Грузински кисели рецепти за лют пипер цицак за зимата

Лютите чушки рядко се затварят за зимата. Това се прави основно от тези, които обичат много мазни и сърдечни ястия. Описаното по-долу предястие има уникално свойство: подобрява вкусовите качества на много продукти. Истинските гастрономи винаги имат под ръка няколко консерви маринован пипер. Тези малки шушулки се отличават от своите колеги по изключителната си сочност. Има няколко начина за приготвяне у дома.

Консервираните чушки за зимата на грузински трябва да бъдат както следва:

1. Подготовка на шушулките за мариноване. За целта ги нарежете в основата, така че саламурата бързо да проникне във всички части.
2. Готвене марината. В тиган смесете вода, растително масло, захар, сол. Към сместа добавете оцета, лавра и довеждайте всичко до кипене.
3. Готварски шушулки. Те трябва да се спуснат във вряща саламура и да се варят в продължение на 6 до 8 минути, като непрекъснато се разбъркват и обръщат. Това гарантира равномерно готвене и импрегниране. След определеното време плодовете трябва да се сложат в купа или сито и да се остави водата да се отцеди.
4. Насищане на солена марината с подправки. След изваждането на плодовете трябва отново да включите печката, на която се готви маринатата. Към него се добавя ситно нарязана ароматна билка: магданоз, целина, чесън, след което сместа отново се вари.
5. Запазване. Сварената марината трябва незабавно да се използва по предназначение. Изсипаха черен пипер, сгънат в голяма купа. Напълнете контейнера до самите ръбове, така че да не остане въздух. По-горе трябва да се сложи потисничество.
6. Мариноване. Заготовката се поставя в хладилник за 24 часа, след което шушулките се подреждат в буркани и се изпращат за съхранение на тъмно, хладно място.

Всички кисели зеленчуци са много популярни в Грузия. Горчивият пипер Цицак, маринован през зимата на грузински, не беше изключение. Чушките могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Мъжете много обичат тази рецепта..

Предястието върви добре с ястия като лобио, всички видове месо (свинско, говеждо, агнешко). Консервиран пипер е добре да се добавя към супи, пилаф, месни ястия. Солете го бързо и лесно.

Пържени люти чушки

Чили, предварително пържен преди консервиране, е чудесно предястие и чудесно допълнение към всички месни и рибни ястия. Процесът на готвене е прост и лесен. Грузинският вариант на ястието се характеризира с лека пикантност и сладко-кисела марината, в която се приготвя осоляването.

Преди да вземете пържено чили, трябва да обърнете внимание на някои подробности:

1. За пържене преди консервиране трябва да изберете сортове, характеризиращи се с добра месистост.
2. Използвайки шушулки с различни цветове, можете да получите лека закуска не само вкусна и оригинална, но и красива.
3. За да запазите вкуса и истинския аромат, пържете плодовете се препоръчва като цяло, без да изваждате семената и без да режете стеблата.
4. За пържене трябва да се използва голямо количество рафинирано слънчогледово масло, в противен случай плодовете ще изгорят.
5. В някои случаи домакините предварително пекат чушките във фурната, преди да ги запържат.

За да приготвите пържени осолени чушки ще ви трябва:

• 15 горчиви плода;
• 5 супени лъжици мед;
• 0,08 литра трапезен оцет;
• глава чесън и китка магданоз;
• слънчогледово олио.

Запазваме в този ред:

1. Пригответе чушките. Най-добре се подрязват бодлите на дължина 1,5 - 2 сантиметра, най-добре се оставят семена. Пиперът трябва да е сух, защото когато се постави в горещо масло, се образува много спрей. В допълнение, Цицак може да се напука под налягане на пара..
2. Запържете черен пипер. Това се прави в големи количества растително масло. Трябва да се пържи, докато се появи коричка; ако има скара, можете да я използвате. Този вариант е най-добрият, тъй като дава възможност да се готви пържен Цицак, без да се използва голямо количество масло.
3. Готвене марината. Чесън, мед, билки и оцет се добавят към олиото, останало от пърженето. Изсипвайки черен пипер с тази смес, трябва да се помни, че пиперът трябва да се влива през зимата в грузински поне за 24 часа. Ако саламурата не е достатъчна, можете да я разредите с преварена вода.
4. След време плодовете се подреждат в банки и се изпращат за съхранение на хладно място. По-добре е, ако е възможно да съхранявате детайли в хладилника.

Редовно прибирайки люти чушки за зимата, можете да сте сигурни в поддържането на имунитет, добро настроение и добро здраве.

Ако традиционните рецепти започнат да се притесняват, винаги можете да измислите опции. Например, част от обема на консервата може да се запълни, като в нея се маринова същата чушка за зимата.