Домати на сняг с чесън

Има много рецепти за зимни рецепти, които използват най-различни допълнителни съставки. Най-простият от тях обаче са доматите под снега. Това е един от най-популярните и вкусни методи за консервиране. Реколтата получи такова име, защото парчета чесън са покрити с червени зеленчуци.

Правила за консервиране на домати на сняг

Преди да продължите с консервирането за зимата, се препоръчва внимателно да изберете домата с особена грижа. Най-добре е да се даде предпочитание на узрели (но не презрели) домати, които имат сладък послевкус. С киселите зеленчуци саламурата няма да е толкова добра.

Ако е възможно, трябва да се избират малки и продълговати плодове, така че да се впишат компактно в чиниите. Препоръчително е те да имат гъста и плътна кожа.

За консервиране за зимата са подходящи зеленчуци от всякакъв вид. Всеки има възможност да направи независим избор, ръководен от собствените си предпочитания и желания. Въпреки това, червените или розовите продукти все още са най-подходящи за тази цел..

Въпреки че всички рецепти са различни, преди всяко консервиране през зимата се препоръчва да се изпълнят следните стъпки за подготовка:

1. Плодовете се измиват с топла течаща вода..
2. След това те трябва внимателно да се избършат с хартиени кърпи и да се оставят да изсъхнат допълнително при стайна температура;
3. По правило заготовките изискват трапезен оцет, така че незабавно трябва да закупите този 9% продукт;
4. Всички допълнителни съставки за рецептата, като билки, също трябва да се измият под хладна вода и да се изсушат при стайна температура..

Рецептите за домати в снега за литровите консерви обикновено добавят около 25–35 г нарязан чесън с нож или груба ренде, но количеството му може да бъде променено според личните предпочитания. Също така, закуските за зимата можете да разнообразите, като добавите любимите си билки и подправки..

Много важна стъпка за рецептите за прибиране на зимата е приготвянето на консервата. Изплакнете го добре под хладна вода, заедно с метални капаци. След това съдовете трябва да бъдат стерилизирани. Ще работят различни методи: използване на микровълнова печка, пара, фурна и т.н..

Блендер е подходящ за накълцване на храни, особено чесън. Можете също да използвате хранителен процесор..

След като кутията се навие, тя трябва да се провери за течове. За целта го обърнете с главата надолу и вижте дали от него тече течност и дали близо до гърлото му се образуват газови мехурчета. При наличието на тези явления е необходимо отново да навиете капака.

Не се препоръчва пълнене на пълни стъклени контейнери. Необходимо е да оставите 3-4 см от ръба. Това е необходимо, тъй като саламурата леко се увеличава по обем..

Класическата рецепта за закуски под снега е възможно да се разнообрази. За да направите това, можете да поставите подправки в него. Заготовката ще остане същата естетична, но вкусът й ще се промени. За да направите закуската по-ароматна - добавя се пипер. За да подсилите вкуса в рецептата, използвайте босилек или горчица. Ако се дава предпочитание на ястия без оцетна киселина, тогава тя се заменя с лимонена или ябълчена.

Класическа рецепта за домати под снега

Това е традиционен начин за събиране на домати в снега на литров буркан, който включва:

• 0,5 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. оцетна киселина.

Рецептата включва:

1. Поставете доматите в предварително стерилизиран съд.
2. Кипнете вода и изсипете плодове върху нея..
3. Оставете да вари за една трета от час.
4. Кипнете отново водата.
5. Изсипете подсладител в него, сол и кипете около 7 минути.
6. Изцедете течността от консервата.
7. Смелете чесъна с нож или ренде.
8. Поставете получената маса върху доматите и налейте оцет.
9. Изсипете предварително приготвена марината в съд.
10. Навийте контейнера.

Сладки домати на сняг с чесън за зимата

Особеността на тази рецепта за сладки домати на сняг върху литров буркан е, че зеленчуците се затварят за зимата в собствен сок и имат сладко-кисел вкус. За да подготвите този продукт, са необходими следните компоненти:

• 0,5 кг домати;
• 7-8 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 ч.л. сол.

Етапи на рецепта:

1. Нарежете зеленчуците на няколко части.
2. Разбъркайте сол с подсладител.
3. Смелете чесъна с нож или груба ренде и го смесете със захар и сол.
4. Поставете доматите в чист литров буркан и изсипете получената смес отгоре.
5. Затворете капака на капрона.

Продуктът трябва да се съхранява при 20-25 ° C в продължение на два дни. След това го преместете в хладилника за зимата.

Домати на сняг с чесън без оцет

За рецепта за домати на сняг за зимата, без да добавяте оцет, трябва да имате продукти:

• 0,5 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• магданоз;
• чадър за копър;
• 1 дафинов лист;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 ч.л. сол.

Как да направите:

1. В чиста чиния поставете дафинов лист, магданоз и копър.
2. Отгоре поставете зеленчуци за асортимент.
3. Доведете водата до кипене и залейте с плодовете..
4. След около 20 минути изсипете течността и извършете тази процедура още веднъж.
5. Изсипете чесън.
6. Кипнете вода, осолете я, добавете рафинирана захар и направете марината.
7. Изсипете получената течност в съд и изсипете лимонена киселина.
8. Навийте стъклени съдове за зимата.

Домати на сняг в литрови буркани с босилек

За да приготвите снежни домати с чесън и босилек, трябва да приготвите следните съставки:

• 0,5 кг домати;
• 2 клона босилек;
• 1 глава чесън;
• 6 бр бахар;
• 2 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. оцетна киселина.

рецепта:

1. Сложете черен пипер и босилек на дъното на чиста чиния.
2. Отгоре наредете зеленчуци и настъргани или ситно нарязани скилидки чесън.
3. Доведете водата до кипене и налейте плодове върху нея..
4. След 20 минути го изсипете.
5. Направете марината от вода, сол и подсладител.
6. Изсипете плодове в получената течност.
7. След няколко минути прехвърлете саламурата в метален съд и загрейте до 100 ° C.
8. Когато течността леко се охлади - добавете към нея оцет.
9. Върнете маринатата обратно в съда и навийте за зимата.

Чери домати на сняг в литрови буркани

За рецепта с чери домати под сняг на литров буркан са необходими следните елементи:

• 0,5-0,7 кг череша;
• 1 глава чесън;
• подправка (на вкус);
• 1 дафинов лист;
• 1 супена лъжица. л. ябълков оцет (6%);
• 2 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар.

Етапи на рецепта:

1. Поставете в предварително стерилизиран буркан с подправки.
2. Отгоре поставете глави домати и чесън, нарязани с нож или груба ренде.
3. Кипнете вода и изсипете върху зеленчуците.
4. След 20 минути го върнете в тигана и направете марината със сол и подсладител.
5. Залейте плодовете с получения саламура.
6. Навийте съдовете за зимата.

Зимни снежни домати с чесън и скилидки

За рецептата за мариновани мариновани домати на сняг с карамфил и чесън се нуждаете от съставките:

• 0,5 кг домати;
• 1 изсушена пъпка с карамфил;
• няколко парчета подправка (на вкус);
• 1 глава чесън;
• 2 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. оцетна есенция.

Етапи на рецепта:

1. Сложете подправки и зеленчуци в буркан.
2. Кипнете вода и изсипете плодове.
3. След 1/3 часа отстранете течността.
4. Отгоре поставете нарязан с нож или едро чесън.
5. Направете солена марината и подсладител.
6. Изсипете получената течност в зеленчуци.
7. Добавете оцета към продукта.
8. Затворете контейнера за зимата.

Тези, които предпочитат пикантни храни, могат да поставят няколко тънки пръстена червени люти чушки в купата след отстраняване на семената..

Домати на сняг с чесън и горчица

За прибиране на домати в снега за зимата с добавяне на горчица, компоненти като:

• 0,5 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 2 ч.л. сол;
• 2 ч.л. горчица на прах;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Етапи на рецепта:

1. Поставете плодовете в буркан.
2. Кипнете вода и я напълнете с контейнер.
3. След 1/3 часа изцедете течността.
4. Нарязан чесън отгоре на плодовете.
5. Направете марината от сол, рафиниран и горчичен прах.
6. Когато течността леко се охлади, добавете към нея оцет.
7. Изсипете получения саламура в съд.
8. Навийте контейнери за зимата.

Препоръчва се марината да се готви на изключително слаб огън, така че горчицата на прах да не провокира появата на пяна.

Домати под снега в 3-литрови буркани

За класическа рецепта за домати под сняг за зимата на трилитров буркан се използват същите компоненти, но в малко по-различни количества:

• 1,5 кг домати;
• 1,5 с.л. л. счукан чесън;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 0,5 с.л. л. захар;
• 2 с.л. л. оцет.

Етапи на рецепта:

1. Поставете плодовете в предварително стерилизирани чинии.
2. Кипнете вода и изсипете върху зеленчуците.
3. Направете марината, като използвате сол и подсладител.
4. Изсипете течност от контейнера.
5. Отгоре поставете нарязан чесън и налейте оцет.
6. Залейте плодовете с варена марината.
7. Навийте контейнера с готовия продукт.

Рецепта за домати на сняг с хрян

Тези, които обичат пикантни храни, трябва да харесат тази рецепта за предястие под снега с добавка на хрян. За да приготвите това предястие за зимата на литров буркан, ще са необходими следните елементи:

• 0,5 кг домати;
• 2 листа от касис;
• 2 листа хрян;
• 2 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 3-4 бр. черен пипер;
• 2 ч.л. счукан чесън;
• 1 ч.л. смачкан корен от хрян;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Етапи на рецепта:

1. Поставете листата от касис и хрян и черен пипер в стерилизиран съд.
2. Поставете доматите в съд.
3. Поръсете настъргани или нарязани корени от хрян и глави чесън отгоре.
4. Кипнете вода и изсипете върху плодове.
5. След 1/4 час изсипете течността в тигана, сол, добавете рафинираната захар и отново заври.
6. Изсипете доматите в получения саламура.
7. Добавете оцет.
8. Навийте консервата за зимата.

Правила за съхраняване на домати в снега

Консервираните закуски под сняг трябва да се съхраняват на място с ниска температура, където дневната светлина не попадне. Най-доброто за тази цел е изба, гараж, килер или тераса. На тези места най-подходящата температура за запазване на детайлите през зимата.

Ако съхранявате консерва на балкона - първо трябва да се погрижите за предпазването на консервите от слънчева светлина. Препоръчително е те да бъдат покрити с няколко плътни каишки..

Също така, за съхранение през зимата, можете да използвате мястото под леглото (ако няма батерии наблизо), кухненски шкафове, подове или малък килер под прозореца в кухненската стая. Освен това консервирането може да се постави в хладилника, но обикновено има твърде малко място за тази цел..

Ако детайлът е направен в малки обеми, тогава стъкленият съд е затворен с капронови капаци. В продължение на няколко дни такава закуска за зимата се съхранява при стайна температура, но след това е необходимо да я преместите в хладилника, за да не ферментира. Не го поставяйте във фризера. В хладилника за зимата трябва да поставите само охладения детайл, горещата саламура ще се влоши.

заключение

Доматите под снега е доста необичайна рецепта за закуска за зимата, която със сигурност ще се хареса на любителите на пикантната храна. Той е доста лесен за производство, тъй като не изисква много съставки. Вкусът на узрели домати и чесън се съчетава идеално - саламурата в снега става кисело-сладка и леко остра.