Топ 13 рецепти за поетапно приготвяне на салати от цвекло за зимата

Препоръчва се употребата на цвекло по всяко време на годината за добро здраве и весело настроение. Този здравословен зеленчук е богат на желязо, фосфор, йод, витамини, фибри и други ценни съставки. Представените тук рецепти за салата за зимно цвекло ще ви позволят да получите здравословно витаминно хранене в студени дни.

Можете да разпределите варената маса в контейнери за десет минути.

С моркови

За да приготвите салата от цвекло и моркови, трябва:

1. Обработвайте сурови зеленчуци - цвекло и моркови с помощта на месомелачка или ренде.
2. Сварете плодовете на доматите в продължение на две минути и когато изстинат, нарежете на кубчета.
3. Загрейте олиото и сложете към него половината от цвеклото с добавяне на подправки. Подправете с оцетна есенция.
4. Добавете морковите с останалата маса от цвекло, както и цели домати заедно със сока, който произвеждат.
5. Омесете обелените скилидки чесън.

С чесън

Тази рецепта не се различава по сложност.

Извадете скилидките чесън от кожата и нарежете на тънки филийки, а цвеклото - на ивици. За да загреете растителното масло, вземете тиган с дебело дъно. Добавете чесъна и запържете за десет минути. Разстелете масата от цвекло и продължете да пържите още пет минути. След като добавите сол, захар, черен пипер и оцетна есенция, оставете да къкри в продължение на тридесет минути. Сложете горещата салата в бурканите и я навийте на руло. Увийте контейнерите с главата надолу, за да увиете с одеяло.

С бяло зеле

Цвеклото трябва да се пече, а когато изстине - обелете и настържете. Извадете зелето от пънове и увиснали листа, ако има такива, и след това нарязайте на ситно. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Сложете всички съставки в тиган и разбъркайте. Смесете водата със захарта, оцета и солта в отделен съд и кипете за една минута. След това го изсипете към зеленчуковата смес.

Покрийте с чиния и натиснете надолу с малко тегло (може да бъде под формата на буркан, напълнен с вода). Изпратете в хладилника за настояване за един ден. Разпределете в стъклени съдове и покрийте със стерилизирани капаци. Вземете голям тиган и покрийте дъното с кърпа и сложете в консерви, изсипете топла вода. Дръжте на слаб огън за половин час и внимателно извадете.

С черен пипер

Техниката на готвене е следната:

1. Обработвайте цвеклото на едро ренде.
2. Измийте пипера и отстранете стъблото със семената, нарязани на тънки ивици.
3. Изпратете чеснови клинове, за да натиснете.
4. Нарежете лука възможно най-малко.
5. В тиган с дебело дъно сложете всички зеленчуци, подправете с оцет, сол, черен пипер и захар.
6. Доведете до кипене на слаб огън, като бъркате постоянно и продължете да готвите в продължение на двадесет минути.
7. Разпределете сместа върху подготвените контейнери и запечатайте плътно.

С доматена паста

Методът на готвене е прост:

1. Нарязваме ситно обелените скилидки чесън.
2. Сварете цвеклото до полуфабрикат и настържете (за предпочитане грубо).
3. Обелете и нарежете лука на тънки филийки.
4. Запържете лука с чесъна в голямо количество олио.
5. Сложете масата от цвекло в тях и оставете да къкри за петнадесет минути..
6. Добавете есенция и доматено пюре, както и сол на вкус. Гответе още пет минути.
7. Поставете приготвената салата в стерилизиран съд и я запечатайте плътно.

С домати, чушки и лук

Нарежете цвеклото или ги нарежете на ренде за корейски моркови. Нарежете пипер, домат и лук на малки парченца. Смесете компонентите, с изключение на оцета, и сложете на слаб огън. Добавете олио, изчакайте да заври и вари, докато зеленчуците са напълно сварени. Сега добавете люта чушка, изсипете оцет и разбъркайте отново. Продължете готвенето още десет минути и разпределете салатата в съдове.

Корейско цвекло

Корейският метод за готвене на цвекло изисква следните действия:

1. Изплакнете и почистете растителните компоненти.
2. Настържете корейската ренде със средни ивици.
3. Добавете подправките с растително масло и разбъркайте..
4. Изсипете оцет и разбъркайте отново.
5. Преса за чесън за смачкване.
6. За един час влейте сместа в хладилника.
7. Сложете в малки стерилизирани буркани.

Салата от ябълки и цвекло

За тази зимна закуска трябва да сварите цвекло с моркови и настържете по удобен начин. Нарежете лука на тънки пръстени и запържете до златисто. Към него добавете цвекло и моркови, разбъркайте и продължете да пържите пет минути.

Извадете ябълките от кожата и настържете, добавете към зеленчуците. След кратко пържене добавете вода, добавете захар и сол. Варете два часа под капака. Сложете в стерилни буркани и запечатайте с херметични капаци.

Със цаца сол

Доматите за пикантна салата произволно се нарязват и обработват в месомелачка, за да се получат картофено пюре. Смелете цвекло с моркови на ренде. Нарязваме на ситно лука. Сложете зеленчуците в голям съд или казан и изсипете доматеното пюре. Варете за час и половина на слаб пламък на печка. По това време да подготвите цаца - да премахнете главите, вътрешните части и опашките. Добавете риба към зеленчуци и подправете с подправки, след което продължете да се задушава за половин час. В края добавете оцетна есенция, разбъркайте, разпределете в съдове и навийте на руло.

С хрян

Предястието, характеризиращо се с повишена пикантност и пикантност, се комбинира с месо и риба.

Печете плодовете от цвекло на кора. Обелете и усучете хряна в месомелачка. Отстранете кожата от цвеклото и нарежете на кубчета. Разтворете сол със захар в тиган с вода. След като заври, налейте оцета и след минута извадете маринатата от печката. Сложете зеленчуковите компоненти в удобен съд и разбъркайте равномерно. Покрийте съдовете със стерилизирани капаци и варете десет минути, след което навийте на руло.

С домати и боб

Първо фасулът трябва да се накисва в топла преварена вода в продължение на 12 часа. След това направете следното:

1. Изплакнете зеленчуците и ги подсушете, като ги поставите върху хартиена кърпа.
2. Настържете морковите по корейски начин и сложете в просторен тиган или казан.
3. Добавете грубо смляното цвекло.
4. Нарежете малки лук на половин пръстени и добавете по-големи парчета към една четвърт от ринговете към останалите зеленчуци.
5. Доматите, в зависимост от размера, нарежете на половина или на няколко филийки.

На следващия етап се създава марината чрез смесване на дестилирана вода със захар, сол и растително масло, както и с добавяне на смес от смлян пипер, разтворена в топла вода.

Залейте загрятите зеленчуци с марината, разбъркайте, кипнете и намалете котлона до минимум. При такива условия продължете да къкри за час и половина, като от време на време разбърквате с дървена шпатула. След това време добавете есенция и продължете да готвите за около двадесет минути.

Разпределете приготвената салата в горещи стерилизирани буркани и корк с помощта на машина за навиване.

Как да съхранявате готовия продукт?

Готовите консерви от цвекло се съхраняват в запечатан контейнер на тъмно и хладно място. Оптимални температурни условия - от 0 до -3 градуса по Целзий.

Срок на годност на консервирани зеленчуци

Зеленчуковите салати запазват своя вкус и здравословни свойства в продължение на две години.