Настойка от касис у дома

Само приготвянето на разнообразни алкохолни напитки набира все по-голяма популярност всяка година. Рецепти домашно приготвена течност от касис имат приятен вкус и аромат, както и вкусна плътна текстура. С правилната технология на производство такава напитка е много лесна за приготвяне у дома..

Ползите и вредите от течността от касис

Използването на различни домашни тинктури е широко разпространено в народната медицина. Отдавна е доказано, че когато се вливат, горски плодове и листа от касис предават на напитката повечето от неговите свойства. Сред най-популярните важни хранителни вещества, съдържащи се в домашно приготвена течност от касис са:

1. Хранителни киселини - аскорбинова, винена, лимонена, оксалова, оцетна и бензоена. Те имат антибактериални, дезинфектантни и противовъзпалителни свойства..
2. Пектини, антиоксиданти и естествени сгъстители.
3. Витамини от група В и голямо количество витамин С.
4. Полезни микроелементи - желязо, калий, магнезий, калций, фосфор и йод.

Във връзка с други лекарства, домашно приготвеният ликьор от касис помага ефективно да се справя с такива заболявания като недостиг на витамини, анемия, лошо храносмилане и треска. Чрез добавяне на листа от касис към домашно приготвена напитка, можете да получите отлично средство за нормализиране на кръвното налягане и подобряване на сърдечно-съдовата система.

Струва си да запомните, че ако приготвите домашна тинктура от касис твърде силна, можете да загубите голяма част от витамините. За да не се убият всички хранителни вещества, експертите препоръчват да не се превишава силата на готовата напитка с повече от 15%.

Как да си направите ликьор от касис у дома

За да направите перфектния домашен ликьор, трябва да съберете няколко прости съставки - плодове от касис, алкохолна основа, захар и вода. Крайният резултат ще зависи от тяхното качество. И ако всичко е просто с избора на захар, приготвянето на други съставки трябва да се приема много сериозно.

Като алкохолна основа на рецептата традиционно се използва водка. Най-добре е да използвате продукт от надежден производител. Можете също така да използвате висококачествен коняк или ракия като основа - те по-добре подчертават вкуса на горски плодове. Най-опитните майстори препоръчват да се вземе домашно приготвяне на двойна или тройна дестилация.

Плодовете на касиса трябва да са максимално узрели. В същото време кожата им трябва да е непокътната, без следи от остатъци и гниене. Употребата на неузрели плодове няма да позволи на алкохола да се запълни с пълнотата на вкуса и аромата.

Рецепти за течен касис у дома

Всеки човек, който някога е правил домашни тинктури, има своя изпитана във времето рецепта за перфектната напитка. В повечето случаи те се различават само в приложената дозировка на горски плодове и различни алкохолни основи.

Има обаче рецепти за наистина уникални напитки. За да получите невероятен аромат и най-финия вкус, можете да добавите към продукта разнообразни добавки - карамфил или кафе на зърна. Можете също така да получите невероятна напитка, като комбинирате плодовете от черна и червена касис.

Класическа рецепта за ликьор с касис с водка

Класическата версия на рецептата за домашно приготвена течност от касис на водка ви позволява напълно да предадете вкуса на горски плодове. Той ще има устойчив плодов аромат и отлична вискозна консистенция. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1,5 литра водка;
• 1 кг захар;
• 750 мл чиста вода;
• листа от касис.

Плодовете се месят в купа до състояние на целулоза, към тях се добавят листа и се смесват с водка. Масата се изсипва в 3-литров буркан, плътно покрит с капак и се изпраща да влеят в тъмна стая за месец и половина. След това течността се филтрира, като се премахва ядковото брашно.

Сега домашната инфузия трябва да се смеси със захарен сироп. За да го приготвите, захарта се смесва с вода и се вари около 10-15 минути, след което се охлажда до стайна температура. Сиропът се смесва с алкохол до хомогенна консистенция. Готовият ликьор се бутилира и изпраща да узрее за още 7-10 дни.

Домашен ликьор от френско грозде

Тинктурите върху коняк са по-благородни и ароматни. Някои хора смятат, че ракията разкрива по-добре вкуса на плодовете от касис. За рецептата ще ви трябва:

• 250 г касис;
• 500 мл ракия;
• 200-250 мл захарен сироп.

Плодовете се смилат в блендер и се смесват с ракия. Сместа трябва да се влива в продължение на една седмица, след което се филтрира и се смесва със захарен сироп. Захарният сироп се приготвя чрез 10 минути вряща захар във вода в съотношение 4: 3. Готовият домашен ликьор се бутилира и изпраща за вливане за няколко седмици.

Ликьор от касис на водка с карамфил

Използването на карамфил в тази рецепта ви позволява да получите необичаен аромат на готова домашна течност. В допълнение към великолепната миризма, карамфилът добавя нотка на стипчивост и изискана пикантност. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1 литър водка;
• 400 г захар;
• 4 скилидки пъпки.

Плодовете се измиват старателно, сушат се и се нарязват на каша. Към тях се добавят водка и скилидки пъпки. Масата се смесва старателно, след това се изсипва в голям буркан, покрива се с няколко слоя марля и се изпраща на перваза на прозореца за месец и половина.

След този период тинктурата внимателно се филтрира. След това към него се добавя захарта, разбърква се до пълното й разтваряне и бутилиране. Бутилките са плътно запушени и изпратени на тъмно място за няколко седмици. За да направите домашно приготвената течност по-бързо, се препоръчва да разклащате бутилките на всеки 2-3 дни.

Ликьор от черна и червена касис

Комбинацията от касис с черен и червен цвят ви позволява да получите страхотен ягодов вкус. Червената касис ще добави ярка киселинност и лека стипчивост във вкуса. За рецептата ще ви трябва:

• 500 г касис;
• 250 г червена касис;
• 1,5 литра водка;
• 500 г кафява захар;
• 250 мл вода.

Плодовете на плодовете се смесват и се нарязват в блендер до каша. В тях се налива водка и се разбърква до гладкост. Тази смес се изсипва в буркан, покрива се с найлонов плик и се оставя на перваза на прозореца за един ден. След това буркана се затваря плътно с капронов капак и се поставя в хладилника за 10 дни.

След като беритовата смес се влее, се филтрира и към нея се добавя приготвеният захарен сироп. Ликьорът се разбърква добре и се бутилира. Рецептата включва изпращането му да узрее още една седмица на хладно тъмно място..

Ликьор от касис с кафяви зърна

Комбинацията от съставки в рецептата може да ви се стори странна, но вкусът на готовия домашен ликьор е невероятен. Разтворимото кафе придава страхотен аромат. За да направите алкохола перфектен, е по-добре да вземете качествено скъпо кафе. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1 литър водка;
• 800 г захар;
• 500 мл вода;
• 3 супени лъжици. л. разтворимо кафе.

Първо трябва да настоявате за плодове на алкохолна основа. Те се смилат в блендер, заливат се с водка и се изпращат на тъмно място за няколко седмици. След това време водката се филтрира, като се отървава от горските ястия.

Най-важната част от тази рецепта е приготвянето на кафе и захарен сироп. 3 супени лъжици се добавят към кипящия сироп. л. разтворимо кафе, разбъркайте добре и свалете от котлона. Охладеният сироп се смесва с водка и се бутилира. След седмица на инфузия, домашно приготвената течност е готова за пиене..

Противопоказания

Както всяка друга алкохолна напитка, алкохолът може да повлияе неблагоприятно на общото състояние на човек. Най-често това се случва при прекомерна консумация на напитката. Също така, алкохолът под каквато и да е форма е противопоказан при бременни жени и малолетни деца.

Сериозно противопоказание от употребата на такава напитка е глаукомата. Съдържащият се в тинктурата алкохол разширява кръвоносните съдове, като по този начин увеличава кръвообращението в областта на очите. Заедно с допълнителната кръв хранителните вещества започват да постъпват в тялото, ускорявайки развитието на това заболяване.

Както всеки друг алкохол, домашната течност допринася за възпалението при хронични язви и гастрити. Редовната консумация на такава напитка увеличава вероятността от открито кървене и ерозия. Дори и с леки форми на заболяването, трябва да се въздържате от пиене на такава напитка колкото е възможно повече..

Условия за съхранение

Въпреки доста дългия процес на приготвяне, срокът на годност на домашния ликьор с касис оставя много да се желае. Смята се, че е най-добре да се използва през първите 2-3 месеца от датата на приготвяне. След 3 месеца миризмата на плодове се изпарява почти напълно, оставяйки само сладост.

Ако човек оценява вкуса на напитките без препратка към аромата, тогава домашният алкохол с високо съдържание на захар може да се съхранява до една година. Най-доброто място за съхраняване на такава напитка е тъмна стая или кухненски шкаф. Основното е, че пряката слънчева светлина не трябва да пада върху напитката, а капачката на бутилката винаги трябва да бъде плътно затворена.

заключение

Рецептите от домашно приготвена течност от касис набират все по-голяма популярност всяка година сред хората, занимаващи се с независимо производство на алкохолни напитки. Невероятният аромат на горски плодове и приятната сладост му позволяват да заеме значително място сред другите плодове от горски плодове. Като добавите допълнителни съставки, можете да получите страхотен завършен продукт.