Как да замразим слива във фризер

Можете да замразите сливата във фризера, като просто поставите плодовете за един ден. След размразяване обаче може да се случи, че вкусен плод произвежда неприятно изглеждаща каша. Проблемът е нарушение на технологията на замразяване. За да избегнете подобни неприятности, трябва стриктно да следвате рецептата.

Приготвяне на сливи за замразяване

За да замразите сливите за зимата във фризера и след размразяване, за да получите целия продукт, плодовете се подготвят внимателно. Процесът включва сортиране и премахване на стеблата.

За да замразите успешно, спазвайте следните правила:

• Във фризера са подходящи само сливи с гъста, вкусна и неводна плът..
• За зимата трябва да се замразят само узрели плодове. Неузрелите и презрели плодове не подлежат на замръзване.
• Най-добре е да се замразят сливите от тези сортове, чиито плодове понасят транспортирането. Такива пресни плодове могат да се запазят дълго време и те няма да загубят качеството си във фризера..
• Сочната слива е по-добре да се угощавате веднага. Не можете да го поставите във фризера. След размразяване месото ще стане каша.

Ако сте успели да сортирате плодовете в съответствие с тези прости правила, тогава половината начин на събиране на плодовете за зимата вече е покрит.

Възможно ли е да замразите сливата

Предимството на замразяването на плодовете за зимата е, че те запазват всички естествени витамини и минерали. Това важи и за сливите. Конфитюр, приготвен за зимата, компоти, сушене, желе се появяват при термична обработка. Освен на вкус, продуктът вече не е богат на нищо. Отчасти остават само няколко полезни вещества. Замразената слива, взета през зимата след размразяване, практически не се различава от пресни плодове. Консистенцията на пулпата, разбира се, ще се промени малко, но плодовете ще останат също толкова здрави и питателни..

Какви свойства се запазват при замразяване на сливи

Пресната слива е богата на витамин С. Сокът и кашата съдържа пектин, захар. Има витамини от група В, както и А и РР. При шоково замразяване във фризер всички вещества се съхраняват. За зимата човек напълно си осигурява натурален витаминен продукт.

Ползите от замразените и пресни сливи са същите:

• Плодовете са отлично слабително и диуретично средство..
• Рецептите на народните лекари препоръчват използването на размразена пулпа за хипертонични пациенти с чернодробни, сърдечни заболявания.
• Размразената размразена храна на празен стомах стимулира апетита.
• При пациенти с жълтеница плодът премахва жълтостта.

Размразеният продукт е доста подходящ за диети, готвене на бебешка храна.

Какви видове сливи са подходящи за замразяване

Във фризера за зимата можете да поставите всякакъв вид слива. Той ще замръзне, но каква ще бъде хранителната стойност след размразяване. Има сортове, които най-добре се поддават на шоково замразяване:

• Анна Шпет е къснозреещ немски сорт. Плътната тъмносиня пулпа е добре замразена, но малката кост е слабо отделена. Такива плодове се изпращат до целия фризер.
• Великият херцог е едър плодов сорт. Оранжевият плод тежи около 60 г. Семето не се отделя добре, но поради своята месистост, слива може да се нарязва на филийки и да се замразява за зимата.
• Greengage - най-доброто от всичко запазва търговските качества във фризера. Костта се отделя добре. Продуктът може да се съхранява изцяло или на филийки.
• Сините сливи са популярен сорт. Костта се отделя идеално от гъстата пулпа.

Не можете да замразите плодовете от сорта "Катерина" заради меката каша. След размразяване те ще станат тежки. Сортът Виктория може да бъде замразен, но специфичният вкус няма да се подобри след като сте били във фризера.

Трябва ли да измия слива преди замразяване

Събраните плодове са покрити с естествено восъчно покритие, към което се залепва много прах. Преди да изпратите реколтата за съхранение във фризера за зимата, тя трябва да се измие. Дори ако след неуспешно замразяване продуктът стане каша, той ще бъде чист и ще отиде за приготвяне на картофено пюре или задушени плодове.

Сливата се измива обилно 2 или 3 пъти. Чистите плодове се подреждат върху тъканта за сушене. Процесът може да се ускори, ако се избърше с хартиена кърпа.

Как да замразите сливите за зимата във фризера

За да не се объркате със сортовете, по-добре е да замразите къснозрелите сливи за зимата. Обикновено са твърди и могат да се съхраняват за продължителни периоди. Препоръчително е да изпратите плодове във фризера веднага след закупуване или бране от дърво. Така че целият продукт или филийки да не замръзнат на топка, те се замразяват за един ден на една палета и след това се опаковат на партиди в пакети.

Има много рецепти. Най-добрите са тези, при които се предполага запазването на плода чрез резени или като цяло. Такъв продукт не губи хранителната си стойност. За замразяване е необходим само шок, при който плодовете се поставят във фризера с максимално зададената ниска температура.

Целите плодове не са доволни, има рецепти, при които пулпата се обработва върху картофено пюре, покрита със захар и се залива със сироп. Вкусът поради допълнителни съставки се подобрява, но продуктът губи естествената си хранителна стойност.

Как да замразите сливи с ями

Най-лесният начин да запазите свеж продукт за зимата е да замразите цели сливи. Рецептата е проста. След сортиране и измиване плодовете се сушат върху тъканта. След като сложи в един слой върху поднос, изпратен във фризера. Препоръчително е да не се допуска плодовете да влизат в контакт, за да се предотврати замръзването им. Когато плътта стане “стъклена”, те започват да опаковат в опаковки, подписват датата с маркер, оставят за по-нататъшно съхранение през зимата.

Как да замразите сливите без семена

Рецептата за замразяване без кости дава отдушник на въображението. Кашата може да се нарязва на филийки, филийки и сламки. Ако костта се отдели добре, тогава плодът може да се поддържа цял, като извадите сърцевината през малък разрез.

Пулпата на измитите и сушени сливи се нарязва на парчета с подходящ размер. Приготвената маса се разстила на един слой върху чиния и се изпраща във фризера. Парчета по време на шоково замразяване ще станат „стъклени“ след около 4 часа. Сега продуктът може да бъде опакован в пакети и изпратен за по-нататъшно съхранение.

Слива, замразена със захар

Сладкият зъб ще хареса рецепта за замразяване, където захарта е допълнителна съставка. Количеството му зависи от естествената сладост на слива. Обикновено домакините използват 1 част захар до 5 части приготвена каша. Целите сливи не замръзват по този начин. Продуктът е лепкава бучка. След размразяване на практика се получава картофено пюре, където костите само ще пречат.

От съставките, от които се нуждаете:

• 5 кг източване;
• 1 кг захар в пясък.

Процесът на замразяване се състои от следните стъпки:

1. Кашата се нарязва на филийки. По-добре да предпочитате филийки.
2. Резени сливи се нареждат на слоеве в тиган, изсипвайки захар.
3. Цялото съдържание на съда се смесва внимателно, за да се смачкат филийките възможно най-малко..

Сега остава да опаковате продукта в контейнери и да го изпратите във фризера. Можете да запишете филийки захар за зимата дори в найлонови торбички.

Замразяване на сливи за зимата в захарен сироп

Крайният продукт, приготвен по тази рецепта, прилича на сладко от пресни сливи без термична обработка. За да премахнете кожата, плодът ще трябва да бъде потопен във вряща вода за кратко време, но все пак той остава свеж. След подобни действия обаче естествените витамини се губят частично..

От съставките, от които се нуждаете:

• сливи;
• вода;
• захар.

Приготвя се сироп от 0,5 кг захар и 1 литър вода. Трябва толкова много, за да покрие напълно плодовете, изложени в контейнера.

В сироп можете да замразите плодовете с кожата, нарязани на филийка. Позволено е да се пълнят цели канали, като предварително се пробива кожата с вилица. Ако е решено да се приготвя само чиста каша в сироп, направете следните стъпки:

1. Сливата се потапя във вряща вода за тридесет секунди. Кожата ще се напука и ще се отлепи лесно..
   
2. Месото се нарязва внимателно с остър нож. Отстранете костта.
3. Сиропът се прави от вода и захар. Охладете го до температура от + 6 ° C.
4. Охладения сироп изсипете резени сливи, така че леко да ги покрие..
   
5. Готовата маса се разстила в контейнери, покрити с капак, изпратени във фризера.

След размразяване се получава вкусен плод, напоен със захар..

Как да замразите слива за зимата в торби

Най-често срещаната опаковка за замразяване е найлонова торбичка. Сливите могат да бъдат сгънати цели с костилка или нарязани. Можете дори да пакетирате картофено пюре в пакети. Цели плодове или филийки преди да се поставят в торбичка, предварително се замразяват върху тавичка, едва след това се опаковат. Поръчките се изчисляват така, че размразеният продукт е достатъчен за еднократна употреба. Преди да се постави във фризера, въздухът се отстранява от торбата с отводнителите през тръба или вакуумна помпа.

Съвременният метод е замразяването на сливите във вакуум. За да направите това, трябва да имате специални пакети и устройство - прахосмукачка. Плодът е напълно покрит с филм без кислород.

Как да замразите сливово пюре със захар във фризер

Меките, узрели, сочни и спукани сливи не е необходимо да се изхвърлят. Те също могат да бъдат замразени за зимата, само под формата на картофено пюре. Процесът се състои в отстраняване на семената и смилане на пулпата в кашица, наподобяваща паста. Захарта се добавя на вкус. Ако сливите са много сладки, тогава тя не е необходима. Можете да мелете с месомелачка или пасатор. За да направите картофено пюре без парчета кори, плодовете предварително се заливат с вряла вода и се почистват.

Удобно е да замразите сливово пюре, като го разстелите в силиконови форми. Когато масата стане „стъклена“, фигурите се изваждат от формите, опаковат се в торби, изпращат за по-нататъшно съхранение.

Замразяване на сливи за зимата с филийки

Най-удобният и популярен начин за замразяване се счита за филийки. През зимата е удобно да получите порционно пликче от фризера с готови за консумация плодове. За замразяване на филийки цели плодове се сортират, измиват, сушат върху плат.

След изсушаване всеки плод се нарязва заедно с нож, отстранява се кост. Филийките се подреждат върху чиния или поднос с трапчинки нагоре, изпращат се във фризера. След около 4-7 часа, плътта ще стане „стъклена“. Филийките се опаковат в торби или контейнери, изпращат се за по-нататъшно съхранение във фризера.

Процесът на замразяване е показан във видеото в края на статията..

Какво да готвя от замразени сливи

Преди да приготвите нещо от замразени храни, трябва правилно да ги размразите. Ако съставката е необходима за готвене на компот, тогава може да се хвърли директно във врящата вода от фризера. За всички останали ястия, които изискват консервиране на цели плодове, се използва бавно размразяване. Сливите се размразяват в отделението на хладилника за зеленчуци.

Филийките са чудесни за пълнене на пая. Дъното се разточва от тестото с мая, отлагат се размразени сливи, добавят се захар и парченца масло. Горната част също е покрита с тесто, а краищата са покрити нагоре. Изпечете торта във фурната при температура 210 ° C до златисто кафяво.

Вкусен мармалад може да се направи от замразено сливово пюре. Масата се вари до гъста, докато започне да изостава от дъното на тигана. Вареното картофено пюре ще намалее с около половината. На мармалада се дава време да се втвърди, нарязва се на парчета, поръсва се със захар.

заключение

Не е трудно да замразите сливата за зимата, ако у дома има скрин с фризер. Просто трябва да следвате технологията и да подготвите правилно съставките.