Възможно ли е да замразите тиква за зимата

Замразяване на зеленчуци

и плодовете стават все по-популярни, тъй като това е един от най-малко трудоемките начини за запазване на плодовете и плодовете за зимата. Освен това се запазват всички полезни вещества. Така че замразяването на тиква за зимата у дома не е много трудно. Но не е необходимо да се притеснявате за безопасността на огромни плодове, а гледката за по-нататъшна употреба е по-удобна.

Как да замрази тиква за зимата

Изглежда, че единствената трудност при замразяването на тиква за зимата във фризер е да я освободите от корите и семената си и да я нарежете на парчета. Но всъщност в резултат на това искам да получа готов полуфабрикат, който може да се използва без дори размразяване за приготвяне на различни ястия. Ето защо е необходимо да се разгледат подробно всички нюанси на процеса на замразяване..

Тиквата е богата на полезни вещества: витамини, минерали, аминокиселини, фибри, глюкоза, фруктоза и много други. Той съдържа протеин дори повече от домашните яйца, а по съдържание на каротин той изпреварва морковите. И всички тези полезни вещества се съхраняват напълно в замразена тиква. Губи се само консистенцията на продукта, след размразяването парчета тиква могат да се разпръснат и да загубят своята плътност и еластичност. И след това - това важи само за тиквите, замразени сурови.

Ако тиквата е изпечена или подложена на различна топлинна обработка преди замразяване, както вкусът, така и консистенцията на продукта ще бъдат напълно запазени по време на размразяването..

Разрешено е да замразите абсолютно всякакъв вид тиква. Трябва само да се има предвид, че десертните сортове с тънки кори се обработват по-лесно. От друга страна, именно те са малко по-капризни в съхранението, така че всяка домакиня ще предпочете да се справи преди всичко с тях.

За да не се губи работата по замразяването на тикви за зимата у дома, е необходимо:

• справят се само с напълно узрели плодове;
• уверете се, че те не са повредени, изгнили части.

Независимо от използвания метод за замразяване, тиквата първо трябва да се измие в хладна вода. След това се нарязва на 2 половини и се настъргва вътрешната влакнеста част, където се концентрират семената.

По-нататъшните действия зависят от избрания метод на замразяване..

Как да замразите нарязана на кубчета тиква във фризера за зимата

Нарязването на тиква на кубчета е най-лесният начин да замразите зеленчук за зимата. В тази форма се замразява само сурова тиква, така че е необходимо, на първо място, да се освободи от корите. Това може да стане с остър нож, като сложите половината зеленчук вертикално. И можете да използвате специален белач, ако дебелината на кората ви позволява да направите това.

Получената каша първо се нарязва на филийки с дебелина от 1 до 3 см, а след това на малки кубчета.

Затова вземете порционирани пакети, чийто размер е избран така, че да може да се използва тяхното съдържание наведнъж. Поставете тиквени кубчета вътре в торбичките и ги поставете във фризера. Трябва да се разбере, че по време на замразяването кубчетата могат да се увеличат по обем поради съдържащата се в тях течност, следователно трябва да оставите малко свободно място в опаковките, за да не се спукат.

Тиквените кубчета с малки размери (със страни 1-1,5 см) са идеални за приготвяне на пълнежи в манти, както и за някои десерти. Те могат да се използват и без размразяване за тиква каша, зеленчукова яхния или пълнене с пай.

Замразяване за зимата в тиквен фризер, нарязан на големи кубчета

Още по-лесно е да замразите тиква в сравнително големи парчета или кубчета. Технологията на приготвяне е абсолютно подобна, но тук вече не можете да обръщате внимание на правилната форма на нарязване. Размерът на пръчките може да бъде от 2-3 см до 8-10 см дължина.

След размразяване тиквата, нарязана с такива пръчици, ще се свари или задуши, след което ще се нарязва, така че консистенцията, формата и размерът не са много важни.

Такива костилни камъни са добри за приготвяне на зърнени храни, супи от пюре, соти, яхния от месо и зеленчуци и други гарнитури.

Замразяване на бланширани тикви за зимата във фризера

И все пак, най-добрият начин, както беше споменато по-рано, е предварително бланширане на тиквени кубчета или парчета във вряща вода преди замразяване. Въпреки че този метод ще отнеме малко повече време и усилия, но вкусът и текстурата на размразените зеленчуци ще бъдат по-привлекателни.

1. След 2-3 минути във вряща вода тиквените филийки се поставят за няколко минути в студена вода, а след това върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
2. След това резените тиква се поставят върху тава или лист за печене, така че да се избегне техният контакт. В противен случай тогава ще бъде трудно да ги откачите един от друг..
   
3. Тавичка за печене с кубчета се поставя във фризера за няколко часа, за да се зададе..
4. След като парчетата се втвърдят, извадете листа за печене и напълнете на порционирани пакети с тиквени кубчета, където ще се съхраняват преди употреба.

От такава тиква можете да готвите всички горепосочени ястия, в допълнение, кубчетата могат да бъдат доста вкусни в топли салати, гювечи.

Как да замразите настъргана тиква за зимата у дома

Ако въпреки това няма желание да се включите в бланширането на зеленчук, тогава можете да намерите друг начин за бързо и удобно приготвяне на тикви за замразяване за зимата у дома.

Обелената каша може просто да бъде нарязана на едри парчета и всяка от тях да се настърже на едро ренде или да се използва хранителен преработвател за тези цели.

Пюрето от тиква се разпределя в порционирани пакети, като не забравяме да оставите малко свободно пространство в горната част. За да могат пакетите да се поберат компактно във фризера, те получават плоска форма и се поставят във фризера за съхранение.

Натрит зеленчук може да се използва за приготвяне на фритри. Може да се добави в тестото при печене на хляб, мъфини, бисквитки и други сладкарски изделия. Пълнеж за палачинки, пайове и пайове, котлети - тиква с пюре е полезна навсякъде в тези ястия. А любителите на диетични зеленчукови странични ястия и разнообразни супи ще оценят красотата на тиквените влакна в чиниите с подпис..

Зимно замразена тиква под формата на картофено пюре

Според многобройни отзиви, най-вкусното тиквено пюре за зимно замразяване се получава от печен зеленчук. За печенето дори не е необходимо тиквата да се освободи от корите. Просто нарежете зеленчука на две части и отстранете всички семена. Ако плодовете са малки, тогава те могат да се пекат директно на половинки. В противен случай всяка половина се нарязва на няколко широки филийки..

Тиквените филийки или половинките се поставят във фурна, предварително загрята до 180-200 ° C и се пекат около час. Тиквата трябва да е мека. След охлаждане, пулпата се изстъргва лесно с желязна лъжица от корите и се смила в блендер в картофено пюре.

При липса на фурна, тиквените филийки в корите могат да бъдат предварително сварени.

Това може да се направи:

• във вряща вода;
• в микровълновата;
• над пара.

Във всеки случай ще е необходимо допълнително време от около 40-50 минути. След това, след охлаждане, пулпата също лесно се отделя от корите и се пюрира с вилица, буталка или пасатор.

Тиквеното пюре най-удобно се поставя в малки контейнери или форми за замразяване на лед. В този случай те се поставят във фризера, изчакват да замръзнат, след което се изваждат от формите или контейнерите и се прехвърлят в плътни пластмасови торбички за съхранение. Този метод ви позволява да получите ястие, почти готово за ядене след размразяване. Следователно, тиквеното пюре се поставя в чиния в самия край на готвенето.

Замразеното печено тиквено пюре е отлична хранителна добавка за бебета. Може да се добави и в различни сладкиши, да се направи от нея хайвер, котлети, суфле и сладко. Желето се приготвя от тиквено пюре, правят се най-различни напитки, като смутита.

Замразяваща тиква с моркови и тиквички за хранене

За детска храна е идеално да използвате замразено зеленчуково пюре, което след размразяване изисква само нагряване. В крайна сметка можете да замразите за зимата не само тиква, но и почти всякакви други зеленчуци.

Можете да готвите смесени зеленчуци по следната рецепта:

1. Нарежете тиквата на големи филийки.
2. Измийте морковите, обелете и отрежете опашката.
3. Разрежете тиквичките на две части.
4. Поставете зеленчуците в загрята фурна и печете около 40 минути при температура 180 ° C.
5. Охладете, отделете пулпата от тиквата и тиквичките и ги смесете приблизително в същата пропорция с моркови, омесете в пюре с пасатор.
6. Подредете зеленчуковото пюре в порционирани чаши кисело мляко и поставете във фризера.

Как да замрази тиква със захар за десерти

Тиквеното пюре е удобно и с това, че можете да добавите към него различни подправки преди замразяване, като по този начин определите по-нататъшното му предназначение.

Например, добавяйки 200 г захар към 500 мл картофено пюре, можете да получите почти готов десерт, който може да се използва както самостоятелно, така и за приготвяне на почти всяко сладко ястие.

Можете също така да добавите сол, черен пипер и други подправки към пюрето, за да получите желания вкус, след което да го използвате за всякакви неподсладени ястия.

Няколко съвета за приготвяне на ястия със замразена тиква

За приготвянето на повечето горещи ястия замразените тиквени заготовки дори не изискват специално размразяване.

Филийките просто се поставят във вряща вода, мляко или бульон и така се довеждат до готовност.

Единственият вид замразена тиква, която често изисква размразяване, е картофеното пюре. Понякога е необходимо да се размразява настърганата тиква, за да се направи пълнежът. По-добре е да ги размразявате в микровълновата или в хладилника.

Във фризер при температура от -18 ° C замразената тиква може да издържи 10-12 месеца.

заключение

Очевидно е, че замразяването на тиква за зимата у дома е лесно. Голямото разнообразие от методи за замразяване ще улесни приготвянето на почти всяко ястие от тиква през зимата, като същевременно отделите минимум време.

Отзиви