Касис ружа у дома

Домашните ружа с касис са много деликатен, ефирен, гурме десерт. Неговият богат ягодов вкус и аромат не може да се сравни с закупените сладкиши. Дори и с малко количество съставки се получават много ружа. Ако го сложите в красива опаковка, можете да направите страхотни подаръци на приятели и колеги.

Полезни свойства на домашно приготвени касис ружа

Зефирът с касис може да се консумира с ползи за организма.

Зефирите от касис, приготвени с добавяне на агар-агар, включват голямо количество йод и селен. В края на краищата този естествен сгъстител е направен от морски водорасли. Йодът и селенът поддържат щитовидната жлеза и намаляват риска от ракови клетки.

Научните изследвания показват, че ружа съдържа полезни вещества:

• флавоноиди, поддържащи съдовата еластичност;
• антибактериални вещества, които предпазват устната кухина от кариес;
• бром, положителен ефект върху състоянието на нервната система;
• бързи въглехидрати, които активират умствената дейност.

Зефирът с касис увеличава количеството на антиоксиданти в кръвта. И благодарение на приятния си аромат, той служи и като релаксант..

За болки в гърлото и суха кашлица може да се използва ружа с касис и касис за подпомагане на лекарства. Омекотява кашлицата, инхибира възпалението и инхибира разпространението на бактерии..

Домашни рецепти за ружа с касис

Зефирите с черно и касис на агар са идеални при първия опит, ако се придържате към рецептата и знаете няколко тайни за приготвянето й:

1. Разбийте масата на ружа с мощен неподвижен миксер, поне 1000 вата.
2. Ако масата се победи лошо или ягодовият сироп не се вари, стабилизацията на десерта няма да работи. На повърхността му ще се появи коричка, но вътре ще изглежда като крем.
3. За да не се разплиска захарният сироп, когато се добави към ружа, той трябва да се излее в тигана с тънка струя.

Зелените зефири у дома

Домашните ружа от касис по тази рецепта се приготвят просто, но се оказва ефирна и нежна. Ароматът на касис е тънък и ненатрапчив.

За готвене ще ви трябва:

• касис, пресен или замразен - 350 г;
• захар - 600 g;
• вода - 150 мл;
• яйчен белтък - 1 бр .;
• агар-агар - 4 ч.л;
• пудра захар - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Накиснете сгъстител в хладна вода за около час.
2. Сортирайте касиса, измийте и смилайте в картофено пюре с помощта на сито или пасатор, но така че да не останат кори и семена в беридовата маса.
3. Изсипете 200 g гранулирана захар, разбъркайте, докато се разтвори. Поставете картофеното пюре в хладилника.
4. Сложете разтвора с сгъстителя на печката и оставете да заври, изсипете останалата част от гранулираната захар. Варете около 5-6 минути. Можете да контролирате готовността на сиропа с лъжица. Ако е изваден от тигана, тънка струя течност трябва да го последва..
5. В пюре от касис добавете протеин от едно яйце. Разбийте добре, така че масата да стане лека и да се увеличи в обем.
6. Изсипете леко охладения сладък сироп в пюре от касис на тънка струя, без да спирате да разбивате цялата маса. Тя трябва да стане буйна и гъста..
7. Зефирът веднага се слага в торбичка за готвене с накрайник. Направете с него половинки от ружа и подредете върху пергаментова хартия. Оптималният размер е около 5 см в диаметър.
8. Оставете десерта да се втвърди, оставяйки за около ден. Това време е показателно и зависи от влажността на въздуха и качеството на сгъстителя. Температурата трябва да е стайна.
9. За да проверите зефира за готовност, трябва внимателно да го извадите от пергаментова хартия. Готовото лакомство почти не се придържа към ръцете ви и лесно изостава от хартията.
10. Поръсете ружа с касис с пудра захар.
11. Залепете половинки по двойки. Дъните залепват добре.

Домашно приготвени зелени боровинки

Сгъстителят в тази рецепта е агар агар. Това е алтернатива на желатин на растителна основа. Друг продукт, червена касис, се приема прясно или замразено. В този случай плодовете трябва да се сварят добре. Вкусът на касис ружа е нежен и ненатрапчив. За готвене ще ви трябва:

• касис - 450 г;
• захар - 600 g;
• вода - 150 мл;
• агар-агар - 4 ч.л;
• яйчен белтък - 1 брой;
• пудра захар - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Агар агар се накисва във вода за около час.
2. Сортирайте и изплакнете плодовете. Смелете до състояние на пюре в блендер или използвайки сито.
3. Поставете ягодовата маса на силен огън. След като заври, намалете котлона и гответе за около 7-8 минути, като разбърквате редовно. Картофеното пюре трябва да се сгъсти до желе.
4. Избършете топлата маса през сито, за да премахнете кожата.
5. Добавете 200 г гранулирана захар, разбъркайте и поставете в хладилник..
6. Добавете яйчен белтък към охладеното пюре от касис и разбийте с миксер на максимална мощност, така че да се сгъсти и запази формата си.
7. Агар-агар сложете на среден огън, изчакайте да заври и веднага извадете.
8. Добавете 400 г гранулирана захар, разбъркайте и отново кипнете. Намалете огъня, оставете още няколко минути и разбъркайте.
9. Добавете леко охладен сироп към масата на касис с тънка струя, така че сиропът да тече по стените на съдовете, без да се качва на камшик. Масата трябва да се сгъсти и да поддържа форма.
10. Тъй като агар агар се втвърдява вече при 40 ° C, русалката трябва бързо и красиво да се постави върху хартия за печене с кулинарна спринцовка.
11. Зефирите с червена касис у дома "узряват" за около 24 часа. За да проверите дали той е грабнал достатъчно, трябва да опитате да го извадите от хартията. Ако ружа не залепва, можете да я поръсите с пудра захар и да залепите половинките заедно.

Замразена ружа

Замразената касис, като съставка за приготвяне на домашни ружа, е по-ниска по вкус и полезни свойства само на пресни плодове.

За да направите десерт ще ви трябва:

• замразена касис - 400 г;
• яйчен белтък - 1 брой;
• вода - 150 мл;
• захар - 400 г;
• агар-агар - 8 g;
• пудра захар.

Процес на готвене:

1. Размразете касиса, нарежете го в блендер и преминете през сито.
2. Гответе картофено пюре на слаб огън. Изходът трябва да бъде около 200 г ягодова маса.
3. Изсипете протеина в охладеното пюре от касис, разбийте до великолепен.
4. Вземете 50 g гранулирана захар, смесете с агар-агар.
5. Изсипете останалите 350 г захар в 150 мл вода, сложете на печка и донесете до кипене. Добавете смес от захар и агар. Варете около 5-6 минути, като бъркате постоянно.
6. Захарният сироп постепенно се изсипва в маса от касис и белтъчини и бие. Получената десертна основа значително ще увеличи обема. Тя трябва да поддържа форма.
7. Вземете сладкарска торбичка и си направете „красива ружа“. Удобно е да ги поставите върху лист за печене, покрит с фолио, залепващ филм или пергаментова хартия.
8. Съхранявайте касис ружа у дома при температура от + 180-25 ° C, докато изсъхне. Трябва да отнеме около ден. Можете да поръсите готовото лакомство с пудра захар и да залепите дъната помежду си.

Калориен касис ружа

100 г ружа, направена от касис и агар агар, съдържа 169 ккал. Диетолозите отбелязват, че именно ружа са най-добрата сладост при отслабване. Той е по-малко калоричен в сравнение с други десерти. Независимо от това, той помага да се преодолее желанието за вкусна храна и повдига настроението на хората, които са на диета..

В допълнение, ружа от касис и агар-агар, за разлика от други сладки, съдържа много полезни вещества: витамин С, йод, селен, калций.

Условия за съхранение

Зефирът с касис може да се съхранява при следните условия:

• температура от +180 до + 25 ° С;
• влажност до 75%;
• липса на близки източници на силна миризма;
• в плътно затворени контейнери (в пластмасов контейнер за храна или найлонов плик).

заключение

Зефирите с касис са едни от най-добрите домашни сладки. Сравнително ниско съдържание на калории, полезни вещества, невероятен вкус и аромат, приятен деликатен цвят, лека киселинност - всичко това оставя сладкия зъб безразличен. В допълнение, в зефирите няма оцветители или други изкуствени добавки. Само натурални съставки и удоволствието от вкуса!