Как да замразите тиква у дома

Замразената тиква по нищо не отстъпва на прясната и има няколко предимства за поддържане на здравето:

1. Благодарение на богатия набор от хранителни вещества той стимулира имунната система, бори се с холестерола, регулира метаболизма.
2. Забавя стареенето, нормализира съня, подобрява състоянието на косата и поддържа здрав тен, повишава общата енергия и насърчава индекса на здравословната телесна маса (ИТМ).
3. Показан е за хора със заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците, пикочните пътища.
4. Помага за борба с глисти, премахва излишната вода и сол от тялото, помага за заздравяване на рани, порязвания и други кожни лезии.
5. Калий, който се съдържа в зеленчука, регулира кръвното налягане. Благодарение на този елемент се намалява рискът от инсулт, поддържа се минералната плътност на костите.
6. Тиквата е един от най-известните източници на бета-каротин. Този мощен антиоксидант намалява риска от развитие на онкология на простатата и дебелото черво, осигурява защита срещу астма и сърдечни заболявания.,
7. Антиоксидантите (витамин С, Е и бета-каротин) поддържат здравето на очите и предотвратяват дегенеративните увреждания..
8. Диетичните фибри, с които портокаловият плод е богат, регулират стомашно-чревния тракт, подпомага усвояването на храната и намалява риска от затлъстяване. Фибрите имат мощен ефект върху абсорбцията на глюкоза, забавяйки скоростта на абсорбция на захар в кръвта. Зеленчукът не само предотвратява диабета, но също така помага да се контролира това заболяване..

Избор и подготовка на тиква

Независимо дали отглеждате тази култура в собствената си градина или я купувате в магазин, има начини да намерите качествен продукт. На първо място, изберете случаи, които са достигнали пълна зрялост. Те са твърди, с твърда кожа.

Не берете плодове с вдлъбнатини или плесенясали участъци, както и нарязвания и пробиви. Погладете тиквата - звукът трябва да е глух. Нека бъдат екземпляри със среден или малък размер, тъй като плътта им е по-малко влакнеста. В узрял зеленчук опашката е суха, а подкожната част е оцветена интензивно оранжево или ярко жълто..

За да приготвите пресен зеленчук за замразяване, трябва:

1. Измийте добре, след това подсушете плодовете с чиста вафлена кърпа.
2. С помощта на дълъг нож нарежете тиквата наполовина, след това всяка половина - на още 4 части.
3. Използвайте голяма лъжица, за да премахнете свободните вътрешности и семена. Оставете семената настрана (те са годни за консумация).
4. Обелете тиквените клинове, оставяйки само плътта.

Най-добри рецепти за замразена тиква

Замразяването на тиквени зеленчуци е достатъчно лесно. По-долу са описани стъпка по стъпка инструкции за най-популярните методи за замразяване..

В натрошена форма

Замразяването на плодовете в смачкана форма се извършва по следната схема:

1. Смелете подготвената каша с ренде.
2. Разпределете получената маса в торби с плъзгащо се заключване. Нежелателно е да сложите повече от 450 гр. В една торба.Опитайте се да разпределите масата фино и равномерно..
3. Стиснете пакетите с ръце, освободете въздух от тях.
4. Затегнете плътно ципа, след което прехвърлете торбичките във фризера.

На парчета

Нарязаните плодове се замразяват, както следва:

1. Нарежете прясната каша със средни кубчета, след което ги размажете със салфетки.
2. Разстелете нарязания продукт на един слой върху тави.
3. Прехвърлете детайлите във фризера за няколко часа, след което извадете и изсипете в пластмасови контейнери.
4. Тиквените кубчета са готови да бъдат изпратени във фризера за дългосрочно съхранение.

По бърз начин

За да спестите времето си, използвайте метода за бързо замразяване:

1. Нарежете прясната каша на произволни филийки.
2. Поставете парчетата в подходящ съд. Ако използвате торбата, оставете целия въздух от нея, след което я затворете плътно.
3. Съхранявайте контейнера във фризера, докато не решите да използвате удобната храна..

За хранене

Въпреки неоспоримите ползи от тиквата, тя постепенно се въвежда в диетата на бебетата. Проследявайте здравето на детето си - има ли отрицателни промени след консумацията на зеленчука?.

Пригответе продукта за замразяване, както следва:

1. Ситно нарязана добре измита прясна каша.
2. Сухо рязане със салфетки.
3. Разпределете нарязания продукт в пластмасови контейнери или здрави торбички с плъзгаща се ключалка.
4. Изпратете заготовките във фризера.

За дете е полезно да замразите тиква в комбинация с други зеленчуци (например моркови или тиквички).

За десерти

За да се насладите на любимите си тиквени десерти през зимата, следвайте инструкциите по-долу:

1. Подгответе контейнери със стегнати капаци предварително.
2. Натрошете тиквата на малки кубчета, след което изсипете излишната течност със салфетки.
3. Поръсете леко дъното на съда със захар, наредете резените тиква в един слой. След това повторете захарния слой и по желание изложете втория ред тикви. Захарта трябва да е последният слой.
4. След затваряне на контейнера с капак, вътре трябва да има малко празно пространство, за да можете внимателно да разклатите съдържанието на контейнера.

Състав за бъдещи десерти, готови за замразяване..

Замразени картофено пюре

Под формата на картофено пюре портокаловият плод се замразява, както следва:

1. Нарежете тиквата на произволни средни резени (на този етап не можете да премахнете корите). Поставете разреза върху лист за печене с пергаментен лист и печете във фурната при температура от + 170 ° C - + 180 ° C до готовност (около 50-60 минути).
2. Оставете готовите филийки да изстинат напълно, след което отстранете корите от тях..
3. За да превърнете изпечен продукт в картофено пюре, можете да използвате хранителен комбайн. Подходящ е и пасатор (много по-лесно е да го измиете, когато приключите работата с тиква). Поставете охладените парчета в избрания домакински уред и ги смилайте до хомогенно състояние на каша.
4. Тиквата може да бъде много водниста. За да се отървете от излишната течност и да получите нежен копринен пюре, прекарайте масата през сито.
5. Разпределете получения състав в малки пластмасови чаши или тесни торбички с плъзгаща се ключалка. Увийте чашите плътно с филм и закрепете торбите с цип. Опитайте се да направите малки порции картофено пюре. В пакети масата трябва да се разпределя фино и равномерно. Така той замръзва по-бързо и след това се размразява по-бързо.
6. Поставете картофено пюре във фризера за дългосрочно съхранение (до една година).

Оптимални условия и срок на годност

За дългосрочно съхранение на тикви е необходимо спазването на подходящи условия. Избягвайте топли и влажни места (дори ако ще съхранявате зеленчуци само за няколко седмици). Не дръжте реколтата на циментовия под - зеленчуците ще изгният.

Складовото помещение за реколтата трябва да бъде:

• суха, чиста, добре вентилирана, без влажност;
• тъмно (защитено от пряка слънчева светлина);
• хладно (оптимална температура - от + 3 ° C до + 10 ° C).

Такива условия ще позволят на плодовете да лежат до 1 година. Ако едно от правилата е нарушено, срокът на годност на зеленчука е значително намален.Създаването на оптимални условия за съхранение на продукта е много важен момент за поддържането на неговото качество. Става въпрос за мястото, където тиквата е най-добре запазена.

Така че, тя може да се съхранява в:

1. фризер. Без загуба на хранителни качества, тиквеният зеленчук тук може да лежи дълго, почти една година.
2. хладилника. Използването на хладилник е препоръчително за малки неорязани плодове, увити в хартия. Те ще останат свежи около три месеца. Обелените парчета пулпа, увити в прилепнал филм, могат да се съхраняват в долното отделение на хладилника само за две седмици. Заменяйки филма с фолио, срокът на годност се удължава до един месец.
3. Мазе или мазе. За предпочитане, мазето е оборудвано с рафтове, покрити със суха слама. Поставете зеленчуците с опашките им нагоре и на малко разстояние един от друг. Систематично инспектирайте плодовете и отстранете изгнилите навреме.
4. апартамент (остъклен балкон, лоджия, тъмна килерче, под леглото). За да предпазите плода от светлина, го съхранявайте в торбички или ги увийте в одеяла. Преди да поставите тиквени плодове под легло или в тъмна килерче, поставете дървени дъски или картон под зеленчуците (в последния случай срокът на годност ще намалее леко).

Как да размразим тиква

Според това как зеленчука е бил замразен, има няколко начина за размразяване:

1. Прясно замразена тиква е готова за употреба веднага след изваждане от фризера. Доведете вода, бульон или мляко до кипене, едва след това потопете тиквените филийки в течността.
2. Добавете настърган полуфабрикат в горещи обеди в края на готвенето. Не можете да направите без размразяване, ако планирате да добавите продукта към десерти (например към пълнежа за палачинка).
3. Запечените плодове също се добавят само в края на готвенето., тъй като е почти готово ястие.
4. Картофеното пюре изисква предварително размразяване. За да ускорите процеса на топене, използвайте микровълнова печка или хладилник. В първия случай процесът на размразяване до мекота ще отнеме от 2 до 3 минути. Пюрето, прехвърлено в хладилника, ще бъде готово за употреба след час.
5. След като реши да използва полуготовия продукт за приготвяне на допълващи храни, изпрати го да готви замразено.

Какво може да се готви от замразена тиква

Замразената тиква е отличен заместител на консервираните храни.

Когато избирате рецепта, обърнете внимание на това как зеленчука е бил замразен:

• настърган зеленчук се използва като пълнеж за палачинки, добавя се в тестото за палачинки, кифли и гювечи;
• нарязан на кубчета продукт се добавя към супи, зеленчукови соти, салати, картофено пюре, различни зърнени храни (във вода или мляко), зеленчукови и месни яхнии;
• тиква, събрана в захар, разнообразява десерти, сладкиши и зърнени храни;
• готовите картофено пюре се използват в рецептите за печене - супи от пюре, зърнени храни, месни ястия, зеленчукови котлети, пълнежи за пайове и палачинки се правят от него.

Замразената тиква е зеленчук, който може да бъде подаден на цялото семейство по всяко време на годината. Тя може да бъде отлична база за различни десерти. Полезно е да включвате витаминен зеленчук дори в бебешка и диетична храна. Затова трябва да се погрижите да го спасите, включително и за зимата.