Мармалад от домашна червена касис

Мармаладът от червена касис ще се превърне в любимо лакомство в семейството. Не ви отнема много време за готвене, а всичко необходимо е в домашната кухня. Резултатът е десерт с нежна текстура, красив цвят и приятен сладко-кисел вкус. Не ходете в магазина за освежаване, по-добре е да го приготвите сами.

Полезни свойства на мармалад от касис

В този случай изборът падна върху червения сорт френско грозде не само заради яркия му цвят. Факт е, че именно той рядко се използва в заготовки заради семената и гъстата кора на плодовете. Въпреки че е по-нисък от черния човек по витаминен състав, той има много полезни свойства.

Ето само няколко от тях:

1. Мармаладът ще се окаже с високо съдържание на аскорбинова киселина, която укрепва имунната система, а също така влияе положително на кръвоносната система..
2. Спомага за успокояване на нервната система.
3. Съдържанието на желязо ще повиши хемоглобина до нормалното.
4. Продуктът е полезен за хора с високо или ниско кръвно налягане..
5. Червеното зрънце нормализира работата на червата, премахвайки токсините и токсините от тялото.
6. В касиса има много йод, от който се нуждае щитовидната жлеза..
7. Червеният мармалад за деца е полезен за цялостното развитие на скелета.

Но си струва да се има предвид, че ще трябва да готвите, прибягвайки до топлинна обработка, което намалява полезните показатели в сравнение с пресни плодове.

Домашни рецепти с мармалад от червена касис

Има 2 добре известни метода за приготвяне на домашен мармалад от касис с червени плодове. Едва след теста можете да разберете кое е подходящо за семейството повече. Важен фактор ще бъде наличието на необходимите съставки..

Мармалад от касис с агар

Агар агар често се използва за приготвяне на ружа и мармелади. Вкъщи трябва да се спазват стриктно всички пропорции, за да се получи желаната консистенция.

Комплектът за хранителни стоки ще бъде такъв:

• узряла червена касис - 400 г;
• агар-агар - 1,5 ч.л;
• захар - 100 g.

Подробна рецепта за мармалад:

1. Берилото ще трябва първо да бъде сортирано и измито.
2. Изсушете малко върху кърпа и отделете от клонки. Ако това не се направи веднага, касисът ще поеме излишната влага..
3. Смелете плодовете с помощта на потапящ блендер и получената маса смилайте през фино сито или гевгир, покрито с парче марля. По този начин ще бъде възможно да се отървете от костите и кори.
4. Добавете гранулирана захар (трябва да бъде приблизително 200 ml) гранулирана захар и агар-агар. Оставете на стайна температура за 30 минути, така че прахът да набъбне малко и да придобие "сила".
5. Довежда се до кипене на слаб огън, като се бърка непрекъснато с дървена шпатула, за да не изгори масата. хладен.
6. Пригответе ястия, в които мармаладът придобива обичайната си вискозна консистенция. Това могат да бъдат стъклени буркани за дългосрочно съхранение, малки силиконови форми или дълбок лист за печене, покрит с прилепващ филм.
7. Изсипете охладения състав и изпратете на студено място, за да се утаи.
8. След втвърдяване обърнете листа, освободете парче от филма и го нарежете с много тънък нож, който може да се нагрее малко за удобство.

Поставете мармаладите с червена касис върху пергамент, подсушете и след това оваляйте в захар. Преместете се в чист контейнер.

Мармалад от касис с желатин

Въпреки факта, че плодовете с червено френско грозде вече съдържат пектин, който гелира сместа, все пак си струва да добавите специален прах към сока за по-плътна консистенция.

Състав на мармалад:

• захар - 150 г;
• червено френско грозде - 800 г;
• желатин - 30 g.

репетиция:

1. Пригответе касиса, сортирайте и измийте горския плод.
2. Тогава има 2 варианта за приготвяне на сок. В първия случай плодовете се заливат с малко количество вода и се довеждат до кипене. Ще бъде по-лесно да ги смилате през сито, но допълнителната термична обработка ще унищожи много витамини. Съставът ще трябва да се вари почти 2 пъти.
3. Вторият включва получаване на сок от прясна касис. Той е в тази рецепта и ще ви бъде полезен..
4. Разредете желатина и гранулираната захар в червена течност, оставете за половин час, покривайки от насекоми и прах.
5. Загрейте, за да разтворите всички сухи компоненти и прецедете, за да се отървете от бучки.
6. Изсипете във форми, охладете първо на стайна температура, а след това в хладилника.
7. Когато масата се втвърди, извадете парчетата и изсушете върху решетка или хартия.

Разточете добре в грубата захар.

Съдържание на калории

Енергийната стойност на червения мармалад, приготвен от касис у дома, зависи от количеството гранулирана захар. Колкото повече се използва, толкова по-висока е производителността. Средно се смята, че 100 g от готовия продукт съдържа не повече от 60 kcal.

Условия за съхранение

Домашният мармалад се приготвя без консерванти, които често се използват в производството. Следователно, той не е толкова еластичен и срокът на годност е кратък. По-добре е парчетата да поставите в контейнер или да изсипете състава в стерилизирани стъклени буркани. Не забравяйте да стегнете корк.

Необходимо е също да се спазва нискотемпературен режим, в противен случай мармаладът ще загуби формата си. Съхранявайте малки партиди до 2 месеца. Но под калаения капак в хладилника ще престои 4 месеца.

заключение

Мармаладът от червена касис може да се направи от замразени плодове у дома. Трябва да се помни, че съдържащият се в плода пектин губи свойствата си при продължителна термична обработка. Ако това не може да се избегне, количеството на желиращите сухи съставки трябва да се увеличи. Дори ако първият път не успее, съставът няма да бъде развален и ще бъде чудесно допълнение към печенето.