Самогон от артишок на йерусалим

За да направите луксозна висококачествена луна от артишок в Йерусалим у дома, ще трябва да опитате. Технологията на приготвяне на напитката изисква грижи, стриктно спазване на пропорциите и много време. Но полученият уникален вкус ще ви накара да забравите за минали трудности.

Второто име на артишок от Йерусалим е земляна круша. Тази коренова култура е изключително непретенциозна при отглеждането и почти винаги дава впечатляваща реколта. Приготвянето на домашна луна ще реши проблема с останките от ерусалимски артишок, защото за приготвянето на 1 литър напитка са ви необходими около 10 кг растение.

Тайните на приготвяне на лунен лъч от артишок на Йерусалим

Готовата напитка има деликатен ябълков вкус с нотки на целина. Правилно приготвена, тя ще бъде мека, без остри примеси. Плодовете се различават по размер, сочност, наситеност. Всички тези показатели трябва да бъдат взети под внимание в процеса на приготвяне на алкохол.

От голямо значение са съставките и тяхното компетентно съотношение. Лимонена киселина се добавя за стабилизиране на киселинността. Захарта не е задължителна, но често се използва за приготвяне на повече напитки..

За получаване на лунен лъч от артишок от Йерусалим с високи органолептични характеристики се използват висококачествени самолети. За да дестилирате каша, се препоръчва да разгледате по-отблизо моделите с дестилационна колона или параход.

Когато всички необходими съставки са събрани, можете да започнете да готвите. Има няколко рецепти. Най-успешен е лунният лъч при използване на класическата рецепта. За да се постигне по-изискан вкус, кореновата култура се ферментира..

Как да направите луна от артишок от Йерусалим на мая

Количеството на необходимите съставки зависи от сочността на корените на ерусалимския артишок. Този показател се взема предвид при изчисляване на захар и вода за каша..

съставки:

• Корен от артикул в Йерусалим - 10 кг;
• вода - 5-10 л;
• лимонена киселина - 5 g за всеки литър вода;
• суха мая - пресовани 25 g или 100 g;
• захар - 1-2 кг.

Готвене Mash:

1. Ерусалимският артишок се почиства от земята, измива се, смачква се с ренде.
2. Изсипете пулпата в голяма тенджера и налейте 3-5 литра вода. Резултатът е течна месеста маса.
3. Сложете тенджерата на огъня и доведете до кипене. След това намалете огъня по-малко и гответе 60-80 минути. Периодично масата се разбърква, внимателно омесвайки бучките. Знак за готовност ще бъде гъста консистенция на варене с приятен аромат на печени ябълки.
4. След тази смес се оставя да се охлади до 30 градуса и се изсипва в съд за ферментация. Добавя се вода - 2-3 л, лимонена киселина - 5 г за всеки литър готова течност и захар по желание. Не забравяйте да оставите 25% от свободния обем в контейнера за газове и пяна.
5. След това се приготвя мая. Прахът се разтваря в топла вода и се добавя захар. След като пяната се появи на повърхността, те могат да бъдат използвани. Ако се използва пресована мая, тя също се разтваря. Оставете за 15 минути на топло място, след което може да се добави към кашата. Повече подробности за опаковката..
6. Разбъркайте цялата каша.
7. Сега се монтира водна ключалка или вместо нея се поставя медицинска ръкавица на гърлото на контейнера с брага. Сигурно е да направите малка дупка на пръста за изхода на газове.

Такава каша от ерусалимски артишок у дома се влива в продължение на 3-10 дни в тъмна стая с температура 18-27 градуса. Сигналът за началото на следващия етап е липсата на газови емисии от хидравличната брава.

Редът на филтриране и дестилация:

1. Брага се филтрира през тензух. Марлята е по-добре да се сгъва няколко пъти, за да се увеличи максимално плътта.
2. Течната каша се изсипва в дестилационен куб. Процесът се извършва без фракциониране. Веднага щом силата на изходящата напитка падне под 30% , селекцията се спира.
3. Измерете общата сила на напитката и изчислете обема на абсолютния алкохол. За това процентът на крепостта се умножава по обема и получената стойност се разделя на 100.
4. След това течността се разрежда до 18-20% и се извършва повторна дестилация на кашата, но с фракциониране.
5. Първите 15% от абсолютния алкохол се събират в отделен контейнер. Тази течност е забранена за ядене, тя се използва изключително за технически нужди.
6. Основният продукт се събира в подготвени контейнери. По това време контролирайте силата на напитката и след като тя падне под 45% в потока, събирането се спира.
7. На последния етап, самолетът се развежда с вода до крепост 40-45 градуса и се изпраща на тъмно място, за да се влеят.

Веднага е по-добре да не използвате продукта. След няколко дни неговите вкусови индекси ще се подобрят осезаемо. Ако не се планира да се консумира самолет през следващите дни, той трябва да осигури условия за съхранение..

Рецепта за русан от артишок с русик

За да се подготви такъв лунен изход, кореновата култура претърпява предварителна ферментация. На вкус приготвената напитка е много подобна на текила, така че ще бъде възможно да я сервирате дори на празничната трапеза.

съставки:

• Плодове от артишок в Йерусалим - 10 кг;
• кореноплодни зеленчуци - около 50 стъбла;
• вода - 15 л;
• суха мая - 10 g;
• захар - 2 кг.

Приготвяне на плодове:

1. Изкопайте дупка с дълбочина 70 см, диаметър 1 м.
2. След това поставете тухли или големи камъни на дъното.
3. Огревът е положен върху камъни, тухли. Те трябва да са достатъчни за 5-6 часа изгаряне. През това време основата за затопляне ще достигне желаната температура.
4. След изгарянето на дървата за огрев, поставете върховете на артишок от ерусалим в плътен слой - 30-40 cm.
5. Варените грудки се разпределят равномерно отгоре върху зелените.
6. Топинамбур задължително е покрит с горен лист от 30-40 cm.
7. В това състояние кореновата култура с върховете престоява 24 часа и се оставя да изстинат..

Ерусалимският артишок има опушен смрад и златиста коричка. След това се пристъпва към основната част от приготвянето на лунен лъч..

Готвене Mash:

1. Ерусалимският артишок се смила и се залива с вода.
2. След това се загрява до 50 градуса. Излишната температура е неприемлива поради химическия състав на растението.
3. Течност с артишок от Йерусалим оставете да къкри на среден огън за 2-3 часа.
4. След определеното време кашата се охлажда естествено.
5. След това сместа се филтрира през тензух и се добавят захар и мая..
6. Маша от артишок от Йерусалим, изпечен на огън, идва след 1-2 дни. Ако задържите повече от определеното време, той ще се прекиси.

Качественият лунен лъч ще се освободи само след 2 етапа на дестилация. Важно е да оставите приготвената луна да вари в продължение на 3-4 дни, през това време тя ще достигне желаната концентрация и ще ви зарадва със своя необичаен вкус.

Как да съхранявате луна от артишок на Йерусалим

Приготвената напитка от артишок в Йерусалим се съхранява в пластмасови, стъклени и дори дървени съдове. Срокът на годност ще зависи от избрания материал. Капацитетите се поставят на място, защитено от слънчева светлина. Температурните разлики също не се препоръчват. Бутилките могат да се поставят в хладилника, мазето или шкафа.

За да придаде на луничка допълнителни дървесни нотки, той се поставя в дъбови бъчви. Този метод е не само обезпокоителен, но и ненадежден. Важно е правилно да подготвите варела, да изберете неговия обем. Ако използвате варел без специална подготовка, вкусът на приготвената течност коренно ще се промени.

Самолетът често се бутилира в чисти пластмасови бутилки. За да направите това, изберете тези контейнери, на дъното на които са маркирани PET и PEHD / HDPE. Това е висококачествена пластмаса, която не реагира с течности. Срокът на съхранение не трябва да надвишава 4-6 месеца.

Най-надеждният е стъклени контейнери. В него бензинът от Йерусалим артишок запазва вкуса, аромата си и не се променя дори от години. Важно условие са плътно прилепналите капаци. Течността не трябва да влиза в контакт с въздуха. В противен случай алкохолът ще се изпари, а напитката ще загуби силата си и дори ще промени вкуса си. В идеалния случай, ако приготвената луна се консумира в рамките на година след разливането.

заключение

Домашно приготвеното самочувствие у дома е напитка, достойна за вниманието на градските и селските жители. Изброените рецепти не само ще решат проблема с остатъците от кореновата култура, но и ще помогнат за създаването на уникална напитка по нейния вкус и дори лечебни свойства.