Сладко от червена планинска пепел: проста рецепта и 16 метода за готвене за зимата у дома

Има плодове, от които не е обичайно да се правят заготовки. Планинската пепел е една от тях. Малко хора знаят, че това зрънце има уникални лечебни свойства. Има прости рецепти за приготвяне на конфитюр от червена рябина. Не можете да си купите такъв десерт в магазин. Прави се само у дома. Оказва се оригинална, вкусна почерпка - истинско кулинарно чудо, от което не можете да влачите децата за ушите.

Приема се само бутилирана вода.
Ако сладкото се приготвя с добавяне на други плодове, тогава те са добре измити, почистват кожата, отстраняват костите.
При готвене ястието периодично се смесва с дървена шпатула, за да не изгори.
Не забравяйте да премахнете появяващата се пяна.
Готовият продукт се изсипва горещо в пастьоризиран съд, след което се затваря с варени или задушени капаци. Контейнерите се поставят с главата надолу, покриват се с памучно одеяло и чакат пълно охлаждане.

Как да изберем плодове за конфитюр?

За приготвяне на екстри вземете сортове Нежински и Невежински. В Русия е обичайно да се берат плодове през есента след празника в чест на Петър и Павел. В крайна сметка обикновено по това време ще преминат първите студове, което означава, че планинската пепел ще загуби горчивината си. Но ако това явление не се е появило в природата, тогава плодовете се поставят във фризера за няколко дни.

След тези манипулации плодовете се подреждат, като се премахват меки, малки, почернели, развалени. След това се измиват и подреждат, за да изсъхнат върху чиста кърпа..

сладко от репа

Правила за приготвяне на контейнери

За готвене на десерта, леген или голям тиган е по-добре, тъй като в процеса на варене ягодоплодната маса ще се увеличи в обем. От малки ястия сладкото ще „изтича“ до печката. И е удобно да наливате сладко в стъклени буркани от половин или литър.

Как да готвя конфитюр от червена рябина за зимата?

Има начин за по-нататъшно лечение на плода за премахване на стипчивостта. Бланшират се за 10-15 минути във вряща леко подсолена вода.

сладко за зимата

Класическа рецепта

Някои домакини предпочитат да готвят десерт, използвайки класическа рецепта. За да го приготвите, ще ви трябва:

планинска пепел - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 2 чаши.

Първо пригответе сироп от вода и захар. Плодовете се поставят в него и се оставят за една нощ. На сутринта плодовете се изваждат, а сиропът се довежда до кипене. След това съставките се комбинират и се варят 50 минути.

сладко от репа

Бързо сладко

Вкусно и здравословно лакомство ще се окаже, ако плодовете не се подлагат на продължителна термична обработка. За да го приготвите, трябва:

планинска пепел - 1,5 кг;
гранулирана захар - 1,5 кг;
ванилова захар - 2 сашета;
вода - 3 чаши.

Плодовете се заливат с горещ сироп, оставят се 2 часа. Добавете ванилин, време за термична обработка - 15 минути.

ягодово сладко с ванилия

"Царски"

Можете да направите десерт по специална рецепта. Оказва се екзотично ястие на вкус. За него трябва да се запасите:

планинска пепел - 1 кг;
бяла захар - 1,5 кг;
портокали - 500 г;
вода - 3 чаши;
канела - 1 саше;
орехи - 150 гр.

Плодовете се поставят в тенджера, добавя се захар, цитрусовите плодове се смилат в месомелачка. Масата се готви за половин час, въвеждат се нарязани орехи, канела, довежда се до кипене.

царско сладко

Разтрива се със захар без готвене

Приготвя се вкусен десерт, без да се готви от съставките:

планинска пепел - 2 кг;
гранулирана захар - 2 кг.

Плодовете се нарязват на ситно, смесват се със захарта, охлаждат се за една нощ. Масата се смесва и се разпределя в контейнери. Съхранявайте детайла в хладилника за не повече от месец.

С ябълки

Ябълките правят сладкото по-гъсто по консистенция. Приготвя се от:

планинска пепел - 1 кг;
ябълки - 1 кг;
вода - 2 чаши;
гранулирана захар - 2,5 кг.

Вода, захар се добавят към горски плодове с нарязани плодове, варят се 20 минути. Огънят е изключен. Тази процедура се провежда още три пъти..

конфитюр с ябълка и планинска пепел

С портокал и ядки

Оригинален десерт ще се окаже от такива компоненти:

планинска пепел - 1 кг;
портокали - 3 бр .;
вода - 2 чаши;
смлени орехи - 1 чаша;
гранулирана захар - 2 кг.

Плодовете се варят в захарен сироп за 15 минути. Добавят се нарязаните портокали, готвенето продължава още половин час. Въведете ядки, доведете масата до кипене.

лешник и портокалово сладко

От замразена червена рябина

За тази почерпка вземете 1 кг плодове, замразени изкуствено или естествено. И вие също ще трябва:

гранулирана захар - 1,5 кг;
вода - 3 чаши.

Плодовете се поставят върху лист за печене, поставят се във фурната за няколко часа при температура от +40 ° C. След това се поставят в захарен сироп и се варят 40 минути.

сладко от горски плодове

В блендер

С помощта на съвременни технологии процесът на приготвяне на сладко е опростен. Домакинята ще трябва:

планинска пепел - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
ванилин - 2 супени лъжици. лъжи .;
вода - 2 чаши.

Плодовете на зърната се натрошават в купа за смесител, смесени със захар и вода, настояват 3 часа. Масата се вари 30 минути, въвежда се ваниловата захар, довежда се до кипене.

сладко за готвене

В микровълновата

Когато готвите в микровълнова фурна, не разбърквайте масата, тя няма да изгори. За десерт:

планинска пепел - килограм;
вода - 500 мл;
гранулирана захар - 800 g;
ванилия - 3 g.

Роуан с вода и захар се поставят в съд, поставят се в микровълновата за 1 час. След охлаждане масата се пюрира, добавете ваниловата захар, гответе още половин час.

микровълнова готвене

С тиква

Варени плодове и пъпеши. За ястието, от което се нуждаете:

планинска пепел - 0,5 кг;
тикви - 900 г;
гранулирана захар - 1,5 кг;
лимон - 1 бр.

Нарязаната тиква се поръсва със захар и се оставя за една нощ. Сутрин се готви, докато се свари наполовина. Добавете горски плодове, натрошена лимонова кора. Масата се вари 40 минути.

тиквено сладко

Сухо сладко

Десертът със суха планинска пепел е подобен на захаросаните плодове и се използва за украса на сладкарски изделия. Необходими съставки за ястието:

червена планинска пепел - 400 г;
арония - 400 г;
прясна безсемена слива - 400 г;
вода - 400 мл;
гранулирана захар - 2 кг;
карамфил - 2 g.

Карамфил се поставя в захарен сироп и се вари 5 минути. След това оставете за 5 часа. Процедурата се повтаря 4 пъти. Изстискайте съставките с нарязана лъжица в сито. Останалият сироп се използва за приготвяне на компот. След като се отцеди течността, плодовете се поръсват със захар и се подреждат върху лист за печене, приготвени във фурната за 1,5-2 часа. Продуктът се съхранява в хладилник във всякакви контейнери..

сладко от сладко