Царевично пюре

Американската луна, за дестилацията на която се използва каша от царевица, има специфичен вкус и послевкус. Има голям брой рецепти, които се различават не само по време на готвене, но и по използваните съставки. За първи път трябва да изберете най-простия метод, който не отнема много време, след което можете да преминете към по-сложни рецепти.

Малко история

Луната, направена на основата на царевица, повечето американци наричат ​​лунната светлина. Официалната родина на бърбън е Кентъки. Тази напитка се счита за най-любимата сред мнозинството от населението на САЩ и околностите..

Като основа в процеса на приготвяне се използва малц от царевица. Ако вземем предвид традиционните производствени технологии, тогава за производството на самогон се използва само покълнало зърно, което след това се суши и смачква.

Готовите продукти се варят и след това се овкусяват за началото на процеса на ферментация. Ако е необходимо, всички компоненти могат да бъдат закупени в магазина, за това ще ви трябва: царевично брашно или нарязано, малц или ензими.

Етапи на приготвяне на царевична луна

Не е толкова трудно да готвите царевична каша със или без мая у дома, ако следвате рецептата, но си струва да подходите отговорно към този въпрос. Ако разгледаме основните етапи на готвенето на каша, заслужава да се отбележи следното:

• изберете висококачествени суровини и го пригответе правилно;
• следвайте процеса на ферментация;
• дестилирайте каша;
• изчистете получената напитка;
• придайте вкус.

Ако напитката се оказа кална, тогава това показва наличието на значителни грешки и отклонения от рецептата.

Подготовка на суровините

По правило предварителната обработка се нуждае главно от царевица. Той трябва или да бъде покълнат или смачкан до състояние на брашно. За тези цели можете да използвате месомелачка с голяма дюза или специална мелница.

За да направите кашата, можете да сварите зърната или да използвате суровини. Варената царевица може значително да намали времето за получаване на напитка.

Ферментация и дестилация

Ферментацията на напитката е важен етап, тъй като именно от този процес зависи качеството на готовия продукт. Важно е да се има предвид, че за ферментацията трябва да се спазва определена температура - от + 18 ° С до + 24 ° С. Ако температурата е под приемлива, маята просто няма да може да работи.

За дестилацията на каша се използват специални самолети, които могат да бъдат намерени в специализирани магазини или приготвени самостоятелно.

откъс

За да се направи истински бърбън, повечето рецепти за приготвяне на каша от царевица предполагат процес на стареене в дъбови бъчви. Ето защо се препоръчва да закупите всички необходими съставки и оборудване предварително..

Ако планирате да използвате дъбови стърготини, струва си да добавите до 5 бара на всеки 2,5 литра, които са предварително накиснати и пържени. Препоръчва се да настоявате от 3 до 6 месеца. Бурбонът, приготвен у дома, не отстъпва по вкус на качествена напитка от магазина.

Осъществяване на самок от царевица у дома

Преди да започнете да готвите царевица у дома, първо трябва да изберете подходящата рецепта и да закупите необходимите съставки. Самостоянието може да се получи от пълнозърнести храни или брашно. Силата и насищането на готовата напитка ще зависи от използваните компоненти и тяхното качество. За да приготвите каша от царевица, можете да използвате следните методи:

• използвайте царевична каша;
• царевичното брашно също е чудесно за каша;
• рецепта без използване на мая;
• използвайте грах, гранулирана захар, царевица;
• проста рецепта за мая.

След като рецептата е избрана, можете да започнете да купувате съставките..

Самолитна основа на малц

Следните съставки ще бъдат необходими за приготвяне на царевичен лунен камък на основата на малц:

• брашно или зърнени храни от царевица - 1,5 кг;
• малц - 300 г;
• вода с минимално съдържание на соли и минерали - 7 l;
• мая - 5 г сушени или 25 г пресовани.

Алгоритъм за готвене:

1. Голям съд се слага на огън, залива се с вода, загрява се до + 50 ° C. След това поставете по-малък тиган отгоре и използвайте метода на водна баня, за да загреете вода в него до подобна температура.
2. Брашното или зърнените храни се изсипват в горната тава и се готви каша.
3. Изсипете зърнените храни в съда бавно и гответе 15 минути, като непрекъснато бъркате и не намалявате огъня.
4. След това температурата от + 50 ° C се повишава до + 65 ° C и се готви за около 15 минути.
5. Налейте 1 литър вода, повишете температурата до + 75 ° C и гответе 20 минути.
6. Смлян малц.
7. Изсипете в каша, която се охлажда до + 65 ° С. Покрийте тигана с одеяло и го оставете на топло 7 часа..
8. Докато кашата е подходяща, можете да започнете да ревитализирате маята, като използвате инструкциите на опаковката.
9. Охладете овесената каша до стайна температура, добавете мая.
10. Разбъркайте всички съставки и оставете за по-нататъшна ферментация.

Брага е готова след седмица, можете да започнете дестилация.

Ечемичен малц с ечемичен малц

За да направите каша, ще ви трябва:

• круши - 4 кг;
• първокласно пшенично брашно - 0,5 кг;
• ечемичен малц - 3,5 кг;
• мая - 60 г;
• вода - 15 л.

Процесът е следният:

1. Смесете вода, зърнени храни и брашно.
2. Разбъркайте старателно, сложете на слаб огън, доведете до кипене.
3. След като заври, гответе 4 часа.
4. Когато се получи хомогенна маса, контейнерът се отстранява от огъня, покрива се с одеяло и се оставя за 6-7 часа, докато температурата на течността спадне до + 40 ° C.
5. След като каша ферментира, можете да започнете да дестилирате луната с помощта на специален апарат.

Готовата напитка се излива в стъклени контейнери и плътно се затваря.

Рецепта за самогон, приготвен от царевични зърна без мая

Можете да получите по-добра напитка, ако използвате пълнозърнеста царевица на луната и не добавяте мая. Според рецептата ще ви трябва:

• царевично зърно - 2,5 кг;
• захар - 3,25 кг;
• вода - 8,5 л.

Процесът стъпка по стъпка е следният:

1. Зърното се излива 1 литър топла вода.
2. Добавете 4 с.л. захар.
3. Всички се смесват и се оставят за 3 дни, така че царевицата да покълне.
4. Налейте останалата вода и добавете захар.
5. Всичко се разбърква, покрийте съда.
6. Оставете за 15 дни.

Процесът на ферментация трябва да се контролира на всички етапи..

Самогон с грах и захар

В този случай трябва да използвате сух грах:

• царевични зърна - 2 кг;
• захар - 4 кг;
• сушен грах - 0,6 кг;
• вода - 6,5 л.

Пригответе каша по следния начин:

1. Царевицата се смила с месомелачка.
2. Изсипете сместа в съд.
3. Добавете 0,5 кг гранулирана захар, грах, 1,5 л вода.
4. Всичко се разбърква старателно и се оставя за 10 дни.
5. Когато сместа започне да се издига и излезе от съда, добавете останалите съставки.
6. Всичко се разбърква старателно и се оставя за още една седмица на топло място..

Брага трябва да се дестилира няколко пъти, след което се изсипва в стъклени контейнери.

Ензимна царевична каша

Има рецепта за приготвяне на царевична каша на студени захаризиращи ензими. Ако трябва да добавите малц в обикновена рецепта, тогава в този случай той се заменя с ензими, останалата част от процеса на готвене е подобна на стандартната рецепта.

Като ензими се използват два вида:

• Amilosubtilin;
• glyukavamorin.

С помощта на тези компоненти можете:

• намали времето за ферментация до около 20 часа;
• стабилизиране на технологията на производство, което влияе на ферментацията;
• готовите продукти ще бъдат получени с 5% повече;
• ефективността на използваните суровини значително се повишава.

Ензимите често се използват като заместител на малца..

Кожи царевично пюре

За да направите брашно от царевица от лунен камък, ще ви трябва:

• кой - 60 g;
• чиста вода - 20 л;
• пшенични зърна - 3 кг;
• ечемик - 2 кг;
• царевица - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в голям съд.
2. Повишете температурата до + 35 ° C.
3. Изсипете всички съставки и разбъркайте добре.

Тази рецепта е най-простата, тъй като не отнема много време. След час ще започне да кипи. След няколко седмици, когато се появи кисела миризма, можете да започнете дестилация.

В крайна сметка трябва да получите 4,5 литра готови продукти, които да имат вкус като каша, направена от пшеница. Ако е необходимо, можете да филтрирате луната и да добавите чипс от дъбова дървесина, което води до приятен дървесен вкус след месец.

Как да пием бърбън

Важно е да се разбере, че всяка напитка се консумира по различен начин. Единият трябва да се консумира в разредена форма, като за тези цели се използва плодов сок или сода, останалите трябва да се консумират само след като напитката достигне определена температура. Царевичният алкохол в този случай не е изключение, вие също трябва да знаете как да го използвате правилно.

Не е разведен

Крепостта бърбън е 40 градуса, така че се счита за напитка за истински мъже. Трябва да изпиете напитката от малка чаша, която е леко разширена отгоре, има доста дебело дъно. Като предястие, месо, сирене, зеленчукови или плодови филийки са перфектни. В този случай можете да използвате всички същите закуски, както за уиски. Много американци са убедени, че пурата е чудесна комбинация с бърбън..

В разредена форма

Малко хора предпочитат да пият сравнително силни напитки в неразреден вид. В този случай можете да използвате сода, кола, неподвижна вода, всякакъв плодов сок. Някои добавят парчета лед, само в този случай вкусът на напитката ще бъде загубен. По правило 1 част бърбън представлява 2 части от всяка безалкохолна напитка.

заключение

Царевичната каша може да се готви у дома по някоя от съществуващите рецепти. Ако следвате стъпка по стъпка алгоритъма, тогава дори човек без специални знания и умения може да се справи с тази задача.