Как да мариноваме грозде с горчица?

100 г от продукта съдържат витамини:

• A, RE - 16,67 mcg;
• бета-каротин - 0,1 mg;
• С - 6 mg;
• група В - 0,22 mg;
• PP, NE - 0,3996 mg;
• N - 1,5 mcg.

минерали:

• калий - 225 mg;
• калций - 30 mg;
• силиций - 12 mg;
• магнезий - 17 mg;
• натрий - 26 mg;
• фосфор - 22 mg;
• алуминий - 380 mcg;
• кобалт - 2 mcg.

Трябва да се отбележи, че силицийът е компонент на гликозаминогликаните и допринася за производството на колаген. Но кобалът е компонент на витамин В 12. Той активира метаболитните и метаболитните процеси. Благодарение на високото си съдържание на калий този хранителен продукт допринася за нормализиране на сърцето и бъбреците..

Органичните киселини и диетичните фибри от гроздови плодове, както и подправки и подправки, добавени към маринатата, стимулират храносмилателния тракт. Такива мариновани плодове се сервират като гарнитура към месни ястия, филийки наденица, а от него могат да се правят и подправки. Тези плодове могат да се използват като маслини и маслини за салати, първи и втори курс. Те също са чудесни за барбекю, пържена птица..

Как да изберем и приготвим грозде

За киселината е важно да изберете правилния сорт грозде. Предпочитание трябва да се дава на сортовете трапеза. Видовете без семена са особено добри (Kishmish). Отличен избор биха били Nimrang, Tauris, Senso, Agadai, Kesha.

За да изберете и приготвите грозде, трябва да се придържате към следните препоръки:

• плодовете трябва да са с плътна структура и да имат гъста кожа;
• самият клон, на който има плодове, трябва да е сочен зелен цвят. Това ще е знак, че плодовете не са прераснали;
• необходимо е внимателно да отделите плодовете от клонката, за да не ги повредите;
• повредени плодове (гнили, с пукнатини и вдлъбнатини) за мариноване не вземайте;
• плодовете се поставят в гевгир и се измиват внимателно с хладка вода;
• измитите плодове се сушат върху кърпа;
• С топла вода всички съдове за консервиране се измиват добре. Бурканите се стерилизират, капаците се варят;
• в бурканите не е необходимо да поставяте плодовете плътно един до друг;
• ако искате да мариновате горски плодове със стрък, не е необходимо да вземате цялата четка. Внимателно се разделя на малки клони с не повече от 5-6 парчета плодове.

Как да мариноваме синапено грозде за зимата

Има много рецепти за кисели гроздови плодове с горчица. Те препоръчват използването на половинлитрови стъклени буркани с капаци и не забравяйте да проверите тяхната цялост. Преди да се готви маринатата, подготвеното грозде трябва да се изложи в стерилни буркани до върха.

Класическа рецепта

Тази рецепта държи гроздето здраво и ги прави да изглеждат като маслини, което им позволява да се използват в салати и за вино..

1,5 кг

горчица (зърна)

5 супени лъжици. л.

трапезно вино (сухо)

400 g

черен пипер грах

15 бр.

бял оцет (вино)

400 g

сол

1,5 ч.л..

гранулирана захар

6 супени лъжици. л.

канела

2 пръчки

1. Гответе марината от вино, оцет, захар, сол и подправки. За да направите това, всички компоненти се поставят в тиган. Довежда се до кипене и се вари, докато захарта се разтвори напълно..
2. Оставете маринатата да изстине под капака.
3. Изсипете гроздето в буркани с охладена пикантна марината, затворете капака (капрон или метален винт) и поставете в хладилника за съхранение.

Рецепта номер 2

Със суха горчица

Тази рецепта за мариноване е много подходяща като предястие за много спиртни напитки, но донякъде отнема време и включва стерилизация..

3 кг

пречистена вода

4 л

оцет 6%

1 чаша

горчица (сух прах)

4 супени лъжици. л.

гранулирана захар

2 чаши

сол

4 супени лъжици. л.

лавров лист

1 бр. до всеки буркан

канела

2 пръчки.

1. Накиснете горчицата в пречистена вода за марината и оставете да престои поне 7 часа.
2. Доведете горчичния разтвор до кипене и добавете към него други съставки..
3. Сварете маринатата, докато захарта се разтвори, след това изключете котлона и оставете да изстине.
4. Изсипете охладената марината върху плодовете в буркани и покрийте с капаци.
5. Стерилизирайте за 10 минути. кутии в 0,5 л и 15 минути - литър.
6. Навийте консервите.

Рецепта номер 3

Без стерилизация

Тази рецепта ви позволява да готвите мариновано грозде без допълнителни усилия..

500 g

оцет 6%

200 g

гранулирана захар

250 g

сол

1 ч.л..

горчица (зърна)

2 ч.л..

черен пипер (грах)

1 ч.л..

канела

0,5 ч.л..

карамфил

3 бр.

1. Изсипете оцета в малка тенджера, добавете захар, сол и подправки.
2. Довежда се до кипене и се вари малко, докато захарта се разтвори напълно..
3. Изсипете кипящо грозде с марината, навийте буркан и обърнете с главата надолу.
4. Покрийте буркана с кърпа и оставете да изстине напълно.

Как да съхраняваме мариновано грозде

Съхранението на мариновано грозде се извършва най-добре на тъмно и сухо място. Килер, под или мазе са добре подходящи. Под найлонов капак такъв продукт трябва да се съхранява на рафта на хладилника и да се консумира не по-рано от 2 месеца. Плодовете на плодовете се нуждаят от време, за да поемат вкуса на маринатата. Срок на годност около 1 година.Маринованото грозде има изискан вкус и ще украси всеки празник; рецептите с добавка на горчица са особено интересни.