Защитни глезени за зимата

„Гъстачки за глезените“ за зимата е отличен препарат, който може да послужи като сос за тестени или зърнени ястия, а в комбинация със сърдечни гарнитури (боб или ориз) ще се превърне в вкусно гарнитура. Този сос дойде при нас от Америка през деветдесетте години и тогава беше любопитство. Сега много домакини имат свои рецепти за препарати, наречени "глезени", включително почти всички зеленчуци, налични през този сезон.

Как да си направим сос Ancl Bens у дома

Много домакини използват различни трикове, които правят детайла по-вкусен:

1. Доматите за този сос са избрани сладки и напълно узрели. При тяхно отсъствие е напълно възможно да се използва готова доматена паста с добро качество.
   
2. Сладък пипер е за предпочитане пред зелен, тогава той няма да ври и запазва хрупкава текстура.
3. Зеленчуците трябва да са чисти и сухи..
4. Често доматите трябва да се обелват. Това е по-лесно да направите след бланширане на домати във вряща вода и потапянето им в студена вода..
5. Смелете домати по всякакъв удобен начин, като използвате месомелачка или пасатор.
6. Маслото обикновено се добавя много малко към този запас, така че глезените могат да се считат за диетично ястие. Подходящ е за тези, които искат да отслабнат..
7. Оригиналната рецепта за глезени за глезени включва царевично нишесте за гъст сос. В домашно консервиране може да се използва или да се замени с картофи. Количеството зависи от плътността на соса: до 5 супени лъжици. лъжици.
8. Обикновено тази заготовка не се стерилизира допълнително. Просто изсипете врящ сос в стерилни контейнери. Увийте консервирана храна преди охлаждане.

Класическа рецепта за глезени

Класическата рецепта за сос не включва твърде много съставки, но не става по-лоша. Богат зеленчуков сладко-кисел вкус ще зарадва всеки гурме.

Ще се изисква:

• домати - 2 кг;
• черен пипер - 700 г;
• морков - 400 г;
• растително масло - чаша;
• чесън - 6 скилидки;
• захар - 140 г;
• сол - 40 г;
• оцет (9%) - 25 мл.

За вкус и желание можете да добавите всякакви нарязани билки, лют или смлян червен пипер.

Получаване:

1. Доматите се обелват, натрошават се в блендер.
   Съвет! Можете да използвате месомелачка.
2. Сварете доматите за четвърт час под капака.
3. Добавете нарязаните зеленчуци, с изключение на чесъна, и оставете да къкри още 20 минути.
4. Сега е ред на подправки, масло и скилидки чесън, които трябва да бъдат нарязани. В същото време към соса се добавят нарязана зелена и ситно нарязана люта чушка.
   
5. Още 5 минути кипене и сосът е готов за опаковане в стерилни буркани. Запечатана ролка - основното условие за запазване на консервираните храни.

Гъстачки за зимата с домати

Този препарат прилича най-много на соса и по своята консистенция.

Ще ви трябва:

• 5 кг домати;
• чифт големи крушки;
• 6-8 скилидки чесън;
• 2 чаши захар;
• 90 г сол;
• 5 чаени лъжички горчица на прах;
• 20 мл оцет 9%.

От подправките ви трябват 4 чаени лъжички смлян черен пипер и 8 дафинови листа.

Как се готви:

1. Приготвените домати се смилат по всякакъв удобен начин..
   
2. Подправките се добавят към доматената маса и се варят за четвърт час..
3. Лукът и чесънът се превръщат в каша и се добавят със захарта, солта и горчицата към соса.
4. След 5 минути кипене опаковайте в стерилни съдове и навийте на руло.
5. Детайлът трябва да се загрее за един ден под завивките.

Глезени Бен пипер и домат

Друга рецепта за кетчуп, обогатена с черен пипер и билки.

съставки:

• домати - 5 кг;
• лук - 300 г;
• сладък пипер - 400 г;
• сол - 50 g;
• захар - 1,5 чаши;
• оцет - 0,5 чаши (9%);
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• лют червен пипер - 0,5 ч.л;
• зелени на вкус.

От подправките се препоръчва щипка канела и няколко дафинови листа..

Получаване:

1. Не е необходимо да смилате домати за този сос, просто ги нарежете на кубчета. Лукът и чушките се нарязват още по-големи на 4 части.
2. Всичко това се готви в тенджера без капак на много слаб огън 2 пъти на час и половина с няколко часа между готвенето.
3. След охлаждане, зеленчуковата смес се избърсва през сито и отново се слага да се готви, като се добавят всички подправки и подправки.
   
   Важно! Зелените не се нарязват, а се връзват на куп и се слагат в тиган. Когато сосът е готов, го изваждат.
4. Крайното време за готвене е още 3 часа. Обемът на кетчупа в процеса трябва да се намали наполовина.
5. Кипващият сос се пакетира в стерилизирани контейнери и веднага се навива на руло. Не се нуждае от допълнително отопление.

Глезени Бенчета без домати

Когато приготвяте закуски за глезени за глезени, доматите във всяка рецепта могат да бъдат заменени с доматено пюре. Пропорциите са следните: 1 кг домати съответства на 300 г доматено пюре.

За да получите пълнежа, той трябва да се смеси с вода. Ако се разрежда 3 пъти, получаваме еквивалентен заместител на доматения сок от килограм домати. Ако искате по-гъст сос, можете да вземете по-малко вода, но вкусът ще стане по-наситен.

съставки:

• доматено пюре - 900 г;
• моркови, лук - 0,5 кг всеки;
• Български пипер - 10 бр .;
• 12 скилидки чесън;
• китка магданоз;
• чаша растително масло и захар;
• сол - 50 g;
• ябълков оцет - 75 мл.

Как се готви:

1. Доматената паста се развъжда и се оставя да заври..
2. Зеленчуците се нарязват на ивици и се добавят към доматите. Задушете всички заедно за още 20 минути.
   
3. Добавете всички подправки, с изключение на оцет, билки и чесън, те са предварително натрошени.
4. След 5 минути загряване на слаб огън подправете соса с оцет и опаковайте в стерилни съдове. Увийте, докато изстине.

Салата за глезени с глезени с моркови и чесън

Тази салата се приготвя бързо и се оказва вкусна..

Ще ви трябва:

• домати - 3 кг;
• 2 кг сладък пипер;
• 1 кг моркови, лук;
• 24 скилидки чесън;
• 1 чаша растително масло и захар;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• 0,5 чаши оцет (9%).

Как се готви:

1. Доматите се натрошават с помощта на месомелачка, добавят се всички подправки, с изключение на оцета, и се изпаряват за 15 минути.
2. Сламките зеленчуци, с изключение на чесъна, се слагат в сос и се варят още 1/3 час. Нарязаните скилидки чесън се слагат в детайла след четвърт час.
3. След добавяне на оцет, продуктите се пакетират в стерилни контейнери, навиват се на руло, покриват се с одеяло.

Лечо глезен Бен пипер

Той решава зърнена чушка. Голямо количество захар го прави сладък, за разлика от традиционния български лечо.

съставки:

• 6 кг домати;
• 5-6 кг пипер;
• моркови и луковици - 10 бр .;
• слънчогледово масло и захар - 2 чаши всяка;
• оцет (9%) - 1 чаша.

Как се готви:

1. Превъртете доматите с помощта на месомелачка.
   Съвет! Можете допълнително да ги разтриете през сито, за да освободите от семена.
2. Сварете доматената маса, като добавите олиото и подправките, около четвърт час.
3. Нарязан лук, сладки червени чушки, настъргани моркови се добавят към лечото и се варят още четвърт час. Те опитват сол, подправят се с оцет и се опаковат в стерилни контейнери, навиват се на руло.

Ancl Bens сос с канела и карамфил

Тези подправки придават на соса неописуем вкус и аромат..

Ще ви трябва:

• 2,5 кг домати;
• два лука;
• 0,5 чаши захар;
• 0,5 с.л. супени лъжици сол;
• 1/2 чаена лъжичка канела, черен пипер;
• 1/4 чаена лъжичка смлени семена от целина;
• 2 скилидки пъпки.

В това парче се добавя оцет..

Как се готви:

1. Нарязаните домати се варят 15 минути. За да ги отделите от семена и кори, избършете през сито.
2. Лукът се натрошава в блендер и се вари с доматено пюре, докато плътността стане желана.
3. Добавете подправки и подправки, варете още четвърт час.
   
4. Подправете на вкус с оцет и опаковайте в стерилни съдове, корк.

Вкусни ботуши за глезени с ориз

Такъв сърдечен детайл напълно ще замени второто ястие.

продукти:

• 2,5 кг домати;
• 700 г сладък пипер, моркови и лук;
• шушулка лют пипер;
• 200 г ориз;
• 150 г захар;
• 150 мл растително масло;
• 2,5 с.л. супени лъжици оцет (9%);
• 1,5 с.л. супени лъжици сол.

Как се готви:

1. Зеленчуците, с изключение на чушките, се смилат с месомелачка, варят се 10 минути, веднага се добавят олио, подправки.
   
2. Измийте ориза и разстелете в соса. Угасете четвърт час.
3. Добавете нарязаните чушки и гответе на слаб огън под капака, докато се свари оризът..
4. Подправя се с оцет, поставя се върху стерилни контейнери, навива се на руло, изолира се.

Гъстачки за глезени за зимата: рецепта с краставици и билки

Тази рецепта за сос Ankle Bens за зимата съдържа краставици, което прави вкуса й оригинален. Копърът с магданоз му придава специален аромат и го обогатява със здравословни витамини..

продукти:

• 5 кг домати;
• 2 кг български пипер, пресни краставици, моркови и лук;
• 6 глави чесън;
• два китка копър и магданоз;
• една и половина чаши захар;
• 200 мл растително масло и оцет (6%);
• 100 г сол.

Как се подготвя:

1. Нарязаните домати се варят 10 минути.
   
2. Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета и се добавят на свой ред на интервали от 10 минути в следния ред: моркови, лук, чушки, краставици.
3. Подправете с подправките и маслото, варете още половин час.
4. Смелете чесън и билки, добавете ги към соса, налейте оцет.
5. След 5 минути салатата може да се разреди в стерилни чинии и да се напуши.

Пикантно прибиране на реколтата за зимата: глезени с боб

Друга версия на обилна закуска за зимните "глезени".

продукти:

• 1,5 кг домати;
• 0,5 кг моркови, сладък пипер и лук;
• шушулка лют пипер;
• чаша вече сварен боб;
• 100 г захар;
• 30 г сол;
• 120 мл растително масло.

Как се готви:

1. Смелете всички зеленчуци, освен боба, подправете с подправките и маслото и гответе за 1/3 час.
2. Фасулът се разпределя в соса и продължава да къкри колкото се може повече..
3. Опаковани в приготвени ястия и стерилизирани: за литровите кутии времето е 20 минути. Навийте.

Задни глезени за зимата "оближете пръстите си": рецепта с тиква

Тиквата е много здравословен зеленчук. Присъствието му в соса прави вкуса на детайла незабравим.

продукти:

• 1,2 кг тиква;
• 0,5 кг лук и сладък пипер;
• 4 скилидки чесън;
• половин чаша захар и растително масло;
• една и половина чаши доматен сок;
• 30 г сол.

Как се готви:

1. Зелените зеленчуци, смесете и изсипете доматен сок.
2. Всички компоненти се добавят, с изключение на оцета, той се изсипва в края на яхнията, което трябва да продължи половин час.
3. Няколко минути след добавянето на оцета, можете да изложите салатата в стерилни буркани. Запечатайте плътно.

Салата за глезени за глезени: рецепта със сос Краснодар

Сладко-киселият сос Краснодар има специален вкус и е много подходящ за приготвяне на детайли.

съставки:

• 2,5 кг сладък пипер;
• един и половина кг моркови и лук;
• 1 литър доматен сок и сос Краснодар;
• една и половина чаши растително масло;
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Настържете моркови на ренде за корейски ястия, нарежете лука на половин пръстени. Задушете зеленчуците в купа с дебели стени с добавяне на растително масло 15-20 минути.
   
2. Добавете белия пипер, нарязан с широки ленти, сос и сок. Задушете до полуготова чушка, подправете със сол. Те се поставят в стерилни съдове, стерилизират се. Литровите кутии са достатъчни, за да издържат на водна баня в продължение на 10 минути, а след това корк.

Глезени халки с ананас

Тази пикантна подправка е подходяща за месо, риба и тестени изделия.

продукти:

• 3 кг узрели домати и сладък пипер;
• консервирани ананаси - 1,7 л;
• 3 шушулки люта чушка;
• 0,25 литра доматено пюре;
• една и половина чаши захар;
• 5 крушки големи;
• 75 г сол;
• 3 супени лъжици. супени лъжици нишесте, по-добри от царевица.

Как се готви:

1. Обелете доматите, нарязани на малки парченца, наполовина разбийте с пасатор до сок.
   
   Съвет! Семената от доматите също се отстраняват най-добре.
2. Разредете доматеното пюре в съотношение 1: 2, като добавите сол, захар, нарязани домати.
3. Ситно нарязаният лук се напръсква с оцет, разстила се в доматена маса, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
4. Добавете ситно нарязания сладък пипер и гответе още 1/3 час.
5. Лютата чушка, обелена от семена, се нарязва наполовина и се накисва във вода за един час, като веднъж през това време се сменя водата.
6. Останалите домати се нарязват на парчета и се разстилат в сос, варят се още четвърт час.
7. Ананасите, нарязани на кубчета, лютата чушка ситно нарязана и добавете всичко към соса.
   Внимание! Сокът от ананас не се налива.
8. След 10 минути се добавя нишесте, разредено със сок от ананас и се оставя да заври..
9. Опаковани в стерилни чинии, навити, затоплени под завивките.

Рецепта за салата за глезени за глезени за зимата със соев сос и целина

Въпреки факта, че тази рецепта съдържа екзотични съставки, тя има вкус най-близо до оригиналния сос за глезени от производителя.

съставки:

• 400 г доматен кетчуп без добавки;
• кутия консервирани ананасови пръстени;
• един голям лук и среден морков;
• една и половина сладки чушки;
• две стръкове целина;
• половин шушулка люта чушка;
• чифт скилидки чесън;
• 150 г захар;
• 125 мл винен оцет;
• сок, изцеден от половин лимон;
• 2-3 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• растително масло за пържене, за предпочитане зехтин.

Получаване:

1. Всички зеленчуци с изключение на чесън и черен пипер се нарязват на кубчета. Капсикум, обелен от семена, ситно нарязан като чесън.
   
   Внимание! Сокът от ананас не се налива.
2. Нишестето се залива със студена вода в количество 0,5 чаши и се оставя да престои..
3. За готвене са необходими дебели стени. На малко количество олио всички зеленчуци и ананаси се запържват последователно. Огънят трябва да е силен, те трябва да бъдат нарушени.
4. В дълбок съд парчета люта чушка и чесън се запържват с добавяне на олио за около 5-7 минути.
5. След като намалите огъня, добавете в тигана всичко, освен зеленчуците.
6. Когато заври, разпределете зеленчуци и ананаси.
7. Оставят се да ври 5 минути, изсипват нишестето на тънка струя, разбъркват се добре и го оставят да се сгъсти.
8. Разстелете в стерилна чиния и поставете на водна баня за 20 минути (литрови буркани). Навийте и загрейте под завивките.

Рецепта за прибиране на глезена за глезени с доматена паста и босилек

Тази ароматна билка върви добре с доматите, а с добавянето на лют пипер сосът ще стане пикантен.

продукти:

• 2 кг домати;
• 350 г лук;
• 0,5 кг сладък пипер;
• глава чесън;
• куп босилек;
• 150 г доматена паста.

Сол и добавете захар, ръководени от собствения си вкус.

Получаване:

1. Обелете доматите, нарежете ги на кубчета по същия начин като лука, сладките и горчивите чушки. Нарязан чесън.
2. Първо запържете лука, докато стане прозрачен, добавете към него черен пипер и запържете заедно за четвърт час.
3. Дойде редът на горещите подправки: чесън и лют пипер.
4. След още 7 минути разпределете доматите и задушете всички заедно, докато се сгъсти. Обикновено половин час е достатъчен за това..
5. Подправете соса с подправки и ситно нарязан босилек, смесете с доматено пюре и докарайте до готовност още 20 минути.
   
6. Подреждат се в стерилни съдове, навиват се на руло, затоплят се под одеяло или одеяло.

Защитни глезени за зимата в бавната готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка е лесно и удобно. Много домакини вече са го адаптирали за консервиране. Оказва се доста добър в нейния сос „Задни глезени“.

продукти:

• домати - 1 кг;
• моркови - 2 бр .;
• бяло зеле - 150 г;
• черен пипер - 4 бр .;
• лук;
• чифт скилидки чесън;
• колкото дафинови листа;
• растително масло - 75 мл;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 с.л. супени лъжици оцет (9%).

Добавянето на пресни или сушени билки ще направи салата по-приятна..

Получаване:

1. Зеленчуци, освен зеле, чесън и домати, нарязани на кубчета. Маслото се налива в купата за мултикукър, поставена е в режим "Пържене", оставя се да загрее за няколко минути и се разстила нарязаните зеленчуци. Запържете ги за 5 минути.
2. Нарязваме зелето, разстиламе го към зеленчуците и готвим в режим „Яхния“ за още 6 минути.
3. Доматите се натрошават по удобен начин и се изсипват в бавна готварска печка.
4. Добавете всички останали съставки, включително чесън и билки, но не и оцет.
   
5. Затворете капака и продължете да гасите за 40 минути.
6. Добавете оцет, след 5 минути изключете бавната готварска печка.
7. Веднага опаковайте соса в стерилни съдове и навийте на руло.

Правила за съхранение

Този детайл си заслужава, ако съдовете са стерилизирани, зеленчуците са добре измити и технологията на готвене не е нарушена. Най-доброто място за съхраняване на всяка консервирана храна е хладно мазе. При отсъствието му, килер или друга стая без достъп до светлина. Според стюардесите дори при такива условия сосът за глезени ще продължи до пролетта, ако не се яде по-рано.

Гъстачки за глезени за зимата е чудесен начин да разнообразите менюто през сезона, когато доматите идват в магазините само от оранжерии. Използвайте салатата не само като закуска, но и като дресинг в супи или добавки към почти всяко ястие.