Сушене на малини у дома: методи, приложения, противопоказания

Върховете на леторастите, листата и цветята на растението също имат полезни качества..

• Изсушените частици имат следните положителни ефекти върху организма:
• повишаване на имунитета;
• укрепване на съдовата стена-
• предотвратяване на патологии при формирането на скелетната система;
• подобряване на метаболитните процеси в организма;
• елиминиране на токсините и токсините;
• ензимно активиране;
• стимулиране на усвояването на полезни елементи-
• подобряване на сърдечната система;
• лечение на неуспехи в стомашно-чревния тракт.

Сухите малини се препоръчват при следните нарушения:

• треска, треска, ТОРС;
• анемия, чупливост на кръвоносните съдове;
• сънливост, умора, недостиг на витамини;
• възпаление на дихателната система и храносмилателната система, повръщане;
• кожни лезии, акне.

Как се суши: технология за готвене

Поради своята простота и надеждност такъв метод за прибиране на малини като сушене на суровини се счита за най-популярен. Сушените плодове, цветя и листа на растението запазват лечебните свойства на културата в продължение на няколко години.

Подготовка за процеса

Събирането на малини за последващо сушене започва с узряването на плодовете. Реколтата трябва да се прибира всеки ден, защото плодовете могат да презреят, да станат меки, да се смачкат и да загубят сок. Още по-добре е да изскубнете леко неузрели или само узрели плодове, като внимателно ги отделите от дръжките и ги сгънете в плитка и малка пластмасова купа, контейнер или кошница. Беритбата трябва да се извършва при наличие на сухи метеорологични условия. Нежелателно е да правите това сутрин или вечер, най-доброто време е слънчев обед.

Малините, които трябва да се изсушават, не се мият и не се накисват във вода, за да се предотврати влагата от бране на плодове. Купете малини за сушене също трябва да е в сухо време.

Сушенето на събраните малини се препоръчва незабавно, но ако плодовете са били транспортирани, се препоръчва да ги сортирате веднага след транспортирането, както и непосредствено преди сушенето. В същото време трябва да изхвърлите развалени и дори леко смачкани плодове, листа, стъбла, издънки и боклук, попаднали в общата маса.

Методи за сушене

Сушенето на плодове, листа и цветя у дома се извършва по принципа на един от няколко метода: изкуствен, естествен въздух, комбинация от първите два. Естественото изсушаване може да се извърши на слънце дори без специални устройства под формата на фурна или сушилня. Нека разгледаме по-подробно всеки от тези методи.

На слънце

За да изсушите плодовете на открито под слънцето, малините се поръсват с тънък слой върху повърхност с фина мрежа, облицована с чиста и плътна хартия или памучен плат. За максимално ефективно и равномерно изсушаване плодовете трябва да се преобръщат редовно.

Откритото естествено сушене продължава от 5 дни до седмица

В същото време прахът и влагата, включително сутрешната роса, както и насекомите, върху плодовете не се допускат. В борбата срещу прашните седименти и вредители ще помогне тънка марля, която плодовете покриват. Ако времето е дъждовно, малините трябва да се скрият, а през нощта да се изнесат на сухо място, за да не се насити с атмосферна влага.

Има и друг, по-сложен, но по-бърз начин на сушене на малини на слънце. За това е необходимо плодовете да се нанижат на низ, като се спазва малко разстояние между тях. Благодарение на добрата вентилация наведнъж от всички страни, малините изсъхват по-бързо и по-добре.

Видео: Сушене на горски плодове на слънце

Във фурната

За да изсъхнете плодовете от малини във фурната, е необходимо да ги поставите в същия слой върху лист за печене с пергамент за печене и да настроите температурата не повече от +60 ... + 65 ° C. В този случай си струва да контролирате процеса, за да избегнете изсушаването и изгарянето на горските плодове: периодично ги смесвайте и намалявайте градуса до + 40 ° C, а след това увеличете до първоначалното ниво.

Отнема около 6-8 часа, за да се приготвят напълно малини във фурната, но на всеки час трябва да отваряте вратата на фурната 3-5 пъти за 5 минути

В електрическата сушилня

Прекрасно устройство за ускоряване на такъв детайл за зимата е електрическата сушилня. Благодарение на регулируемата температура и циркулация на въздуха в устройството, можете да получите здравословни сушени плодове много по-бързо.

Сушилните камери са оборудвани със специални тави, предназначени за сушене, където се поставя масата на горски плодове. Между тях е необходимо да се гарантира наличието на малко пространство. Оптималната температура, при която електрическата сушилня трябва да работи в този случай, е не повече от +30 ... + 50 ° C.

Периодичното смесване на малини (на всеки 50-60 минути) допринася за равномерното й изсушаване. Средното време за приготвяне на детайл в електрически уред е приблизително 3-4 часа. По-лесно е сушенето в няколко комплекта, като изключите сушилнята и охладите плодовете..

Видео: Сушене на малини в сушилня

В микровълновата

Незрелите плодове са по-подходящи за сушене в микровълнова фурна, така че в процеса под налягане от температура да не пълзят. Можете да поставите малини директно върху тавата или табелката на фурната, но не забравяйте да покриете с кърпа. Плодовете също трябва да бъдат покрити отгоре..

Необходимите условия за сушене в микровълновата са 200 вата, време 3-5 минути. В този случай периодично е необходимо да спрете работата на фурната и да проверите горските плодове за готовност или първоначално да зададете по-малко време, като постепенно го увеличавате. Това ще избегне изсушаването и изгарянето на детайла..

Преди да използвате такава сушилня, тя трябва да бъде измита старателно и напоена с вода в продължение на няколко часа, за да я почистите от секретите на микровълновата фурна

комбиниран

Комбинацията от естествени и изкуствени методи на сушене се състои в предварително изсушаване на плодовете на слънце за няколко дни. За по-нататъшно приготвяне плодовете се преместват в камерите на електрическата сушилня с зададен таймер и температура не повече от + 60 ° C. Този метод се използва главно, когато времето е нестабилно.

Сушене на листа

За целите на прибирането на реколтата, листата и младите издънки на растенията, както и цветята, могат да се вземат за бъдеща употреба. Издънките и листата на културата се събират през пролетта или юни, преди да започне цъфтежът. Именно през този период растението насочва всичките си сили към развитието на зелената част.

За предпочитане е да вземете ярки непокътнати зелени плочи, разположени близо до горната част на храста.. За изсушаване всички части на растението не трябва да имат увреждания или болести..

Видео: Прибиране на листа от малини за чай

Масата на тези части на храста също се разпределя равномерно с тънък слой. Повърхността трябва да е чиста, а палетът трябва да бъде поставен в сухо, добре проветриво помещение със стайна температура. След няколко дни суровините ще са готови..

Съхранение и употреба на сушени плодове и листа

Малините, които са добре изсушени, трябва да имат плътна структура и бордо цвят със синкав оттенък. Охладените плодове не се прилепват един към друг и не образуват бучки, а напротив, отделят се добре и не оставят следи по ръцете и повърхностите.

Препоръчва се съхраняване на сушени плодове от малина на тъмно и сухо място със стайна температура в запечатани съдове, покрити с чиста и плътна хартия, не повече от 2 години от момента на пълно изсушаване. Банките, хартиените или найлоновите торбички са добре подходящи като контейнери: препоръчително е да ги напълните само наполовина.

Изсушени и нарязани листа и издънки (тъмнозелено), както и бледите цветя, се съхраняват в платнени (за предпочитане ленени) торби или в картонени кутии с хартия в долната част. Срок на годност - до 3 години, но най-високият процент от съдържанието на полезни елементи се наблюдава през първите 24 месеца.

Използвани са реколтата за бъдещите малинови суровини:

• в готвенето - като чаени листа и добавки към витаминни чайове, компоти, други напитки;
• в козметологията - като елемент на маска или лосион;
• в традиционната медицина - за отвари и инфузии за медицински цели.

Противопоказания

Малината е силен алерген, следователно единственото явно противопоказание за употребата на сушени плодове, листа и цветя на културата е тенденцията към алергични реакции като цяло и по-специално алергия към малини.

• Ограниченията трябва да се спазват в следните случаи:
• по време на периоди на обостряне на бъбречно заболяване;
• по време на бременност и кърмене.

Сухите малини също са несъвместими с лекарства срещу тромбофилия (повишена коагулация на кръвта).

По този начин сушените малини, включително листата и цветята, носят изключителна полза за организма, при липса на противопоказания. Сега знаете как да изсушите плодовите, цветните и зелените части на растението. При спазване на всички условия, посочени в статията, тялото ви ще получи много лечебни вещества от употребата на вкусни и ароматни препарати..