Основните рецепти за готвене на страхотни краставици в доматен сос за зимата

За приготвянето на краставици в домат за зимата можете да изберете всяка рецепта. По време на готвенето е необходимо да се вземат предвид редица характеристики и да се спазват пропорциите.

След това започнете да слагате краставиците по банките. Зеленчуците трябва да бъдат уплътнени плътно. Големите краставици се препоръчват предварително да бъдат нарязани на няколко части. Изсипете варената марината, покрийте с капаци и изпратете в контейнера за пастьоризация. След това покритие, навийте на руло и увийте бурканите с одеяло.

Без стерилизация

За приготвянето на краставици с доматено пюре без стерилизация са необходими същите компоненти, както в предишната рецепта.

Първо стерилизирайте бурканите, след това добавете копър, дафинов лист, лук и чесън. Напълнете контейнера с краставици. Налейте преварена вода и покрийте. Настоявайте 10 минути, след което изсипете водата в тенджера и доведете до кипене, добавете сол и захар. Изсипете марината в буркан, добавете оцет и навийте със стерилизиран капак.

Без оцет

Когато използвате доматено пюре, краставиците могат да се консервират без оцет. Но срокът им на годност ще намалее.

Трябва да вземете следните съставки:

• 5 кг зеленчуци;
• 3 литра доматен сок;
• чесън на вкус;
• 1 супена лъжица. л. захар и сол;
• 250 мл растително масло;
• за пикантност можете да добавите шушулки люта чушка.

Изсипете домата в тигана, добавете маслото, захарта и солта, както и натрошения чесън. Варете 5-10 минути и хвърлете в контейнера нарязани краставици.

С лук и чесън

Консервираните краставици в домат с лук и чесън имат не само изразен вкус, но и приятен аромат. Следните съставки са необходими на 5-литрови кутии:

• 5 кг краставици;
• половин литър доматен сос;
• 500 г лук;
• 3 големи глави чесън;
• чаша растително масло;
• 1 супена лъжица. л. сол и 2 с.л. л. захар;
• 250 мл вода;
• 100 мл оцет.

Нарежете зелените плодове на парчета, поставете в тиган. Комбинирайте доматен сос с оцет и вода. Обелете лука и чесъна, преминете през месомелачка или смилайте с пасатор. Добавете лука и чесъна каша към доматената смес, изсипете растително масло. Разбъркайте добре и изсипете към краставиците в тенджера. Сложете купата на печката и оставете да къкри, докато краставиците променят цвета си.

Разпределете плодовете в буркани, покрийте с капак. Поставете в съд с вода и стерилизирайте за 15 минути. След това навийте капаците и увийте одеяло.

Мариновани краставици в доматен сок

Можете да готвите краставици за зимата в солена марината. Такива краставици могат да се измият малко преди сервиране, за да се намали солеността. И можете да ядете с доматен сос.

За да приготвите ястие, се нуждаете от следните съставки:

• 1,5 кг краставици;
• 1,5 литра доматен сок;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• подправки, чесън и копър на вкус.

Сложете краставиците в буркан до върха. Сварете сока, свалете от котлона и добавете към него останалите съставки. Изсипете сместа в буркан и я затворете с пластмасов капак - няма нужда да навивате. Оставете на хладно място. Доматът може да стане кисел, поради което не се препоръчва да съхранявате такъв детайл повече от месец в хладилника.

С кетчуп чили

За да приготвите краставици в лют сос ще ви трябва:

• директно краставици - 3 кг;
• 2 л вода;
• 100 г чили кетчуп;
• няколко скилидки чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• чаши захар;
• 150 мл оцет.

Също така, ако желаете, можете да добавите всякакви подправки и билки. Но не се препоръчва да добавяте лют пипер, тъй като ястието ще се окаже прекалено пикантно.

Нарежете краставиците на филийки - разделете един зеленчук на 3 части.

На дъното на консервата сложете зеленина, чесън, поставете в нея краставици. Кипнете водата, добавете към нея захар, сол и кетчуп. Варете още 2 минути, след което веднага изсипете в подготвените краставици. Изпратете буркана до контейнера за пастьоризация, варете 15 минути, след това извадете и затворете капака.

С черен пипер и лук

Консервирането с черен пипер придава на краставиците приятен аромат. Но не бива да го добавяте твърде много, тъй като това може да прекъсне вкуса на самите краставици.

Следните съставки трябва да се използват в трилитров буркан:

• 2 кг краставици;
• половината чушка;
• един малък лук;
• половин глава чесън;
• 200 мл доматен сос;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 50 мл оцет;
• вода.

Пригответе марината - ври вода, разтворете сол и захар в нея, добавете домат. Гответе за 10 минути. Нарежете чушката на филийки, лука на полукръгчета. Разпределете в буркан на слоеве - лук, чушки, краставици, 2 скилидки чесън. Така че преди да напълните резервоара. След това налейте сварената марината и пастьоризирайте за 15 минути. Навийте буркана с капак.

По-нататъшно съхранение на детайлите

Краставиците с домат се съхраняват добре, ако се добави оцет към детайла - 2-3 години. В противен случай срокът на годност е леко намален - до една година. След определеното време не се препоръчва да се ядат завъртания, тъй като патогенните микроорганизми могат да се размножават в банки. При поглъщане те могат да причинят необратими ефекти..