Кориандър и кориандър - каква е разликата

И двете имена могат да бъдат намерени в готварството, медицината, козметологията. Те имат много полезни свойства и са познати от древни времена. Културата на тяхното потребление също е доста широка - те се консумират както в Кавказ, Близкия изток и европейските страни. Въпреки това, малко хора знаят, че кориандърът и кориандрата по същество са едно и също растение. Единствената разлика е, че първата е семето, а втората е растението (събрано и използвано в зелена форма).

Полезни свойства на кориандъра

Външно кориандърът е солидно семе във формата на топка, така че много объркват карман и кориандър, но това са напълно различни растения. Те са подобни на външен вид, но само защото принадлежат към едно и също семейство. Освен това те се различават значително по химичен състав. И така, в кориандъра се съдържат следните елементи:

• мазнини и масла, които се използват активно за козметични цели;
• киселини (стеаринова, олеинова, линолова и други), от които тялото се нуждае за стабилно и здравословно функциониране, синтез на необходимите хормони, разтваряне на ненужни елементи;
• витамини от групи А, В, С и Е, което позволява на растението да се използва за медицински цели;
• заместители на захарта (фруктоза и глюкоза), което ви позволява да го използвате за отслабване;
• щадящи кожата вещества (напр. пектин);
• микроелементи, необходими за нормалния живот (желязо - за кръвообращението, калций - за укрепване на костите, натрий, фосфор и магнезий - за подобряване на работата на мозъка и нервната система, както и калий, който допринася за стабилното функциониране на сърцето и сърдечно-съдовата система).

кориандър

Специалистите са определили следните полезни свойства на кориандъра. Първо, това растение е нискокалорично, което означава, че може да се яде от тези, които искат да отслабнат. Освен това с редовната му употреба се намалява нивото на холестерола и кръвната захар, което има благоприятен ефект върху общото благосъстояние, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система и предотвратява много заболявания. Препоръчва се за пациенти с хипертония, страдащи от сърдечна аритмия, както и за тези, които имат голям брой на тромбоцитите в кръвта.

Важно свойство на кориандъра е да забави процеса на стареене, тъй като той съдържа антиоксиданти, които поддържат кожата и лигавиците на тялото в здравословно състояние. Освен това наличието на антиоксиданти избягва вредното въздействие на свободните радикали, което означава, че предотвратява появата на злокачествени новообразувания при хората.

Кориандърът, магданозът и някои други растения от това семейство съдържат адростерон - естествен аналог на основния мъжки хормон - тестостерон. Редовната консумация на тези растения от мъже спомага за увеличаване на сексуалното желание, повишаване на работоспособността и издръжливостта, поддържане на добро настроение. Кориандърът се използва и за медицински цели за подобряване на качеството на спермата при лечението на мъжкото безплодие..

Кориандърът се използва за медицински цели.

Това растение е незаменим за тези, които искат да отслабнат. Въпреки наличието на всички необходими аминокиселини, витамини и минерали, кориандърът съдържа малко количество калории. В същото време тя премахва излишната течност от тялото, което също допринася за процеса на отслабване..

За козметични цели активно се използва масло от тези семена. Редовното му приложение върху косата насърчава растежа им, предотвратява раздвоените краища. Освен това маслото от кориандър ефективно подхранва космените фоликули, което означава, че не позволява плешивост, което е важно за мъжете и придава приятен блясък на косата, което вече привлича жените. На базата на масло се произвеждат различни маски, които могат да се използват както в професионални, така и в домашни условия.

Характеристики на Cilantro

Кориандърът се нарича килантро. Външно не се различава много от магданоза. Това малко зелено растение достига височина от 70 сантиметра. Формата на корена прилича на вретено. Подобно на магданоз, стъблото на килантрото е гладко, но по-близо до върха започва да се разклонява. Магданозът има способността да се различава от килантрото само по вкус, формата на листата е почти идентична.

Килантро и магданоз

Кориандърът има бяло или розово цвете, като правило много от тях са разположени на стъблото, това е доста красива гледка. Cilantro цъфти през юни и юли. Всяко съцветие образува един вид чадър, за което те получиха името Umbrella. Цветята лесно се опрашват, така че в края на периода на цъфтеж вместо тях можете да забележите плодовете - семената на растението. Те са под формата на твърди топки и се наричат ​​кориандър (от френския кориандър). Плодовете на растението узряват през юли (ако расте на юг) или през август (ако се отглежда в северните райони). В същото време самото растение е доста непретенциозно, не изисква много грижи, но е едногодишно, така че трябва да се сее всяка година.

По отношение на химичния състав, килантрото е много богато на витамини. Особено важно е, че съдържа витамини от групата PP и холин - вещество, което предпазва клетките на тялото от вредното въздействие на токсините и свободните радикали. По отношение на микроелементите растението съдържа селен, манган, мед и цинк, така че консумацията му допринася за стабилността на организма, подобрява ефективността, концентрацията.

В древни времена килантрото се използва активно от шаманите в своите обреди, но сега основното му приложение е съсредоточено в готвенето. Тази подправка е обичана от кавказките народи, които са известни със своето дълголетие и жизненост, което е обяснено, включително полезните свойства на растението:

• На първо място, килантрото има имуностимулиращ ефект, така че се използва при различни възпаления, причинени от микроби и инфекции. Той също има антибактериално свойство, но не пречи на функционирането на други телесни системи, както се случва след употребата на изкуствени антибиотици. Помага за спиране на кървенето поради описаните свойства;
• Може да послужи като упойка, ако болката е спазматична, има релаксиращо и успокоително свойство (не е толкова силна като мента или червена трева, но има положителен ефект върху нервната система);
• Засяга храносмилателната система: използва се като слабително или холеретично средство. Той помага за елиминирането на токсините от тялото.;
• Премахването на ненужните вещества, съчетано с прекомерния ефект на растението върху злокачествените новообразувания, прави килантрото едно от най-ефективните средства за превенция на такова страшно заболяване като рак.

Как да разграничим кориандъра от кориандъра

Кориандърът е килантро, което означава, че не се различават един от друг. Първата дума обозначава семена, а втората е зелено растение. Трябва обаче да се има предвид, че да се използва всъщност едно и също растение трябва да е различно. Това се дължи не само на разликата в химичните състави на подправките, но и на разликата във вкусовете..

Най-често кориандърът и кориандърът се използват при готвене и те могат да бъдат закупени в обикновен супермаркет, само в различни отдели. Първият се продава в отдела, където можете да намерите подправки в торби, до черен пипер, семена от кимион и т.н. Cilantro най-често лежи по рафтовете до зелените.

В азиатските страни описаната подправка се добавя към почти всяко ястие, придавайки й специален вкус.

В Кавказ тази подправка се добавя към почти всеки вид сос: аджика, ткемали, сацибели. Готвенето на истински пилаф, супа от карчо или корейски моркови не е пълно без него..

В допълнение към вкуса, има медицински противопоказания за употребата на цилантро и кориандър:

• Първо, подправките не се препоръчват на хора, които имат гастрит или язва на стомаха. Киселини, присъстващи в семена и билки, могат да влошат заболяването и дори може да се наложи спешна медицинска помощ.;
• Второ, един от най-честите странични ефекти от прекомерната консумация на описаните подправки е нарушаването на съня. Освен това, в разумни граници, това растение има релаксиращ ефект върху тялото, нормализира работата на нервната система. По този начин, за да се избегнат негативни последици, е достатъчно просто да използвате растението в умерена степен;
• Трето, подправката променя вкуса на кърмата, така че не се препоръчва употребата й по време на кърмене и по време на бременност, за да не предизвика алергии.

Така че кориандърът и кориандърът имат много полезни свойства, когато се използват разумно. Прясното растение има голям брой витамини и минерали и се използва активно при приготвянето на различни ястия. Ценното кориандрово масло се произвежда от семена, което се използва не само в готвенето, но и в козметологията, тъй като оказва положително влияние върху кожата и косата. Отговаряйки на въпроса, който мнозина задават: каква е разликата между кориандъра и кориандъра, можем да заключим, че нищо. Това е едно и също растение, само кориандърът се нарича семената, а кориандърът - стъблата с листа.

видео