Черешово сладко

Черешовото сладко е прекрасен десерт, който запазва лятното настроение за дълго време. Този зрънце е един от най-любимите подаръци от топлия сезон. Сочните плодове перфектно освежават в жегата, затова мнозина предпочитат да ги ядат пресни. Черешата е по-малко популярна като суровина за консерви и конфитюри от най-близкия й роднина - череши, но това незаслужено отношение непременно ще се промени, ако се опитате да направите сладка консервирана храна от нея поне веднъж.

Конфитюрът е продукт, получен чрез варене на плодове в захарен сироп до желеобразно състояние. Ако правите картофено пюре от горски плодове и готвите със захар, това ще бъде сладко. Вид конфитюр с добавяне на желиращи агенти, наречен конфитюри.

Възможно ли е да си направите черешово сладко за зимата

Черешата има хармоничен, мек сладък вкус с лека киселинност и слаб аромат, поради което при кипене към нея често се добавят лимонов сок, ванилия, канела, бадемова есенция и сок от цитрусови култури. Добър качествен десерт се получава от плодове от всякакъв вид. Сладките череши съдържат достатъчно пектин, така че сладкото да е добре желирано.

Приготвянето на сладко от черешово сладко според рецептата включва няколко етапа, процедурата може да бъде променена.

Подготовка на суровините

Необходимо е да се подредят плодовете, да се отстранят неузрелите, повредени и засегнати от гниене. Ясно от листата и стеблата. Има опасност да не видите ларвите в плодовете, така че трябва да ги накиснете за един час в солена вода (1 ч. Л. Сол на литър вода). Всичко, което е било пропуснато по време на проверката, ще се появи на повърхността. Изплакнете добре плодовете, за да няма солен вкус.

Отделете костите от пулпата ръчно или с помощта на специален механизъм. Сокът, който се отделя в резултат на тази операция, трябва да се събира и излива в ягодовата маса.

Администрация на захарта

В повечето рецепти приготвените плодове се пълнят със захар и се оставят за 2 часа, за да се образува необходимия за готвене сок. Можете да приготвите отделно сладък сироп и да запарите ягодоплодна маса.

готвене

Сладките череши се довеждат до кипене и се варят при непрекъснато бъркане в продължение на 30-40 минути. Ако сиропът се отцеди от лъжица с конец, време е да изключите огъня. Има и друг начин да проверите дали сладкото е готово. Необходимо е чинийката да се охлади във фризера, да се изсипе „палачинка“ от конфитюр в нея с чаена лъжичка и да се върне чинийката обратно. За да получите, нарисувайте линия с нож в центъра на "палачинката". Ако повърхността се набръчка, сладкото е готово.

Картофено пюре

Нарязването на плодовете или не е въпрос на вкус. Традиционната рецепта не включва нарязване на горски плодове, но много го правят. Ето и опциите. Можете да смилате част от суровините в месомелачка, като използвате пасатор или обикновена дървена трошачка, остатъка оставете - цяла. Някои домакини предпочитат да правят това, след като плодовете са сварени малко, други - веднага след отделяне на семената.

опаковане

Стъклените буркани се старателно измиват предварително, изсушават се, стерилизират, а капаците също трябва да се сварят. Непосредствено преди опаковането сладкото се вари 10 минути, изсипва се горещо в подготвени контейнери. Удобно е, когато стерилизацията на консервите и последното готвене се извършват едновременно, тогава те ще бъдат затоплени достатъчно, за да се избегне битката на контейнерите поради температурни разлики.

Процедурата е следната:

• Сварете капаците, оставете в гореща вода, докато е необходимо.
• Поставете чайник на огъня, върху чучура на който ще се поставят буркани за стерилизация, а конфитюр - за окончателното готвене.
• Когато сладкото заври 10 минути, намалете котлона под него до минимум и сложете първата консерва върху чайника, който ще се стерилизира.
• Извадете консервата, поставете върху таблата до печката, поставете следващата консерва върху чайника. Изсипете конфитюр в контейнера до края, затворете капака, сложете го на подготвеното място с шията. Качеството на затварянето се проверява визуално (независимо дали изтича изпод капака) и на ухо - ако капакът пропуска въздух, се чува.

охлаждане

Препоръчително е да покриете готовия продукт с топло одеяло, така че да се охлажда бавно. Въпреки че ако следвате цялата технология на готвене, бързото охлаждане на въздуха няма да има отрицателни последици.

Предпочитаните контейнери са неръждаема стомана, тефлон, керамика. Алуминиевите контейнери са неприемливи поради голямата вероятност от проникване на вредни вещества в храната. Медта трябва да бъде добре почистена преди употреба. Готвенето в съдове за готвене с емайлово покритие трябва да се извършва на слаб огън, за да се избегне изгаряне и напукване на горния слой.

Класика: сладко от сладко от вишни без костилка

Вкусно и ароматно сладко се получава от презрели плодове. Освен горски плодове и захар, в рецептата присъстват ванилия и лимонена киселина за стабилизиране на вкуса и аромата. Въпреки че това е въпрос на вкус, много хора обичат кисело сладко с естествена миризма. За да приготвите класическо сладко, използвайте следната рецепта:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 800 g
• Лимонена киселина - 1/2 ч.л..
• Ванилин - 1 саше.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изсипете приготвените плодове със захар и оставете за 2 часа.
2. Варете 15 минути, като разбърквате бавно..
3. Намачкайте плодовете, продължете да готвите до гъсто, без да спирате да бъркате.
4. Готов пакет за конфитюр, затворете капаците.

Сладкото от череши се прибира за последваща употреба като пълнеж на различни сладкарски изделия. Приготвените плодове се варят на водна баня в продължение на 40 минути, изсипват се в горещи буркани и плътно се натъпкват.

Плътно сладко от вишни без семена с желиращи агенти

Традиционният начин на готвене изисква продължително готвене, за да се постигне необходимата консистенция. Добавянето на желиращи средства ви позволява бързо да направите черешовото сладко гъсто, значително намалявайки времето за готвене, запазвайки повече витамини и хранителни вещества, оставяйки оригиналния вкус и аромат на плодовете почти непроменен.

Черешово сладко с пектин

Канелата, включена в рецептата, обогатява аромата на готовия продукт.

съставки:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 800 g.
• Лимонов сок - 50 мл.
• Пектин - 4 g.
• Мляна канела - на вкус.
• Вода - 1 чаша.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Смелете измитите череши без семена, покрийте със захар.
2. Изсипете вода, лимонов сок, изсипете канела, пектин, гответе 20 минути.
3. Засядането може да се заключи в буркани.

Черешово сладко с желатин

За да приготвите черешово сладко с желатин, ще ви трябва:

• Череши без семена - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Лимонена киселина - ½ ч.л..
• Желатин - 50 g.
• Вода - 500 мл.

Рецептата на:

1. Залейте желатина с вода, оставете да набъбне.
2. Черешата се пълни със захарта, докато сокът се отдели.
3. Довежда се до кипене, готви се 10 минути..
4. Омесете горските плодове.
5. Добавете желатина, разбъркайте, докато се разтвори, отново поставете на огън и потъмнявайте за още 10 минути. Продуктът е готов.

Черешово сладко с агар агар

Агар агар е много мощен сгъстител. Единственият недостатък е, че се разтваря бавно, трябва да се накисва във вода 5-6 часа преди употреба. Рецептата съдържа следните продукти:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 800 g.
• Вода - 250 мл.
• Агар-агар - 2 ч.л..

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Накиснете агар агар предварително.
2. От захарта и останалата вода сварете сиропа, изсипете преработените плодове и оставете за 6-8 часа.
3. След това гответе за 30 минути.
4. В края на готвенето добавете агар-агар, изчакайте да се разтвори, задръжте на огъня няколко минути.
5. Може да се опакова.

Черешово сладко с жълто

Gelfix е желиращо вещество от растителен произход на базата на пектин. Тя включва лимонена киселина и захар, трябва да коригирате рецептата. Прахът не изисква предварителна подготовка - накисване или смесване със захар, просто трябва да го изсипете в горещ продукт. Съставки за рецепта за сладко от желета:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 500 g.
• Jellyfix - 1 саше 2: 1.

По-нататъшни действия:

1. Изсипете 100 г захар в приготвените плодове, желификс и оставете да заври на слаб огън..
2. Изсипете останалата захар, изчакайте, докато се разтвори, кипете 15 минути.
3. Изсипете в стерилизирани контейнери.

Черешово сладко с шоколад

Нежен десерт от череши с шоколадов аромат може да се приготви и с помощта на желе. За рецептата ще ви трябва:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 400 g.
• Шоколад -100 g.
• Yellowfix - 1 пакет 3: 1.
• Ванилин - 1 опаковка.

Действия с рецепта:

1. Смелете измитите плодове с кокоша с блендер, изсипете 100 г захар и желификс в купа с ягодово пюре, добавете шоколад, натрошен на парчета.
2. Варете, докато сухите съставки се разтворят, варете малко.
3. Изсипете останалата захар, разтворете, варете 15 минути, докато омекнат.

Бърза рецепта за череши с нишесте

Добавянето на нишесте ви позволява да готвите сладко набързо. Това е особено вярно, ако възнамерявате да го използвате веднага след готвене. Нишестето може да бъде или картофено, или царевично. Съставки за конфитюр:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 0,7 кг.
• Лимон - 1 бр..
• Вода - 100 мл.
• Ванилин - 2 сашета.
• Нишесте - 1 супена лъжица. л.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. В измитите и обелени плодове добавете захар, вода, варете 10 минути, охладете, изхвърлете в гевгир.
2. Втрийте меки плодове през сито.
3. Комбинирайте полученото пюре със сироп, изсипете лимоновия сок и нишестето, разредено в малко количество вода.
4. Гответе още 10 минути до готовност..

Оригинална рецепта за зимно сладко от черешово сладко с листа от мента

В опит да обогатят вкуса на сурови плодове, домакините експериментират, като добавят различни ароматни подправки. Ментата придава на вкуса на черешово сладко освежаващ нюанс. Следните съставки трябва да бъдат подготвени:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 700 g.
• 3 стръка прясна мента.
• Вода - 200 мл.
• Розов пипер - 3 граха.
• Сок от един лимон.
• Нишесте - 1 супена лъжица. л.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Плодове, 100 мл вода, сложете захар на огън, кипете, гответе за 10 минути.
2. Сложете цялата мента, розовия пипер, потъмняйте още малко.
3. Нишесте, разредено в останала вода.
4. Извадете ментата от сладко, бавно инжектирайте нишесте в струя, кипнете.

Проста рецепта за сладко от сладко от вишни без костилка

съставки:

• Големи плодове - 1 кг.
• Кайсиеви семена - 350 g.
• Захар - 500 g.
• Ром - 50 g.
• Ванилия на вкус.

Действия с рецепта:

1. Пригответе сурови плодове, запържете кайсиевите ядки, сложете в половината плодове.
2. Изсипете захар върху всички череши, сложете я на печката след 2-3 часа.
3. След 40 минути добавете ром и ванилия.
4. Гответе до готовност.

Жълто черешово кехлибар

Леките череши правят красиви десерти със слънчев цвят. Ето една рецепта за един от тях:

• Череша - 1,5 кг.
• Кафява захар - 1 кг.
• Лимон - 1 бр..
• Бяло вино - 150 мл.
• Вода - 150 мл.
• Агар-агар - 2 ч.л..

Алгоритъм на действията:

1. Агар-агар накиснете за една нощ в малко количество вода.
2. Сварете захарен сироп, добавете към него вино.
3. Изсипете плодовете, готови за кипене, във врящ сироп.
4. Извадете жар от лимона и отстранете бялата кожа - може да съдържа горчивина.
5. Изсипете нарязания на ситно лимон, цедка и агар-агар в полуготово сладко, след което затъмнете за още 10 минути.

Сладка череша в комбинация с други плодове и плодове

Асорти плодовете и плодовете винаги имат интересен, богат вкус. Хармоничната комбинация от допълващи се съставки прави тези десерти универсални при готвене.

Рецепта от черешово сладко с венчелистчета от рози и праскови

Съставки на рецептата:

• Жълти череши - 1 кг.
• Праскови - 0,5 кг.
• Лимон - 1 бр..
• Вермут "Kampari" - 100 g.
• Венчелистчета от рози - 20 бр..
• Захар - 1,2 кг.
• Ванилин - 1 пакет.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, отстранете семената.
2. Обелете прасковите, нарязани на филийки.
3. Поставете всички растителни суровини в съд за готвене, покрийте със захар, оставете, докато сокът се отдели.
4. Доведете до кипене на слаб огън, добавете лимонов сок и розови листенца.
5. Омесете масата с потопяем блендер, добавете вермут, гответе 20 минути.
6. Горещ пакет.

Как да готвя сладко от череши и цариградско грозде

Състав на рецепта:

• Череша - 1,5 кг.
• Цариградско грозде - 0,5 кг.
• Захар - 1,3 кг.

По-нататъшни действия:

1. Обелените и измити цариградско грозде се бланшират в малко вода.
2. Добавете приготвените череши, захарта, варете 40 минути, докато се сгъсти.

Как се прави сладко от череши и касис

За да направите сладко от череши и касис, трябва да приготвите:

• Касис - 1,2 кг.
• Розова череша - 800 гр.
• Захар - 1 кг.
• Вода - 100 мл.

Варете френско грозде в захарен сироп, докато се свари наполовина, добавете череши, варете, докато се готвят 20 минути.

Как да си направите сладко от черешово сладко с лимонова кора за зимата

Съставки на рецептата:

• Сладка череша - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Лимон - 1 бр..
• Желатин - 3,5 ч.л..
• Вода - 200 мл.

Алгоритъм на действията:

1. Накиснете желатина.
2. Извадете жар от лимона. Това е лесно да направите, като внимателно пуснете кожата на фина ренде. Налягането трябва да е слабо, така че да се търка само жълтият слой, а белият да остане непокътнат.
3. След 2 часа добавете лимонов сок, канела, вода към беритовата маса и кипнете.
4. Отстранете пяната, инжектирайте подут желатин.
5. Добавете жар, варете 40 минути.

Нежно сладко от череши и ягоди

Рецептата е проста. Вземете 2 кг презрели череши с тъмночервен цвят, ягоди и захар. Сварете сиропа, изсипете горските плодове, оставете за една нощ. Гответе до подобно на желе..

Омесете сладките им череши с портокал

Вкусно и ароматно се получава от розова вишня без семена с портокал. Според рецептата е необходимо да изсипете 2 кг плодове във врящ сироп (2 кг захар + 200 мл вода), оставете за 8 часа. Извадете жар от два портокала, отстранете бялата кора, нарязана на филийки. Изсипете жар и каша в сироп. Варете 20 минути.

Черешово сладко от череши

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пригответе в равни части череши, череши и захар, изсипете в купа за готвене, добавете 100 мл вода, варете 10 минути.
2. Добавете пектин със скорост 40 g на 2 kg растителен материал.
3. Доведете до готовност, опаковайте горещо.

Рецепта за сладко от сладко от готварска печка

За приготвянето на сладка консервирана храна можете да използвате съвременния технологичен напредък. Зимното сладко сладко, приготвено в мултикукър, не отстъпва по качество на продукт, приготвен по традиционен начин.

Съставки на рецептата:

• Плодове - 0,5 кг.
• Захар - 250 g.
• Бадеми - 100 g.
• Ванилия - 0,5 ч.л..
• Ром - 1 супена лъжица. л.
• Вода - 100 мл.

Алгоритъм на действията:

1. Смелете бадемите в блендер, комбинирайте с горски плодове, захар и ванилия.
2. Сложете сместа в бавна готварска печка, добавете ром и вода.
3. Изберете режима "закаляване", поставете на час и половина.
4. Оставете капака отворен, за да може да се събира и предотвратява пяна..

Черешово сладко в производителя на хляб

Машините за хляб са оборудвани с функцията за приготвяне на сладко. Процесът е напълно автоматизиран, просто трябва да заредите всички съставки в него и да изчакате сигналът да приключи работата. Сладостта се приготвя при ниска температура, което допринася за по-доброто запазване на хранителните вещества и напълно елиминира изгарянето.

Съставки на рецептата:

• Жълта или розова череша - 800 g.
• Кайсии - 300 g.
• Захар - 600 g.
• Пектин - 40 g.
• Ванилия на вкус.

Алгоритъм за рецепта:

1. Измийте плодовете, отстранете семената, нарежете, поставете в специална купа.
2. Разпределете равномерно захарта, ванилията и пектина отгоре, поставете купата в резервоара за машина за хляб.
3. Изберете функцията "Jam" или "Jam", стартирайте.
4. След сигнал за готовност да се излее в банки.

Условия за съхранение на черешово сладко

Конфитюр може да се съхранява до 3 години. След охлаждане бурканите трябва да се поставят в тъмна, суха изба или килер. Продуктът лесно понася температурни промени, не обича пряка слънчева светлина. Невъзможно е да се предотврати замразяването на конфитюр, това води до захар и бързо разваляне. Влажността трябва да е ниска, за да се предотврати корозия на капака..

заключение

Черешовото сладко е деликатес, който радва възрастни и деца. Той е перфектен като сос за палачинка, допълва вкуса на сладолед. Полезните вещества, съдържащи се в плодовете, помагат за укрепване на имунитета, подобряване на здравето на косата и ноктите.