Заготовки от къпини за зимата без готвене

Lingonberry за зимата без готвене - един от начините за прибиране на вкусни и здравословни плодове. Първата информация за нейното отглеждане датира от 1745 г., когато императрица Елизавета Петровна заповядва да засадят храсти, за да украсят Кралската градина. Но истинските плантации с краве боровинки започват да залягат през 60-те години на миналия век. Оттогава са създадени сортове, подходящи за механизирана реколта и даване на култури до 60 кг на сто квадратни метра, което е 20-30 пъти повече от броя на плодовете, които могат да бъдат събрани в естествени условия.

Заготовки от къпина за зимата: как да запазим витамините

Lingonberry има специфичен вкус, богат на витамини, минерали и биологично активни вещества. Поради факта, че зрънцето е сладко и кисело, с горчивина се използва в десерти, за приготвяне на конфитюри, плодови напитки, подправки и се сервира с месни, гъбни, рибни ястия.

Пресните боровинки могат да се съхраняват дълго време поради голямото количество бензоена киселина, съдържаща се в плодовете. Но до следващата реколта, те дори не лежат в хладилника. Освен това, не всеки може да попълва запасите от боровинки всяка година - той расте в райони с прохладен климат, в гори, тундра, алпийски ливади и торфени блата. Много жители на южните райони са виждали горския плод само на снимки.

Пригответе червени боровинки за зимата без готвене е по-добре поради следните причини:

1. Тази култура не е включена в броя на плодовете (морски зърнастец, червено и касис), които задържат много полезни вещества по време на термична обработка.
2. Готвенето унищожава приблизително 80% витамин С.
3. Никотиновата киселина, която дори в пресни плодове не съдържа много, след продължително загряване остава 4-5 пъти по-малко.
4. След кипене съдържанието на каротеноиди, както и витамини от група В се намалява с 2-3 пъти.
5. Прибирането на черни боровинки за зимата без готвене спестява 95% витамини.

Как да приготвим череши за зимата без готвене

Първото и най-важно правило за дългосрочно съхранение на черни боровинки у дома е да се използват само добре узрели качествени плодове, събрани през август-септември. Биохимичният състав и хранителната стойност остават високи не само при дивите видове, но и при сортовите растения, отглеждани в градината или в промишлени насаждения. Всички разлики между културните и плодовете, събрани в гората или в блатото, се състоят в различни количества хранителни вещества.

Култивираната ягодоплодна сорта остава лекарствена. Хората, които ще хапват червени боровинки, приготвени без готвене за зимата, не трябва да забравят за това. Сладкият зъб е по-добре да се даде предпочитание не на дивите плодове, а култивирани, но все пак не забравяйте за чувството за пропорция.

Преди да направите червени боровинки за зимата без готвене, плодовете се подреждат, незрелите се изхвърлят (те са неподходящи за храна), развалят се, меки са. След това се измива със студена вода.

Банките трябва да бъдат стерилизирани. Ако дървен съд ще бъде използван прясно за зимно съхранение, той първо се накисва в студена вода, след това се залива с разтвор на вряща сода и след 15 минути се изплаква няколко пъти..

Готвено за зимата без готвене на ягоди може да се обърка:

• ако се използват нискокачествени суровини;
• поради несъответствие с формулировката;
• с неправилно съхранение;
• ако контейнерите (консерви, бъчви, тигани) са лошо или неправилно обработени.

Lingonberry, пюре със захар без готвене

Има два много прости и подобни начина за приготвяне на черни боровинки за зимата без готвене. Същите съставки, техните пропорции, но резултатът е различен.

Взимат добре узряло, равномерно оцветено зрънце, подреждат го и го измиват старателно. След това сложете обратно на сито или гевгир и оставете водата да се оттича. За 1 кг плодове вземете 500-700 г захар.

Метод 1

Плодовете се обръщат през месомелачка, смесва се със захар, подреждат се в стерилни буркани и се покриват с найлонови (незапечатани) капаци. Съхранявайте на хладно място..

Метод 2

Плодовете се поставят в емайлирана купа и се натрошават с помощта на дървена или керамична (не метална!) Топка. След това натрошените плодове се смесват старателно със захарта, поставят се в стерилизирани буркани, покрити с капаци. Поставете в хладилник или друго хладно място.

Каква е разликата между тези методи? Факт е, че червените боровинки, усукани в месомелачка, са били в контакт с метал. Можете да го приготвите много бързо, за разлика от този, който трябва да бъде натиснат с точилка. След като престои един месец, масата ще стане като желе. Но ръчно натрошеното зрънце запазва повече витамини.

Lingonberry поръсени със захар за зимата без готвене

Такива сладки топки са особено обичани от децата. Плодовете могат да се приготвят по два начина - с гранулирана захар или на прах. Плодовете се подреждат внимателно, като се изхвърлят всички неузрели, развалени или повредени, след това се измиват, оставят се да се оттичат вода и се сушат върху кухненска кърпа.

За 1 кг червени боровинки вземете 1 кг гранулирана захар или прах, 2 белтъка.

Белтъците се смесват с горски плодове и се раздробяват в пудра захар или пясък. Тавата се покрива с пергаментова хартия, захаросаните плодове се изсипват и се оставят да изсъхнат. Да се ​​съхранява в стъклени съдове или картонени кутии..

Lingonberry с мед за зимата без готвене

Варените боровинки без варене с мед могат да се съхраняват в хладилник или фризер. Първо, горските плодове се сортират, след това се нарязват на месомелачка, със смесител или с помощта на дървена или керамична пещ.

1. За съхранение в хладилник 3 части плодове се смесват с 1 част мед. Разпределете в стерилни буркани и затворете с найлонови капачки.
2. За да се запазят плодовете във фризера, се смесват червени боровинки и мед (5: 1), опаковат се в найлонови торбички и се поставят в камера. Сервирането трябва да се прави така, че да се яде продукта през деня.

Lingonberry с портокали без готвене

Рецептата без готвене на червени боровинки с портокал може да се нарече класика. Тези плодове вървят добре заедно. За приготвяне на лакомства вземете 1 кг червени боровинки, портокали и захар.

Плодовете се сортират и измиват. Изплакнете портокалите. Нарежете на филийки и извадете костите. Кората не е необходимо да се отстранява.

Плодовете се крият през месомелачка, комбинирана със захар. Оставете за 2-3 часа на топло място, разбъркайте от време на време. След това масата се разстила в стерилни буркани и се поставя в хладилника.

Lingonberry за зимата без готвене с вода

За да запазите червените боровинки свежи за зимата, можете да я напълните с вода. Първо, узрелите плодове се подреждат внимателно, като се изхвърлят всички зеленикави, меки и дори леко повредени. След това те се измиват, слагат се в емайлирани, стъклени или дървени прибори, наливат се чиста вода и се оставят за 3 дни. След това време течността се източва.

Плодовете се подреждат в стъклени и за предпочитане дървени съдове, заливат се с прясна вода и се коркират. В прохладна стая плодовете ще останат свежи през цялата зима поради наличието на бензоена киселина в тях..

Lingonberry ще се запази добре, ако просто се залива със студена чиста вода. Но в резервоара можете да добавите:

• корен от женско биле;
• мента;
• кисело мляко;
• Антонов ябълки;
• корички за хляб;
• цикория.

Боровинки и червени боровинки със захар без готвене

За да приготвите сурово сладко, вземете 500 г червени боровинки, боровинки и захар. Плодовете се преместват през месомелачка и се комбинират със захар. Оставете за 2-3 часа, покрити с чиста марля. От време на време масата се смесва. Суровите конфитюри се подреждат в стерилни буркани, покриват се с найлонови капаци и се съхраняват в хладилника.

Правила за съхранение на черни боровинки, събрани без готвене

Разбира се, най-добре е просто да замразите черешите. Но ако има много плодове, всичко това няма да влезе в клетката. Има много други продукти, които могат да се съхраняват свежи само замразени..

Заготовките от горски плодове със захар или мед се съхраняват в хладилника, мазето или хладното мазе. При стайна температура те ще се влошат.

заключение

Lingonberry за зимата без готвене е вкусен и здравословен препарат, който може да се използва не само като лечение, но и като лекарство. Основното е да използвате висококачествени, пресни, напълно узрели плодове и да съхранявате бурканите в хладилника или в помещение с ниска, но не отрицателна температура.