Как да си направим желе от червена касис: прости рецепти

Рецепта за желе с червена касис за зимата трябва да бъде при всяка домакиня. И за предпочитане не едно, защото сладкото и кисело червено зрънце е много популярно и расте в почти всеки крайградски район. В натура не можете да ядете много плодове. И къде друго, освен да преработим излишъка от голяма реколта в полезна реколта.

Предимствата на желето от касис

Всички знаят за ползите от червената касис, но все пак няма да е наред да повторим, че тази култура е призната и като хипоалергенна. Тоест, може да се консумира от малки деца, бременни или кърмещи жени. Но, разбира се, без фанатизъм, тъй като всеки полезен продукт е добър в умереност. Желта с червена касис съдържа голямо количество микроелементи и минерали, а малките деца ще предпочитат тази касис пред естествената касис. Нежна желе текстура има благоприятен ефект върху стомашната лигавица. И дори ако всичко е наред със здравето, вечерният чай с ярко и вкусно желе ще направи вечерта още по-удобна и домашна..

Как да готвя желе с червена касис

Готвенето на желе от червена касис у дома е много просто. Този прекрасен продукт се получава дори от неопитна домакиня. Наистина, плътта на червено зрънце съдържа голямо количество естествено желиращо вещество - пектин. Основното условие за успех са качествените продукти. Преди готвене трябва да подредите плодовете, да премахнете отломки и гнили плодове, да изплакнете добре. Основата на желето е сокът, който се извлича по всякакви налични средства. Това ще помогне на кухненските устройства. Най-удобната е сокоизстисквачка, благодарение на която можете да получите чист сок с натискането на бутон. Също така плодовете се натрошават в блендер или месомелачка, след което масата се избърсва през фино сито, прецежда се през тензух. За някои рецепти ще трябва да бланширате плодовете в малко количество вода и след охлаждане отделете сочната маса от тортата.

Има много различни рецепти за приготвяне на сладък и здравословен десерт. Благодарение на тях можете да получите продукт от различни текстури - от леко желирано до много гъсто. И коя от тези рецепти дойде на вкус повече, домакините решават.

Желе с червен касис с желатин

Тази рецепта за желе от червена касис с желатин се приготвя бързо и предвижда минимална топлинна обработка, така че витамините да останат в желето. Това ще изисква:

• 1 кг червена касис;
• 500-700 g захар (в зависимост от сорта на културата и вкусовите предпочитания);
• 20 г незабавен желатин;
• 50-60 мл вода.

Методът на готвене е прост:

1. Първо трябва да напълните желатина с вода, така че да има време да набъбне. След като поставите контейнера с желатин на водна баня и го разтворете.
2. От измитата и сортирана касис извлечете сока с пулпата. Изсипете в тиган с широко дъно (в такива ястия процесът на готвене ще бъде по-бърз), изсипете захар на същото място.
3. Поставете на огън и довеждайте до кипене при непрекъснато бъркане. За да направите огъня минимален, изсипете желатин на тънка струя, като не забравяте да разбъркате.
4. Без да довеждате до кипене, дръжте масата на слаб огън за 2-3 минути и изсипете в стерилизирани буркани или желе форми.
5. Бурканите се покриват с капаци само след като желето се охлади напълно.

Желе с червен касис с агар агар

Познатият и познат желатин може успешно да бъде заменен с агар-агар. Този натурален екстракт от морски водорасли ще ви помогне да превърнете желето от касис в по-плътно вещество, а десертът ще замръзне много по-бързо. В допълнение, сгъстител за зеленчуци, за разлика от животно, може да се вари, охлажда и претопля.

За да приготвите тази екстри, наборът от продукти е както следва:

• 1 кг узряла касис;
• 650 г захар;
• 8 g агар агар;
• 50 мл вода.

Процес на готвене:

1. Прехвърлени и измити френско грозде в тиган с дебело дъно, изсипете гранулирана захар, омесете с картофена шайба.
2. Когато плодовете пуснат сока и захарта започне да се разтваря, включете на среден огън и докарайте масата да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри 10 минути при непрекъснато бъркане..
3. След това леко охладете масата и разтрийте през сито, като отделите ягодовото пюре от семената и тортата.
4. Разреден във вода агар-агар, разбъркайте. Добавете към него пюре, разбъркайте отново и включете огъня. След като заври, гответе на слаб огън за 5 минути. Пената, образувана по време на процеса на готвене, трябва да се отстрани.
5. Изсипете горещ десерт в стерилизирани буркани и затворете капака след охлаждане.

Ако изведнъж искате да експериментирате с вкусове и добавите нова съставка, например портокал, можете да разтопите желето, да добавите нов продукт в него, да го сварите и да го излеете върху формите. Дори след такава термична процедура желиращите свойства на агар-агар няма да станат по-слаби.

Желе от червена касис с пектин

Следващата рецепта за гъсто желе от касис съдържа друг вид сгъстител - пектин. Да, именно веществото е в горските плодове. Той отлично премахва токсините и токсините от тялото, понижава холестерола, допринасяйки за нежното почистване на организма. Между другото, пектинът се счита за най-популярния сгъстител именно заради неговите ползи за здравето и лекотата на употреба. В допълнение, пектинът е в състояние леко да увеличи обема на готовия десерт, тъй като той абсорбира до 20% вода. В съчетание с киселината, съдържаща се в червената касис, тя показва бързо втвърдяване.

За тази рецепта се използват следните съставки:

• 500 г червена касис;
• 150 г гранулирана захар;
• половин чаша вода;
• 5 г пектин.

Методът на готвене е прост:

1. Смесете пектина с вода, разбъркайте, докато разтворът се сгъсти.
2. Комбинирайте приготвените плодове със захар, сложете тигана на огъня и варете 2-3 минути.
3. Втрийте леко охладена маса през ситно сито.
4. Внесете пектин в ягодоплодно пюре (температурата не трябва да пада под 50 ° С), доведете масата до кипене и гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване за не повече от 5 минути.
5. Изсипете в стерилизирани буркани.

Желе с червена касис с медузи

Вкусно касисово желе може да се приготви от червено касис според рецептата, където гелфиксът се използва като сгъстител. Въз основа на него десертът също замръзва бързо. Но желефиксът може да бъде различен и това трябва да се вземе предвид при използването му. Процентът на плодовата и ягодовата основа и захарта винаги е посочен на опаковката на това вещество. В случай на приготвяне на желе от червена касис пропорциите са следните:

• „1: 1“ - 1 kg захар трябва да се приема на 1 kg ягодоплодна маса;
• „2: 1“ - за 1 кг пюре от касис ще са необходими 0,5 кг захар.

Основни съставки:

• 1 кг плодове от червена касис;
• 500 г захар;
• 250 г вода;
• 1 пакет от "2: 1".

Приготвянето на лакомство е лесно. В ягодовото пюре добавете смесено с 2 с.л. л. захарен гелфикс и се довежда до кипене. След това добавете останалата захар и варете около 3 минути.

Рецепти от желе от червено касис за зимата

Желето от касис през зимата е отлично профилактично средство при настинки и начин за повишаване на имунитета. Този витаминен десерт винаги ще бъде добре дошъл в студения сезон, също и защото се съхранява добре..

Проста рецепта за желе от червена касис за зимата

Готвенето на желе от червена касис за зимата по тази проста рецепта няма да отнеме много време. Освен това се оказва доста гъста и умерено сладка. За готвене се нуждаете от минимален набор от съставки:

• 1 кг червена касис;
• 0,8 кг гранулирана захар;
• 50 мл вода.

Получаване:

1. Почистете чистите плодове в тенджера и поръсете със захар.
2. Когато Бери започне сок, добавете вода и сложете тигана на огъня.
3. След като заври, направете минимална топлина и гответе за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Избършете леко охладена маса през сито, отново заври и веднага изсипете в стерилизирани буркани.

Плътно желе с червена касис

Млечицето от касис е много популярен деликатес, който поради консистенцията си може да се използва като отлично допълнение към прясно извара, палачинки, чийзкейкове, тостове, като декорация за готови сладкиши. Как да готвите гъсто желе от касис, показано подробно във видеото: 

Желе с червена касис без стерилизация

Естественият деликатес от червена касис без стерилизация е добър, защото може да се съхранява в хладилника през зимния период. В допълнение, продукт, който не е претърпял топлинна обработка, запазва повече витамини. Според тази рецепта желето от червена касис се приготвя без желатин или други сгъстители. 1 кг захар се взема на 1 литър сок и се разбърква до пълното му разтваряне. След това масата се пакетира в чисти буркани и се поставя в хладилника. Благодарение на желиращите възможности на естествения пектин, масата става гъста. Захарта служи като отличен консервант.

Желе с червен касис с портокал

Необичайният съюз на оранжево и червено касис ще зарадва през зимата с истинска експлозия на вкус и аромат. Продуктът има красив цвят и гъста консистенция. За готвене се нуждаете от:

1. Смелете 1 кг плодове с червена касис и 2 средни портокала (премахнете семената преди).
2. Добавете 1 кг захар към пюрето от цитрусови плодове и сложете на малък огън, донесете да заври.
3. Бъркайте постоянно, гответе около 20 минути.
4. Бързо опаковайте в стерилни буркани и корк.

За да придадете на това желе ориенталски щрих, можете да добавите към него пръчица канела, малко карамфил и индийско орехче. Пикантната смес трябва да се върже в марля и да се спусне във вряща маса и да се отстрани преди готвене.

Желе с червена касис със стръкове

Плодовете на червената касис са малки, деликатни и рядко е възможно да ги отрежете от клонка, без да си спомняте. Процесът е особено досаден, ако по този начин трябва да подредите цял басейн. Затова много домакини не бързат да се претоварват с работа. И те го правят правилно. Реколтата трябва само да бъде почистена от пръчки и листа (няма значение дали няколко малки листа остават незабелязани). Можете да бланширате или сварите горските плодове директно с клонки, защото в процеса на изтриване през сито, цялата торта е перфектно отделена от сочната част.

Течно желе с касис

Да, няма любители на дебели желе. Следователно, за да може полученото желе от касис да има течна консистенция, към него не трябва да се добавят сгъстители. Като основа можете да вземете проста рецепта за желе с червена касис с готвене, но количеството вода в него трябва да се увеличи, а количеството захар леко да се намали.

Желе с червена касис

Тази рецепта също намалява времето за готвене, тъй като включва само нарязване на плодовете, процесът на отделяне на тортата от пулпата се пропуска. Желето се оказва гъсто и вкусно, а дребните кости са малък проблем, ако плодовата маса се смачка старателно в блендер. Пропорции на съставките, както в проста рецепта.

Желе с червена касис с диня

Червената касис върви добре с други плодове и плодове. Динята ще ви помогне да добавите нотка на свежест към сладките и кисели плодове. Приготвянето на това на пръв поглед екзотично лечение не се различава по сложност:

1. Вземете 1 кг целулоза от плодове и диня (без семена).
2. Захар в съотношение към касис 1: 1.
3. Поръсете плодовете със захар, омесете, добавете резени диня, разбъркайте отново.
4. Сложете на печката, след като заври намалете котлона до минимум и при непрекъснато бъркане гответе 30-45 минути.
5. Избършете леко охладената маса през сито, прехвърлете в буркани. Покрийте с капаци след пълно охлаждане.

Колко желе от червено касис замръзва

Много време влияят на времето за задаване на гела. Това и наличието на сгъстител, температурата в помещението, в което желето се охлажда, рецептата и дори степента на червено френско грозде - защото в някои пектин повече и по-малко в други. По правило обикновеното желе най-накрая се втвърдява в рамките на 3-7 дни. С агар-агар сгъстяването започва по време на охлаждането, когато температурата на десерта достигне 45 ° C. Ето защо, ако съотношението на съставките се спазва правилно, не се притеснявайте, просто трябва да изчакате малко.

Защо желето от касис не замръзва

Понякога се случва желето от червена касис да не се сгъсти. Това се случва в случай на несъответствие с технологията на готвене, например, когато желатинът се вари с пюре от плодове. Продуктът не замръзва добре, ако пропорциите на съставките не се спазват, например, ако съдържанието на течност е по-голямо от очакваното. Проблеми могат да възникнат и с изтичащи или некачествени желиращи съставки - желатин, гелфикс и др..

Защо желето от тъмна касис се е потъмняло

Обикновено лакомството има яркочервен цвят. Но ако не спазвате времето за готвене, тогава смиланият продукт ще има тъмен цвят. Също така цветът се променя на по-тъмен, ако желе съдържат плодове с тъмен цвят, например боровинки.

Съдържание на калории

Съдържанието на калории в продукта зависи от рецептата. 100 г обикновено червено касис съдържа около 220 ккал. Колкото повече захар, толкова по-хранителен продукт. Сгъстителите също имат калории:

• агар-агар - 16 ккал;
• пектин - 52 kcal;
• желатин - 335 kcal.

Съхранение на червено касис желе

Срокът на годност зависи от технологията на готвене..

1. Топлинната обработка ви позволява да съхранявате продукта почти 2 години. Консервираните буркани могат да се съхраняват дори при стайна температура, но извън обсега на слънчевата светлина..
2. Суровото желе се съхранява през зимата и само в хладилника на долния рафт. Максималното качество на запазване на такъв продукт е 1 година..

Най-добре е да опаковате сладък десерт в малки стъклени контейнери, така че буркана, който е стартиран, да не стои дълго отворен.

заключение

Рецепта за желе от червена касис за зимата ще помогне не само да зарадва семейството с вкусно лакомство в студения сезон, но и да укрепи имунната система. Добавянето на разнообразни съставки и методи за готвене ще задоволят всяка нужда. Радвам се, че ще бъде сладък зъб и на гладно, и да гледа теглото. Единственото ограничение за десерта е количеството му, изядено наведнъж. Не забравяйте, че излишната захар води до наддаване на тегло..