Кориандър - какво е това

През август - септември започва беритбата. Плодовете на кориандъра са жълти или кафяви сферични разсад с диаметър до 0,5 см. Изчерпва силен аромат. Плодът е съединение от 2 полуплода с диаметър 2,5 мм. На външната изпъкнала повърхност се виждат надлъжни ребра - 5 меандъра, 5 прави.

произход

Кориандърът, чиито семена и билки се използват активно в различни сфери на човешкия живот, днес е разпространен в целия свят. Въпреки средиземноморския произход, кориандърът бързо се приспособява към всякакви условия, което прави възможно отглеждането му навсякъде. Първоначално растението се култивира в източните райони на Средиземноморието. Като подправка и лечебно растение се отглежда в Египет, Индия, Китай и няколко други страни..

Витаминен състав на кориандъра

Съставът на кориандъра включва редица витамини:

• ретинол;
• бета каротин;
• тиамин;
• рибофлавин;
• токоферол;
• ниацин;
• пиридоксин;
• фолиева киселина;
• аскорбинова киселина;
• холин;
• инозитол;
• лутеин;
• E.

Освен витамини, кориандърът включва редица основни и незаменими аминокиселини, както и микро и макроелементи, необходими за нормалното функциониране и развитие на човешкото тяло. Зърната съдържат голямо количество етерични масла. Основният компонент е линалоол.

Полезни свойства на цилантрото за тялото

Органичната комбинация от всички елементи ви позволява да използвате този продукт за лечение на много заболявания и обогатете диетата с полезни вещества.. Тиаминът участва активно в енергийния метаболизъм. Също така играе голяма роля в преноса на генетична информация в процеса на делене на клетките. Рибофлавин (B2), или антисебореен витамин, подобрява функционирането на нервната система и мозъка. Участва в регулирането на храносмилането, синтеза на червени кръвни клетки и усвояването на желязо.

Ниацин или Ниацин, е най-стабилното съединение по отношение на продължителното нагряване и сушене. С негово участие в човешкото тяло се появяват над 50 ензимни реакции. Допринася за подобряването на централната нервна система, нормализирането на метаболизма на холестерола и въглехидратите, както и синтеза на някои хормони (инсулин, кортизол, генитални).

пиридоксин участва във всички метаболитни процеси. С негова помощ се получава производството на невротрансмитери, които са отговорни за настроението и мозъчната дейност. В допълнение към невротрансмитерните връзки, витамин В6 участва в производството на простагландини, които регулират съдовата дейност, което допринася за нормализиране на кръвното налягане. B6 също участва в изграждането на клетки от външни тъкани, спомага за поддържането на тонуса на кожата, ускорява растежа на косата и възстановява структурата на нокътните плочи, укрепва зъбите и костите.

Фолиева киселина участва в трансфера на ДНК, РНК, във формирането, растежа и деленето на клетките. Регулира протеиновия метаболизъм в организма, участва в синтеза на кръв, невротрансмитери. Укрепва лигавиците на вътрешните органи.

холин помага за подобряване на работата на черния дроб и ускоряване на разграждането на мазнините. Благоприятен ефект върху храносмилателния тракт като цяло. Инозитолът също участва в метаболитните процеси. Основно допринася за елиминирането на холестерола, нормализира кръвното налягане, намалява риска от увреждане на тъканите, укрепвайки ги.

Аскорбинова киселина участва в изграждането на клетките на имунната система, укрепвайки кожата. Ефективно защитава организма от отрицателното въздействие на външни фактори. Витамини А и Е допринасят за подобряване на външния вид на кожата, косата.

Етерични масла имат пряк ефект върху нервната система. Те имат успокояващ, тонизиращ ефект, облекчават умората.

Как да изберем и купим кориандър

Най-често кориандърът с грах и земята отива в продажба. Когато избирате подправка, първо трябва да обърнете внимание на нейния аромат. Факт е, че семената, събрани твърде рано, ще излъчват миризмата на бъгове. Такива продукти не са подходящи за храна. Узрелите семена са боядисани в кафяво. Труден на пипане. Те излъчват приятна остра миризма, напомняща момина сълза..

По отношение на закупуването на зелени, също е необходимо да се оцени външния вид на растението и миризмата. Клонките, достигащи височина 12–15 см, са подходящи за храна, а отвън гроздетата на килантро наподобяват магданоз, но ако разтриете листата между пръстите си, можете ясно да усетите миризмата на бъгове. Именно поради този специфичен аромат не всеки харесва зелените.

Обхват на кориандъра

Кориандърът се използва пресен и сушен. Подправка и етерични масла се приготвят от сушени зърна. Маслото от кориандър може да бъде изходният материал за други естери..

Основните области на приложение на кориандъра:

• козметика;
• медицина;
• готварство.

В козметологията

Лосионите от кориандър се използват за подобряване на състоянието на кожата на лицето и се отървете от акне.

За да създадете лосион, който има ексфолиращ ефект и елиминира акне, ще трябва:

• смлян кориандър - 20 g;
• сок от един среден лимон;
• 2 натрошени таблетки активен въглен.

Съставът се прилага върху почистена кожа на лицето с масажиращи леки движения и се инкубира за 10-15 минути. След това време сместа се отмива с топла вода и се залива с хартиена кърпа. Прилагането на такъв тоник често не си струва. Веднъж седмично е достатъчно.

За подмладяване и намаляване на порите се приготвя лосион от:

• китка свежа килантро;
• 20 мл сок от алое вера.

Cilantro се разбива, от него се изцежда сок. След това се смесва със сок от алое и избършете лицето с този състав. След 15-20 минути лицето се измива с топла вода, след това студена - това ще помогне за по-нататъшно намаляване на порите и възстановяване на здрав тен. Такъв лосион може да се използва всеки друг ден, за предпочитане през нощта..

В медицината

В медицинската практика се използват:

• бульони;
• инфузии;
• чайове.

Те се използват за подобряване на храносмилателните функции, при инфекциозни заболявания на дихателните пътища и други патологии..

вливане

На чаша вряла вода вземете 1 с.л. л. семена. Настоявайте лекарство 12 часа. Преди да приемете разреден 1: 2 с вода. Пийте 3 пъти на ден преди хранене. Такъв състав е идеален за прочистване на червата и възстановяване на микрофлората на стомаха. Курсът на прием е 5-7 дни.

отвара

За бульона вземете:

• 20 г семена от кориандър;
• 0,5 л вода;
• 20 г корен от магданоз;
• 2-3 листа подбел.

Всички суровини се добавят във вода и се поставят на водна баня. Изчакайте течността да заври, издържайте 15 минути. Извадете бульона от водната баня и настоявайте 45 минути. След филтриране. Бульонът е ефективен при наличие на заболявания, придружени от подуване - помага за премахване на излишната течност. Също така този състав се използва при наличие на патологии с пикочно-половата система при жени и болезнени периоди. Приемайте 2-3 пъти на ден. Преди това съставът се разрежда 1: 1 с вода. Курсът на лечение е 7-10 дни.

чай

Чайовете ще бъдат ефективни за предотвратяване и лечение на неврози, както и остри респираторни вирусни инфекции. В допълнение, чай от кориандър помага за възстановяване на нормалната чревна подвижност с диария..

За да създадете лечебен чай, можете да използвате етерично масло от кориандър. За 100 мл от всеки чай добавете 1 капка етер. Пийте този чай 2-3 пъти на ден в продължение на седмица.

Чаят може да се направи, като добавите 20-30 мл инфузия или отвара към любимата си напитка.

В готвенето

Кориандърът също намери широко приложение в готвенето..

Използва се като подправка за:

• сосове;
• салати;
• месни и рибни ястия;
• десерти;
• сокове, компоти;
• съхраняване.

При отслабване

Cilantro се въвежда в диета, насочена към отслабване. Той помага за бързото отстраняване на токсините от тялото, а също така ускорява разграждането на мазнините. Листата и семената на това растение перфектно премахват усещането за липса на сол, което помага значително да се намали консумацията му и съответно да се предотврати задържането на течности.

Тази съставка се добавя към състава на салати, коктейли, пресни. Препоръчителният дневен прием не трябва да надвишава 100 g в прясна форма, 10-30 g в изсушена форма. В противен случай апетитът само ще се увеличи и няма да можете да постигнете желания ефект..

Противопоказания за употребата на цилантро

Кориандърът е силен алерген, следователно, той е напълно противопоказан за страдащи от него хора..

• В допълнение, противопоказанията за употребата на тази подправка са:
• гастрит, холецистит в острата фаза;
• III триместър на бременността;
• деца под 6 години;
• исхемия и хипотония.

Основни правила за съхранение на кориандъра

Зелените кориандри могат да се съхраняват в хладилника за не повече от 3 дни. В натрошен вид във фризера можете да съхранявате зеленина в плътно затворени торбички за 6-12 месеца. Но в този случай повечето хранителни вещества претърпяват разпад, което намалява стойността на продукта. Зърна и смлян кориандър се съхраняват в плътно затворени стъклени сухи контейнери или ленени торби.

Условия за съхранение на сушени суровини:

• температура - +16 ... + 27 ° С;
• влажност - не по-висока от 50%;
• липса на осветление.

Кориандърът не е само подправка. Използва се като суровина за създаване на козметика и лекарства. Растението също е привлекателно, защото бързо се адаптира към всякакви климатични условия и това ви позволява да го отглеждате навсякъде.