Рецепти за сироп от касис за зимата: червено и черно

Сироп от червена касис може да се приготви за зимата, както и компоти, конфитюри, желета от това зрънце. Впоследствие от него се приготвят десерти, напитки или се консумират в оригиналния му вид като сладък десерт за чай.

Полезни свойства на сироп от касис

Напитката е полезна предимно за храносмилането. Ако се използва преди хранене, той стимулира апетита, ако след - помага за усвояването на храната. В допълнение, той има възстановяващо и тонизиращо действие върху тялото. Подобрява състава на кръвта, повишава имунитета.

Сиропът от касис съдържа много витамини, минерали. Редовната му употреба има добър ефект върху цялостното благосъстояние. Особено полезен е през зимата, когато има недостиг на пресни плодове. помага да се избегне хиповитаминозата, а в студения сезон е незаменим превантивен и терапевтичен агент.

Как да си направим сироп от касис

Сиропът се получава от натурален сок от касис или касис, сварен със захар, лимонена киселина и ароматни добавки. Може да се използва при приготвянето на сладки продукти, например като част от кремове, под формата на пълнежи за печене, за зърнени храни, желе и така нататък. Ако правите напитка от сироп, трябва да я разредите с газирана или подкиселена питейна вода и да я изпиете през епруветка.

Можете да приготвите сироп, като използвате готвене, тоест по горещ начин или без него. За получаване на сироп без термична обработка е необходимо следното:

• изстискайте сок от узрели сочни плодове, които нямат щети;
• прецедете получения екстракт;
• добавете захар, лимонена киселина към сока, препоръчителното съотношение е 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
• смесете, докато всички съставки за консервант се разтворят;
• прецедете сиропа;
• изсипете в чисти сухи бутилки, затворете ги с коркове, запечатайте с уплътняващ восък или изсипете парафин във врата;
• съхранявайте на място, където е хладно, сухо, без слънчева светлина.

Сиропът, приготвен по този начин, не подлежи на захар, запазва вкуса и аромата на пресни плодове.

За да приготвите сиропа по горещ начин, трябва:

• приемайте узрели, здравословни плодове;
• обелете касиса от клони, изплакнете със студена вода;
• всеки от наличните начини за получаване на сок;
• прецедете екстракта, загрявайте на огън, но все още не довеждайте до кипене;
• добавете захар, около 0,7 л сок - 1,5 кг захар;
• гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно;
• довежда се до кипене и се вари 5 минути;
• добавете лимонена (винена) киселина, около 1 кг захар - 5-10 г;
• кипнете за няколко минути, отстранете от котлона;
• прокарайте горещия сироп през марлен филтър;
• охлади;
• изсипете в стерилизирани буркани;
• навийте варени капаци.

Пяната, която се образува в началото, не се отстранява, може да се счупи с нарязана лъжица. В края на готвенето също се натрупва много пяна, така че тя трябва да бъде отстранена и отстранена.

Рецепти за сироп от касис у дома

Можете да приготвите сироп от касис за зимата у дома. Продуктът ще запази всички аромати и цветове на свежи плодове, както и повечето хранителни вещества, необходими за здравословен живот.

Рецепта за сироп от червена касис

съставки:

• касис (червен) - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• вода (варена) - 0,4 л;
• лимонена киселина - 8 g.

Обелете касиса от стеблата, листата и изплакнете. Поставете плодовете в купа и намажете с дървена лъжица. Изсипете вода, разбъркайте добре и прецедете през памучна кърпа. Към получената течност добавете гранулираната захар, варете на слаб огън, докато се появи гъста консистенция. В края хвърлете лимонена киселина, навийте я в кутии.

Сироп от червена касис Желе

съставки:

• френско грозде (червено или бяло) - 1 кг;
• захар - 0,8 кг.

Вземете леко неузрели плодове от червена касис. Без да добавяте вода, вземете сок от тях. Сварете, добавете захарта постепенно, на части. Първата половина по време на готвене, втората - малко преди края му.

За да определите готовността на желето, трябва да нарисувате дървена лъжица по дъното на тигана. Останалата следа под формата на песен ще показва, че желаната консистенция е достигната.

Прехвърлете горещата маса в сухи стерилни буркани и след 8 часа разточете с пластмасови (запечатани) капаци. Желето от червена касис може да се използва независимо, например за чай, украсете ги със сладкарски изделия.

Силна желирана рецепта

Хвърлете обелената и добре измита касис върху сито, прехвърлете в леген. Загрейте, докато се появи пара. Претрийте през сито, за да получите сок, добавете към него захар.

съставки:

• сок от червена касис (прясно изцеден) - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1,5 с.л..

Сложете леген на огъня. Веднага след като сиропът заври, оставете настрана и отстранете пяната. След 20 минути се върнете на огъня и повторете отново. Продължете по този начин, докато течността се сгъсти и пяната спре да се образува. Изсипете горещо желе в буркани и след 24 часа затворете капаците. През цялото това време те трябва да са отворени. Желето се сервира с кифлички, пудинги, гювечи.

Рецепта за сироп от касис за зима

Плодовете трябва да се приемат узрели, без дефекти. Извадете ги от четката, изплакнете с течаща вода. Натрошете горските плодове с дървена хаванче (лъжица), престои един до два дни. Това трябва да се направи, за да се предотврати развитието на процеса на желиране, тъй като в касиса има много пектинови вещества. През тези два дни има малка ферментация, при която пектинът се унищожава, вкусът и цветът се подобряват.

Прокарайте получения сок през многослоен марлен филтър, след което смесете със захар. За литър сок ще се консумират около 2 кг гранулирана захар. По-добре е да вземете емайлирани съдове, но проверете дали няма повреди по вътрешните стени. Гответе 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната. Малко преди завършването, хвърлете винена (лимонена) киселина в тигана. За 1 литър сироп са ви нужни 4 г прах. Прецедете отново горещия концентрат по същия начин и го изсипете в подготвения вече охладен съд.

Сироп от черен касис

съставки:

• касис (черен) - 1 кг;
• захар - 0,25 кг.

Намачкайте горските плодове и донесете да заври в тиган за варене на сладко. Дръжте на слаб огън за около 10 минути, след което извадете сока от тях. Поставете получената течност обратно на огъня, заври, добавете захар. Гответе не повече от 20 минути.

Как да си направим сироп със сос

съставки:

• касис (всякакъв) - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• канела;
• индийско орехче.

Избършете правилно приготвените плодове през сито (гевгир). Добавете захарта в пюрето и разбъркайте добре с миксер. Прехвърлете в тиган с широко дебело дъно, включете котлона. Когато заври, добавете подправки и гответе още няколко минути на слаб огън. В същото време пригответе стерилизирани буркани. Изсипете горещ сироп в тях, навийте на руло.

Съдържание на калории

Сиропът от касис е смес от ягодов сок и много захар. Следователно, калоричното съдържание на такъв продукт е доста високо.

Условия за съхранение

Можете да съхранявате сироп от касис в хладилника. Това е най-доброто място за запазването му, особено ако детайлите са направени по студен начин, тоест без готвене. Термично обработените сиропи могат да се съхраняват в мазето, килера или на друго хладно и тъмно място..

заключение

Сиропът от червена касис съдържа много витамин С, както и голямо количество други важни вещества. Ето защо, като направите заготовка за зимата, можете да се предпазите от настинки, хиповитаминоза и други сезонни заболявания.