Сок от касис: рецепти за зимата

Беритбата на плодове и плодове позволява на човек да получи необходимата порция витамини в студения сезон. Сокът от касис за зимата е истинско хранилище на хранителни вещества и микроелементи. Голям брой разнообразни рецепти ще ви позволят да изберете перфектната напитка, която всички членове на семейството ще оценят.

Ползите и вредите от сок от касис

Напитка, приготвена от това зрънце, е отличен тоник. От древни времена помага за възстановяване на силата след работен ден, а също така действа като общо укрепващо средство по време на недостиг на витамини. Сокът помага за премахване на вредните токсини от тялото, почиства бъбреците и пикочните пътища.

Според популярните рецепти сокът от касис ефективно се бори с язви на стомаха и дванадесетопръстника. Помага и при гастрит с ниска киселинност. Напитката се използва като допълнително лекарство при лечение на заболявания на черния дроб и храносмилателната система..

Витамин С, присъстващ в големи количества в горски плодове, има отличен ефект върху организма при настинки. Той помага за облекчаване на симптомите на грип и обикновената настинка - главоболие и запушване на носа. Най-вредният сок за такива щамове на вируса като A2 и B.

Въпреки полезността му, има няколко ограничения за употребата на тази ягодова напитка. На първо място за противопоказания е индивидуалната непоносимост към компонентите на продукта, както и склонността на човек към алергични реакции. Голямо количество въглехидрати в горски плодове е противопоказано за хора с наднормено тегло и диабет. Сокът от касис не се препоръчва на хора, които наскоро са претърпели инсулт или инфаркт..

Как да си направим сок от касис

За да приготвите качествена напитка, е необходимо с особена отговорност да подходите към процеса на приготвяне на основната съставка. Прясно набраните плодове трябва да бъдат внимателно подредени - за премахване на листа, насекоми и различни чужди предмети. Опашката и останалата част от цветето се отстраняват от всяко зрънце..

В течение на няколко века събирането на касис се е научило да извлича сок от нея по няколко начина. Традиционно всички тези методи са разделени на 2 големи групи - със и без сокоизстисквачка.

Сок от касис чрез сокоизстисквачка

Използването на сокоизстисквачка за приготвяне на вкусна напитка е най-лесният вариант. Приготвянето на сок от касис чрез сокоизстисквачка за зимата значително улеснява целия процес на консервиране. Плодовете на плодовете се поставят в купата на сокоизстисквачката, устройството се включва, след което готовата напитка се излива през специален отвор. Останалата торта се изхвърля от горски плодове.

Има 2 вида сокоизстисквачки - винтови и центробежни. За да получите течност от касис, не се препоръчва използването на по-скъпи модели винтове. Въпреки че могат да изтръгнат целия сок до последната капка, обикновена центробежна сокоизстисквачка ще го направи много по-бързо..

Сок от касис без сокоизстисквачка

За да направите напитка, без да използвате сокоизстисквачка, ще трябва да отделите малко повече време и усилия. Сред всички методи се отличават 3 най-популярни:

1. С месомелачка. Плодовете на плодовете се поставят в купа за месомелачка и се превъртат на най-малката телена стойка..
2. С помощта на пасатор. От плодовете направете хомогенен пюре. Можете да използвате както потопяем блендер, така и стационарен.
3. С тласкач. Плодовете се нарязват, за да се получи сокът вътре..

Въпреки различните адаптации, общият смисъл на всички методи е приготвянето на каша от горски плодове. За да получите чист сок, той трябва да се филтрира. За това е най-подходящо ситно сито или марля, навити на няколко слоя..

Рецепти сок от касис за зимата

Полученият концентрат на касис рядко се използва като готова напитка. Въпреки че има хора, които предпочитат чист продукт, повечето го допълват с всички видове добавки. Захарта със сигурност заема първо място сред подобни добавки - освен сладостта, тя е и отличен консервант, който може да удължи срока на годност за дълго време. Много хора заменят захарта с мед - това допълва вкуса и аромата на напитката.

Сред добавките към напитката можете да използвате други сортове френско грозде, както и различни овощни култури. Касисът върви добре с червените плодове. Много популярни рецепти за напитки с ябълки и малини.

Проста рецепта за сок от касис

Тъй като касисът в концентрирана форма има доста силен вкус, експертите съветват да прибавите малко количество чиста вода при готвене. За рецептата ще ви трябва:

• 3 кг касис;
• 250 г захар;
• 300 мл вода.

Омесете плодовете с разбивка, смесете с течността и сложете на огън. След като сместа заври, огънят се намалява и плодовете се варят половин час. Течността се охлажда и се филтрира от бери кожи.

Чистият сок се смесва със захарта и се слага отново на печката. Течността се вари на среден огън за 15 минути. Готовата напитка се охлажда и се излива в подготвени стерилизирани кутии.

Сок от касис без захар

Напитката без захар се счита за най-полезна - тя ще съдържа максималното количество хранителни вещества и витамини. Тази рецепта ще ви позволи да получите концентриран сок от касис. За да го приготвите, ви трябват 2 кг плодове и 150 мл преварена вода.

Плодовете се смилат по всеки удобен начин, смесват се с вода и се слагат в чиния. Много е важно периодично да разбърквате ягодовата смес, за да не загори. Половин час след началото на кипенето тиганът се отстранява от печката, сокът се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя. Готовата напитка се изсипва в консерви, които се навиват под капаците.

Сок от касис и червена касис

В комбинация от червена и касис се ражда уникален ягодов вкус. Напитката ще включва всички полезни свойства и на двата сорта. По желание може да се подслади с малко захар. За готвене ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1 кг червена касис;
• 500 мл вода;
• захар на вкус.

Беритовата смес се смила в блендер или в месомелачка, към нея се добавя вода и се изпраща на огъня. Когато сместа заври, огънят се намалява до минимум, при непрекъснато бъркане се вари половин час. През това време по-голямата част от водата ще заври, оставяйки само концентрирана напитка от горски плодове. След прецеждането сокът се вкусва - ако е твърде кисел, можете да добавите 200-300 г захар. Готовият продукт се изсипва в консерви и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

С ябълки

Ябълките, подобно на касиса, са отличен източник на витамини. В допълнение към невероятните си ползи, те могат да придадат на напитката отличен вкус и нежен плодов аромат. Ако за приготвянето на напитката се използват сладко-кисели сортове, препоръчително е да добавите малко количество захар към крайния продукт. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг пресни ябълки;
• 1 кг касис;
• 300 г захар.

Първо, соковете се приготвят отделно. Ябълките се обелват и се обелват, след което се изпращат в сокоизстисквачка. Касисът се изцежда по същия начин. След това двете напитки се смесват, към тях се добавя захар. Получената смес се слага на печката, довежда се до кипене, вари се 10-15 минути, след което се отстранява от котлона. Когато готовият сок се охлади, се изсипва в стерилизирани кутии и се изпраща за съхранение.

С мед и мента

Медът винаги се е считал за едно от най-добрите народни средства. В комбинация с касис, напитката може да се превърне в истинска витаминна бомба, която лесно може да облекчи всяка настинка. Ментата от своя страна добавя уникален аромат, който няма да остави никого безразличен. За да приготвите такава напитка, трябва:

• 2 кг касис;
• 250 мл вода;
• 150 г течен мед;
• малък куп мента.

Плодовете на зърна се разбиват, смесват се с вода и се довеждат до кипене. При непрекъснато разбъркване сместа се вари 15-20 минути, след това се охлажда и се прецежда до получаване на чиста течност. Към него се добавя мед, разбърква се и се вари заедно с цели листа мента за 10 минути. Използваните листа се поставят в буркани с напитка.

С малини

Малините, подобно на меда, са отлично средство за лечение на настинки. Има ярък вкус, който в комбинация с касис ви позволява да получите страхотна ягодова напитка. В зависимост от сорта на горски плодове, можете да добавите малко захар по ваш вкус. За рецептата, от която се нуждаете:

• 1 кг касис;
• 1 кг малини;
• 300 мл вода;
• 200-300 г захар.

Плодовете на плодовете се смесват и се прекарват през месомелачка. Към беритовата смес се добавя вода и се изпраща да ври 20 минути. След като сместа изстине, тя се прецежда през фино сито или марля, сгъната на няколко слоя. Ако полученият сок е твърде кисел, към него се добавя захар, вари се 5 минути. Едва след това се изсипва в банки и се изпраща за съхранение.

Условия за съхранение

Сокът от касис, при правилно спазване на технологията на приготвяне, може да се съхранява до 6-8 месеца. В същото време добавянето на захар към готовия продукт увеличава срока му на годност до 12 месеца. Също така, не пренебрегвайте стерилизацията - това действие ще помогне за защита на сока от развитието на вредни микроорганизми.

За да бъде срокът на годност на ягодовия сок възможно най-дълъг, е необходимо отговорно да подходите към осигуряването на правилните условия. Тъмните места, където пряката слънчева светлина не пада, са най-подходящи. Идеалната температура за съхранение е 4-8 градуса.

заключение

Сокът от касис за зимата ви позволява да спестите всички полезни витамини и минерали от пресни плодове. В комбинация с други плодове и различни добавки можете да получите страхотен продукт, който със своя вкус може да удари и най-взискателния гурме.