Сок от ранетки за зимата у дома

Ranetki са малки, но много вкусни и здравословни ябълки, които съдържат достатъчно количество течност. Сокът от тях е силно кисел, така че при пиене е по-добре да го разреждате наполовина с вода. Сок от ranetki за зимата не е толкова трудно да се направи, особено ако фермата има специални кухненски уреди. Но дори и при тяхно отсъствие има метод за приготвяне на напитка с помощта на обикновена месомелачка.

Как да си направим сок от ranetki

Ранетки са много здравословни плодове. Те съдържат няколко пъти повече витамини, минерали и други биологично активни вещества, отколкото в обикновените градински сортове ябълки. Това се дължи на полудивия им произход. А сокът от тях е не само много здравословен, но и изненадващо вкусен.

Плодовете за приготвяне на тази напитка трябва да са напълно узрели, но без признаци на заболяване. Позволени са само механични повреди.

Преди да приготвите напитка за зимата, плодовете трябва да бъдат сортирани и измити старателно в няколко води. Семената и клонките най-често се отстраняват, но е по-добре да оставите корите, тъй като съдържат най-голямо количество ценни за здравето вещества.

Как да изцедите сок от ranetki

Има няколко начина за извличане на сок от пазара с най-малка загуба на време и усилия..

В тенджера за сок

Най-удобно е да направите това с помощта на готварска печка. Това устройство се състои от три контейнера. На дъното обикновената вода се нагрява. Най-отгоре са ябълки, приготвени за обработка. И в средата се натрупва същата здравословна течност, която се получава поради факта, че ябълките омекват под въздействието на пара.

Доста голям брой ябълки могат да бъдат обработени в сокоизстисквачка, а напитката се получава без каша, почти прозрачна. Това ви позволява да го въртите веднага за зимата, като го изсипвате в предварително стерилизирани буркани.

От минусите на този метод човек може да отбележи само доста дълго време на загряване на ябълките и готовия продукт, което води до известна загуба на хранителни вещества в него. Също така, в сравнение с някои модели сокоизстисквачки, работата на сокоизстисквачката е много по-малка. Да, а ябълките за предпочитане са нарязани на по-малки парчета, така че процесът на задушаване да върви по-бързо.

Чрез сокоизстисквачка

Този метод за извличане на сок от ранетки се счита за най-оптимален. Тъй като ви позволява бързо и сравнително лесно да приготвите напитка за зимата от всеки, дори и най-голям брой ябълки. В същото време всички полезни вещества, съдържащи се в плодовете, се запазват. Когато използвате някои сокоизстисквачки, ранетите дори не трябва да режат и премахват семена и опашки. Но най-често е необходимо плодовете първо да бъдат нарязани на поне две части.

Не всички съвременни модели сокоизстисквачки са подходящи за производството на ябълков сок. Някои вносни модели изстискват чист продукт без целулоза, но само в малки количества. Особено продуктивни и непретенциозни са моделите на сокоизстисквачки от руско и беларуско производство.

Основният недостатък на този метод за извличане на сок от плодовете на ренетата е, че напитката се получава с целулоза. За някои този факт не е недостатък, но за други ще е необходимо да се използват някои методи за изсветляване и придаване на прозрачност на получената напитка..

Чрез месомелачка

Ако не се предлага нито сокоизстисквачка, нито сокоизстисквачка, тогава обикновена механична месомелачка, която обикновено се намира във всеки дом, може да спаси ситуацията.

Разбира се, този метод е най-проблемният, но въпреки това ви позволява да получите сок от някакъв съизмерим брой ranetki без много усилия и време.

1. За да направите това, само първо трябва внимателно да изрежете всички камери за семена с опашки, както и места за механични повреди от ranetki.
2. След това ябълките се прекарват през месомелачка.
3. След това полученото пюре се прецежда през няколко слоя марля.

Готовата напитка, получена чрез месомелачка, трябва да се вари за съхранение през зимата - това е друг недостатък. Тъй като соковете, приготвени по други методи, не се варят преди да се въртят за зимата, те само ги довеждат до кипене.

Вари се 5 минути, добавя се захар на вкус и се пакетира в малки бутилки.

Как да си направим сок от ranetki без целулоза

Ако трябва да извиете сока от ранетките без каша за зимата, това може да стане по два начина:

• използвайте готварска печка и в резултат на това се получава готова напитка без каша;
• използване на сокоизстисквачка, но с допълнителна обработка на получения продукт.

Когато използвате сокоизстисквачка, от рибата остава доста прилично количество маслен кейк. Може да се използва по два начина:

1. Ако в тортата има много семена и други ябълкови отпадъци, тогава тя се залива с топла вода с надеждата, че се използват 500 мл вода на 1 кг твърди отпадъци. След това тортата отново се прекарва през месомелачка и се добавя към напитката.
2. Ако тортата е получена от парчета ранетки без сърцевини, тогава можете да добавите към нея захар и да направите от нея ябълково ружа или друга сладост.

Полученият сок се оставя да престои малко (обикновено в рамките на един час), така че плътта да се утаи на дъното и получената пяна да напусне. След това се филтрира 2 пъти през сито или няколко слоя марля. Поставете на огън, донесете да заври и свалете от котлона.

След това отново прецедете леко охладената течност. Обикновено това е достатъчно, за да получите чист сок от ranetki без целулоза.

За да го спестите за зимата, напитката отново се загрява почти до кипене и веднага се излива в задушени бутилки или консерви.

Рецепта за сок от Ranetok с целулоза

Ябълков сок от ранетки с каша у дома е лесно да се получи с всяка сокоизстисквачка. Тъй като runetki съдържа значително количество различни киселини, е необходимо на първия етап да добавите вода и захар към сока. Те обикновено опитват и допълват напитката въз основа на собствените си вкусови предпочитания. Средно добавете 2 с. Л. На литър прясно изцеден сок. л. гранулирана захар и около 250 мл пречистена вода.

Както беше описано по-горе, сокът от ранетките с целулоза също се получава с помощта на обикновена месомелачка. За да направите това, достатъчно е пюрето, получено веднъж, да преминете през няколко слоя марля или пластмасово сито.

Тиквен сок с ранетки

Добавянето на сладка и сочна тиква към сока от ранетките придава на питието необходимата мекота и съдържание на захар, което позволява да се освободи по-малко захар. И съдържанието на хранителни вещества се увеличава в пъти.

приготвяне:

• 1 кг ябълки ранетки;
• 1 кг необелена тиква;
• 1 лимон
• 200 г захар.

Получаване:

1. Тиквата се обелва, ябълките се изваждат от камерите за семена и се нарязват на парчета.
2. Лимонът се залива с вряла вода, като се използва ренде, обелете жар от него. И всички семена се отстраняват от пулпата.
3. Използвайки всяка подходяща сокоизстисквачка, можете да получите сок от нарязани парченца тиква, ренета и лимонова каша с жар.
4. Изсипете го в тиган, поставете го на нагревателя.
5. Добавя се захарта и се разбърква, докато се разтвори напълно..
6. Пената трябва да се отстрани от течността, тъй като се загрява..
7. Изчакайте, докато сместа заври и веднага я изсипете върху стерилен стъклен съд, запушвайки с подходящи запечатани капаци, за да може детайлът да оцелее за зимата.

Сок от ranetki и chokeberry

Chokeberry ще даде на готовата напитка благородна бордо нюанс и ще даде цял набор от допълнителни лечебни свойства. За да стане напитката още по-вкусна, към нея се добавя сок от касис. За производството му по всяко време на годината е напълно позволено да се използват замразени плодове.

приготвяне:

• 300 мл прясно изцеден сок от ранетките (получени от около 1 кг плодове);
• 200 мл сок от арония (от около 500 г горски плодове);
• 250 мл сок от касис (около 600 г плодове);
• 200 мл вода;
• 300 г захар.

Получаване:

1. С помощта на сокоизстисквачка получавате необходимото количество напитки от горски плодове и плодове.
2. Сиропът се приготвя от вода и захар, като довежда сместа до кипене и се вари 5 минути.
3. Всички получени сокове и захарен сироп се смесват, филтрират се през няколко слоя марля, прецеждат се.
4. Сместа се изсипва в тава, загрята до температура приблизително + 80 ° C.
5. Стерилизирайте предварително необходимия брой стъклени буркани.
6. Изсипете напитката в консерви и незабавно стегнете плътно за зимата.

Събиране на сок за зимата от ranetki и моркови

Прясно изцеден сок от моркови съдържа вещества, които са безценни за човешкото тяло. Той е особено полезен за деца на всяка възраст. Но вкусът му е някак особен, а добавянето на ranetki ви позволява да получите толкова интересна и още по-здравословна напитка, че тази рецепта си струва да се възприеме за всички семейства, в които децата растат.

приготвяне:

• 1,5-2 кг ранетки;
• 1,2-1,5 кг моркови;
• 150 г захар.

От това количество съставки могат да се получат около 4 стандартни порции сок..

Получаване:

1. Измийте морковите, обелете ги, нарежете ги под формата на сламки и ги сварете в двоен котел или в обикновен тиган за няколко, докато омекне за около половин час.
2. След това зеленчуците се смилат през сито, за да се получи сок.
   Внимание! Ако е възможно, можете да използвате сокоизстисквачка - в този случай ще се запази по-голямо количество лечебни вещества.
3. Те мият ябълките, изрязват всичко излишно от тях и получават сок с помощта на всеки подходящ кухненски уред.
4. Морков и ябълков сок се комбинират, добавя се захар, загрява се до + 85-90 ° С.
5. Изсипва се в банки и се навива за зимата.

Сок от ранетката за зимната рецепта с грозде

Тъй като ranetki се характеризира с доста кисело-тръпчив вкус, по-добре е да използвате грозде от сладки сортове за добавка. Изабела и други сортове вино с аромат на мускат са добре..

приготвяне:

• 1 кг ранетки;
• 500 г грозде;
• захар - на вкус и необходимост.

Най-лесният начин за приготвяне на тази смес е със сокоизстисквачка.

За по-лесна обработка, гроздови плодове се отстраняват от гребените, а от ранетките, опашки и семена се отстраняват и се нарязват на тънки филийки..

За да запазите сока за зимата, традиционно се загрява, докато заври и веднага напълнете подготвените контейнери със запечатани капаци.

Зимна круша и ябълков сок

Много вкусен и особено нежен сок се получава от смес от ранетки и сладки сортове круши. Ranetki и круши се използват в еднакво съотношение. Ако вземете 2 кг от всеки вид плодове за готвене, в резултат можете да получите около 1,5 литра от готовия продукт.

Захарта се добавя по желание, ако крушите са наистина сладки, тогава тя не е необходима.

Ако сокът се прибира за зимата, тогава той се загрява почти до кипене и веднага се пакетира в стерилни контейнери.

Правила за съхранение на сок от Ranetki

Херметически опакованият сок от ранетките може да се съхранява не само през цялата зима, но дори и няколко години при стандартна стайна температура. Тя трябва да бъде защитена само от слънчева светлина.

заключение

Сокът от ранетките за зимата може да се окаже толкова вкусен, че нито един магазин сурогати не може да го замести. Освен това, за да подобрите вкуса и здравословните качества, можете да добавите разнообразни плодове, горски плодове и дори зеленчуци.