5 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за зимата на елда със зеленчуци

За да зарадвате себе си и близките си с необичайни салати и закуски в студено време, трябва да приготвите нещо особено вкусно. Елда със зеленчуци, приготвени за зимата по различни рецепти, е най-подходяща за тези цели. Такива препарати се препоръчват да се правят в малки буркани, всеки от които ще се превърне в приятно допълнение към семейна вечеря.

Зеленчуците (с изключение на доматите) са нарязани, пържени до жълтеникав цвят с олио, независимо. Елдата се вари. Доматите се усукват през месомелачка, осоляват се, варят се 5 минути, като се добавят оцет и захар.

След това сложете останалите зеленчуци, варете 40-45 минути. Добавете елдата, донесете да заври и свалете от котлона. Приготвеното предястие се подрежда в контейнери и се навива на руло.

Със зелена покълнала елда

Зелената елда е съставка в правилното хранене. За да се подготвят заготовки с него, зърнените култури, които не са преминали температурна обработка, първо трябва да се покълнат на топлина, докато се появят леки корени. Ще изминат два дни, докато изчакате издънките, така че покълването трябва да се извърши предварително. Ще ви трябват и следните съставки:

• покълнала елда - 1 супена лъжица;
• черен пипер - 4 бр .;
• краставица - 5 бр .;
• магданоз, босилек, стръкове целина на вкус;
• сол;
• подправки (черен пипер, сушен чесън);
• зехтин - 50 мл.

Зеленчуците се нарязват на парчета, ситно нарязаните зелени. Всичко това се слага в купа, добавя се покълнали зърнени храни, сол. Добавете подправките, гранулираната захар, маслото. Омесете старателно. Разпределете сместа в буркани, стерилизирайте за четвърт час. Банките се навиват, увиват, оставят за няколко часа.

Със свинска мазнина

Такава салата може напълно да замени вечерята. Това ще изисква:

• елда круши - 250 гр;
• моркови - 400 гр;
• свинска мас с много месо - 250 гр;
• лук - 300 гр;
• домати - 1 кг;
• оцет - 75 мл;
• захар - 75 gr.

Мазнина, нарязана на филийки, пържена ¼ часа. Елдата се вари. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите - на ивици. Белени домати, нарязани на квадратчета. Зеленчуците добавете към мазнината, задушете 15 минути.

След това слагат елда, захар, сол, наливат оцет. Всичко се разбърква, разпределя се в контейнери, стерилизира се за 15 минути, навива се на руло.

С патладжан и маслини

Тази салата е с изискан средиземноморски вкус. Пригответе го така. предприеме:

• 2 с.л. елда;
• 2 средни скуош;
• 3 или 4 патладжана;
• 1,5 кг домати;
• 1 кутия мазнини без кости;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 100 г борови ядки без черупки;
• 80 мл 6% оцет;
• 1 супена лъжица с пързалка сол;
• 150 гр гранулирана захар.

Доматите се обелват, от тях се приготвя хомогенна маса, сварена на слаб огън. Тиквички и патладжан нарежете на размери 2 * 3 см, нарязан лук, сложете всичко върху лист за печене. Напръскайте с олио, сложете във фурната, печете за четвърт час при температура 220С.

Елдата се вари, осолява се с вода, комбинира се със зеленчуци и домат. Сложете сол, захар, ядки и маслини, сложете на огън, оставете да ври 5-7 минути, след което налейте оцет.

Горещата маса се поставя в контейнер, затваря се, стерилизира се за 15-20 минути, след което се навива на руло и се покрива с кърпа.

С боб

Тази обилна салата се приготвя така.

• 1 кг елда;
• 0,5 кг боб, лук, чушки и моркови;
• 2 кг домат;
• 3 глави чесън;
• половин чаша захар;
• 1,5 с.л. сол;
• 1-2 малки люти чушки;
• 250 г растително масло;
• 70% оцетна есенция - 1 ч.л..

Фасулът се измива, довежда до готовност. Елдата се вари. Зеленчуците се нарязват на квадратчета. Морковите и лукът се запържват, наредени в задушено. Там се добавят други зеленчуци, елда и боб. Всичко това се готви за половин час, след което се добавят черен пипер, оцет, чесън. След 5 минути кипене салатата се разстила в буркани, навива се на руло.

Условия за съхранение

Съхранявайте заготовките от елда в буркани при температура не повече от 20 ° C. Избата се счита за оптимално място за съхранение, но салатите могат да се съхраняват в апартамента или на балкона, ако там са създадени подходящите условия. Някои закуски се съхраняват в хладилника. Срок на годност - 1 година.