Топ 12 вкусни рецепти за приготвяне на закуски от тиквички за зимата

Подготовка за зимата - възможност да се насладите на яркия вкус на зеленчуци и плодове в студения сезон. Една от водещите позиции в битката за популярност сред зимните заготовки принадлежи на зеленчуковия мозък. Този зеленчук върви добре с всякакви съставки, запазва вкуса за дълго време, а цената му се отличава с привлекателност за потребителите. Универсалността на този плод ви позволява да готвите много вариации на ястия. Вкусна закуска от тиквички, приготвена за зимата, може да се приготви по една от рецептите по-долу.

Действия стъпка по стъпка:

1. Пасирайте тиквичките през месомелачка или мелете в блендер, оставете да вари (до 2 часа).
2. В тенджера смесете плодовете с олио и доматено пюре, добавете подправки, сол, оставете да къкри 1,5 часа.
3. Разредете оцета в 250 мл вода, добавете в тигана. Задушете за 10 минути.
4. Сложете в буркани, усучете.

Хайвер от тиквички

За да направите хайвер от тиквички, ще ви трябват съставките, налични във всеки дом:

• Моркови - 1 кг.
• Тиквички - 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Доматено пюре - 150 g.
• Захар - 120 g.
• Сол - 60 g.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Трапезен оцет - 1 ч.л..
• Вода - 250 мл.
• Млян черен пипер на вкус.

Рецептата е проста:

1. Нарежете зеленчуците.
2. Изсипете олио в казан или тиган с дебело дъно, хвърлете моркови.
3. Изсипете вода, добавете захар, сол.
4. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути..
5. Добавете лук, тиквички, черен пипер.
6. Довежда се до кипене и напълно омеква (приблизително 25 мин.).
7. Добавете доматено пюре и оставете да къкри още 10 минути., След като изсипете оцет.
8. Смелете готовата смес с пасатор, изсипете в банки.

С моркови и соев сос

За да приготвите една порция тиквички, мариновани в соев сос с моркови, ще ви трябва:

• 2 бр тиквички;
• 1 морков;
• магданоз - 1 китка;
• оцет - 30 г;
• соев сос - 60 мл;
• чесън - 2 зъба .;
• сол на вкус;
• захар - 10 g;
• смес от чушки;
• вода - 15 мл.

Зеленчуците се нарязват на ситно, смесват се с билки и подправки, поставят се в буркан. Соев сос, оцет, вода, сол, захар се добавят отгоре. В края зеленчуците се заливат с вряла вода..

С майонеза

От тиквички можете да си направите закуска с майонеза за зимата. съставки:

• Тиквички - 4 кг.
• Лук - 500 g.
• Моркови - 500 g.
• Сол - 120 g.
• Млян черен пипер - 1 пакет.
• Захар - 210 g.
• Оцет - 3 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 250 мл.
• Майонеза - 250 гр.

Всички съставки се нарязват, смесват. В предварително стерилизирани буркани се залива зеленчуковата смес, която се залива със соса. Лукът и морковите могат да се пасират предварително в тиган.

С домати

Съставки (на 1 литров буркан):

• Домати (за предпочитане подобни на слива, допустимо е да се използват зелени домати с дебела кожа) - 6 бр..
• Тиквички - 1 голяма.
• Хрян - 1 лист.
• копър.
• Чесън - 3 зъба.
• Горчив пипер.
• Черен пипер - 3 бр..

Продуктите от консерви ще бъдат вкусни с правилното приготвяне на марината:

• Вода - ½ L.
• Захар - 30 g.
• Сол - 5 g.
• Оцет - 90 мл.

Бурканите се пълнят първо с хрян, чесън, черен пипер, копър и домати. След добавяне на тиквички. Зеленчуците не трябва да се смачкват, за да се избегне повреда на контейнера в бъдеще. Водата се довежда до кипене и се смесва със сол и захар. Оцетът първо се изсипва в консерви, след което - приготвена вода.

Тиквички като гъби

Зеленчуковата закуска може да замени любимия от много ароматни гърди. За да се подготвите ще ви трябва:

• Тиквички - 3000 g.
• Слънчогледово масло - 150 мл.
• Оцет (трапезна, 9%) - 200 мл.
• Захар - 120 g.
• Сол - 40 g.
• Млян черен пипер - 30 g.
• Зелените (копър, магданоз) - 2 китки.

Рецептата на:

1. Изплакнете и нарежете на филийки (не повече от 1,5 см) предварително изсушени билки.
2. Нарежете тиквичките на кубчета.
3. Смесете тиквички с билки.
4. Добавете нарязан чесън, сол, захар, черен пипер.
5. Изсипете олио и оцет, разбъркайте добре.
6. Покрийте съда с капак и оставете за 4 часа. Тиквичките могат да се мариноват до 8 часа (в хладилника).
7. Пригответе буркани (предпочитан обем 0,5-0,75 L).
8. Сложете тиквички в банки. Не запечатвайте. Добавете останалия сок.

Банките се стерилизират за 10-12 минути, плътно затворени с капак.

Лечо

Лечото от тиквички върви добре с всяка гарнитура. съставки:

• Тиквички - 4000 g.
• Сол - 4 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 скилидки.
• Български пипер - 1000 g.
• Домати - 4000 g.
• Слънчогледово масло - 150 g.
• Захар - 100 g.
• Оцет 9% - 100 мл.

За готвене:

1. Измийте, обелете зеленчуците.
2. Натрошете съставките.
3. Смелете черен пипер и домати в месомелачка или пасатор, сложете на огън и донесете до кипене.
4. Добавете тиквичката, маслото, солта и захарта, варете в продължение на половин час.
5. Добавете останалите съставки, оставете на огъня още 5-7 минути.
6. Изсипете получената смес в предварително стерилизирани буркани, затворете херметически с капак.

Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре.

В сок от ананас

Какво се изисква:

• Тиквички - 1 кг.
• Сок от ананас - ½ литра.
• Лимонена киселина - 2,5 мл.
• Захар - 150 g.
• Ванилова захар - 10 g.

За да приготвите тиквички по тази необичайна рецепта, ще трябва да нарежете зеленчука на кръгове с дебелина 2 см, а след това да изрежете сърцевината от получените детайли, като ги превърнете в пръстени. Сладък сироп се получава чрез варене на смес от ананасов сок, захар и лимонена киселина. След като заври в сиропа, добавете зеленчука и гответе за 15 минути. Получената смес се изсипва в подготвени консерви.

Тиквички, приготвени по тази рецепта, са перфектни като десерт, могат да се използват при печене.

На корейски

За да приготвите закуска от тиквички на корейски, ще ви трябва (въз основа на 1 кг зеленчук):

• Моркови - ½ кг.
• Лук - 1 бр..
• Домат - 300 g.
• Чесън - 2 зъба.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Оцет 9% - 5 g.
• Сол, захар - 2 ч / л всяка.
• Подправка от корейски морков - 10 g.
• Зелени на вкус.

Тиквичките трябва да бъдат нарязани на половин пръстени, сол и оставете за 20 минути, след което изплакнете с вода. Останалите зеленчуци и билки се нарязват на ситно. Смесете всички съставки и оставете за 90 минути. преди сока. Поставете на огън и оставете да къкри 20-30 минути.

Пържени тиквички „Ще си оближеш пръстите“

Според класическата рецепта „Лижеш пръстите си“ са необходими следните съставки:

• 1 кг тиквички;
• 300 г домати;
• 1 шушулка люта чушка;
• 300 г сладък пипер;
• 1 скилидка чесън;
• 1 лук;
• олио за пържене;
• 1 ч.л. столов оцет;
• китка магданоз;
• хмел-сунели.

Етапи на подготовка:

1. Нарязва се на пръстени и се запържва в масло от тиквички.
2. Залейте доматите с вряла вода, отървете се от корите. Нарежете с лука и черния пипер (лют). Добавете зелените и накълцайте.
3. Гответе получената смес в продължение на 25 минути, след като добавите сол, захар и хмел сунели.
4. Няколко минути преди да сте готови да излеете оцет.
5. Добавете пържените зеленчуци към подготвените буркани и налейте соса. Можете да редувате слоеве, за да получите по-ярък вкус.. Сосът трябва да е отгоре.

Вкусна моментална закуска от тиквички без стерилизация

При липса на стерилизация е важно всички съставки предварително да се изплакнат старателно (можете допълнително да изплакнете с вряла вода). За да приготвите вкусна закуска от тиквички, без да разбиете, без стерилизация, ще трябва отделно да приготвите маринатата: изсипете литър вода в дълбок тиган и добавете черен пипер (10 грах, можете да смесите черен и люспи в съотношение 8/2), 1 ½ ч.л. сол, 100 г захар, 125 мл оцет.

Получената смес трябва да се доведе до кипене. Предварително нарязаните филийки тиквички се потапят във вряща вода за 5-7 минути, след което се изземат и изсушават. Готовите плодове трябва да бъдат разпределени между банките и да изсипете готовата марината.

Условия и правила за съхранение

Ако възможният срок на годност на пресен зеленчук ще бъде подтикнат от появата му, тогава консервирането не е толкова просто. Допустимият срок на съхранение от тиквички зависи от няколко фактора: качеството на стерилизация на съда, външната среда за съхранение (температура на въздуха, влажност, осветление), херметичността на капака. За да се запазят резултатите от труда възможно най-дълго, е необходимо да се предпазват банките с обрат от слънчева светлина и да се осигури правилния температурен режим. Максималният допустим срок на годност е 24 месеца.