Методи за съхранение на тиква

Тиквата е не само вкусна, но и здравословен зеленчук. Поради големия си размер рядко е възможно да го използвате наведнъж. Следователно, трябва да знаете как да съхранявате тиква у дома и в каква форма тя ще запази полезните си свойства (когато е нарязана или цяла).

Методи за съхранение на тиква

Сортове с дълго време за запазване

Днес тиквата се отглежда не само в индустриален мащаб. Отглежда се от всеки втори летен жител в градината му. В същото време те обръщат внимание не само на вкуса, но и на срока на годност на тиквата.

Най-упорити са:

• Грибовская и Арабатска се съхраняват до реколтата;
• Сортът Don при 15 ° C достига срок на годност до 70 седмици;
• Gilea и Polyanin при температура не по-висока от 18 ° C запазват качеството си в продължение на 12 месеца.

Как да реколта

Тиквата може да издържи дългосрочното съхранение у дома, само ако се спазват правилата за събиране.

• Първо зеленчукът трябва да узрее. Зрелостта се издава от изсушено стръкче. Можете също така да задържите драскотина по корите: ако следата остане, плодът не е узрял.
• Второ, трябва да се подготвите за прибиране на реколтата: 7 дни преди очакваната дата, спрете поливането.

Реколта в топъл ден без валежи. Важно е да имате време за това преди настъпването на слана. При рязък спад на температурата културата е покрита с полиетилен.

Ако зеленчуците не са узрели напълно в подходящия момент, не бива да чакате тяхната зрялост в градината (поради риск от охлаждане). По-добре ги сложете да узреят.

Когато събират, те се опитват да направят всичко внимателно, за да не повредят корите. В противен случай той ще бъде в центъра на проникване на патогенни микроорганизми, водещи до гниене на плода..

Подготовка за съхранение

Стъблото се нарязва с остър нож или секатори. Резниците оставени до 12-15 см дължина.

По-добре съхранявайте онези тикви, които са запазили стъблото.

Ако трябваше да се берат зеленчуци по време на дъжд, те се сушат при естествени условия. Корите не се избърсват или измиват, за да не се отстрани защитния слой. Изсушената тиква се почиства от излишните замърсявания с кърпа или гъба.

Условия за съхранение

Реколтата може да бъде в различни форми на обработка и да се използва за различни цели. В зависимост от тези фактори се променят както условията, така и срокът на годност на тиквата.

Тиквата е много добре поддържана цяла

Тиквени семки

Семената са в състояние да запазят свойствата си за дълго време - пригодност за отглеждане и покълване.

За да използвате семената за засаждане през следващия сезон, те се изваждат от пулпата, но не се измиват, а просто се сушат и се подреждат на сухо, тъмно място.

През зимата те могат да се съхраняват у дома в дишащ материал - естествена тъкан или хартия..

Прясна тиква

Можете да запазите тиквата свежа в своята цялост при редица основни условия:

• плодът не трябва да има механични повреди;
• необходима температура - от 3 до 15 ° С;
• необходима влажност - от 75% до 80%;
• добра циркулация на въздуха;
• липса на пряка слънчева светлина.

Тиквен сок

Пресният сок от тиква във въздуха бързо се окислява, така че трябва да го изпиете възможно най-бързо. Разрешено е да се съхранява в хладилник за 2 дни.

За удължаване на срока на годност на тиквения нектар позволява термична обработка. Има два начина.

• Пастьоризацията. Осигурява добавянето на захар в сока: 5 с.л. за 1 литър Гответе 5 минути на слаб огън при температура до 90 ° C, като не довеждате до кипене. Изсипват се в стерилизирани контейнери, плътно затворени, в идеалния случай използват капаци за залез.
• Без пастьоризация. Чистият сок се довежда до кипене и се вари при температура до 90 ° C в продължение на 10 минути. Изсипва се в стерилизирани буркани, последвано от херметично затваряне.

Съхранява се на хладно място до пролетта (около 6 месеца).

Декоративен плод

Плодовете за декор се пазят добре. В процеса целулозата се отстранява от горната част, празната тиква се измива и суши.

Ако обаче не спазвате някои правила, дори декоративните елементи могат да се влошат или да загубят жълтия си цвят..

Поддържането на първоначалния вид на продукта ще помогне:

• липса на влага;
• ниво на стайна температура от 10 до 30 ° С;
• обработка с мебели или козметичен лак.

Масло от тиквено семе

Маслото от тиквено семе може да се съхранява дълго време, като по време на производството преминава през всички етапи на преработка.

Срокът на годност обикновено е посочен на опаковката и често не надвишава 12 месеца. След отваряне се намалява до 30 дни.

Домашното масло от тиквено семе се излива в стъклени съдове с необходимия обем. Пластмасовите контейнери не са подходящи за съхранение..

За да не загуби стойност и полза, продуктът трябва да се съхранява далеч от слънчева светлина, на тъмно място, при температура не по-висока от 10 ° C.

Не пазете масло във фризера. По-добре е да изберете хладилник или да го поставите в мазе или мазе.

Кендирани плодове

Можете да съхранявате тиква под формата на захаросани плодове през цялата година.

Необходимо е зеленчука да се нареже на малки парченца, да се сложи в стъклен съд, да се затвори плътно и да се постави на по-тъмно, по-хладно място.

Не съхранявайте продукта във влажна среда - захаросаните плодове започват да се слепват.

Нарязан зеленчук

В хладилника

Съхранявайте нарязаната тиква в хладилник за много кратко време - до 14 дни.

За да се предотврати изсъхването на изсъхналите парчета, някои домакини предварително ги смазват с растително или зехтин и увиват във фолио.

Изсушава се за по-нататъшно съхранение

Във фризера

Повредените зеленчуци често се съхраняват във фризера..

Преди замразяване развалените фрагменти се отстраняват, самата тиква се обелва и се обелва и нарязва.

Парчетата се опаковат на порции, за един препарат, едва след това се поставят във фризера. Използвайте тави, тави или найлонови торбички.

Срокът на годност на замразения продукт е от 10 до 12 месеца.

Можете да замразите не само нарязана тиква. Някои домакини предпочитат да го почистват за зимата под формата на картофено пюре.

Правила за съхранение в частна къща

Най-подходящото място за съхранение на зеленчуци е мазе или изба. Ако обаче създадете благоприятни условия, можете да спасите тиквата дори в апартамента или на балкона.

Основното правило за съхранение в дома е липсата на излишна топлина и пряка слънчева светлина. От слънцето реколтата е покрита с парцали. Влажността се поддържа на 75%.

В мазето, подовото или мазето подът е покрит със слама или дървени стърготини. Оптимално - направете рафтове и ги покрийте с хартия.

Те слагат зеленчуците със стъблото нагоре, на достатъчно разстояние една от друга, така че да не се допират. За да се предотврати, пространството между тях се полага със слама или пергамент.

Когато се съхраняват в апартамент, домакините често използват балкон. В същото време те гарантират, че:

• температурата не падаше под 2 ° C и още повече не достигаше минус;
• зеленчуците бяха покрити с дишащ материал;
• слънцето не паднало върху плодовете.

Реколтата не може да бъде положена директно на пода в апартамента или върху бетон на балкона, под него трябва да се положат шперплат листове или плат.

Общи препоръки

За всички опции има общи препоръки, за да поддържате реколтата от тиква възможно най-дълго:

• зеленчуците се сушат в естествени условия най-малко 2 дни след прибиране на реколтата;
• здравите и дефектни плодове не се поставят наблизо;
• ако по време на прибиране на реколтата плодът е повреден в основата на стъблото, той не се съхранява;
• оптимална температура - 8-10 ° C.

Чести грешки

• Липсата на вентилация и липсата на чист въздух води до гниене. Това важи и за тиквите, съхранявани в цялото отделение на хладилника. Те трябва периодично да се почистват, да се държат 2-3 часа при стайна температура и да се сгъват обратно.
• При липса на редовна инспекция насекомите могат да повредят реколтата..
• Неправилната близост с други плодове и зеленчуци води до гниене. Не съхранявайте един до друг тиква, ябълка, домати и круша, защото тези култури активно отделят етилен, допринасяйки за бързо разваляне.

За да обобщим

Възможно е да запазите реколтата от тиква за дълго време, без да губите вкуса и представянето на зеленчуците.

Достатъчно е да изберете най-подходящия метод и да се придържате към препоръките. Може да се замрази в нарязана форма, изсушени нарязани филийки и просто да се запази цялото до пролетта, за да се съхранява в хладилника или на балкона.

Сортовете с дълъг срок на годност се отглеждат в индустриален мащаб..