Краставици със зелен грах за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Краставиците със зелен грах за зимата се превърнаха в популярна рецепта. Заготовката често се използва за добавяне към салати и винегрети, но може да се използва и като самостоятелно ястие. Всички рецепти имат подробно описание. Ако следвате правилата за консервиране, тогава зеленчуците се получават с приятен, необичаен вкус.

съдържание

Необичайна комбинация
Изискан вкус
Отговорът на опитни домакини

Проста рецепта за прибиране на краставици със зелен грах.

Средно големи, равномерни краставици, около 1,5 кг, трябва да се измият с хладна вода и да се отрежат краищата. Около 400 г грах се събират от шушулки, селектират се само добри.
Първо трябва да сварите граха за около 17 минути, след това изплакнете в хладна вода и ги пуснете в гевгир, така че излишната течност да е в чашата.
Не можете без зелени, клонки и зърна копър, няколко листа касис и хрян са подходящи (задължително измийте зелените).
На дъното на подготвените консерви се разпространяват зелени листа, няколко скилидки хрян, половинки скилидки чесън.
Тогава краставиците започват да се подреждат плътно. Всеки слой краставици трябва да се редува с грах.
Два пъти е необходимо да залеете краставици за 15 минути с вряла вода. За трети път сол, захар от 35 г и 70 мл оцет се добавят към водата, отцедена от консервите. Доведете саламурата до кипене.
Получената марината се излива в съдържанието на стъклени съдове и се навива на руло.

Затвореното мариноване в буркани се обърна надолу с шията, увито в голямо топло одеяло, докато съдържанието се охлади.

краставици със зелен грах в буркан

Консервираните краставици със зелен грах ще се окажат хрупкави, ако следвате съветите на следната рецепта без стерилизация.

Изплакнете краставиците в количество от 2 кг и отрежете краищата, съберете граха от шушулките (имате нужда от приблизително 500 г, отделени от червеите и спукането) и гответе във вряща вода в продължение на 17 минути.
Смелете обелен хрян и чесън с пасатор, за да направите сок.
На дъното на стерилизираните консерви, череша, касис, листа от хрян, няколко клонки магданоз, копър семена и подправка с грах започват да подреждат 4 парчета.
Поставете краставици с грах, редувайки всеки слой.
Изсипете вряла вода за 10 минути и отцедете. Подобна процедура се прави два пъти.
За трети път се приготвя марината със захар и сол от източена вода. Щом водата заври, налейте оцет 90 мл.
Готовата марината се изсипва в буркани, добавя се сокът от чесън с хрян и започва да се навива.

В обърнато състояние се препоръчва да съхранявате консерви под топло облекло до пълното охлаждане на зимните консерви..

Рецептите, които запазват еластичността и плътността на зеленчуците, трябва да включват листа от хрян или дъб. Това зелено съдържа вещества, които запазват хрупкавост, като пресни зеленчуци.

Необичайна комбинация

Има доказани рецепти, които включват допълнителни съставки. Маринованите краставици ще придобият необичаен приятен кисел вкус, ако добавите ябълка към детайла. Грахът остава гъст и хрупкав..

За прибиране на реколтата за зимата ще са необходими малки по размер ябълки с кисел сорт (една литър се взема на литър). Плодът се измива, обелва и нарязва на малки филийки.
Краставиците се измиват и накисват в ледена вода, за да поддържат формата и еластичността си..
Събира се от шушулките на грах, измива се и се готви за 15 минути (по-добре е да изберете млад грах, така че той да заври по-бързо).
Листа от касис и череши, семена от копър, карамфил, листа от магданоз, сладък грах, 3 броя се изпращат в подготвени буркани.
Ябълките се слагат в първия слой, след това краставиците отиват и накрая се прикрепва грахът.
Отгоре се нарязват нарязани скилидки чесън.
Съдържанието се залива с вряла вода два пъти за 10 минути.
След третия път към изцедената вода се добавят сол и захар, а след кипене и оцет 30 мл.

Готовите, затворени консерви се обръщат с главата надолу и се оставят да изстинат, покрити с топло одеяло.

краставици със зелен грах в буркани

Изискан вкус

Консервираните краставици могат да се извършват и с грахови шушулки. Вместо обичайния оцет, рецептата включва добавяне на винен оцет. Вкусът е незабравим!

Малките краставици в количество от 1 кг се сортират, измиват, отрязват се връхчетата и се накисват в студена вода. Тогава те трябва да бъдат нарязани или на кръгчета, или на ивици.
На измитите шушулки от грах отрежете връхчетата.
Два лука обелени и нарязани на половин пръстени.
Саламурата се приготвя с добавяне на захар и сол от 40 г, оцет и дафинов лист.
Чушките, краставиците, граховите шушулки и нарязаният лук се подреждат в подготвени буркани..
Налейте с гореща саламура и покрийте с капаци.

Както обикновено, трябва да го съхранявате наопаки под топло одеяло, докато накрая се охлади.

грах шушулка

Отговорът на опитни домакини

Отзивите за прибирането на краставици със зелен грах са много и само положителни. Всички отбелязват, че краставиците се оказват хрупкави, солени с приятна киселинност.

„Готвим грах с краставици няколко години подред. Предястието си тръгва веднага в първите студени зимни дни. Добавете към салатата "Оливие", Азу, туршия. Можете просто да сервирате картофи или зърнени храни.

Запазваме според следната рецепта:

Събирам зелен грах в голям съд, наливам вода, за да покрие само малко слой отгоре. След като заври, готвя още 2 минути.
Слагам дъбови, черешови и касисови листа в стъклени буркани, нарязвам филийки чесън и изпращам на зелени.
Внимателно измивам краставиците от мръсотията и започвам да ги слагам плътно в буркани заедно със стръкове копър.
Отгоре изсипвам грах. Не е необходимо да го удряте силно, в противен случай той ще се разпадне и ще загуби формата си. Оставете го да плува свободно между редовете от краставици.
С вряла вода напълнете съдържанието на консервите за 10 минути, затваряйки капака.
Изсипвам водата в отделен съд, добавям сол, подправка, грах, карамфил. Доведете до кипене и налейте оцет.
Напълвам марината в буркани и я затварям с метални капаци.

зелен грах в литров буркан