Сладко от боровинки за зимата: 28 прости рецепти

В древни времена червените боровинки са били наричани зрънце от безсмъртие и това не са напълно празни думи. Тези, които се сприятеляват с нея и я включват в ежедневната си диета, ще могат да се отърват от многобройни здравословни проблеми. Самото прясно зрънце има кисело-тръпчив вкус с малка характерна горчивина. Но сладко от боровинки, приготвено в съответствие с всички правила, е пощадено от неудобни вкусови усещания. Но, въпреки това, може да донесе изключителни ползи..

Ползите и вредите от сладко от боровинки

Естествено, цялата магия на това северно зрънце е затворена в неговия състав. Lingonberry съдържа море от витамини и минерали, както и различни органични киселини. Сладко от боровинки, приготвено по рецепти с минимална термична обработка, запазва почти всички полезни свойства на пресни плодове. Сред цялото разнообразие от тези полезни свойства е особено забележително, че може:

• облекчаване на подуване и разреждане на кръвта;
• да бъде мощен имуностимулант и да създава надеждна бариера срещу настинки;
• облекчаване на състоянието на жените в пренаталния и след раждането;
• да бъде профилактика срещу простатит за мъже;
• да бъде полезно средство при лечението на ревматизъм, подагра;
• служат като профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания;
• по-ниско кръвно налягане;
• влияят положително на състоянието на кожата и предотвратяват преждевременното стареене.

Освен това неслучайно сладкото от боровинки е служило дълги години като основен сос за месни ястия в скандинавските страни. Благодарение на разнообразието от органични киселини, той влияе благоприятно на усвояването на мастни и фибри.

В същото време калорийното съдържание на сладко от боровинки не е твърде високо - 224 kcal на 100 g.

Сладкото от боровинки обаче има своите слабости. Трябва да се използва с повишено внимание при тези, които имат повишена киселинност на стомаха или са с диагноза стомашна язва или гастрит. Сладкото от боровинки може също да причини вреда на хипотензивни пациенти, тъй като понижава кръвното налягане. Не е изключена възможността за алергия към зрънце, въпреки че такива случаи практически не са известни.

Как да готвя сладко от боровинки

Плодовете от гроздови боровинки са основният и най-ценният компонент на това невероятно здравословно лакомство. Следователно към техния избор трябва да се подхожда добросъвестно. Често на пазара можете да намерите още неузрели плодове с бели бъчви, не трябва да ги използвате за варене на сладко. По-добре е да ги оставите да легнат малко на топло място и да узреят, така че да придобият богат рубинен оттенък. Също така, не използвайте смачкани, почернени и изгнили плодове. Освен това в прясно набраните боровинки често се срещат различни горски отломки и клонки. От всичко изброено по-горе, боровинките трябва да бъдат освободени чрез ръчно сортиране на плодовете. След това те се заливат няколко пъти със студена вода, като правило всички останали отломки изплуват на повърхността. Той също се отстранява и процедурата се повтаря няколко пъти..

Добре измитите плодове от боровинки се разстилат върху кърпа, за да изсъхнат.

Сладкото от боровинки е известно със своята универсалност при употреба. Той е отличен като отделен десерт, прави отлични гарнитури за палачинки, пайове и пайове. И благодарение на необичайния си вкус и полезните си свойства, той е популярен като сос към месни и дори рибни ястия..

Как да готвя сладко от боровинки

Разбира се, за да се запазят максималните полезни свойства на ягодоплодни плодове, сладкото не трябва да се готви твърде дълго. Оптимални са рецептите за приготвяне на сладко за пет минути. Въпреки че сладко от боровинки, приготвено по класически рецепти, лесно се съхранява дори в обикновена стая. И в този случай не бива да варите плодовете за повече от 40 минути. Най-добре е готвенето да се раздели на няколко етапа - в този случай както структурата на плодовете, така и полезните елементи ще се запазят по най-добрия начин.

Има и рецепти за приготвяне на сладко от боровинки, без да се готви изобщо. Необходимо е един такъв деликатес да се съхранява изключително на студено място: в мазето или в хладилника.

Колко захар е необходима за сладко от червени боровинки

Количеството захар, използвано в различни рецепти, се различава в зависимост от технологията на приготвяне и използването на подходящи добавки. Традиционно съотношението на ягодоплодни плодове и захар в сладко е 1: 1 или дори 1: 2 за специални сладки зъби. Но е напълно възможно да се използва много по-малко количество захар, ако някой хареса естествен аромат на боровинки. Всъщност голямо количество захар служи не само като добър консервант и сгъстител, но и запушва, от друга страна, вкуса на натурален продукт.

Как да премахнете горчивината в сладко от боровинки

Една малка горчивина, присъстваща в ягода, му придава особена пикантност и оригиналност, но не всеки го харесва. Не е толкова трудно да се справим, колкото изглежда.

За да изчезне горчивината на горските плодове, те се заливат с вряла вода и след това се държат няколко минути под капака. Или просто бланширайте за няколко минути във вряща вода. След което плодовете могат безопасно да се използват за варене на сладко.

С какво се комбинира сладкото от боровинки

Освен това един от методите за смекчаване на вкуса на готово сладко от боровинки е добавянето на разнообразни плодове, плодове, ядки и дори зеленчуци.

1. Например, след добавяне на моркови и ябълки, е почти невъзможно да усетите горчивината в сладко от боровинки.
2. Червените боровинки, боровинките и боровинките са най-добрите съседи за червените боровинки в буркани, тъй като тези плодове растат на места, подобни на климатичните условия и имат допълнителна хранителна стойност.
3. Цитрусовите плодове добавят сладко от боровинки, екзотично докосване на вкус и аромат.
4. Крушите и сливите ще добавят допълнителна сладост на киселите плодове и ще помогнат да се избегне неоправданата консумация на захар.
5. Е, мед, канела, ванилия и други подправки ще допълнят и обогатяват вкуса на горските северни плодове.

Класическата рецепта за сладко от боровинки за зимата

В класическата рецепта сладкото от боровинки се приготвя на няколко етапа, като се запазва между 5 и 8 часа между готвачи, така че детайлът да се е охладил напълно.

Ще ви трябва:

• 900 г червени боровинки;
• 1100 г захар;
• 200 мл вода.

Приготвянето на сладко от боровинки се състои от следните стъпки.

1. Плодовете се сортират, измиват, изсушават, след това се заливат с вряла вода и се оставят в тази форма за няколко минути.
2. Сиропът се приготвя от вода и захар в широк емайлиран тиган, като се вари около 5 минути, докато захарта се разтвори напълно.
3. Поставят се в сироп бланширани червени боровинки, загряват се до кипене и се отстраняват от загряването, оставя се да се охлади няколко часа.
4. Отново сложете тигана със сладко на огъня, след като заври, гответе за около 10-15 минути и отново оставете настрана.
5. По правило те се връщат в охладеното сладко от боровинки на следващия ден, отново го загряват, докато заври, и го варят, докато сиропът се сгъсти малко за 15-20 минути.
6. В горещо състояние разстелете сладкото върху сухи и стерилни буркани и плътно затегнете капаците.

Сладко от боровинки с ядки

Следвайки класическа рецепта, те приготвят много оригинално сладко от боровинки с орехи..

Ще ви трябва:

• 800 г червени боровинки;
• 300 г орехи;
• 1000 г захар
• 100 г вода.

Всички етапи на производство повтарят предишната рецепта, само при първото загряване в сироп с плодове добавете обелени и нарязани орехи.

Здраво сладко от боровинки и боровинки

червена боровинка и червените боровинки по класическата рецепта излиза прекрасно богато гъсто и много здравословно сладко.

Ще ви трябва:

• 500 г червена боровинка;
• 500 г червени боровинки;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 200 г вода.

Производство:

1. Сиропът се прави от захар и вода и в гореща форма се залива с него почистена и изсушена смес от горски плодове.
2. Оставете за един час, след това загрейте до кипене, варете 5 минути, като отстраните пяната и отново оставете за няколко часа.
3. Тази процедура се повтаря 3 до 6 пъти..
4. Накрая за последен път смесете горските плодове със захарта с миксер до гладкост и гответе още един, последен.

Сладко от боровинки с борови ядки

В няколко обаждания според класическата рецепта сладкото от боровинки се готви с борови ядки.

Ще ви трябва:

• 1 кг червена боровинка;
• 350 г обелени борови ядки;
• 600 гр. Захар.

Обикновено сладко от боровинки за зимата

Има и по-проста рецепта за приготвяне на сладко от боровинки..

Ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 600 мл вода.

Производство:

1. Приготвените плодове се варят в половината от количеството вода, посочено в рецептата, в продължение на 3 минути.
2. Водата се оттича, а плодовете се сушат в гевгир.
3. Сиропът се вари от останалото количество вода и захар, с него се заливат горски плодове.
4. Варете около половин час на среден огън, като леко разбърквате от време на време.
5. Разпределете вареното сладко върху стерилни контейнери, запечатайте и поставете да се охлади под одеяло.

Вкусно сладко от боровинки с канела и карамфил

По същия прост начин можете да готвите сладко от боровинки с всякакви добавки. Например, можете да получите оригиналния вкус и аромат на сладко ястие, като добавите канела и карамфил според рецептата.

Сладко от боровинки с канела ще затопли топлината си в мрачен есенен или зимен ден, а карамфилът ще осигури на детайла допълнителни антимикробни свойства.

За 1 кг плодове добавете 3 г канела и 6 пъпки карамфил.

Сладко от боровинки с моркови

Зеленчуците рядко се добавят към сладко, но киселите червени боровинки вървят чудесно със сладките моркови. Най-важното е, че вкусът на полученото ястие ще бъде толкова необичаен, че не е веднага и ще отгатнете от какво се приготвя.

Ще се изисква:

• 1 кг червена боровинка;
• 300 г моркови;
• 400 г захар.

Елементарен метод на производство:

1. Обелете морковите и настържете.
2. Блингите се бланшират във вряща вода за няколко минути.
3. Комбинирайте основните съставки, добавете захар и поставете на малък огън.
4. След като заври, се вари около 25-30 минути и се пакетира в стерилни съдове.

Сладко от тиквички с червени боровинки

А тиквичките неутрални на вкус ще бъдат чудесно допълнение към червените боровинки. Нарязаните тиквички, напоени с сироп от червени боровинки и ще приличат на екзотични плодове.

За да направите това, според рецептата, трябва да подготвите:

• 0,5 кг червена боровинка;
• 1 кг тиквички;
• 1,3 кг захар;
• 100 мл вода.

Получаване:

1. Първо се приготвя сироп от захар и вода.
2. Обелете тиквичката, извадете грубите семена и я нарежете на малки кубчета.
3. Сложете кубчетата във врящ сироп, кипете за четвърт час.
4. Добавете червените боровинки, варете, докато кубчетата тиквички станат прозрачни.

Сладко от боровинки и тиква

Приблизително по същия принцип направете сладко от боровинки с добавяне на тиква.

Само съставките на рецептата ще бъдат малко по-различни:

• 1 кг червена боровинка;
• 500 г обелена тиква;
• 250 г захар;
• 5 г канела;
• 200 г вода.

Пет минути рецепта за сладко от боровинки

Пет минути е може би най-разпространеният начин за приготвяне на сладко от боровинки. Може да се прилага за много рецепти, особено за тези, при които плодовете и други меки добавки, които не изискват продължителна термична обработка, се използват като допълнителни съставки..

Според тази рецепта сладкото от боровинки се приготвя без добавяне на вода. И така, първоначално се оказва по-гъста и в резултат на кратко готвене се запазват не само полезните свойства на продукта, но и неговият аромат и вкус.

Ще се изисква:

• около 1,5 кг боровинки;
• 500 до 900 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Както обикновено, боровинките се сортират, измиват и сушат, след което се изсипват в плитък, но широк огнеупорен съд, където се разпределят равномерно.
2. Захарта се покрива равномерно отгоре, така че да покрие напълно плодовата маса.
3. Оставете в стаята за няколко часа, изчаквайки момента, когато сокът започне да изпъква от плодовете под въздействието на захар.
4. Когато освен самите плодове, в съда се появи прилично количество течност - сок, сложете го на огъня.
5. Загрява се, непрекъснато се разбърква, докато заври и се вари не повече от 5 минути на умерен огън.
6. Оставете да се охлади напълно в стаята..
7. Ако е необходимо да се гарантира запазването на детайла за зимата, тогава петминутното сладко отново се загрява до кипене и веднага се поставя върху банките и херметически затваря..

Как да приготвим конфитюр от червена боровинка с лимон

Петминутната рецепта дава много ароматно сладко от боровинки с лимон.

Ще се изисква:

• 900 г червени боровинки;
• 900 г захар;
• 1-2 лимона;
• 2 g ванилин;
• 4-5 г канела.

Процесът на производство е подобен на горния. Сокът от лимон с настъргана кора се добавя в момента на варене на горските плодове.

Конфитюр от боровинки и боровинки

Ако можете да получите боровинки, които рядко се срещат в продажба, а след това, използвайки същия принцип за пет минути, те ще приготвят много полезно лакомство от тези диви плодове за зимата.

Използват се следните пропорции на съставките:

• 0,5 кг червена боровинка;
• 0,5 кг боровинки;
• 0,7 кг захар.

Морски зърнастец и сладко от боровинки

И морският зърнастец, и гроздови боровинки са неизчерпаем склад на витамини и други полезни вещества. Ето защо, да се направи сладко от тези плодове трябва да бъде с минимална термична обработка, което означава да използвате петминутна рецепта.

Ще ви трябва:

• 1 кг червена боровинка;
• 1 кг морски зърнастец;
• 2 кг захар.

Останалата част от производствения процес е много подобна на описаната в петминутната рецепта за конфитюр по-горе. След изолиране на сока от боровинки, към него се добавя настърган морски зърнастец и сместа се вари точно 5 минути.

Замразено сладко от боровинки

Замразените червени боровинки са лесни за закупуване в супермаркета по всяко време на годината. Следователно, конфитюр от него може да се готви по всяко време и за това дори не е необходимо предварително да размразявате плодовете.

Необходимо е да се подготви:

• 950 г замразена боровинка;
• 550 г захар;
• 120гр вода.

Производство:

1. Lingonberry в замразена форма се поставя в подходящ обем тиган, добавя се вода и се слага на малък огън.
2. След като заври, гответе за около 15 минути и добавете захар.
3. Разбъркайте добре ягодовата маса и кипнете същото количество на слаб огън, като премахнете пяната, която се появява на повърхността на сладкото.
4. Те се поставят върху стерилен съд, запушват се, обърнати с гърлото надолу, за да се охладят.

Плътно сладко от боровинки

Lingonberry е сочно зрънце, а сладкото от него не е особено гъсто. Но ако добавите ябълки към него, тогава те не само ще се допълват перфектно, но ябълките ще добавят допълнителна плътност на сладко от боровинки. Наистина в тяхната кора се съдържа естествен сгъстител - пектин.

Ще ви трябва:

• 500 г червена боровинка;
• 500 г ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 1 лимон
• 200 г вода.

Производство:

1. Ябълки, измити, обелени и обелени и нарязани на тънки филийки.
2. Настържете лимона с вряла вода и разтрийте жар с него.
3. Корите от ябълки и лимон и вътрешните части с ябълкови семки се заливат с вода и се варят след като заври 5 минути. деформация.
4. Изсипете резени ябълка, захар в отвара и варете още 10 минути.
5. Измитите и обелени череши се добавят и се варят около половин час..
6. В края на готвенето добавете щипка ванилин и канела.
7. Оформете върху подготвените буркани.

Как да готвя сладко от боровинки и круши

Крушите също се нуждаят от по-продължително готвене, така че сладкото по тази рецепта се приготвя по същия начин. И компонентите са много сходни:

• 2 кг боровинки;
• 2 кг круши;
• 3 кг захар;
• 250 мл вода;
• 1 ч.л. канела;
• 5 скилидки пъпки.

Рецепта за сладко от боровинки със слива

По същия точен начин се приготвя сладко от боровинки с добавяне на сливи..

Ще ви трябва:

• 0,5 кг червена боровинка;
• 0,5 кг слива от всякакъв вид;
• около 700 г захар;
• ½ лимонов сок;
• щипка канела;
• 100 г вода.

Само общото време за готвене може да бъде намалено до 20-30 минути.

Сладко от боровинки с пектин

Най-лесният начин за приготвяне на гъсто сладко от боровинки е използването на пектин, който се продава в торби под имената "gelfix", "quittin" и други. Това е естествено желеобразуващо вещество, получено главно от цитрусови плодове и ябълки..

приготвяне:

• 1 кг червена боровинка;
• 300 до 600 г захар;
• 20-25 г пектинов прах.

Производство:

1. 50 г захар, смесена предварително с пектин.
2. Покрийте боровинките с останалата захар, поставете на малък огън и гответе за около 5-10 минути.
3. Добавете пектина със захарта, сварете още няколко минути максимум и веднага разточете на банките.

Сладко от боровинки без кипене

Много просто е да приготвите така нареченото сурово сладко от боровинки. Тази рецепта изобщо няма да използва топлинна обработка и безопасността на хранителните вещества ще бъде гарантирана на 100%.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг боровинки;
• 1,5 кг захар;

Производство:

1. Почистените и изсушени червени боровинки се разбиват с помощта на месомелачка или пасатор.
2. Смесват се със захарта, оставят се да влеят топло в продължение на няколко часа.
3. Отново старателно се смесват и опаковат в консерви, които се съхраняват в хладилника.

Нежно сладко от боровинки и боровинки

Много вкусно и нежно се превръща сладко от боровинки от боровинки. Плодовете от тази рецепта трябва да бъдат смачкани, така че готовото ястие да прилича повече на сладко, отколкото на сладко.

Ще ви трябва:

• 0,5 кг червена боровинка;
• 0,5 кг боровинки;
• 0,6 кг захар.

Производство:

1. Измитите и подбрани плодове от червени боровинки и боровинки се пюрират с помощта на блендер или месомелачка.
2. Добавете захарта и сложете на огъня.
3. След като заври, ягодовата маса се вари около 20 минути, като периодично се отстранява пяна.
4. Сгъстените картофено пюре се пакетират в стерилни буркани, коркови.

Как да готвя сладко от боровинки и портокали за зимата

Портокалите ще добавят екстракт от вкус и аромат на субтропици.

Ще ви трябва:

• 1 кг червена боровинка;
• 1 кг портокали;
• 1 кг захар.

Производство:

1. Портокалите с кори се нарязват на 6-8 части, костите се отстраняват и смилат в блендер или чрез месомелачка.
2. Приготвените червени боровинки се комбинират със захарта и след като започне пускането на сока, се слагат на огън.
   
3. След като заври, сварете за четвърт час, добавете пюре от портокали и сварете същото количество..

Шведско сладко от боровинки

Шведите сладко от боровинки е традиционно национално ястие, което се използва почти навсякъде.

Приготвят го много просто и взимат за това само боровинки и захар, в приблизително равни пропорции.

1. Измитите и изсушени червени боровинки се поставят в тенджера на малък огън..
2. Ако сокът не започне да се откроява активно, плодовете могат да бъдат леко смачкани, но не напълно.
3. След варене на ягодовата маса за четвърт час, към нея се прибавя захарта, разбърква се, отново се вари и се нарежда в банки.

Резултатът е конфитюр от червени боровинки, както в IKEA. Може да се съхранява на всяко хладно място и в хладилник до шест месеца..

Сладко от боровинки с мед

Необичайно здравословно ястие, приготвено по тази рецепта, трябва да се съхранява на хладно място..

Ще ви трябва:

• 1 кг червена боровинка;
• 500 г всякакъв течен мед;
• 1 ч.л. лимонова кора;
• щипка канела;
• 100 мл пречистена вода.

Производство:

1. Lingonberry се заливат с вряла вода за няколко минути и се хвърлят в гевгир, оставяйки да се охлади.
2. В стъклена купа плодовете се заливат с мед, добавят се подправки, смесват се.
3. Затворете капака и сложете на съхранение.

Сладко от боровинки в бавна готварска печка

Изключително лесно да се готви сладко от боровинки в бавна готварска печка.

Съставките могат да бъдат взети от почти всяка от горните рецепти, основното е, че общият обем не надвишава 1-1,5 литра.

1. В купа за мултикукър сложете горските плодове, като ги залеете със захар.
2. Включете режима "Гасене" за 60 минути.
   
   ЗАБЕЛЕЖКА! В процеса на приготвяне на сладко в бавна готварска печка извадете парния клапан или го завъртете с изхода.
3. Разпределете сладкишите в задушени буркани и въртете.

Сладко от боровинки в микровълновата

Микровълнова фурна ще ви позволи да приготвите вкусно сладко от боровинки само за 10 минути.

Ще ви трябва:

• 200 г червени боровинки;
• 200 г захар.

Производство:

1. Плодовете на плодовете се превъртат през месомелачка или се нарязват по различен начин и се комбинират със захар.
2. В специална купа, поставена в микровълнова фурна с капацитет 750.
3. На всеки 2 минути беритовата маса се смесва.
4. Общо време за готвене - 8-10 минути.

Правила за съхранение на конфитюр от червени боровинки

Сладкото от боровинки обикновено се съхранява доста добре в хладни помещения през цялата година..

заключение

Сладко от боровинки може да се приготви по толкова много начини, че всеки ще може да избере нещо подходящо за своя вкус и съдържание..