Как да съхранявате круши у дома

Крушите превъзхождат повечето плодове по отношение на хранителните вещества, включително ябълките. Те се ядат през лятото, приготвят се за зимата компоти, сокове, консерви, сушени. Съхраняването на крушите не е по-трудно от ябълките, но по някаква причина рядко правят това в помощни стопанства, а големите стопанства рядко се свързват с засаждането на тази култура за зимата.

Причината е не само, че за това са подходящи само зимните сортове, които нямат време да достигнат зрялост на потребителите в повечето региони на Русия. Просто няма проблеми с това, за съхранение плодовете се берат на етапа на подвижна зрялост. Само в държавния регистър има 35 сорта късни есенни и зимни круши, всъщност те са няколко пъти повече. Така че има какво да избирате.

Характеристики на събиране на круши за съхранение на отметки

Основната причина крушите рядко да се засаждат за зимно съхранение у дома е, че градинарите неправилно прибират реколтата. Това е деликатна култура, не трябва да се борави с ябълки.

Летните и ранните есенни сортове са подходящи само за преработка и прясна консумация, качеството им на задържане е ниско. Късните есенни и зимни сортове се поставят за съхранение. Те ги разкъсват в стадий на отстраняема зрялост, когато семената са напълно боядисани в характерен цвят, а процесите на растеж и натрупване навлизат в последната фаза. Крушите лесно се отстраняват от дървото, тъй като между стъблото и клона се образува корков слой.

Вкусът на плодовете с подвижна зрялост е свежест, ароматът е слаб, пулпата е твърда. Те узряват по време на съхранение. Това отнема 3-4 седмици, а за някои сортове - повече от месец.

За да запазите крушите добре, ги извадете при сухо време. Плодовете трябва да се берат внимателно; във фермите повечето загуби на реколтата се дължат на небрежно боравене с плодовете по време на процеса на прибиране на реколтата. Дори квалифицирани работници увреждат около 15% от крушите.

Плодовете на по-късните сортове са покрити с естествено защитно покритие - восъчно покритие. За да не го повредите, извадете плодовете с ръкавици. Не можете да дърпате, усуквате, смачквате плодовете, за да не можете да го вземете от клона - това може да повреди стъблото или крушата, да оставите вдлъбнатини върху корите, които ще започнат да гният по време на съхранение.

Приготвяне на круши за съхранение

Не можете да измиете крушите, преди да ги поставите за съхранение - това ще унищожи защитния слой от восък. Дори летни сортове, които трябва да лежат в хладилника няколко дни, изплакнете непосредствено преди употреба.

Ако повърхността е замърсена, например, с птичи изтривания, внимателно я избършете с мека, суха кърпа. Плодът се оставя настрана, за да се съхранява отделно и първо да се изяде.

Крушите със счупено стъбло, вдлъбнатини и всякакви други щети - механични, причинени от вредители или болести - няма да лежат дълго.

Ако е възможно, плодовете обикновено трябва да бъдат извадени от дървото, внимателно инспектирани, незабавно увити в хартия и поставени в кутии, предназначени за съхранение. Така крушите ще бъдат по-малко ранени. Разбира се, когато времето е малко или реколтата е твърде дълга, е проблематично да се направи това..

В този случай, веднага след прибирането на реколтата, крушите се подреждат, като оставят всички повредени плодове настрана. Изхвърлете плодовете дори с една пункция или направена от насекоми пункция. Те трябва да се съхраняват отделно от цели плодове и да се хранят веднага след появата на зрялост на потребителите.

Как да съхранявате круши за зимата

Така че късните есенни сортове да продължат без загуба до Нова година, а зимните могат да се консумират през пролетта, трябва не само правилно да вземете реколтата, но и да можете да я запазите. Записването на ябълки е много по-лесно - корите и кашата им не са толкова нежни и много собственици успяват да съсипят реколтата до средата на зимата. Крушата е деликатна култура, по време на нейното съхранение трябва внимателно да се спазват всички правила, като се избягва небрежност.

Как да запазите крушите за зимата у дома

Преди круши за съхранение, охладете крушите, особено ако са били събрани при висока температура. Ако плодовете, набрани при 10-20 ° С, незабавно се прехвърлят в хранилището или се поставят в хладилника, те ще бъдат покрити с кондензат и гниене. Плодовете трябва да се охлаждат бързо, тъй като отлагането всеки ден намалява задържането с повече от 10 дни.

Плодовете се поставят в кутии за съхранение на 1-2 слоя и се поставят в помещение, където температурата е по-ниска от околната среда с около 5 ° С. След 8-10 часа контейнерът се прехвърля на по-хладно място (5 ° С разлика). И така, докато температурата на магазина и плодовете са равни.

Как да съхранявате крушите в хладилника

Ранните есенни и летни сортове круши не се съхраняват дълго време. За да удължите поне леко качеството им на съхранение:

• цели плодове, без недостатъци, се поставят в найлонови торбички, завързват се здраво и се съхраняват в зеленчуковата част на хладилника;
• малките круши се поставят в предварително стерилизирани и охладени 3-литрови стъклени буркани и се навиват с капак.

Така плодовете могат да се съхраняват в продължение на няколко седмици.

Разбира се, никой не си прави труда да държи зимните и късните есенни сортове круши в хладилника. Тези в найлонови торбички се преглеждат на всеки 2 седмици. Но колко круши могат да се съхраняват в хладилника?

Как да запазите крушите свежи дълго на балкона

Идеално за съхранение на зимни сортове круши у дома, температура 0-4 ° C с влажност 85-95% , липсата на светлина е подходяща. Ако е възможно да се осигурят такива условия на лоджията или балкона, е допустимо плодовете да се съхраняват там.

Като контейнери използват дървени или картонени кутии. За да се поддържа влагата, всяка круша се увива с тънка хартия или се поръсва с чисти чипове. Плодовете се поставят в кутии не повече от два слоя. Бодините трябва да са насочени нагоре или между круши от съседен ред. Тази подредба е ясно видима на снимката..

За повишаване на влажността може да се постави кофа с вода в близост до чекмеджетата, а температурата може да се регулира чрез отваряне и затваряне на дограмата и балконската врата. Когато температурата спадне, плодовете се покриват със стари одеяла.

Можете да поставите крушите в големи торби от плътен целофан и да ги запечатате плътно. Точно преди да поставите плодовете, трябва да балансирате температурата на целофана, плодовете и съхранението. В противен случай в торбата ще се образува конденз и крушите бързо ще се влошат..

Как да съхранявате круши за зимата в избата

Крушите ще издържат най-дълго в мазето или мазето. Необходими условия:

• температура от 0 до 4 ° С;
• влажност 85-95%;
• липса на слънчева светлина;
• добра вентилация.

Около месец преди прибирането на реколтата се подготвя склад. За да направите това:

• стаята се измива и почиства;
• стените и таванът са избелени с добавяне на 1% меден сулфат;
• запушват всички пукнатини и се фумигират със серен диоксид (30 g сяра на 1 куб. м. място за съхранение);
• след 2-3 дни стаята се проветрява.

Крушите се поставят върху картонени или дървени щайги, така че плодовете да не се допират един до друг. Ако реколтата е голяма или малка, плодовете могат да бъдат поставени на два слоя, но в същото време те са сплетени с чисти стърготини или смачкана хартия.

За да увеличите влажността, можете да поставите контейнери с вода в склада или да увиете всеки плод на тънка хартия. На всеки 2 седмици крушите се инспектират и почистват за всички, които показват признаци на всякакви повреди - тъмни петна, гниене, меки петна, промяна в цвета на кожата, които не са характерни за сорта.

Как да съхранявате крушите, така че да узреят

За по-бързо узряване крушите се прехвърлят в помещение с температура от 18 до 20 ° C, измиват се добре и се подреждат в един слой, така че плодовете да не се допират един до друг и слънчевата светлина да падне върху тях. Ако поставите наблизо зрели банани, ябълки, процесът ще се ускори.

Съзряването на крушите допринася за тяхното съдържание при температура от 0-3 ° C в продължение на най-малко един ден. Плодовете, взети от съхранение, са били в подходящи условия от толкова дълго време. Студът ускорява появата на зрялост на потребителите на прясно набраните плодове.

Сортовете зимни круши, съхранявани в магазина за 3-4 седмици, узряват за 1-4 дни.

Възможно ли е да съхранявате круши и ябълки заедно

Основният проблем при съвместното съхранение на зеленчуци и плодове е отделянето на етилен, ускорявайки тяхното узряване. Зрелите плодове отделят много газове, зеленикавите - малко. При температура 0 ° етилен практически не се разпределя.

Според скалата на съвместимост крушите и ябълките принадлежат към група 1b и при температури от 0 до 2 ° С влажността 85-95% може да се съхранява заедно. Освен това сред плодовете не трябва да са узрели.

Не можете да съхранявате круши до лук, чесън и картофи заради миризмата, излъчвана от зеленчуците. Плодовете ги абсорбират, губят собствения си аромат и стават безвкусни.

Какви сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

Най-добре се съхраняват крушите от късна есен и зима. За съжаление тази култура е термофилна, сортовете, които се култивират, най-често се култивират в южните райони. Но някои късни круши имат достатъчна устойчивост на замръзване, за да растат в Централна Русия и дори на Северозапад.

Белоруски късен

Институтът за овощарство, разработен от Беларуската национална научно-практическа научна производствена асоциация през 1969 г., е сорт круша. Той е включен в държавния регистър през 2002 г. и се препоръчва за отглеждане в централните и северозападните райони.

Това е зимен сорт круши, който образува заоблена корона на средно високо стебло. Плодове с широка круша с тегло до 120 g всеки. Основният цвят е жълто-оранжев, с размазан малинов руж.

Бялата плът е мазна, сочна, сладка и кисела, нежна. Оценен вкус на 4,2 точки. Средна производителност - 122 ц / ха.

Береная Мичурина

Един от най-старите сортове, въведени в Държавния регистър през 1947 година. Създаден е от И. В. Мичурин през 1903 г. чрез кръстосване на Крушата на Усурийск с сорта Бере Дил. Препоръчва се за отглеждане в районите на Долна Волга и Централна Чернозем.

Това е зимен сорт за универсална употреба. Образува дърво със среден размер с разтеглена рядка корона, среден добив и зимна издръжливост.

Асиметричните плодове с къса круша са малки, тежат до 100 г. Зеленикаво-жълтата кора е покрита с големи точки и малки туберкули. Бледо руж розово или тухлено.

Бялата плът е гъста, грапава, сочността е средна, вкусът е тръпчив, кисел, но приятен.

Гера

Федерална държавна бюджетна научна институция Федерален научен център на име Мичурина ”през 2002 г. подаде заявление за зимата круша Хера. През 2009 г. сортът е приет от Държавния регистър и се препоръчва за отглеждане в Централния Чернозем.

Образува средно голямо дърво с рядка теснопирамидална корона. Едномерните широко-крушовидни плодове са едри, правилни, с тегло до 175 г. Оцветяването на крушите е равномерно, зелено, без руж, с ясно видими сиви точки.

Жълтата плът е нежна, леко мазна, съдържа много сок. Вкусът е оценен на 4,5 точки, сладко-кисел, ароматът е слаб. Производителност - 175,4 c / ha.

Дългоочакваното

Заявление за регистрация на сорта е подадено от Федералната държавна бюджетна научна институция „Уралски федерален изследователски център на Уралския клон на Руската академия на науките“ през 1984 г. Приет е от Държавния регистър през 1996 г. Този сорт от късна есен се препоръчва за отглеждане в Западносибирския регион.

Образува средно голямо дърво с оскъдна плоско-кръгла корона. Слабо оребрените плодове с форма на круша на дълъг дръжка са малки, различават се по размер, средното им тегло е 60-70 г. Основният цвят е жълт, ружът е замъглено, тъмночервен.

Цветът на финозърнестата нежна сочна каша е кремав. Ароматът е слаб, сладък и кисел вкус, оценен на 4,5 точки. Сортът е универсален, има висока зимна издръжливост и устойчивост на струпеи..

Yakovlevskaya

През 2002 г. сортът е приет от Държавния регистър и се препоръчва за отглеждане в Централния район на Черно Земята. Инициатор беше Федералната държавна бюджетна научна институция „Федерален научен център на име Мичурина ».

Сорт Yakovlevskaya зимата, образува дърво със среден растеж с корона, наподобяваща метла, от прави червено-кафяви издънки. Едномерни удължени крушовидни плодове с правилна форма, с тегло около 125 г, зелени с бордо руж и ясно видими сиви точки.

 Финозърнестата плът е нежна и сочна, бяла. Оценка на дегустаторите - 4,5 точки. Сортът показва добив от 178 ц / дка и висока устойчивост на септория, краста.

заключение

Можете да съхранявате круши от късни есенни сортове до Нова година, а зимата - 3-6 месеца. За да не плодовете да изгният и да запазят търговски качества, трябва да ги съберете навреме, внимателно да ги премахнете от дървото и да създадете оптимални условия при съхранение.