2 канелени пръчици. Плодовете се подреждат върху подправките. За маринатата се вземат 700 милиграма вода, в която се разтварят 0,3 килограма гранулирана захар и чаена лъжичка нейодирана сол.

Тиганът с течността се отстранява от огъня, след което в него се изсипват 100 милиграма балсамов оцет. Саламурата се смесва и се изсипва в бурканче грозде.

Детайлът се стерилизира при температура 85 градуса. 0,5-литрови контейнери - 20 минути, литър - половин час, и 3-литрови - 50 минути. Ако се използва микровълнова печка, времето за обработка се намалява наполовина.

Готовото лакомство се затваря, обръща се с главата надолу и се оставя да се охлади напълно. След три дни консервацията е готова за употреба..

С мента и розмарин

В тенджера за задушаване се налива от 200 милиграма вода, смесена с 5 супени лъжици 9% оцет, 100 грама гранулирана захар, 0,5 чаена лъжичка сушен розмарин, 2 листа лавр, 1 чаена лъжичка суха мента, ¼ чаена лъжичка грах от черен пипер, 10 грама нарязан корен от джинджифил След като заври, се отстранява от котлона и се поставя да се охлади..

Вземат се 400 грама обелени стафиди. Плодовете се пробиват с клечка за зъби и се слагат в парен буркан, заливат се с охладена саламура, навиват се на руло и се оставят за съхранение.

Мариновано грозде като маслини

0,5 литра винен оцет и 200 милиграма вода се изсипват в тигана, добавят се 16 грама захар, 3 смлени скилидки чесън, 30 грама сол, ½ чаена лъжичка люспи чили, листа от стрък розмарин и се слага на огън.

Кипящата марината се изсипва в буркан, предварително напълнен с горски плодове. Заготовката се покрива с капак и се потапя 2/3 в гореща вода за стерилизация. 5 минути след като заври, се навива на руло, слага се наопаки и се покрива с кърпа. Охладеното лакомство се почиства на хладно и сухо място най-малко 2 седмици преди сервиране.

Без стерилизация

740 милиграма сухо бяло вино и 65 грама гранулирана захар се смесват в купа, докато насипното вещество се разтвори.

Плодовете се подреждат в буркан и се заливат с 1 супена лъжица лимонова кора, залива се с подсладено вино. Заготовката се затваря и се поставя в хладилника.

Дори и без термична обработка такъв детайл ще продължи около два месеца, тъй като киселината и алкохолът ще действат като естествени консерванти.

Как да съхранявате лакомство?

Ако процесът на мариноване се използва за грозде, той не само ще запази много полезни хранителни вещества, но и ще престои на сухо, тъмно място с температура не по-висока от +10 градуса за около година.

Приятен апетит!